นมแพะอ้วนแค่ไหน?

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงนมแพะกับสิ่งแปลกใหม่ แต่เนื่องจากองค์ประกอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความนิยมจึงเพิ่มขึ้นทุกวัน ผู้อยู่อาศัยในประเทศที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและอ้างว่าบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับนมแพะ

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้เหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุ ดื่มวันละสองสามแก้วตอบสนองความต้องการของร่างกายมนุษย์สำหรับวิตามินและแร่ธาตุ เพื่อประโยชน์สูงสุดและการส่งเสริมสุขภาพ แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง ตัวเลขนี้คือ 4.4% และค่อนข้างสูง แต่ถึงอย่างไรก็ตามเรื่องนี้การดูดซึมของนมแพะในร่างกายก็ 100% สถานการณ์นี้อธิบายได้จากคุณสมบัติบางอย่างของไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

การกำหนดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้มากที่สุดนั้นหาได้ในห้องปฏิบัติการที่มีเครื่องมือพิเศษเท่านั้น แต่ยังสามารถตรวจสอบได้ที่บ้านด้วยการเทนมแพะสด 100 มล. ลงในแก้วธรรมดา หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะแยกออกจากกันและครีมจะลอยขึ้นด้านบน การวัดความหนาของชั้นครีมที่เพิ่มขึ้นด้วยไม้บรรทัดธรรมดาก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นใช้ระดับของของเหลวทั้งหมดเป็น 100% คำนวณเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน เมื่อใช้แก้วที่มีการแบ่งความต้องการไม้บรรทัดจะหมดไป คุณค่าหลักในการกำหนดปริมาณไขมันพร้อมกับปัจจัยอื่นๆ คือ สายพันธุ์ของสัตว์เป็นที่ทราบกันดีว่าสัตว์ที่มีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ไม่ให้ผลผลิตน้ำนมมาก

ดังนั้น แพะ Saanen ด้วยการดูแลและการให้อาหารที่เหมาะสม สามารถผลิตนมได้ประมาณหนึ่งตันต่อปี และหลังจากการแกะ - มากกว่านั้นอีกมาก ปริมาณไขมันเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้จะเท่ากับ 3.2% แพะ Toggenburg ให้ผลิตภัณฑ์ 1,000-1500 ลิตรมีไขมันประมาณ 3-4.5% แพะรัสเซียสามารถหานม 700 ลิตรที่มีไขมันสูงถึง 5.5% ต่อปี นมไขมันสูงได้มาจากแพะนูเบีย แต่มีปริมาณน้อย นมคุณภาพสูงและมีไขมันค่อนข้างสูงกว่า 5% ในขณะที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะและมีรสหวาน เป็นข้อดีของแพะแคระแคเมอรูน

นมแพะในประเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล มีสารที่มีประโยชน์ ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ เหนือกว่านมวัวในหลายประการ

ในแง่ของปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับแคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม นมแพะเป็นผู้นำอย่างแน่นอน ดังนั้นปริมาณแคลเซียมต่อวันในผลิตภัณฑ์นี้คือ 33% และนมวัวมีเพียง 28% ของแร่ธาตุนี้ นมแพะยังมีวิตามินเอ ซึ่งมีผลดีต่อสภาพผิว และเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคผิวหนังกรดเซียลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากแพะมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการของนมแพะในฟาร์มอยู่ที่ 168 แคลอรี ในขณะที่ปริมาณแคลอรีของนมแพะในประเทศต่อ 100 กรัม มีเพียง 68 แคลอรี ระดับของกรดไขมันซึ่งต่อต้านการสะสมของไขมันในร่างกาย ในนมแพะ ตรงกันข้ามกับนมวัว 15-20% คือ 30-35% กรดไขมันเหล่านี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและรักษาโรคทางเดินอาหาร

นมแพะแตกต่างจากนมวัวตรงที่มีปริมาณน้ำตาลในนมต่ำกว่า คุณลักษณะนี้ช่วยให้แพะสามารถดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากการขาดแลคเตส คุณสมบัติอีกประการหนึ่งที่ทำให้นมแพะแตกต่างจากนมวัวคือการไม่มีเคซีนชนิด A1 ในนมแพะซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ การใช้โปรตีนนี้อาจทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น อาการลำไส้แปรปรวน ลำไส้ใหญ่อักเสบ กลากต่างๆ เนื้อหาของเคซีนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของแพะ และนำเสนอในองค์ประกอบของนมแพะด้วยความหลากหลายอื่น - เคซีนประเภท A2 ซึ่งคล้ายกับที่มีอยู่ในนมแม่ นั่นคือคุณสมบัติคุณภาพและองค์ประกอบโปรตีนของนมตอบสนองความต้องการของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่

