แครอท: แคลอรี่ คุณสมบัติและสูตรอาหารที่มีประโยชน์

แครอทเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ หลายคนชอบกินสด ๆ คนอื่นชอบทำสลัดแครอท อบ เพิ่มในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักต่างๆ นอกจากนี้ แครอทยังเหมาะสำหรับทำแยมและของหวานต่างๆ การปลูกผักในสวนของคุณนั้นง่ายมาก และในร้านค้ามีค่าใช้จ่ายเพียงเพนนี ดังนั้น หากคุณยังไม่ได้ใส่แครอทในอาหารปกติของคุณ ก็อย่าลืมใส่แครอทเข้าไปด้วย

ตั้งแต่วัยเด็ก ทุกคนรู้ดีว่าแครอทมีวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตาของเรา แต่นอกจากนั้นยังมีแคโรทีนอยู่มาก มีเพียงซีบัคธอร์นเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับแครอทได้ในแง่ของปริมาณธาตุดังกล่าว นอกจากนี้อัตราแคโรทีนต่อวันยังมีอยู่ในแครอท 1 ชิ้น

นอกจากนี้ในองค์ประกอบทางเคมีของผักสีส้มยังมีไขมัน โปรตีน ซูโครส คาร์โบไฮเดรต ลูทีน โพแทสเซียม และไทอามีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารอื่น ๆ ที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทหาได้ง่ายในตารางที่เกี่ยวข้องคือ 35

หากคุณกำลังดูรูปร่างหรือถูกบังคับให้จำกัดอาหารเนื่องจากปัญหาสุขภาพ แครอทจะไม่ทำร้ายคุณอย่างแน่นอน แครอทสด 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 35 กิโลแคลอรีเห็นด้วย นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่เล็กมาก อย่างไรก็ตามคุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้ไม่เล็กที่สุดเนื่องจากมีกลูโคสอยู่ในนั้น เป็นเพราะร่างกายมีพลังงานอิ่มตัวหลังจากกินแครอท เนื่องจากพันธุ์ผักอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของปริมาณน้ำตาล ค่าพลังงานของผักก็จะแตกต่างกันด้วย กฎนั้นง่าย - ยิ่งความหลากหลายยิ่งหวาน ยิ่งคุณได้รับพลังงานจากผลิตภัณฑ์มากเท่านั้น

นอกจากนี้ อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบจะแตกต่างจากต้ม แห้ง แช่แข็ง หรือทอด คุณไม่ควรคิดเอาเองว่าแครอทผัดในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมากจะมีผลดีต่อร่างกายและจะไม่เพิ่มน้ำหนักอีก เพื่อให้คุณรู้ว่าคุณต้องกินกี่แคลอรีหลังจากปรุงผักไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เราจะมาดู KBJU ของอาหารต่างๆ อย่างละเอียด

แครอทขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มมีอยู่ในอาหารจานโปรดของคุณจำนวนมาก นี่คือ Olivier และ Borscht และขนมเยลลี่ต่างๆ แครอทสีเหลืองและสีส้มไม่เพียงเพิ่มประโยชน์ของจานเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงอีกด้วย หากคุณปรุงผักนี้ในน้ำ BJU ของมันจะยังคงค่อนข้างต่ำ - 30-40 kcal หากคุณปรุงในน้ำซุปเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของผักจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

หากคุณอบแครอทในเตาอบ คุณจะได้อาหารแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ จำนวนแคลอรีในแครอทอบยังน้อยกว่าในแครอทสด - ประมาณ 29 ซึ่งหมายความว่าแครอทอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมและเพื่อไม่ให้อาหารดูจืดชืดเกินไป เราแนะนำให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบลงไป

แครอทที่เตรียมในลักษณะนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและกะหล่ำปลีตุ๋น หากคุณกำลังจะเคี่ยวในน้ำโดยเติมน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ คุณค่าทางโภชนาการของจาน 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 40-50 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม หากสูตรของคุณเกี่ยวข้องกับการตุ๋นผักในเนย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในปริมาณเดียวกันจะมีมากกว่า 100 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว

แครอทที่ปรุงในกระทะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแครอทดิบ อย่างไรก็ตาม มันก็ยังคงเป็นอาหารค่อนข้างมาก หากคุณปรุงแครอท 100 กรัมในน้ำมันมะกอก คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรี

น้ำแครอทเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับเครื่องดื่มผลไม้หรือผักอื่นๆ ขอแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่จะดื่มเพื่อปรับปรุงสุขภาพและปรับปรุงอารมณ์เพราะเครื่องดื่มที่มีสีส้มสดใสนั้นยอดเยี่ยมมาก ในน้ำแครอทคั้นสด 100 กรัมมีประมาณ 55 กิโลแคลอรี - น้ำผลไม้นี้สองสามแก้วสามารถทดแทนอาหารว่างมื้อเบาในตอนกลางวันได้อย่างสมบูรณ์

