สูตรทำนมข้นจืดที่บ้าน 15 นาที

ย้อนกลับไปในสมัยสหภาพโซเวียต นมข้นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก นมข้นจืดมีลักษณะที่ปรากฏในสหรัฐอเมริกาซึ่งในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ Gail Borden ได้คิดค้นอุปกรณ์ที่ควบแน่นนมด้วยน้ำตาลและไม่กี่ปีหลังจากนั้นเขาก็สร้างโรงงานที่ไม่มีแอนะล็อก ทั่วโลกซึ่งผลิตนมข้น

วันนี้ของอร่อยสุดวิเศษนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของเกือบทุกร้าน แต่นมข้นจืดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะมีประโยชน์มากกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงได้ไม่ยาก

บนอินเทอร์เน็ต มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำนมข้น: สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ใช้นมธรรมชาติหรือนมผง ใช้เตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า คุณสามารถหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและปรุงผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ต่อไปโดยเพลิดเพลินกับรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน

เราขอเสนอสูตรสำหรับนมข้นหวานที่เตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที การเตรียมการนั้นเร็วมากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณคุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในครัวของคุณและนมข้นโฮมเมดที่หอมอร่อยและหนาก็พร้อม ซื้อในห้างแล้วข้างๆไม่คุ้ม การปรุงนมข้นที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก เพราะกระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพงทางการเงินและแตกต่างจากนมข้นที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถแน่ใจได้ 100 เปอร์เซ็นต์ว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นมาจากธรรมชาติ

เราเลยเอาสูตรไปทำอาหารอร่อยๆ ให้คนที่เรารัก ในอีกสี่ชั่วโมง คุณและครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับนมข้นหวาน

เทนมวัวสองร้อยกรัมลงในภาชนะที่มีผนังค่อนข้างสูงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ดังนั้นควรซื้อนมจากผู้ขายที่ซื่อสัตย์ คุณสามารถทำนมข้นจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ผลลัพธ์ก็ดีเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ภาชนะจะต้องทำจากสแตนเลส ไม่สามารถใช้ภาชนะอลูมิเนียมได้ จากนั้นเติมวานิลลินเล็กน้อยลงในนม เนยหนึ่งช้อนชา (ไม่แนะนำให้เปลี่ยนมาการีนและทาเนย) และน้ำตาลผง 200 กรัม

เราใส่มวลที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงบนกองไฟเล็กน้อยในขณะที่กวนด้วยช้อนจนส่วนผสมละลายและรอจนเดือด ที่สัญญาณแรกของมวลเดือด โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถเพิ่มไฟเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ทันที โดยไม่หยุดที่จะรบกวนและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้โฟมไม่วิ่งหนี การปรุงอาหารใช้เวลา 10 นาที

ตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั่วไปของ "ผู้เชี่ยวชาญในครัว" เราไม่แนะนำให้คุณเชื่อมโยงอย่างชัดเจนกับจำนวนนาทีในการทำนมข้นเราขอแนะนำให้คุณพิจารณารูปลักษณ์ของนมอย่างรอบคอบเมื่อต้มหลังจากผ่านไปห้านาที ผลิตภัณฑ์ไม่ควรหนามาก ทันทีที่คุณเห็นว่านมข้นเริ่มข้นแล้ว ให้ปิดแก๊สและยกจานที่มีนมข้นหวานออกจากเตา

เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดเล็ก คุณจะสังเกตเห็นว่ามวลนมข้นเย็นจะข้นขึ้นเกือบจะในทันที ปล่อยให้นมข้นเย็นลง 20-22 องศา ปิดฝาจานด้วยนมข้นหรือปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ดังนั้นนมข้นจะข้นขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟนมข้นแบบโฮมเมดไปที่โต๊ะ ตามสูตรนี้จะเตรียมนมข้นคุณภาพสูงครึ่งลิตร และถ้าคุณชอบนมข้นช็อกโกแลต ให้ใส่ผงโกโก้ (5-10 กรัม) ลงในนม แต่ต้องกรองก่อน

