เปรียบเทียบนมแพะกับนมวัว อย่างไหนมีประโยชน์มากกว่ากัน และมีองค์ประกอบต่างกันอย่างไร?

นมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ ผลิตภัณฑ์ แต่อย่างที่ทราบ ไม่ใช่แค่วัวเท่านั้น นมแพะมีความน่าสนใจเพิ่มขึ้นในปัจจุบัน เพื่อให้เข้าใจว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดใดมีประโยชน์มากกว่าควรพิจารณาองค์ประกอบและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

นมแพะเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีค่าที่สุดชนิดหนึ่ง มีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และมีโปรตีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการรักษาโรค ย่อยง่ายทำให้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ ปริมาณแคลอรี่ของสารอาหารเหลวนี้คือ 68 แคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จากสัตว์เหล่านี้: โปรตีน (3%), ไขมัน (4.2%), คาร์โบไฮเดรต (4.5%)

เครื่องดื่มประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญจำนวนมาก: เรตินอล, ฟอสฟอรัส, โมลิบดีนัม, แคลเซียม, ไทอามีน, ไพริดอกซิ, กรดแอสคอร์บิก, กรดโฟลิก, กรดแพนโทธีนิก, วิตามิน B, C, D และ H นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ, เหล็ก, ทองแดง . ความเข้มข้นของมาโครและไมโครอิลิเมนต์เกิดขึ้นได้เนื่องจากความแตกต่างของสารอาหารจากแพะวัวเหล่านี้เลือกสรรอาหาร - ไม่กินใบแพะที่สกปรกและร่วงหล่น แต่ชอบเฉพาะหญ้าผลไม้และผักที่ดีต่อสุขภาพ

ในองค์ประกอบของนมนี้ ตัวบ่งชี้นี้คือ 10% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากวัว ก็ไม่มาก แต่ด้วยการแพ้แลคโตส แพทย์ยังไม่แนะนำให้ใช้ ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้มันได้ไม่ครบถ้วน แต่เป็น kefir, คอทเทจชีส, ชีส, โยเกิร์ต

ปริมาณไขมันของเครื่องดื่มนี้ใกล้เคียงกับของวัว เงื่อนไขที่ถูกต้องที่สร้างขึ้นสำหรับสัตว์ (โภชนาการที่ดี, การเดินทุกวัน, การดูแล) ให้ไขมัน 4-10% ปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกดูดซึมด้วยปริมาณไขมัน 4.4% ดังนั้นร่างกายจะยอมรับผลิตภัณฑ์นี้ได้ง่าย

ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของเครื่องดื่มช่วยให้คุณเก็บเครื่องดื่มที่ยังไม่ได้ต้มในอาหารแปรรูปได้นานถึง 7 วัน ในกรณีที่ไม่มีความรู้เกี่ยวกับสภาพของปศุสัตว์ ผลิตภัณฑ์ควรได้รับความร้อนถึง 70 องศาเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ด้วยการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น สารที่มีประโยชน์จะสลายตัว ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มสด

แพทย์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับโรคกระเพาะ โรคตา ภูมิแพ้ การขจัดแร่ธาตุและความเสียหายของเนื้อเยื่อกระดูก มีผลในเชิงบวกต่อทั้งร่างกาย

1. โคบอลต์ปรับปรุงคุณสมบัติของเลือดจึงช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
2. กรดเซียลิกช่วยให้ร่างกายต่อต้านการติดเชื้อและโรคต่างๆ เนื้อหาเบต้าเคซีนเตือนโรคกระดูกอ่อน
3. ความอิ่มตัวของแคลเซียมช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมวิตามินที่ซับซ้อนช่วยขจัดข้อบกพร่องของผิวหนังและทำความสะอาด
4. ผลิตภัณฑ์ตั้งค่าการทำงานที่ดีของระบบทางเดินอาหารด้วยความช่วยเหลือของอัลบูมิน
5. เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของวัณโรค ส่วนประกอบต่างๆ เช่น ฟอสโฟลิปิด แคลเซียม และฟลูออรีนจะมีประโยชน์
6. เครื่องดื่มทำความสะอาดเซลล์สมองจากแอลกอฮอล์และนิโคติน
7. Cystine ขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย

การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำนึงถึงข้อห้าม

1. การทดแทนนมแม่ด้วยนมแพะอย่างสมบูรณ์เมื่อให้นมลูก อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้
2. โรคอ้วน, ความหนืดของเลือดเพิ่มขึ้น, โรคทางเดินอาหารเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
3. ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนหรือหลังอาหารทันที เนื่องจากจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ

ผลิตโดยเกษตรกรในปริมาณมาก เป็นนมที่ขายดีที่สุด

นมของวัวบางสายพันธุ์อาจมีไขมันพอๆ กับนมแพะ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีค่ามากกว่า 50 ชิ้น ในหมู่พวกเขามีวิตามินทั้งหมดของกลุ่ม B, E, A, D, H, โคลีน, กรดนิวคลีอิก, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว, เบต้าแคโรทีน, กรดอะมิโนที่จำเป็น, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, องค์ประกอบไมโครและมาโคร ปริมาณแคลเซียมอยู่ที่ 100 ถึง 150 มก.

สารนี้จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ มันเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเคมี เมตาบอลิซึม ปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน คอเลสเตอรอลผลิตวิตามินดีฮอร์โมนบางชนิด อย่างไรก็ตาม ส่วนเกินของมันนำไปสู่ปัญหามากมาย

ทรัพยากรของผู้หญิงหมดลงเมื่อเธออุ้มทารกในครรภ์หรือเลี้ยงลูก ทารกดูดซับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดด้วยน้ำนมแม่ แต่จำเป็นต้องเติมน้ำนมในปริมาณเดียวกัน แคลเซียม ฟลูออรีน มาโครและธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นอยู่ในเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้ เนื่องจากองค์ประกอบบางอย่าง การเผาผลาญจึงสะดวก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับความสะดวกสบายของมารดาที่ให้นมบุตร

ความต้องการในระหว่างตั้งครรภ์คือ 1-2 ถ้วย ในระหว่างการให้นมเพื่อป้องกันอาการแพ้ห้ามบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไป เนื่องจากป้องกันการย่อยได้ของส่วนประกอบในทารกจึงเริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์ทีละน้อย (จาก 1 แก้วต่อวัน)

นักกำหนดอาหารมักจะกำหนดอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก รวมทั้งผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร ต้องขอบคุณเขาที่สร้างสมดุลของธาตุขนาดเล็กในร่างกาย แต่สำหรับสิ่งนี้เฉพาะตัวเลือกที่มีปริมาณไขมันต่ำเท่านั้นที่เหมาะสม - 1.5%

เบาหวานชนิดที่หนึ่งและสอง เตือนไม่ให้ใช้นมในอาหาร อาจทำให้ระดับกลูโคสเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้อนุญาตให้ใช้ของเหลวที่ปราศจากไขมันได้ 1 แก้วต่อวัน

เมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์นมในอาหารของทารก เครื่องดื่มควรเริ่มต้นด้วยส่วนเล็กๆ อัตรารายวันเฉลี่ยเริ่มต้นคือ 450 กรัม เมื่อถึงสองปีค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 680 กรัม

คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อแนะนำตัวเลือกอื่นที่มีนมเป็นส่วนประกอบในเมนูสำหรับเด็กเนื้อหาของไขมันและวิตามินส่วนใหญ่ในระบบ polydisperse ที่มีหลายองค์ประกอบอาจส่งผลเสียต่อสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ตัวอย่างเช่น การให้อาหารโจ๊กนมในช่วงแรกของวันไม่อนุญาตให้ดูดซึมธาตุเหล็ก ส่วนประกอบของแคลเซียมซึ่งระบบกระดูกต้องการคือ "ศัตรู" ของสารที่รับผิดชอบต่อระบบภูมิคุ้มกัน ชีสแข็งหรือคอทเทจชีสหนึ่งร้อยกรัมจะป้องกันการดูดซึมของกลุ่มโลหะแม้ว่าทารกจะได้รับซุปพร้อมเนื้อเป็นอาหารกลางวัน

