วิธีการปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า?

ในกรณีส่วนใหญ่จะซื้อนมข้นหวานที่ร้าน ทุกวันนี้ มีคนไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการปรุงอาหารที่บ้าน คุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สามารถนำเรากลับไปสู่วัยเด็กได้ แต่วันนี้มันค่อนข้างยากที่จะหารสชาติของนมข้น แต่คุณสามารถปรุงนมข้นในยุคโซเวียตแบบเดียวกันได้ที่บ้านโดยต้องมีหม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์ที่ทำที่บ้านจะน่ารับประทานมากกว่าสินค้าอุตสาหกรรม นอกจากนี้ สูตรอาหารสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมในหม้อหุงช้าถือว่าใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่มีไขมันพืช

ดังนั้นเพื่อให้ได้นมข้นที่มีรสชาติดั้งเดิม คุณจะต้องมี:

• นม - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - สองร้อยห้าสิบกรัม
• นมเข้มข้น (นมผง) - สองร้อยห้าสิบกรัม

สูตรมีดังนี้ เทน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วลงในจานลึกแล้วผสมกับนมเข้มข้นหนึ่งแก้วหลังจากนั้นก็เทนมเบา ๆ มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงและตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นในครัว

หลังจากละลายน้ำตาลทรายจนหมด สาระสำคัญของวิปปิ้งจะถูกเทลงในชามหลายเมนู การตั้งค่าโหมด "การดับ" จะเปิดใช้งานในอีกหกสิบนาทีข้างหน้าหลังจากสิบห้านาทีแรก เนื้อหาจะเริ่มเดือดอย่างแข็งขัน เปิดฝาของ multicooker เพื่อผสมมวลนมอย่างทั่วถึง ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนทุก ๆ สิบนาทีจากนั้นความสอดคล้องของนมข้นจะกลายเป็นความสม่ำเสมอและน่าพึงพอใจมากขึ้น

หากคุณต้องการได้รสชาติที่เหมือนครีมมากขึ้น นมผงที่คุณเลือกจะต้องทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ การใช้สารทดแทนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากรสชาติดั้งเดิมของนมข้นจืดจะหายไป ในสถานการณ์ที่จำเป็นต้องเปลี่ยนนมเข้มข้น ขอแนะนำให้เลือกใช้ครีมผงหรือนมผงสำหรับทารก บ่อยครั้งเมื่อทำนมข้นแบบโฮมเมด นมจะเริ่มทำให้งอน เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญคุณต้องเทเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสามช้อนชาลงในเนื้อหาแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ต้องกังวลว่ารสชาติของโซดาจะมองเห็นได้ชัดเจนระหว่างการใช้งาน

หลังจากทำนมข้นจืดแล้วเนื้อจะค่อนข้างหนา จำเป็นต้องปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงในชาม multicooker สักครู่ จากนั้นคุณสามารถเทนมข้นที่ได้ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น

นับตั้งแต่เวลาที่ multicooker ปรากฏตัวขึ้นที่การกำจัดของปฏิคม กระบวนการเตรียมอาหารส่วนใหญ่ก็หยุดกินเวลาเกือบทั้งวัน ต้องขอบคุณอุปกรณ์ที่น่าทึ่งนี้ทำให้มีโอกาสมากมายสำหรับการใช้ "จินตนาการ" การทำอาหารเมื่อใช้ตัวอย่างนมข้น คุณจะเห็นได้ว่าเมื่อใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยและได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงพร้อมรสชาติใหม่

รสชาติของนมข้นคาราเมลจะไม่ทำให้ใครเฉย - แม้แต่ผู้ที่ปฏิเสธที่จะใช้อาหารอันโอชะนี้อย่างสม่ำเสมอ ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่มาจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนที่เป็นเอกลักษณ์

จากส่วนผสมที่คุณจะต้องได้รับ:

• นมวัวสด - สองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - สองร้อยกรัม
• นมธรรมชาติแห้ง - สองร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลา - สิบห้ากรัม

ในการปรุงนมข้นคาราเมลและความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์กลายเป็นความนุ่มนวลขอแนะนำให้เลือกนมทั้งตัวซึ่งมีปริมาณไขมันอย่างน้อยสามเปอร์เซ็นต์ ตัวเลือกที่เหมาะคือนมสดห้าเปอร์เซ็นต์ ดังนั้น ในการเตรียมนมข้นคาราเมล ให้เทน้ำตาลทรายและนมข้นลงในจานลึก หลังจากผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีในครัวหรือส้อมธรรมดา เป็นผลให้คุณควรบรรลุการละลายของน้ำตาลทรายอย่างสมบูรณ์ เทส่วนผสมวิปปิ้งลงในชาม multicooker เปิดการตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ น้ำนมจะเริ่มเดือด ณ จุดนี้ขอแนะนำให้ผสมเนื้อหาทันที ด้วยการกวนบ่อยๆ ความเสี่ยงที่จะเกิดก้อนเนื้อในมวลจะลดลงเหลือศูนย์

หลังจากที่ multicooker ทำงานเสร็จแล้ว ให้คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเปิด multicooker อีกครั้ง แต่คราวนี้เปิดการตั้งค่าโหมด "Extinguishing" ในอีกยี่สิบนาทีข้างหน้าในระหว่างการ "ดับ" นมข้นเริ่มข้นอย่างแข็งขัน หลังจากยี่สิบนาที ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทลงในชามผสมและตีอย่างแรงเป็นเวลาห้านาที เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว นมข้นหวานจะถูกเทลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บต่อไปและนำออกจนเย็นสนิท คาราเมลควบแน่นจะหนาขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

