ชาขาว: ประโยชน์และโทษ เคล็ดลับการชง

บางทีอาจไม่มีใครในโลกนี้ที่ไม่รักชา ทุกคนรู้จักเครื่องดื่มนี้ตั้งแต่วัยเด็ก เราเคยเห็นชาดำและชาเขียวบนโต๊ะของเรา นักชิมที่มีรสชาติละเอียดอ่อนที่สุดชอบใช้พันธุ์สีแดงและสีเหลือง แต่ชาขาวถือว่ามีเอกลักษณ์และหายากที่สุด สายพันธุ์นี้ให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยอย่างไม่สมควรและไร้ประโยชน์เพราะมันมีองค์ประกอบทางยามากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์และมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

พันธุ์สีขาวนั้นทำมาจากดอกตูมและใบอ่อนที่ยังไม่ได้เป่า กระบวนการแปรรูปรวมถึงขั้นตอนการเหี่ยวเฉาและการทำให้แห้งเท่านั้น ระดับของการเกิดออกซิเดชันสูงถึง 12%

เครื่องดื่มนี้เรียกว่าชาขาวเพราะมีปุยสีขาวที่ปกคลุมตาของพุ่มไม้ชา คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์คือการรักษาสภาพธรรมชาติดั้งเดิมของใบชา ซึ่งทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ชาประเภทนี้เป็นของชนชั้นสูง ในสมัยโบราณมีให้เฉพาะผู้ปกครองเท่านั้น

ใบชาอาจเป็นสีขาวหรือสีเขียวแกมเทา รสชาติโดดเด่นด้วยความสดและความอ่อนโยน ตามที่ผู้บริโภคบางคนระบุว่า น้ำผึ้ง ผลไม้ เบอร์รี่และรสชาติของต้นเบิร์ชมีอิทธิพลเหนือกว่าในเครื่องดื่ม สีของชาเกือบจะโปร่งใส และบางครั้งก็มีสีอำพันเข้มบางพันธุ์มีการเสริมด้วยสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเช่นดอกมะลิหรือดอกเบญจมาศ แต่ผู้ชื่นชอบชาตัวจริงชอบดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบธรรมชาติ

ชาขาวผลิตในประเทศจีน การรวบรวมจะดำเนินการในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิในเวลาเช้าที่กำหนด ใบควรจะหยิบด้วยมือ ใช้เฉพาะใบที่แข็งแรงทั้งใบสำหรับการผลิต

ขั้นต่อไป ชาจะผ่านกระบวนการทำให้แห้งในแสงแดด จากนั้นนำใบมาแปรรูปในเตาอบและบรรจุในบรรจุภัณฑ์ หลังจากคัดแยกเพียงเดือนเดียว ชาที่บรรจุหีบห่อก็จะถึงประโยชน์สูงสุด ดังนั้นการประมวลผลขั้นต่ำจึงช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณประโยชน์ของใบและตาต้นชาจากธรรมชาติจะได้รับการเก็บรักษาไว้

ที่สำคัญที่สุดเครื่องดื่มมีมูลค่าในประเทศจีน จากที่นั่นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ถูกส่งไปยังรัสเซีย เทคโนโลยีการผลิตไม่เกี่ยวข้องกับการบิดใบ ดังนั้นใบชาจึงมีขนาดใหญ่และเบา และเมื่อต้มใบชาก็จะเปิดออกทันที

ใบอ่อนและสำหรับพันธุ์สีขาวที่เก็บได้นั้น "ตามอำเภอใจ" มาก พวกเขาดูดซับกลิ่นหอมของคนอื่นได้ง่ายซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มดังนั้นผู้เลือกชาวจีนจึงห้ามใช้น้ำห้องสุขาและยาระงับกลิ่นกายสูบบุหรี่กินกระเทียมและแอลกอฮอล์ ในช่วงปลายเดือนมีนาคมและต้นเดือนเมษายน ต้นผลไม้เริ่มผลิบานในประเทศจีน กลิ่นหอมของดอกไม้สดจะดูดซับวิลลี่ของใบชา และทำให้ชาในอนาคตมีกลิ่นหอมอันวิจิตรดั้งเดิม

สำหรับการผลิตเฉพาะใบจากด้านบนของพุ่มไม้ - "ปลายด้านบน" นั้นเหมาะสม โดยทั่วไป การผลิตชาขาวแท้นั้นค่อนข้างซับซ้อนและต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขและเทคโนโลยีบางประการ

ชาขาวจีนที่มีชื่อเสียงที่สุด:

• "เข็มเงิน". ในการผลิตจะใช้เฉพาะใบชาชั้นแรกเท่านั้น มีรสอ่อนหวานเล็กน้อยมีสีเหลืองซีด
• "ดอกโบตั๋นสีขาว". มันทำจากใบที่สองมีรสผลไม้สีทองเล็กน้อย เทคโนโลยีการผลิตถูกเก็บเป็นความลับโดยผู้ผลิตจีน
• "ของขวัญ". มีการรวบรวมแผ่นที่สองและสามเพื่อขายเทคโนโลยีค่อนข้างแตกต่างจากการผลิตพันธุ์คุณภาพสูง
• "คิ้วของชายชรา" นอกจากนี้ยังเป็นชาชั้นสองเนื่องจากมีการรวมใบขนาดใหญ่และหยาบเล็กน้อยเพื่อการผลิต

มีชาขาวอินเดียด้วย ไม่ดังเท่าคนจีน เก็บใบที่ระดับความสูง 750 ถึง 2,000 เมตรในเทือกเขาหิมาลัยในวันฤดูใบไม้ผลิ ขณะสังเกตสภาพอากาศ - ดวงอาทิตย์ไม่ควรร้อนเกินไป มีเพียงใบและดอกตูมแรกเท่านั้นที่จะอยู่รอดได้ ในเวลานี้มียอดอ่อนไม่มากนัก ดังนั้นชาขาวของอินเดียจึงเป็นเครื่องดื่มที่หายากมาก

สภาพของที่ราบสูงที่เย็นสบายและลักษณะเฉพาะของดินทำให้ผลิตภัณฑ์อินเดียมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เครื่องดื่มจากอินเดียไม่ต้องการวิธีการพิเศษในการต้มเบียร์ ประเภทยอดนิยม:

• "ดาร์จีลิ่ง". โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้ ลูกจันทน์เทศ หรือกลิ่นดอกไม้ สีมักเป็นสีครีม แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและพิจารณาจากลักษณะทางภูมิศาสตร์ของพื้นที่และผลผลิต
• "อัสสัม". มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสสมุนไพรอ่อนๆ พร้อมด้วยอบเชยเล็กน้อยสี - ใกล้ชิดกับสีเหลืองอำพันสดใส

ชาขาวอียิปต์เป็นพันธุ์ที่หายากที่สุด มันยังทำจากใบแรกของพุ่มชา ตามที่ผู้ชื่นชอบชาหลายคนไม่สามารถเรียกได้ว่ารุ่นอียิปต์เป็นพันธุ์สีขาวที่เต็มเปี่ยม เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มโดยเติมน้ำตาล น้ำผึ้งหรือมะนาว ในขณะที่แนะนำให้ดื่มชาขาวแท้ที่ไม่มีสารเติมแต่ง เช่นเดียวกับภาษาจีน ต้องมีกฎเกณฑ์บางประการในการต้มเบียร์

ในรัสเซีย เวอร์ชันอียิปต์ไม่ธรรมดาโดยเฉพาะ ชาผงมีชื่อเสียงมากที่สุด พวกเขามักถูกนำมาเป็นของขวัญจากนักท่องเที่ยวจากอียิปต์ มีความคล้ายคลึงกับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย โดยปกติแล้วผงจะถูกเติมลงในขนมที่ทำจากนมหรือขนมอบ แต่ผลิตภัณฑ์ยังสามารถบริโภคเป็นชาได้อีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดซึ่งต้มด้วยน้ำเดือดสักครู่ แน่นอนว่าผงสีขาวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพันธุ์แท้คุณภาพสูง

ในร้านค้าทั่วไปลูกค้าชาวรัสเซียทั่วไปมีชาขาวประเภทต่อไปนี้:

• กรีนฟิลด์;
• ลิปตัน;
• เคอร์ติส.

นี่เป็นตัวเลือกที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดและหาได้ง่าย การซื้อชาใบขาวในแผนกชาเฉพาะทางนั้นดีกว่า แต่สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาชงเครื่องดื่มตามกฎของการดื่มชาจีนทั้งหมด ก็ถือว่ายอมรับได้ในการใช้ถุงชา

องค์ประกอบของชาขาวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ แทนนินและคาเทชิน คาเฟอีน วิตามินและแร่ธาตุ 100 เครื่องชั่งของผลิตภัณฑ์มีสารดังต่อไปนี้:

• องค์ประกอบสกัด
• กรดอิสระ
• สารประกอบฟีนอล
• คาเฟอีน;
• อัลดีไฮด์ระเหย;
• วิตามินซี;
• น้ำมันหอมระเหย
• คลอโรฟิลล์

