ชาดำ: พันธุ์และกฎการต้ม
ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เขามีชื่อเสียงในจีนโบราณ และพวกเขาก็เริ่มพูดถึงเขาตั้งแต่ช่วงสหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช ในช่วงเวลานี้ มีรูปแบบ พิธีการและรสชาติใหม่ๆ ปรากฏขึ้นมากมาย มีเพียงกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถใช้ร่วมกับชาดำได้ว่ามีประเภทใดบ้างและจะชงได้อย่างไรเราจะพูดถึงในบทความนี้
ลักษณะเฉพาะ
ประเพณีชาเข้ามาในชีวิตประจำวันของเรามาอย่างยาวนานและมั่นคง ในครอบครัวใด ๆ ไม่ค่อยมีคนรักการดื่มชา เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- พื้นที่จำหน่ายแตกต่างจากสีเขียวอย่างสิ้นเชิง
- ระยะเวลาการหมักนาน - มากถึง 30 วัน
- มีสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มสีดำน้อยกว่าในสีเขียว
- ผู้ส่งออกหลัก ได้แก่ เวียดนาม จีน เคนยา
- เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสีเหลืองแดงและบางครั้งก็เป็นสีดำบริสุทธิ์
- เปอร์เซ็นต์คาเฟอีนสูงกว่าพันธุ์ที่ไม่ผ่านการหมัก
ควรพูดถึงว่าพันธุ์สีดำแตกต่างจากสีเขียวสีขาวและอื่น ๆ อย่างไร ใช้โรงงานเดียวกันในกระบวนการผลิต ขั้นตอนการรวบรวมก็ไม่มีความแตกต่างพิเศษ แต่เทคโนโลยีที่ใช้แปรรูปวัตถุดิบนั้นแตกต่างกันมาก
เพื่อให้ใบได้รับโทนสีดำจึงใช้ออกซิเดชั่น (อุณหภูมิสูง + ความชื้น) และใบจะแห้งเพื่อรักษารสชาติและสี สีเขียวไม่ได้ถูกประมวลผลด้วยวิธีนี้
องค์ประกอบทางเคมีของทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันและยังส่งผลต่อร่างกายในรูปแบบต่างๆการชงใบชาดำนานขึ้นชาเขียวก็เพียงพอแล้วสำหรับ 2 นาที
สารประกอบ
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าองค์ประกอบทางเคมีของชาดำประกอบด้วยสารต่างๆ ประมาณ 130 ชนิด ครึ่งหนึ่งเป็นส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ วัตถุดิบชาเป็นผลิตภัณฑ์เคมีที่ซับซ้อนมาก ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอล และสารอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง
โพลีฟีนอลเป็นสารที่มีคุณสมบัติแทนนิกเนื่องจากเครื่องดื่มได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเด่นชัด ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จำนวนของพวกเขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 50% โดยทั่วไป โพลีฟีนอลจากใบชาจะถูกเรียกโดยคำทั่วไปว่า "แทนนิน" ผลของแทนนิกช่วยให้มั่นใจว่ามีอยู่
ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในองค์ประกอบที่ถูกครอบครองโดยวิตามินพี ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตมันและหน้าที่ของวิตามินนี้คือการรักษาสุขภาพของหลอดเลือดของร่างกาย
นอกจากนี้ในองค์ประกอบคุณสามารถค้นหา:
- วิตามิน B2;
- วิตามินซี;
- วิตามินพีพี;
- กรด pantothenic.
รายชื่อแร่ธาตุประกอบด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สารประกอบแคลเซียม เนื้อหาสูงเช่นกัน:
- ไฟเบอร์;
- แป้ง;
- ซูโครส
สำหรับคาเฟอีนซึ่งเป็นข้อโต้แย้งที่ร้ายแรง ชาดำก็มี แต่ความเข้มข้นน้อยกว่าในกาแฟอย่างเห็นได้ชัด เมื่อใบชาถูกแปรรูป คาเฟอีนจะทำปฏิกิริยากับแทนนินเพื่อสร้างคาเฟอีนแทนเนต ไม่มีกลิ่นฉุนผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ไม่รุนแรง
ขณะที่เครื่องดื่มเย็นตัวลง คาเฟอีนทาเนทจะทำให้มีเมฆมาก ซึ่งจะหายไปหลังจากให้ความร้อน นี่เป็นสัญญาณสำคัญของเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ
สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างอย่างระมัดระวัง ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มก็มีความสำคัญเช่นกันหากเราพูดถึงการใช้ชาดำที่ไม่มีน้ำตาล หนึ่งถ้วยมี 3-5 แคลอรี หากคนชอบเติมสารให้ความหวานทุกประเภท ค่าพลังงานของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น