นอกจากตัวเลือกการทำอาหารตามรายการแล้ว สูตรสลัดแครอทรสเผ็ดสไตล์เกาหลียังค่อนข้างธรรมดาอีกด้วย แครอทเป็นส่วนประกอบหลักและมีการเพิ่มน้ำมันเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ ในปริมาณมากแล้ว แม้ว่าจานดังกล่าวจะเป็นสลัดผัก แต่ก็มีแคลอรี่ประมาณ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากในองค์ประกอบของแครอททำให้อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อสุขภาพของผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตา เช่นเดียวกับผู้ที่มีกิจกรรมประจำวันที่ทำให้ตาล้า เช่น พนักงานออฟฟิศที่ใช้เวลาทั้งวันอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์ แครอทยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

อย่างไรก็ตาม แครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าของสด ซึ่งตรงกันข้ามกับภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ว่าผักสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่หลังการให้ความร้อน ดังนั้นแครอทต้มจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็ง ใส่แครอทลงในเมนูปกติของคุณ และคุณจะสามารถลดโอกาสในการเป็นมะเร็งได้อย่างน้อย 30% แครอทมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านเนื้องอกวิทยาอยู่แล้ว

แครอทยังช่วยให้ร่างกายกำจัดน้ำดีและนิ่วในไต เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ เพิ่มความต้านทานของร่างกายและอิ่มตัวด้วยพลังงาน การกินแครอทมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย น้ำผลไม้จากผักสีส้มสดช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากออกแรงอย่างหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มหลังการฝึก ผักอีกชนิดหนึ่งช่วยให้เล็บและผมแข็งแรง ชดเชยการขาดวิตามินในร่างกาย แครอทช่วยปรับปรุงสีผิว กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แครอทไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์แก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายอีกด้วยประการแรก ผลกระทบด้านลบสามารถแสดงออกได้ด้วยการบริโภคแครอทมากเกินไป - ผักขนาดกลางมากกว่า 4 ชนิดต่อวัน หากคุณกินมากกว่าจำนวนนี้ คุณอาจมีอาการปวดศีรษะ สูญเสียกำลังและง่วงนอน

จำนวนของอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถปรุงด้วยแครอทนั้นมีมากมายมหาศาล! นี่คือสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคุณควรลอง

จานที่ผิดปกติและอ่อนโยนนี้จะมาแทนที่ในเมนูของคุณ สำหรับมัน คุณจะต้องใช้แครอทปอกเปลือกสด 0.5 กก. มะกอกประมาณ 200 กรัม ผักชีและผักชีฝรั่งเล็กน้อย รวมทั้งน้ำมันมะกอกธรรมชาติขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว พริกแดงและยี่หร่า . ผักจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นเทหลอดแครอทด้วยน้ำเย็น

จากนั้นใส่ผักใบเขียวและมะกอกสับละเอียดลงในแครอทที่ปรุงสุกแล้ว ตกแต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอกโดยเติมเครื่องเทศตามรายการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปล่อยให้สลัดต้มสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

จานดังกล่าวช่วยกระจายอาหารเพื่อสุขภาพของมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์จะต้องชอบอย่างแน่นอน และใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อผัก ใช้แครอทสับละเอียดประมาณหนึ่งถ้วยครึ่งใส่ในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยหลังจากเดือดแล้วให้เปิดไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำผักไปใส่ในภาชนะแยกต่างหากเทคอร์นเฟลกแห้งสองสามแก้วไข่ตี 2 ฟอง 1 ชิ้น รากผักชีสับ เกลือ พริกไทยและหัวหอมเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถทำ 6 ชิ้น

สร้างพวกเขาและทอดในกระทะร้อนสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน

ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำชิ้นแครอทด้านล่าง

ของหวานที่ละเอียดอ่อน อร่อย และสวยงามที่สุดนี้จะทำให้คุณมีความสุขได้มาก แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ สำหรับเขาคุณต้องใช้แครอทต้มหรือนึ่งประมาณครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นวงกลม ควรผสมผักในชามที่มีไข่สด 2 ฟอง เนย 1/5 ซอง น้ำตาลทราย 100 กรัม (หรือขาว) แป้ง 1 แก้ว และผงฟูสำหรับทำแป้งหนึ่งช้อน บดมวลที่เกิดขึ้นต่อไปด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น จากนั้นตีน้ำซุปข้นที่เป็นผลลัพธ์เป็นเวลาหลายนาที ยิ่งตีแป้งได้ดีเท่าไหร่ ซูเฟล่ก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้นเท่านั้น

เทมวลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วรัสเซีย แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำอาหาร และถ้าคุณยังไม่ได้ลองอาหารจานนี้ สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน

หั่นกะหล่ำปลีขาวสดให้บางที่สุด แล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลออก นี้จะทำให้สลัดมีรสชาติมากขึ้นเพิ่มแครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ ลงในกะหล่ำปลี ผัดผักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เท่านี้สลัดก็พร้อม!

สามารถเพิ่มขนมอบที่ผิดปกติดังกล่าวลงในพายและขนมปังได้ ง่ายต่อการเตรียมคุณต้องการเพียงสามผลิตภัณฑ์: แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, เนยหรือมาการีน 1 ช้อนเล็ก ผ่านผักผ่านเครื่องขูดหยาบใส่ในกระทะที่เติมน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมแครอทด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้ไส้ที่เสร็จแล้วตามวัตถุประสงค์

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับอาหารที่สามารถปรุงด้วยแครอทได้ ทดลองและสร้างสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพด้วยผักชนิดนี้ ทานให้อร่อย!