นมข้นปรุงด้วยวิธีนี้ที่ทางออกมีสีอ่อนและบางครั้งก็เป็นคาราเมล สีของนมข้นที่ได้และความหนาแน่นจะสัมพันธ์กับระยะเวลาที่คุณปรุงอาหารเสมอ ยิ่งเวลาบนกองไฟมากเท่าไหร่ สีก็จะยิ่งเข้มขึ้นและได้นมข้นที่ข้นขึ้นเท่านั้น อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะเข้มข้นเมื่อเย็นตัวลง ดังนั้นสำหรับการผลิตนมข้นจืดที่มีความคงตัวของของเหลวตาม GOST เวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที ถ้าคุณชอบนมข้นคาราเมลข้นๆ ละก็ คุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

เทน้ำตาลและนมผงในปริมาณเท่าๆ กัน (อย่างละ 200 กรัม) ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เราทราบทันทีว่าในการเตรียมนมข้นหวาน จะไม่มีการใช้สารทดแทนนม หากคุณใช้ สุดท้ายก็ทิ้งผลิตภัณฑ์นั้นทิ้งไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันเทนม 200 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แน่นอนว่านมเหมาะที่สุดสำหรับใช้ที่บ้าน หรือหากจำเป็น ให้เปลี่ยนเป็นนมที่ซื้อจากร้าน แต่มีไขมันอย่างน้อย 3.3% จำไว้ว่านมต้องสด ไม่อย่างนั้นจะทำให้นมข้นขึ้นทันทีที่คุณเริ่มปรุงนมข้น เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้ว ให้เทมวลที่ได้ลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนอย่างระมัดระวัง ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดซุป ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ผัดส่วนผสมกับนมระหว่างทำอาหาร รอให้เดือด

ใช้เวลานานแค่ไหนในการทำนมข้นจืด? เราได้กล่าวไว้ข้างต้นในบทความนี้ว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตอนท้ายโดยตรง เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับนมข้นคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในช่วงเวลาดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างหนาโดยไม่สูญเสียรสชาติและไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นคาราเมล ต้องการทำให้นมข้นข้นน้อยลงหรือไม่? จากนั้นตั้งเวลาในโหมดอบเป็นเวลาสิบนาที โปรดทราบว่าคุณจะไม่สามารถทำนมข้นจืดแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าได้ในโหมดอื่น ในโหมดอื่น ๆ มันจะเผาไหม้และกลายเป็นก้อน เราขอแนะนำให้คุณใช้โหมดการอบ

หลังจากการอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องเย็นลงเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวลงสามารถเสิร์ฟนมข้นกับชาได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นของผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ เราจะบอกความลับนี้ให้คุณฟัง

เทนมข้นที่ได้ลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน คุณจะได้รับสินค้าที่รสชาตินุ่มและโปร่งสบาย นมข้นโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว เทลงในถ้วยที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมกับชาและมัฟฟินสด

โดยสรุปเราจะบอกเคล็ดลับในการทำนมข้นแบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุด

• ข้อกำหนดเบื้องต้นที่ขาดไม่ได้คือการเตรียมนมข้นด้วยความร้อนต่ำมากหรืออ่างน้ำเท่านั้น
• หากคุณเพิ่มความร้อนให้ทำลายทุกอย่างที่มีประโยชน์ในนมนอกจากนี้มันจะไหม้ด้วย
• ถ้าคุณใส่น้ำตาลมากขึ้น นมข้นจะข้นขึ้นและหวานขึ้น
• อย่าสับสนกับสีของนมข้นจืดแบบโฮมเมด นมจะไม่ขาวสนิทเหมือนนมที่ซื้อจากร้าน เพราะวิธีการปรุงและคำแนะนำแตกต่างจากแบบอุตสาหกรรม ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ทุกประการนมข้นโฮมเมดนั้นดีกว่าและมีสุขภาพดีกว่าที่ซื้อมาทุกประการ
• นมข้นโฮมเมดสามารถปรุงได้หลากหลายรสชาติ เธอสามารถลิ้มรสโกโก้ ชา และกาแฟได้

วิธีทำนมข้นที่บ้านใน 15 นาที ดูวิดีโอต่อไปนี้