นมแม่: คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ปริมาณสารอาหาร และกฎการบริโภค

นมของมาเร่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตาม ถ้าเป็นไปได้ อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณ และประเด็นในที่นี้ไม่ได้มีรสชาติเผ็ดร้อนและผิดปกติมากนัก แต่ในประโยชน์ของนมแม่ม้าที่มีต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นมม้าถูกใช้ครั้งแรกในประเทศตะวันออกโดยชนเผ่าเร่ร่อนที่มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์และเลี้ยงม้า นมม้ามีสีขาวเหมือนหิมะและมีโทนสีน้ำเงินเล็กน้อย รสชาติเป็นที่น่าพอใจค่อนข้างเปรี้ยว การให้นมในสัตว์เปิดทันทีหลังคลอดและการหลั่งน้ำนมสูงสุดจะเกิดขึ้นหลังจากนั้น 2-3 สัปดาห์ หลังจากสัปดาห์เหล่านี้ ปริมาณน้ำนมจะลดลงและหายไปในที่สุด

ลูกเกิดมามีรูปร่างที่ดีและหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ พวกเขาก็เริ่มกินอาหารอื่นโดยปฏิเสธนมแม่

ผลิตภัณฑ์มีสารที่มีประโยชน์มากมายและถูกดูดซึมได้แม้ในท้องของเด็กแรกเกิด อย่างไรก็ตาม นมแม่ยังไม่ได้รับการกระจายมากนัก นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ ความจริงก็คือเต้านมของตัวเมียมีขนาดเล็กนมสะสมในส่วนเล็ก ๆ และเนื่องจากในวันแรกของชีวิตลูกเข้าใกล้เต้าถึง 100 ครั้งจึงมีน้ำนมเหลืออยู่เล็กน้อย สิ่งนี้กำหนดข้อกำหนดบางประการเกี่ยวกับความถี่ของการรีดนมนอกจากนี้ เนื่องจากลักษณะโครงสร้างของเต้านม กระบวนการรีดนมมีความเกี่ยวข้องกับปัญหาบางอย่าง

ท้ายที่สุด สารที่มีประโยชน์จะต้องอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่จับคู่เท่านั้น (ใน 3 ชั่วโมงแรกหลังการรีดนม) เรียกว่า saumal เท่านั้น ทั้งนี้ไม่สามารถขนส่งและจำหน่ายนมแม่ม้า เช่น นมวัว ได้

จนถึงปัจจุบันซัพพลายเออร์ที่ใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์คือออสเตรียและประโยชน์ของมันไม่เพียง แต่พูดในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศด้วย ในประเทศจีนเมื่อ 3,000 ปีที่แล้ว นมถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์เพราะมีคุณสมบัติในการรักษา

นมม้าถือเป็นเครื่องดื่มเสริมอาหารที่มีองค์ประกอบคล้ายกับนมแม่ ประโยชน์ของนมแม่เกิดจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบซึ่งรวมถึงวิตามิน A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12 เช่นเดียวกับแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ทองแดง, แมงกานีส, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, โซเดียม. ปริมาณแคลอรี่คือ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง ประมาณ 2% ขององค์ประกอบตกอยู่ในโปรตีนซึ่งย่อยได้ง่ายและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นจำนวนหนึ่ง

นมแม่มีอัลบูมินมากกว่านมวัวถึง 3 เท่า อันแรกมีโปรตีนอีก 2 ชนิดคือเคซีนและโกลบูลิน โปรตีนเหล่านี้พบได้ในนมเกือบทุกชนิด แต่อัตราส่วนของโปรตีนเหล่านี้แตกต่างกันไปในทุกที่ ในการนี้นมจากสัตว์ต่างชนิดกันและมีลักษณะที่แตกต่างกัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากวัวจึงมีเคซีนมากกว่าซึ่งทำให้ย่อยยากขึ้น เคซีนก็อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ในบางกรณีส่วนเกินนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพเรากำลังพูดถึงทารกเป็นหลัก ไม่ควรให้นมวัวด้วยเหตุผลหลายประการ (การย่อยได้ไม่ดี ไตไม่สามารถกำจัดฟอสฟอรัสส่วนเกินได้)ประมาณ 1.6% เป็นของไขมันและใน suamal พวกมันมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำแทน

นมของ Mare ใช้แทนนมแม่ในด้านโภชนาการของทารกและเตรียมส่วนผสมสำหรับการให้อาหารตามพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับทารกที่มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ร่างกายไม่ทนต่อนมวัว

นมของ Mare มีกรดโอเมก้า 3 ค่อนข้างมาก นอกจากนี้ นมแม่ยังมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิก ในแง่ของเนื้อหาหลัง saumal มีความสำคัญเหนือวัวเพราะมีวิตามินซีมากกว่า 6-10 เท่า

ท้องอืด เรอ เรอ คลื่นไส้หลังรับประทานอาหาร - ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากอาหารไม่ย่อย Saumal ทำหน้าที่เกี่ยวกับสาเหตุของอาการไม่พึงประสงค์เช่นเดียวกับอาการเหล่านี้โดยตรง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะรับมือกับการเรอและการเกิดก๊าซที่เพิ่มขึ้นรวมทั้งปรับปรุงระบบทางเดินอาหารได้อย่างรวดเร็ว

เชื่อกันว่า ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากในการละเมิดกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและใช้ในการรักษาผู้ป่วยโรคมะเร็ง

เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินในปริมาณสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี นมแม่ม้าจึงมีประสิทธิภาพในการละเมิดระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้หมดไป ผลิตภัณฑ์นี้มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันและแม้กระทั่งรักษาวัณโรค

ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยกรดไขมัน กรดที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียวัณโรค เป็นที่น่าสังเกตว่านมวัวไม่มีกรดเหล่านี้ และในสภาพแวดล้อมที่เป็นไขมัน แบคทีเรียชนิดเดียวกันเหล่านี้รู้สึกอิสระมากกว่า และยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง นมก็เช่นกัน ป้องกันในการต่อสู้กับโรคหวัด, การติดเชื้อไวรัส

เครื่องดื่มช่วยให้คุณรักษาพื้นหลังของฮอร์โมนให้คงที่เนื่องจากมีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อและมีไอโอดีน สังกะสีและวิตามินบีมีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ดังนั้นนมแม่ม้าจึงดีต่อสุขภาพของผู้ชาย ช่วยเพิ่มชีวิตทางเพศ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ และป้องกันการเกิดโรคของบริเวณอวัยวะเพศ

วิตามินบีมีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลางช่วยเสริมสร้างความเข้มแข็งเพิ่มการนำกระแสประสาท Saumal มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับความอ่อนล้าทางอารมณ์ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง การนอนไม่หลับ

โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ทำให้มีประโยชน์ต่อระบบโครงร่างและฟัน การดูดซึมแคลเซียมจากนมค่อนข้างสูง (ประมาณ 30%) เนื่องจากการทำงานของวิตามินซี

อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่ย่อยง่าย ผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์สำหรับนักกีฬา ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อและเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยการเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด นมช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ดีขึ้นจากการฝึกหัวใจด้วยความหลงใหลในกีฬาอย่างจริงจังทำให้กระดูกมีภาระและนมที่อุดมด้วยแคลเซียมจะช่วยสนับสนุนและเสริมสร้างพวกเขา

เนื่องจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบ (โดยเฉพาะการรวมกันของวิตามินบี กรดไขมัน และโทโคฟีรอล) น้ำนมแม่ช่วยปรับปรุงสภาพผิวในโรคผิวหนังต่างๆ การศึกษาที่ดำเนินการ รวมถึงการทบทวนของผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำ ช่วยระบุว่าซามัลมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคสะเก็ดเงิน กลาก และผื่นแดง ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดอาการคันและความรุนแรงของผิวหนัง รอยแดงและบวม ในบางกรณีผู้ป่วยสามารถละทิ้งการรักษาแบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์

นมของ Mare อาจเป็นอันตรายได้ในกรณีเดียว - โดยแต่ละบุคคลไม่สามารถทนต่อ saumal หรือในกรณีที่แพ้เคซีนหรือส่วนประกอบของโปรตีนนม

หากคุณต้องการ koumiss คุณควรจำกรดจำนวนมากในองค์ประกอบ สิ่งนี้สามารถทำให้สภาพรุนแรงขึ้นด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น ปฏิเสธเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วงเฉียบพลันของโรคเช่นโรคกระเพาะ, แผล, ตับอ่อนอักเสบเช่นเดียวกับโรคของตับ, ตับอ่อน, ไต