ในแง่ของปริมาณไขมัน นมวัวแบ่งออกเป็นหลายประเภท โดยเฉลี่ยแล้ว ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 3.2% ไขมัน 3.6% แลคโตส 4.7% และแร่ธาตุ 0.7% ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของวัว นมที่มีไขมัน 0-1% เป็นไขมันต่ำและใช้เป็นอาหารลดน้ำหนัก ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ นมวัวที่มีปริมาณไขมันต่ำ 1-2%ปริมาณไขมัน 3.5% ถือเป็นตัวบ่งชี้ของนมสด และตั้งแต่ 4.5% ขึ้นไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงที่วัวบางสายพันธุ์ให้

ดังนั้นเนื้อหาของสารอาหารในผลิตภัณฑ์แพะเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากวัวจึงมีชัย แต่ด้วยข้อดีทั้งหมดเหล่านี้ นมแพะจะไม่เข้ามาแทนที่นมวัวในกระบวนการผลิตเชิงพาณิชย์ในไม่ช้านี้ เนื่องจากมีการผลิตและการตลาดในระดับสูง ตลอดจนความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่สามารถหาได้จากนมวัว

การจัดหานมแพะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยอายุการเก็บรักษานานกว่าหกเดือนสู่ตลาดโดยบริษัทสองสามแห่งที่เริ่มกิจกรรมเชิงพาณิชย์บนยอดแฟชั่นอาหารเพื่อสุขภาพนั้นถึงวาระที่จะล้มเหลว แนวคิดนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสอนให้ประชากรผู้ใหญ่ดื่มนมแพะ แต่วิธีการนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะครอบคลุมตลาดในวงกว้าง เนื่องจากการเก็บรักษาในระยะยาวทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือความสดและคุณสมบัติในการรักษา

คุณภาพของนมแพะนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยทางพันธุกรรมและปัจจัยที่ได้มา การลดและเพิ่มปริมาณไขมันในนมสามารถควบคุมได้โดยการดูแลสัตว์และอาหารที่เหมาะสม การให้อาหารแพะที่ประสบความสำเร็จเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มีผลเฉพาะกับความสมดุลที่เหมาะสมระหว่างการให้อาหารแบบต่างๆ แพะส่วนใหญ่กินหญ้าในฤดูร้อนและหญ้าแห้งในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม การให้อาหารสัตว์ด้วยหญ้าและหญ้าแห้งเท่านั้นจะเต็มไปด้วยผลผลิตน้ำนมที่ไม่ดี ดังนั้นแพะจึงต้องการอาหารเพิ่มเติมอาหารอิ่มตัวสำหรับแพะในฤดูร้อนคือยอดสวน หญ้าหมัก ผัก ผลไม้ ในฤดูหนาว อาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารหยาบ เช่น หญ้าแห้ง ฟาง ไม้กวาด

ต้องสังเกตอาหารและลำดับการให้อาหารตามช่วงเวลาของปีน้ำหนักของแพะโดยคำนึงถึงลักษณะทางสรีรวิทยาอื่น ๆ สำหรับสัตว์ที่ให้ผลผลิตน้ำนมสูง การปฏิบัติตามบรรทัดฐานทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีและผลผลิตน้ำนมสูง แพะดังกล่าวต้องการโปรตีนที่มีอยู่ในอาหารสัตว์เข้มข้น ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่สัตว์บริโภคโดยเฉพาะแคลเซียมและฟอสฟอรัสก็ต้องการการดูแลเช่นกัน ในระหว่างการให้นมควรให้แพะ รำ, พืชราก, หัว, พืชตระกูลถั่ว เพื่อเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องให้อาหารในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนด้วยอาหารเข้มข้น

ผู้บริโภคแต่ละรายจัดลำดับความสำคัญในการใช้นมแต่ละชนิดเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการเฉพาะ ผู้ที่ชื่นชอบนมแพะจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในร้านค้าปลีกมีคุณภาพต่ำกว่านมสดทำเอง สำหรับการบริโภคนมแพะที่รักษาได้ทุกวัน การซื้อแพะที่มีผลที่ตามมาทั้งหมดในรูปแบบของการดูแลและการให้อาหารถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับประโยชน์และโทษของนมแพะ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้