แครอทดำ: สรรพคุณ การเพาะปลูก และการใช้งาน

แครอทสีดำหรือที่เรียกว่า scorzonera เป็นความงามจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีลักษณะเป็นสีดำในตอนกลางคืน และรสชาติคล้ายกับหัวไชเท้าหวานของเรามาก การปลูกรากนี้เป็นญาติสนิทของแครอทที่เราคุ้นเคย บ้านเกิดคือตุรกี ปากีสถาน และอียิปต์ แครอทดังกล่าวยังถือเป็นความอยากรู้อยากเห็นสำหรับคนของเรา

Scorzonera (เรียกอีกอย่างว่าแพะหรือรากหวาน) เติบโตในยุโรปตอนใต้และพื้นที่กว้างใหญ่ของเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปลูกและใช้ประกอบอาหารต่างๆ มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ปัจจุบันมีการปลูกในหลายประเทศและในรัสเซียชาวสวนแทบไม่ปลูกพืชเนื่องจากพวกเขามีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเกษตรและวิธีการใช้งานและการประมวลผล เมื่อสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเติบโต ก็สามารถให้ผลผลิตที่ดีในละติจูดของเรา ในลักษณะที่ปรากฏ scorzonera นั้นแทบไม่ต่างจากแครอทสีส้มของเราเลย มันดูเหมือนกัน มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - รากของมันเป็นสีดำ

ลำต้นมีความสูง 30 ถึง 70 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลายใบมีสีเข้มขึ้นอยู่กับความหลากหลายซึ่งมีรูปร่างแตกต่างกันไป พวกมันอาจเป็นรูปไข่หรือรูปใบหอก ในเดือนพฤษภาคมการออกดอกเริ่มขึ้นดอกมีสีเหลืองกลิ่นชวนให้นึกถึงวานิลลาละเอียดอ่อนมาก การสุกของเมล็ดจะเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน

การครอบตัดรากจะปรากฏในปีแรกและสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวได้ตลอดฤดูหนาวรากของ scorzonera มีสีดำที่อุดมไปด้วยเนื้อของรากนั้นฉ่ำและขาว ความยาวของรากถึงประมาณ 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. และน้ำหนักประมาณ 150–200 กรัม ในประเทศจีนและทิเบตคนชอบกิน scorzonera มากพวกเขาฝึกทำยาจาก ซึ่งมีความจำเป็นในการรักษาโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง และโรคหลอดเลือด

หลายชนิดของ scorzonera สามารถพบได้ในร้านค้าในตุรกี ในประเทศทางตอนใต้นี้คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์พันธุ์แปลกใหม่ "Black Knight", "Purple Dragon" และ Pusa Asilta ซึ่งจะไม่หยั่งรากในสภาพภูมิอากาศของเราพวกเขาสามารถปลูกได้ในเรือนกระจกเท่านั้น

ควรพิจารณาพันธุ์ที่ปรับตัวได้ดีและเติบโตในพื้นที่ของเรา

• “ขนมจากต่างประเทศ” - นี่คือ scorzonera กลางฤดู ผลผลิตคือ 2 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม. สายพันธุ์นี้มีดอกกุหลาบยกเล็กน้อย, รากพืชทรงกระบอก, ความสูงไม่เกิน 17 ซม., น้ำหนักไม่เกิน 130 กรัม, สีน้ำตาลเข้ม. ใบอ่อนใช้ทำสลัดได้ดีมาก
• “ฉายแสงรอบปฐมทัศน์” เป็นพันธุ์ที่อายุมาก ซึ่งผลไม้จะสุกในเวลาเพียง 110 วัน ดอกกุหลาบประกอบด้วยใบรูปไข่ยาวมีก้านใบยาว รากมีสีน้ำตาล น้ำหนักค่อนข้างเล็ก - ประมาณ 80 กรัม ความยาวของรากครอบตัด 30 ซม. มี 1 ตร.ม. ม. เก็บเกี่ยวจาก 1.5 ถึง 2 กก.
• "ยิปซี" - นี่คือความหลากหลายของอาหารที่การพัฒนาเกิดขึ้นภายในสองปี. รากมีรูปทรงกระบอก สีดำ ความยาวไม่เกิน 30 ซม.รากมีรสหวานมีคุณสมบัติฝาดมีน้ำนมจำนวนมากในเนื้อซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คุณค่าทางโภชนาการของ scorzonera เหนือกว่าแครอทสีส้มในหลาย ๆ ด้าน ประกอบด้วยวิตามิน B และ C จำนวนมาก มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย สารต่างๆ เช่น อินนูลิน แอสปาราจีน โพแทสเซียม สังกะสี และฟอสฟอรัส Scorzonera มีคุณสมบัติเป็นยาดังต่อไปนี้:

