ทำแยมแครอทให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แครอทเป็นผักที่มีราคาจับต้องได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพของทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก มันเติบโตได้ดีแม้ในสภาพไซบีเรียนที่รุนแรง จากผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายและแม้กระทั่งแยม วิธีที่ถูกต้องในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวจะช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแครอทและกระจายอาหารประจำวันของคุณ

ไม่เป็นความลับที่แครอทเป็นราชาแห่งผักในแง่ของปริมาณวิตามิน A ดังนั้น การบริโภคผักดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงการมองเห็นได้อย่างมาก แครอทมีไฟเบอร์สูง มีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะ แครอทยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย รวมทั้งกำจัดของเสียและสารพิษ ผักมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตร

มีสูตรแยมแครอททั้งเก่าและใหม่จำนวนมาก ที่นำเสนอสำหรับคุณคือทั้งตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเตรียมของหวานนี้รวมถึงของหวานที่แปลกมาก

หากคุณไม่เคยลองแยมแครอท คุณควรเริ่มทำความรู้จักกับอาหารจานนี้ด้วยสูตรนี้ สำหรับเขา คุณต้องเตรียมแครอทสุกหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม วานิลลินสองซองและน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ในบางกรณี เพื่อให้แยมมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เติมกรดหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร: ขั้นตอนแรกคือการผสมน้ำตาลทรายกับน้ำในชามโลหะ ตั้งไฟ ค้างไว้จนน้ำเชื่อมเริ่มเดือด หลังจากนั้นอย่าเอามวลออกจากเตาประมาณ 5 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเชื่อม คุณสามารถทำผักได้ แครอทที่สุกแล้วควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ถ้าจำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มผักสับลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารด้วยกันไม่เกิน 10 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา เทให้เย็นและแช่ไว้ประมาณ 9 ชั่วโมง หรืออาจจะนานกว่านั้นเล็กน้อย

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของกระบวนการทำอาหาร หลังจากใส่แครอทลงในน้ำเชื่อมแล้ว ให้ตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วต้มจนข้นและผักจะได้สีโปร่งแสง ในตอนท้ายของกระบวนการ เทวานิลลินลงในแยมและกรดมะนาวหากต้องการ องค์ประกอบที่ได้สามารถเทลงในขวดที่เตรียมไว้และทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแยมที่อร่อยหอมและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แม้แต่คนขี้ระแวงที่เชื่อว่าผักไม่สามารถทำขนมได้ดี นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• มะนาว 1 ลูก
• 2 ส้ม
• ขิงขูด - 80 กรัม
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• อบเชยเล็กน้อย

ขั้นแรก ปอกเปลือกผลไม้ ผัก และขิงทั้งหมดออกจากผิวหนัง บดแครอทด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ขั้นตอนเดียวกันจะต้องทำกับเปลือกส้มและขิง ตัดเนื้อส้มและมะนาวเป็นก้อนเล็ก ๆตอนนี้ใส่ผลไม้และผักสับลงในกระทะ วางบนเตาโดยใช้พลังงานขั้นต่ำและเคี่ยวอาหารอันโอชะในอนาคตให้เดือด

ตลอดเวลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะกวนแยมเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มวลเริ่มเดือด ให้ตรวจจับ 40 นาทีแล้วปรุงในช่วงเวลานี้ จากนั้นใส่อบเชยป่นเล็กน้อยลงในแยม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ต่างจากแยมตรงที่แยมจะหนากว่าและสม่ำเสมอกว่า กล่าวคือไม่ควรมีผักหรือผลไม้เป็นชิ้นๆ การทำแยมแครอทตามสูตรดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผักสด 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทรายแดงรวมทั้งกรดมะนาวเล็กน้อยและน้ำ 300 มล. ปอกผัก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำร้อนให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องสับแครอทในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หากผักนิ่มมากคุณสามารถทำมันฝรั่งบดได้โดยใช้ส้อมธรรมดา

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำแล้วเพิ่มมวลแครอทลงไป เคี่ยวไฟจนสุกเต็มที่แล้วเทกรดมะนาวเล็กน้อยลงในแยม แจมพร้อม! หากต้องการ คุณสามารถกระจายของหวานด้วยการเติมมะนาวขูดหรือผิวส้ม อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อย

แครอทและแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดี ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรแยมที่ค่อนข้างง่าย แต่ดีกับส่วนผสมเหล่านี้ ควรล้างแอปเปิ้ลสุกประมาณ 300 กรัม ปอกเปลือกและเอาก้านออก แต่ไม่ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแดงทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอทสดขูดในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเทน้ำตาลประมาณ 400 กรัมลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระทะกับชิ้นงานบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด

ในเวลาว่างคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำมะนาว ต้องบดในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับเปลือก เมื่อแอปเปิ้ลกับแครอทและน้ำตาลสุก ให้ผสมกับมะนาว ผสมอีกครั้งจนเนียนและตั้งไฟ เก็บจานไว้บนเตาจนกว่าฟองแรกจะปรากฏขึ้น จากนั้นเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแยมแครอทแอปเปิ้ลก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ สามารถเทลงในขวดโหลและเก็บไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว หรือจะใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นก็ได้

ใครยังไม่เคยลอง Carrot Jam กับ Calendula ห้ามพลาด! อาหารอันโอชะนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายในขณะที่ยังดูสวยงามมาก จึงสามารถทำขายหรือมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักได้ คุณต้องเตรียมมะนาวขนาดกลาง 2 ลูกที่มีผิวบาง ๆ ประมาณ 12 ดอกดาวเรือง ผัก 1 กก. และน้ำตาลทรายและน้ำครึ่งลิตร แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วต้องสับให้ละเอียด คุณสามารถตัดมันในเชิงเปรียบเทียบได้ ดังนั้นขนมจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น ใส่ผักลงในหม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที

ในเวลานี้ ให้บดมะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยแล้วคลุกเคล้ากับดอกไม้ในชามแยก ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 5 นาทีจนเดือด จากนั้นผสมแครอท น้ำตาล และผลไม้รสเปรี้ยวเข้าด้วยกันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแยมข้น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้สิ่งต่อไปนี้

• เพื่อให้แยมแครอทได้สีที่สดใสและสวยงามให้เลือกผลไม้สุกของพันธุ์หวานเพื่อเตรียมการโดยเฉพาะจากนั้นคุณจะได้รับของหวานไม่เพียง แต่สีที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
• ล้างและทำความสะอาดผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหารเสมอ สิ่งนี้จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจที่สุดโดยไม่มีความขมขื่น
• หากคุณต้องการเก็บวิตามินที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดไว้ในแยมแครอท อย่าปรุงผักนานเกินไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแครอทให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นให้ความร้อนน้อยที่สุด
• อย่ากลัวที่จะทดลอง ใส่เบอร์รี่ ผัก ผลไม้ หรือแม้แต่สมุนไพรลงในแครอท จากนั้นคุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกพอใจ
• คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายขาวด้วยน้ำผึ้ง หญ้าหวาน น้ำตาลทรายแดงหรือฟรุกโตสในสูตรใดก็ได้ ดังนั้นแยมแครอทจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นและปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

ในวิดีโอหน้า คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับแยมแครอท ส้ม และมะนาวที่หอมและดีต่อสุขภาพ