การขาดแลคเตส, โรคภูมิแพ้, โรคระบบทางเดินอาหารเป็นข้อห้ามแรกสำหรับการใช้แพะไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมวัวด้วย การสะสมของเกลือแคลเซียมในหลอดเลือดยังบังคับให้อาหารทันที

การต้มเป็นวิธีป้องกันเพราะเครื่องดื่มดิบอาจมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ยาปฏิชีวนะ, ฮอร์โมน, สกัดระหว่างการรีดนมวัวหลังระยะการรักษา, ป้อนของเหลว. เครื่องดื่มที่จับคู่อาจมีฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งส่งผลเสียต่อกระบวนการให้นมในสตรี

จากข้างต้นหนึ่งสามารถ ข้อสรุปบางประการเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสองผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้

1. รสชาติครีมที่สดใสของนมแพะให้ความเหนือกว่าอย่างชัดเจน คุณสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์จากวัวได้ ด้วยการแปรรูปเพิ่มเติมเป็นชีส kefir และคอทเทจชีส รสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้โดยเน้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
2. การย่อยได้ของเครื่องดื่มแพะนั้นขึ้นอยู่กับการขาด agglutinins อนุภาคไขมันไม่เกาะติดกัน ทำให้สลายตัวอย่างรวดเร็ว โปรตีนไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น แพทย์ของเขาแนะนำอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก
3. คุณสมบัติทางยาของนมแพะเป็นตัวกำหนดการใช้อย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้าน
4. แอนติบอดีที่มีอยู่ในนมจากปศุสัตว์ขนาดเล็กจะเพิ่มอายุการเก็บ ลักษณะการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ความแตกต่างของค่าสารอาหารที่แท้จริงสามารถจัดทำเป็นตารางได้

• กระรอก ปริมาตรของส่วนประกอบนี้ใน 100 มล. ของของเหลวสองประเภทใดชนิดหนึ่งคือประมาณ 3.2 มก. ในจำนวนนี้ 80% เป็นเคซีน 20% เป็นอัลบูมิน โครงสร้างของกรดอะมิโนช่วยให้สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ได้หลายชนิด
• ไขมัน. ปริมาณไขมันในนมวัวนั้นสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นเล็กน้อย ตัวเลขนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่าง 3.4-6% ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของปศุสัตว์ สำหรับเครื่องดื่มแพะ เฉลี่ย 3.1%
• แลคโตส ในเครื่องดื่มที่ได้จากแพะ ตัวเลขนี้คือ 4.1% ผู้บริโภคส่วนใหญ่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวัวมีน้ำตาลนมสูงกว่าเล็กน้อย - 4.7% เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเวลาผ่านไปประสิทธิภาพของเอนไซม์ตัวเดียวในร่างกายของคนจำนวนมากลดลงซึ่งนำไปสู่การแพ้ส่วนประกอบนี้
• วิตามิน. Retinol (A) มีมากกว่าในผลิตภัณฑ์จากแพะ - 39% ในวัวมีอยู่ในจำนวน 21% เท่านั้น กลุ่ม B แสดงอยู่ในสายพันธุ์เหล่านี้ในจำนวน 68% และ 45% ตามลำดับ ไรโบฟลาวิน - 210% และ 159%
• แร่ธาตุ ปริมาณแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ ในทั้งสองตัวเลือกจะใกล้เคียงกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้เกิดความเป็นกรดสูงเป็นกลาง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสาเหตุที่นมแพะถือว่ามีประโยชน์และมีราคาแพงกว่า โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้