ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มคืออะไร?

หากต้องการทราบว่าเครื่องดื่มผลไม้แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มอย่างไร คุณควรอ้างอิงถึงประวัติของการสร้างเครื่องดื่ม คำสอนส่วนใหญ่เกี่ยวกับเครื่องดื่มอ้างว่าแต่เดิมเครื่องดื่มผลไม้เรียกว่า “น้ำหวาน” หรือ “ไวน์กับน้ำผึ้ง” การเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นไปไม่ได้หากไม่มีผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้เกิดการหมักตามธรรมชาติในน้ำน้ำผึ้ง หลังจากนั้นไม่นานเครื่องดื่มดังกล่าวสูญเสียความเกี่ยวข้องในฐานะผลิตภัณฑ์ที่ทำให้มึนเมาและกลายเป็นเครื่องดื่มผลไม้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่รู้จักกันดี - น้ำหวานด้วยการเติมน้ำผลไม้เบอร์รี่สด

คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" มีต้นกำเนิดในภาษาฝรั่งเศส ในรัสเซียจนถึงศตวรรษที่ 18 เรียกว่า อุซวาร์ (vzvar) จากการปรุงอาหารทำให้ได้เครื่องดื่มในรูปแบบของยาต้มกับผลไม้, เบอร์รี่, สมุนไพร

ทั้งสองเครื่องดื่มช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและเมื่อมองแวบแรกก็ดูเหมือนกัน แต่ความแตกต่างระหว่างพวกเขายังคงมีอยู่ในต่อไปนี้:

• เครื่องดื่มผลไม้เตรียมด้วยการเติมน้ำผลไม้คั้นสดจากธรรมชาติของผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผักและผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงจากผลไม้ทั้งหมด
• เครื่องดื่มผลไม้ถือเป็นความสดชื่น และมักจะเสิร์ฟเย็นที่โต๊ะ
• ความแตกต่างภายนอกระหว่างเครื่องดื่มคือผลไม้แช่อิ่มมีความคงตัวของเมฆเนื่องจากผลไม้ต้มและผลเบอร์รี่
• ผลไม้แช่อิ่มยังเตรียมโดยวิธีการเก็บรักษา
• ผลไม้แช่อิ่มเป็นของเหลวและเครื่องดื่มผลไม้หนาเนื่องจากผลเบอร์รี่ขูด

หากเราพิจารณารายละเอียดวิธีการเตรียมน้ำผลไม้ "ให้ชีวิต" เราสามารถสังเกตความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างพวกเขา

ในสูตรแรกในการทำเครื่องดื่มผลไม้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• คัดแยกผลเบอร์รี่ที่สะอาด
• ทำความสะอาดจากกระดูกและเปลือก
• บดผ่านตะแกรงเป็นมวลน้ำซุปข้น
• เทเนื้อด้วยน้ำเดือดนำไปต้ม
• ลบจากไฟความเครียด

มอร์สพร้อมแล้ว - เสิร์ฟเย็นตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือใบสะระแหน่

วิธีที่สองที่คุณต้องการ:

• คัดผลเบอร์รี่บีบน้ำออก
• ต้มเนื้อในน้ำเดือดด้วยการเติมน้ำตาล
• ทำให้น้ำซุปเย็นลงและเพิ่มน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

วิธีถัดไปรวมถึงการกระทำที่น้ำต้มที่เย็นไว้ก่อนหน้านี้ผสมกับแยม เครื่องดื่มเย็นลงคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำน้ำแครนเบอร์รี่แสนอร่อยจากวิดีโอต่อไปนี้

ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้แห้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งและผลไม้ เทคโนโลยีการทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งนั้นง่าย:

• ช่องว่างที่แห้งจะถูกเทด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าและยืนยันเล็กน้อย
• ระบายน้ำ;
• ผลไม้ถูกส่งไปยังน้ำเดือด
• หลังจากนั้นไม่นานน้ำซุปจะถูกลบออกจากไฟและห่อให้อุ่นขึ้น
• ครึ่งชั่วโมงต่อมาผลไม้แห้งต้มจะถูกลบออกและผลไม้แช่อิ่มหวาน

เนื่องจากเนื้อหาของน้ำผลไม้ธรรมชาติในเครื่องดื่มผลไม้จึงควรได้รับการพิจารณาว่ามีประโยชน์มากกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ เนื่องจากการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อน โชคไม่ดีที่วิตามินบางชนิดสูญเสียคุณค่าไป อย่างไรก็ตาม การเลือกผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดมีความสำคัญมากกว่าการซื้อน้ำผลไม้จากซูเปอร์มาร์เก็ต

ผลเบอร์รี่เช่น buckthorn ทะเล lingonberries แครนเบอร์รี่มียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเครื่องดื่มผลไม้จากพวกเขาและแม้จะเติมน้ำผึ้งผึ้งก็เป็นคลังเก็บวิตามินซีและกรดผลไม้ที่แท้จริงซึ่งช่วยลดอุณหภูมิในช่วงหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น้ำแบล็คเบอร์รี่ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและเพิ่มความอยากอาหาร สำหรับอวัยวะของการมองเห็น แนะนำให้บริโภคน้ำบลูเบอร์รี่ทุกวัน แต่การรวมน้ำลูกเกดลงในอาหารประจำวันของคุณ จะช่วยลดความดันโลหิต เสริมสร้างหลอดเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ผักผลไม้เครื่องดื่มจากหัวบีท, แครอทเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น, ปรับปรุงการเผาผลาญ

เนื้อหาของเพกตินจำนวนมากในผลไม้แช่อิ่มช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ สารเหล่านี้กำจัดเนื้อหาที่เป็นอันตรายในร่างกาย: สารพิษ ยาฆ่าแมลง

ผลไม้แห้งขจัดคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือดซึ่งช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือด

อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มผลไม้ถูกนำเข้าสู่อาหารของทารกด้วยความระมัดระวัง เนื้อหาของน้ำผลไม้จากธรรมชาติที่มีความเข้มข้นสูงอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในกระเพาะอาหารหรืออาการแพ้ได้ ผู้ใหญ่ไม่ควรดื่มมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังหรือบวมได้

ข้อห้ามผลไม้แช่อิ่ม: ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งให้ดื่มผลไม้แห้งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในท่อไตและสตรีมีครรภ์

ตามปกติแล้วเครื่องดื่มผลไม้จะเสิร์ฟแบบแช่เย็นตอนนี้ยังเสิร์ฟอุ่น ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการวอร์มร่างกายด้วยเครื่องดื่มวิตามินในฤดูหนาว ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มผลไม้ในแก้วก่อนอาหาร เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นจะใช้ตามกำหนดการต่อไปนี้:

• ก่อนอาหาร 2 ชั่วโมงแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบสำหรับผู้ที่มีกรดสูง, โรคกระเพาะ;
• ก่อนอาหาร 30 นาที - มีความเป็นกรดต่ำ

ผลไม้แช่อิ่มควรแช่เย็นเพื่อให้สดชื่นหลังจากโต๊ะที่อุดมสมบูรณ์