• ลดความดัน
• ปรับปรุงสายตา
• มีส่วนช่วยในการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันความเย็น
• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ตั้งแต่สมัยโบราณ แครอทสีดำถูกใช้เป็นยาแก้พิษงูกัด มันมีอินซูลินดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานรับประทานพืชราก Scorzonera มีลูทีนจำนวนมาก มากกว่าแครอทสีส้ม ดังนั้นจึงใช้เพื่อปรับปรุงการมองเห็น

แครอทดำมีข้อห้ามเช่น:

• ไม่ควรใช้สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้ทารกในครรภ์เป็นครั้งแรกเนื่องจากอาจเกิดการแพ้ได้

ที่ดินสำหรับเพาะปลูกควรเป็นดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทราย ดินที่มีความเป็นกรดสูงควรใช้ปูนขาว สำหรับการปลูกพืชรากนั้นจำเป็นต้องเลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงซึ่งมีการป้องกันจากลมแรง ก่อนปลูกเมล็ดควรกำจัดวัชพืชและหญ้าปีที่แล้ว ขุดดินให้ดี หลังจากใส่ปุ๋ย ดินที่เตรียมไว้ควรหลวม

เพื่อปรับปรุงการงอกของเมล็ดและป้องกันการแห้ง ชั้นบนสุดของดินควรผสมกับขี้เลื่อยหรือพีทอย่างดี เพื่อการงอกที่ดีขึ้นจำเป็นต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปลูก ควรทิ้งเมล็ดที่ลอยอยู่ และเมล็ดที่ดีควรนำขึ้นจากน้ำ วางบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ และพยายามรักษาระดับความชื้นที่ต้องการไว้เป็นเวลาสองวัน ในไม่ช้าเมล็ดก็จะฟักออกมาและสามารถปลูกในดินได้ พืชมีระยะเวลาในการปลูกค่อนข้างนาน - สี่เดือนควรผ่านจากการเพาะเมล็ดไปเป็นการเก็บเกี่ยว เมล็ด Scorzonera ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและสามารถปลูกได้ในฤดูร้อน

การจะได้พืชผลในปีนี้ต้องปลูกปลายเดือนเมษายน เมล็ดที่ได้จากพืชประจำปีจะไม่ถูกนำมาใช้ในการปลูก เนื่องจากเมล็ดจะงอกได้ยากและพืชผลจะมีขนาดเล็กมาก

ในภูมิภาคที่ไม่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงในฤดูหนาว การหว่านจะดำเนินการก่อนฤดูหนาว ความลึกของการเพาะเมล็ดไม่ควรเกิน 3 ซม. สำหรับแปลง 10 ตารางเมตร ม. m ต้องการวัสดุปลูก 15 กรัม ในภูมิภาคที่มีน้ำค้างแข็งในปลายฤดูใบไม้ผลิสามารถจัดเตรียมการหว่านเมล็ดในโรงเรือนก่อนหรือใช้วัสดุคลุมได้ ยอดจากเมล็ดปรากฏในวันที่สิบ

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตร เช่น:

• การรดน้ำอย่างต่อเนื่องและทันเวลา
• คลายดินหลังจากรดน้ำ
• คลุมด้วยวัสดุคลุมดิน
• กำจัดวัชพืช
• การใช้ปุ๋ยอย่างทันท่วงที

ไม่ควรรดน้ำลูกอ่อนมากเมื่อโตขึ้นแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำเพื่อการชลประทาน ในช่วงกลางฤดูปลูกจะมีการรดน้ำสัปดาห์ละครั้ง ในวันที่อากาศร้อนจัด รดน้ำอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง

วันรุ่งขึ้นหลังจากรดน้ำควรคลายดิน หลังจากที่ต้นไม้สูงถึงห้าเซนติเมตรแล้วให้คลุมพื้นด้วยขี้เลื่อยหรือคลุมด้วยหญ้าพรุ ก่อนคลุมดินต้องทำความสะอาดวัชพืชและคลายดินให้ดี ความซับซ้อนของการดูแลพืชรากรวมถึงการทำความสะอาดวัชพืชที่จำเป็น โดยการปรากฏตัวของพวกเขาพวกเขาลดพื้นที่ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของพืชรากและนำสารอาหารจากดิน

ตลอดระยะเวลาการเพาะพันธุ์จำเป็นต้องให้ปุ๋ยสองครั้ง:

• ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากการงอกเมื่อเจาะสมบูรณ์แข็งแรง
• ในช่วงกลางเดือนมิถุนายนเมื่อการเจริญเติบโตของพืชรากเริ่มต้นขึ้น