นมสดเท่านั้นที่มีประโยชน์หลังจาก 3 ชั่วโมงแทบไม่มีองค์ประกอบการรักษาเหลืออยู่ สิ่งนี้บังคับให้ผลิตภัณฑ์ต้องรีไซเคิลในทางใดทางหนึ่ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษารสชาติและประโยชน์ของซาอูลคือการแช่แข็ง โดยทั่วไป ขั้นตอนนี้จะคล้ายกับการแช่แข็งนมแพะ

นมสดควรเย็นลงอย่างรวดเร็ว (วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์แช่แข็งขึ้นอยู่กับความสำเร็จ) และเทลงในขวดพลาสติกสะอาดหรือถุงแช่แข็งเหลว หลังควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

ตอนนี้คุณต้องใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน ถ้าเป็นไปได้ ให้ตั้งช่องแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้

จำเป็นต้องบรรจุผลิตภัณฑ์ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อละลายยาทุกวัน ไม่อนุญาตให้แช่แข็งและละลายซ้ำ นมสดควรละลายในสภาพห้อง ไม่จำเป็นต้องต้มหลังจากนั้น

สามารถทำเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้จาก saumal ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ koumiss มันเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งคุณสมบัติทางยาได้รับการยืนยันโดยทิศทางของยา - การรักษา koumiss และแม้แต่การมีอยู่ของโรงพยาบาลและคลินิกที่ฝึกฝนการใช้ koumiss ในการรักษาโรคต่างๆ

Kumis มีผลดีต่อจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารซึ่งมีส่วนช่วยในการยับยั้งพืชที่ทำให้เกิดโรค มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการรักษาวัณโรคและความสมบูรณ์ของวิตามินขององค์ประกอบนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ของตัวเมีย

ทำจากนมสดและแป้งคูมิส หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากนมเปรี้ยว (1 ลิตร) นมอุ่น 1 แก้ว และยีสต์แห้ง (3 กรัม และคุณต้องใช้น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยเพื่อเจือจางยีสต์) คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย

ยีสต์ควรเจือจางในน้ำที่มีน้ำตาลรอเวลาที่จำเป็นสำหรับการเปิดใช้งาน (โดยปกติผู้ผลิตยีสต์จะระบุหากไม่มีข้อมูลแล้ว 15-20 นาที)ผสมนม น้ำหนึ่งแก้ว และน้ำผึ้ง จากนั้นเติมยีสต์ที่เจือจางและ "ฟื้นคืนชีพ" ลงไป

แจกจ่ายองค์ประกอบลงในขวดและทิ้งไว้ที่สภาพห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่โฟมสีขาวเริ่มโดดเด่นบนพื้นผิว ควรย้ายขวดที่มี koumiss ไปยังน้ำเย็นซึ่งควรเก็บไว้เป็นเวลา 3 วัน

ปริมาณนมม้าและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่มีข้อห้ามคือ 250 มล. ขอแนะนำให้แบ่งยานี้เป็น 2 ปริมาณ - เช้าและเย็น

ควรใช้ในขณะท้องว่างก่อนอาหาร 30 นาที โดยอุ่นเสมอ เพื่อให้บรรลุผลในเชิงบวกควรดื่มนมแม่เป็นประจำเป็นเวลา 1.5-2 เดือน จากนั้นคุณต้องหยุดพักเป็นเวลา 1.5-2 สัปดาห์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ครั้งแรกอาจทำให้อุจจาระคลายตัวได้ซึ่งถือเป็นปฏิกิริยาปกติ หลังจากผ่านไป 5-7 วัน กระเพาะอาหารจะปรับตัวเข้ากับผลิตภัณฑ์ใหม่และอาการจะกลับเป็นปกติ

หากคุณดื่ม koumiss คุณต้องเริ่มด้วย 100-150 มล. ก่อนหรือพร้อมอาหาร หลังจาก 2-3 วันคุณสามารถนำปริมาณรายวันไป 2-3 แก้วแล้ว 1-2 ลิตร โดยธรรมชาติแล้วเครื่องดื่มไม่ควรทำให้เกิดอาการแพ้หรือเสื่อมสภาพของความเป็นอยู่ที่ดี

ประธานสถาบันโภชนาการแห่งคาซัคจะกล่าวถึงประโยชน์ของนมแม่ในวิดีโอหน้า