รสชาติของนมข้นหวานชนิดนี้จะทำให้คุณคุ้นเคย นี่เป็นรสชาติเดียวกับที่เด็กทุกคนคุ้นเคย - รสชาติของท๊อฟฟี่และขนมหวาน "Korovka" ตามสูตรจำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากส่วนผสมของนม ในที่สุดก็ได้ผลิตภัณฑ์นมที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน

จากส่วนผสมคุณจะต้องเตรียม:

• นมวัวสด - หนึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย - ห้าร้อยกรัม
• เบกกิ้งโซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อนมสด เทลงในจานลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นเนื้อหาของจานจะถูกกวนอย่างทั่วถึงเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด ขั้นตอนนี้ค่อนข้างลำบาก แต่จำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเบกกิ้งโซดาจะถูกเติมลงในส่วนผสมของนมหวานที่ได้และผสมให้ละเอียด

ถัดไป การตั้งค่าโหมด "การดับ" จะเปิดใช้งานในอีกสิบห้านาทีถัดไป ทุกครั้งที่ของเหลวเริ่มเดือดอย่าลืมคน หลังจากเวลาผ่านไป ปล่อยให้เนื้อหาต้มสักครู่ จากนั้นเปิดใช้งาน "การดับ" อีกสามสิบนาที ขอแนะนำให้เปิดฝาของ multicooker ทุก ๆ สิบนาทีและผสมสาระสำคัญของนมโหมดนี้มีอุณหภูมิค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงไม่ควรคาดหวังให้เดือดจัด เมื่อเวลาผ่านไป นมข้นจืดเริ่มมีสีเหลืองเข้ม แสดงว่าของเหลวทั้งหมดจากนมระเหย ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตมังสวิรัติ นั่นคือ ปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มีสูตรที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบโดยไม่ละเมิดหลักโภชนาการของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะทิหรือนมถั่ว - สี่ร้อยมิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม (น้ำหวานหางจระเข้) - หนึ่งร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตร
• สารสกัดวานิลลา - หนึ่งช้อนชา

ในการรับนมข้นมังสวิรัติ ให้เทนมมะพร้าวหรือนมถั่วลงในหม้อหุงช้าและเปิดใช้งานการตั้งค่าโหมด "ซุป" ในอีกสิบนาทีข้างหน้า ระวังในขณะที่นมเริ่มเดือด คนให้เข้ากัน ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เปลี่ยนการตั้งค่าโหมดของ multicooker เป็น "Extinguishing" เป็นเวลาสี่สิบนาที งานของคุณคือการ "ต้ม" นมลงครึ่งหนึ่ง กล่าวอีกนัยหนึ่งของเหลวควรลดลงครึ่งหนึ่ง เพื่อไม่ให้ทำสิ่งนี้ด้วยตาให้ใช้ฟางเส้นยาวและสังเกตระดับน้ำนมในใจ จากนั้นคุณต้องรอจนกว่านมส่วนหนึ่งจะ "ต้ม" ตรวจสอบระดับเป็นระยะ

ถัดไปเติมน้ำเชื่อมและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกหกสิบนาที อย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมสารสกัดวานิลลาเพื่อให้นมข้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

การเตรียมนมสำหรับเด็กในเวอร์ชันสำหรับเด็กนั้นจัดทำขึ้นเร็วกว่าที่กล่าวไว้ข้างต้นมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถและควรให้กับทารกโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายร่างกายของเด็กที่บอบบางเนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

จากส่วนผสมที่คุณจะต้องได้รับ:

• นม - สองร้อยกรัม
• น้ำตาลผง - สองร้อยกรัม
• เนย - ยี่สิบห้ากรัม

ขั้นแรกเทนมลงในจานลึกแล้วเติมน้ำตาลผงตามปริมาณที่ต้องการ ผสมเนื้อหาให้ละเอียด จากนั้นเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ และเปิดใช้งานการตั้งค่าโหมดของ "สตูว์" ของ multicooker ในอีกสิบนาทีถัดไป ในระหว่างการปรุงนมข้นจืดสำหรับเด็ก สาระสำคัญของนมจะเดือดอย่างแข็งขันและน่าจะ "คลาน" เหนือขอบของชาม multicooker ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คนส่วนผสมนมอย่างสม่ำเสมอ จากช่วงเวลาที่นมข้นเริ่มเดือด จำเป็นต้องเปิดใช้งานการตั้งค่าโหมด "การดับ" อีกครั้งในอีกยี่สิบนาทีข้างหน้า

สูตรสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะนี้แทบไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีในการเตรียมนมข้นชนิดข้างต้นความลับอยู่ที่การเพิ่มส่วนผสมที่สำคัญอย่างหนึ่ง - โกโก้ ในหนึ่งช้อนชา ผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติของช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุด นอกจากน้ำตาลทราย (ครึ่งกิโลกรัม) โกโก้ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) และน้ำ (เจ็ดสิบห้ากรัม) คุณจะต้องซื้อนมซึ่งมีปริมาณไขมันมากกว่าสามเปอร์เซ็นต์

ในชามลึกผสมน้ำตาลและน้ำ จากนั้นเปิดใช้งานการตั้งค่าโหมดของ multicooker "Frying" ในอีกสิบนาทีถัดไป อย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาของ multicooker หลังจากที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ต้มต่ออีกสองนาทีแล้วหยุดโหมด ถัดไปเทนมสดที่มีไขมันลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและผสมจนเนียน โกโก้หนึ่งช้อนชาร่อนผ่านกระชอนที่ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่ได้ จากนั้นเปิดโหมด "ดับ" และมวลช็อกโกแลตปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ในตอนท้ายของขั้นตอน ช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อนจะปล่อยให้เย็นและเทลงในภาชนะแก้วเพื่อเก็บรักษาต่อไป การเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากหากคุณคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดของเรา

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอต่อไปนี้