ปุ๋ยน้ำที่ดีที่สุดสำหรับพืชรากคือปุ๋ยน้ำที่ทำจากส่วนผสมของไนโตรฟอสกา เถ้าไม้ ซูเปอร์ฟอสเฟต โพแทสเซียมไนเตรต และยูเรีย ขอแนะนำให้เติมขี้เถ้าไม้เดือนละสองครั้งเมื่อรดน้ำซึ่งเป็นปุ๋ยโปแตชที่ดีสำหรับการเจริญเติบโตของพืชและยาขับไล่แมลง

พิจารณาประเด็นหลัก ซึ่งชาวสวนสามารถพบกันระหว่างทางเมื่อปลูกพืชราก

• การทำให้ดินมากเกินไป ด้วยน้ำท่วมขังขนาดใหญ่ scorzonera ได้รับผลกระทบจากการเน่าส่งผลให้รากสามารถแตกได้ไม่ดี
• ขาดความชุ่มชื้น นำไปสู่ความจริงที่ว่าการเสียรูปของพืชรากเกิดขึ้นมันหยุดเติบโตหน่อด้านข้างเริ่มไป รสชาติของผลไม้นั้นไม่ดีเพราะมันขมมาก
• หนาเกินไป นำไปสู่พืชรากที่ยาวและไร้รสอย่างสมบูรณ์ ความเสียหายของพืชจากโรคเชื้อรา

• การปรากฏตัวของศัตรูพืช สารละลายน้ำส้มสายชูหรือผงซักผ้าบัวที่ละลายในน้ำจะช่วยบรรเทาหมีได้ จากแมลงเม่าควรฉีดพ่นด้วยยาต้มจากยอดมะเขือเทศ คุณสามารถกำจัดไส้เดือนฝอยได้ด้วย "Decaris" ในการต่อสู้กับทากจะใช้สารละลายเกลือแกง การปลูกใกล้เตียงด้วยพืชราก, เอลเดอร์เบอร์รี่หรือกุ้ยช่ายจะทำให้ศัตรูพืชหลายชนิดกลัว จากแมลงขี้เถ้าไม้กระจัดกระจายใกล้เตียงช่วยได้ดี
• โรคต่างๆ. โรคที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถทำลายพืชผล ได้แก่ โรคเน่า แบคทีเรีย และโรค Cercosporosis วิธีการหลักในการควบคุมโรคคือการคลายดินอย่างเป็นระบบโดยฉีดพ่นด้วยสารเตรียมที่มีทองแดง ในการต่อสู้กับโรคเน่าดำ Revral ถูกฉีดพ่นจุดสีน้ำตาลจะรักษาให้หายขาดด้วยยาต้มตำแยและของเหลวบอร์โดซ์จะช่วยได้ดีกับ cercosporosis

ภายในสิ้นเดือนกันยายนสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ เพื่ออำนวยความสะดวกในการรวบรวม ให้เปียกดินล่วงหน้าเล็กน้อย หลังจากที่ดึงแครอททั้งหมดออกจากดินแล้ว ก็จำเป็นต้องสะบัดออกจากพื้นแล้วตัดยอดทั้งหมดออก ควรปล่อยให้ทารกในครรภ์แห้งสองวันโดยวางไว้ในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง เฉพาะผลไม้ที่ไม่บุบสลายเท่านั้นที่ถูกส่งไปเก็บในฤดูหนาว พืชรากจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในกล่องที่มีทรายหรือตะไคร่น้ำหมาด ๆ

แครอทดำเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก และเนื้อของแครอทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ผลไม้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆและเพื่อการรักษาโรค เพิ่มการครอบตัดรากเมื่อเตรียมซุป สลัด และหลักสูตรที่สอง เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและเห็ด Scorzonera รับประทานสดๆ รสชาติเหมือนกับหัวไชเท้าสีดำ หากต้องการขจัดความขมออกจากราก ควรแช่ในน้ำเกลือก่อนใช้

สลัดที่อร่อยมากได้รับร่วมกับ scorzonera, กะหล่ำปลี, หัวบีทและแครอทธรรมดา สลัดดังกล่าวปรุงรสตามความชอบส่วนตัว: น้ำมะนาว ซีอิ๊ว มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว น้ำผลไม้คั้นสดจาก scorzonera มีประโยชน์มาก พวกเขาเตรียมทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และร่วมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล รากพืชใช้ต้ม, ตุ๋น, ผัด, เพิ่มเมื่อผักกระป๋อง Scorzonera ใช้สำหรับเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ เห็ด และผัก

ในวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับแครอทดำ Scorzonera