การใช้เครื่องดื่มเป็นเรื่องปกติไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้ชื่นชอบชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพด้วย เนื่องจากผลประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• เครื่องดื่มรักษาความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดดังนั้นจึงบ่งชี้ว่ามีการละเมิดระบบหัวใจและหลอดเลือดลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• catechins ป้องกันการปรากฏตัวของคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด;
• ฟลูออไรด์ปกป้องและรักษาเคลือบฟันป้องกันการก่อตัวของเคลือบฟันป้องกันฟันจากการถูกทำลาย
• กรดกลูตามิกและสารประกอบฟอสฟอรัสมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย และป้องกันอาการทำงานหนักเกินไป
• คาเฟอีนทำให้กระปรี้กระเปร่าปรับปรุงอารมณ์ให้ทัศนคติที่ดีตลอดทั้งวัน
• คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยให้คุณเอาชนะโรคหวัดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินพีช่วยให้เลือดแข็งตัวเร็วช่วยในการรักษารอยถลอกอย่างรวดเร็ว
• ความหลากหลายสีขาวจะแสดงในเวลาที่กระหายน้ำ
• epigallocatechins ให้การเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพเผาผลาญเนื้อเยื่อไขมันป้องกันการก่อตัวซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติขับปัสสาวะของชาขาวยังส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนัก เครื่องดื่มสามารถขจัดสารพิษและสารพิษได้ดี นี่ไม่ได้หมายความว่าในระหว่างการรับประทานอาหารนั้นเพียงพอที่จะดื่มชาสักสองสามถ้วยและหวังว่าจะมีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ แต่ก็สามารถมีผลที่มีประสิทธิภาพเมื่อใช้ร่วมกับมาตรการอื่น ๆ เพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

สังเกตข้างต้นว่าใบมีการประมวลผลน้อยที่สุด ดังนั้นจึงเก็บสารต้านอนุมูลอิสระไว้จำนวนมากขึ้น สารเหล่านี้ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตและกระบวนการด้านเนื้องอกวิทยา ชาขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยบนโต๊ะของคนที่มีงาน "วิตกกังวล" เครื่องดื่มนี้บรรเทาความหงุดหงิดและความเครียดความวิตกกังวลและความกลัวสงบ

การใช้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เครื่องดื่มนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ เนื่องจากมีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ

ผู้หญิงบางคนใช้ชาขาวเพื่อความงาม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำให้ใบชาที่เหลือแห้งและบดแล้วใช้เป็นสครับ

แม้จะมีประโยชน์และประโยชน์ต่อสุขภาพอันทรงคุณค่า แต่เมื่อรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูแล้ว คุณควรระวังข้อห้ามบางประการด้วย เป็นการดีกว่าที่จะงดเว้นจากการรับพันธุ์ขาวสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ความดันโลหิตสูง
• โรคไต
• โรคกระเพาะ;
• นอนไม่หลับ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคเบาหวาน
• โรคภูมิแพ้ส่วนบุคคล

ในระหว่างตั้งครรภ์ ขอแนะนำให้ดื่มชาขาวเพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ รักษาระบบประสาท และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส และแคลเซียมจะมีผลดีต่อการสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้ปริมาณการบริโภคและชงเครื่องดื่มให้ถูกต้อง

เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อพันธุ์ขาวจำนวนมากคือพฤษภาคม-มิถุนายน ความเปราะบางของใบต้องมีการขนส่งอย่างระมัดระวัง ชาที่คัดแยกมักจะสูญเสียคุณภาพ ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน มีโอกาสมากขึ้นที่จะซื้อชาสดที่เก็บเกี่ยวซึ่งได้รักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างสมบูรณ์เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับวันที่ผลิต - อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 12 เดือน

ตรวจสอบใบรูปร่างและสีควรเหมือนกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฝุ่น เศษเล็กเศษน้อย หรือสิ่งสกปรกอื่นๆ ใบชาจริงไม่ควรเกาะติดนิ้วและมีกลิ่นอับชื้น ใบไม้ที่มีคุณภาพมีสีเงินแกมเขียวอยู่ด้านบนและมีกองสีขาวอยู่ด้านล่าง ค่าใช้จ่ายของชาขาวธรรมชาติสามารถเข้าถึง 50-100 ดอลลาร์ต่อ 100 กรัม ดังนั้นอย่าไล่ตามราคาที่ต่ำ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำโดยใช้งานเพียงเล็กน้อย

มีการกล่าวถึงความอ่อนแอของใบชาต่อกลิ่นต่างประเทศแล้ว ในเรื่องนี้ระหว่างการเก็บรักษาควรเทชาลงในภาชนะเซรามิกใหม่ที่มีฝาปิดสุญญากาศ วางภาชนะให้ห่างจากเครื่องปรุงและส่วนผสมปรุงแต่งอื่นๆ ในที่มืดและแห้ง ห้ามเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษ

กฎที่สำคัญที่สุดในการต้มเบียร์พันธุ์นี้คือสังเกตอุณหภูมิ คุณไม่สามารถใช้น้ำเดือดได้แผ่นเต็มไปด้วยน้ำร้อนซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา ควรใช้น้ำพุบริสุทธิ์หรือน้ำกรองสำหรับสิ่งนี้ หากคุณใช้น้ำเดือดสำหรับใบที่สั่นไหวที่เปราะบาง เครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นอันประณีต รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำให้เดือด แต่ก็ควรรอการก่อตัวของฟองอากาศขนาดเล็กและนำภาชนะออกจากกองไฟ

ก่อนเทใบชา คุณควรเทน้ำลงในกาน้ำชาเซรามิกที่อุ่นไว้ หลังจากนั้นก็เทใบ ห้ามใช้ภาชนะโลหะ เพราะจะทำให้รสชาติผิดเพี้ยน

ในการเตรียมชาหนึ่งลิตร คุณต้องเติมใบชา 3 ช้อนโต๊ะหากคุณต้องการทำเพียงถ้วยเดียว สองช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์ถูกฉีดเป็นเวลา 5 นาที หากใช้เพื่อสุขภาพก็ควรต้มเป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ดื่มชาทุกๆ 2-3 วันเป็นเวลาสามหรือสี่สัปดาห์

ชาที่ต้มตามกฎทั้งหมดอาจมีลักษณะเป็นสีเขียวหรือสีเหลืองทอง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและผู้ผลิตชา คุณไม่จำเป็นต้องกลัวสีนี้และคาดหวังสีที่โปร่งใสหรือสีขาวเหมือนหิมะ

ประโยชน์ทั้งหมดสามารถบันทึกได้เฉพาะในนาทีแรกของการต้ม ดังนั้นควรดื่มชาภายใน 15-20 นาทีหลังการเตรียม ปริมาณเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ จึงสามารถเตรียมเครื่องดื่มในปริมาณที่เพียงพอจากวัตถุดิบเพียงเล็กน้อย ในการชงชาขาวชนิดบรรจุหีบห่อ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนบมากับผลิตภัณฑ์

เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมแบบพอเพียง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารให้ความหวานและส่วนผสมอื่นๆ ไม่แนะนำให้ดื่มกับขนมอบ ลูกกวาด หรือช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม การดื่มชาพร้อมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเป็นเรื่องที่ยอมรับได้ ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวกับข้าว ผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังมักจะรวมอยู่ในการเตรียมน้ำซุปปลา ซอส อาหารทะเล

ตามกฎของพิธีชงชาจีน เครื่องดื่มควรดื่มช้าๆ ช้าๆ เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอม รู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์

เมื่อพิจารณาจากความคิดเห็นของผู้บริโภค ชาขาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของผู้ที่ชื่นชอบชา บทวิจารณ์ที่ดีที่สุดเกี่ยวข้องกับรสชาติของผลิตภัณฑ์แม้แต่คนที่ไม่แยแสกับชาก็ยังเคารพในความหลากหลายของสีขาว หลายคนสังเกตเห็นความไร้ประโยชน์ของวัตถุดิบที่บรรจุหีบห่อและแนะนำให้เริ่มรู้จักกับชาขาวด้วยผลิตภัณฑ์จากใบจริงที่ซื้อในร้านน้ำชาเท่านั้น

ผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักรวมเครื่องดื่มไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา ในขณะที่พวกเขาคิดว่าการดื่มนั้นเป็นช่วงเวลาที่สนุกที่สุดในการควบคุมอาหาร นักโภชนาการและแพทย์ทางเดินอาหารแนะนำชา แต่ชายังคงถูกขอให้ปฏิบัติตามมาตรการและได้รับการตรวจหลายครั้งก่อน

แม้จะมีประเพณีของรัสเซีย ผู้ที่ชื่นชอบชาขาวก็ปฏิบัติตามกฎของพิธีของจีน และชอบดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารให้ความหวาน

ความคิดเห็นเชิงลบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นั้นเกี่ยวข้องกับราคาที่สูงและความยากลำบากในการซื้อ ในเมืองเล็ก ๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาชาแท้ ๆ ในการตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่แม้ในร้านค้าเฉพาะใบชาคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้มักไม่ได้รับการเสนอ อย่างไรก็ตาม มีสินค้าให้เลือกมากมายในร้านค้าออนไลน์

ดังนั้นชาขาวจึงเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผสมผสานรสชาติที่หรูหราและประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการชงชาขาว โปรดดูวิดีโอด้านล่าง