ตัวอย่างเช่น ชาดำกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชามี 35 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของเครื่องดื่ม หากคุณใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ปริมาณแคลอรีก็จะอยู่ที่ 65 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว
หากคุณดื่มชามากกว่าหนึ่งถ้วยในระหว่างวัน คุณต้องคูณจำนวนแคลอรีด้วยจำนวนถ้วยที่คุณดื่ม
บางทีหลายคนอาจจะแปลกใจ แต่ชาดำมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่น โปรตีนในชาดำ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 20 กรัม ไขมัน - 5-6 และคาร์โบไฮเดรต - 7-8 กรัม
ชนิด
ขณะนี้มีชาดำจำนวนมาก ในการเลือกรสชาติที่สมบูรณ์แบบนั้นควรทำความเข้าใจในรายละเอียดทุกประเภทและหลากหลายที่นำเสนอซึ่งเราจะพยายามทำ
ชาดำทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์:
- แผ่น;
- เม็ด;
- บดซึ่งนำเสนอในรูปของถุงชาและใช้สำหรับต้มเดี่ยว
- อัดขึ้นรูปเป็นรูปทรงเรขาคณิตต่างๆและรูปแบบอื่นๆ
พันธุ์ที่เป็นที่รู้จักทั่วโลกปลูกในจีน อินเดีย ศรีลังกา และเคนยา ชาใบใหญ่จากจังหวัดดาร์จีลิ่งและอัสสัมของอินเดียมีคุณภาพสูงสุด
พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์
- ดาร์จีลิ่ง - ชาดำที่แพงที่สุดในโลก มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ทั้งดอกไม้และอัลมอนด์ ในประเทศของเรา คุณสามารถสะดุดกับดาร์จีลิ่งคุณภาพต่ำได้ง่ายๆ ซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูฝน วัตถุดิบคุณภาพสูงไม่สามารถถูกได้ โดยความหมายแล้ว ควรค่าแก่การใส่ใจ
- ชาอัสสัม tทาร์ตที่มีกลิ่นหอมของมอลต์ สีแดง และบางครั้งก็เป็นสีส้มสดใสนอกจากนี้ยังง่ายต่อการซื้อส่วนผสมที่มีชาน้อยกว่า 50% ซึ่งมักจะถูกส่งต่อเป็น nilgiris - ชาดำที่มีลักษณะดี แต่เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่คนชั้นยอด
- ค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ - ประมาณใน 90s ปรากฏตัวในตลาด ชาดำสิกขิม. เขาไม่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง แต่มีราคาสูงเนื่องจากเขาใกล้ชิดกับอัสสัมและดาร์จีลิ่งในรสชาติและกลิ่นหอมในเวลาเดียวกัน
- ชาซีลอน ส่วนใหญ่มักจะเป็นส่วนผสม มีสีดำเกือบมีความแข็งแรงสูง คุณไม่สามารถเรียกมันว่าอ่อนได้ - เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่นมันหยาบกว่า
- ชาดำจากจีน มี 3 แบบ คือ ลับซาน ซูจง คิมมุน ยูนนาน Lapsan Souchong ทำดังนี้: วางเข็มสนในเตาอบเพื่อให้แห้งและเผา นี่คือวิธีที่จะได้รสชาติของมัน
- ยูนนาน - หมวดหมู่นี้มีหลายพันธุ์พร้อมกัน การแช่ของพวกเขามีสีน้ำตาลเข้มรสชาติชวนให้นึกถึงอูหลง
- คิมมูนา มากกว่า 20 พันธุ์ ทั้งหมดมีรสชาติของผลไม้ที่แตกต่างกัน สี - แดงเล็กน้อย
- เครื่องดื่มเคนยา แตกต่างจากป้อมปราการระดับสูง เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด แต่ต่ำกว่าระดับอินเดีย มันจะดีกว่าที่จะดื่มกับนมเพื่อทำให้รสขมอ่อนลง
- ชาซีลอนดำเกรดสูงสุด มีสีที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลถึงขนาดนั้น เพราะมักพบในร้านขายชาในรัสเซีย และมีคุณภาพดีเยี่ยม ราคาก็สมเหตุสมผล ซึ่งทำให้ราคาไม่แพงสำหรับคนรักชาทุกประเภท
สำหรับใบยาวนั้นถูกมองว่าเป็นสายพันธุ์ที่แปลกใหม่เป็นเวลาหลายปี มันแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ประการแรกในโครงสร้าง - มันหลวม เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสีดำถ้าเฉดสีเทา - ชาคุณภาพต่ำ
วิธีทำชาใบยาวแบบแห้ง จากนั้นนำใบหมัก ตากให้แห้ง และส่งไปคัดแยก เป็นชาใบยาวที่ใช้มากที่สุด
หลายคนชอบชาดำที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ที่ทำให้รสทาร์ตอ่อนลง เป็นมูลค่าการกล่าวถึงหมวดหมู่นี้แยกจากกัน ส่วนใหญ่ในตลาดของเรามีเครื่องดื่มที่เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ :
- ผลเบอร์รี่แห้ง
- บาล์มมะนาว
- มะกรูด;
- ลูกเกดดำ;
- โหระพาและอื่น ๆ
สารประกอบดังกล่าวสามารถใช้เป็นยากล่อมประสาท เป็นยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน การป้องกันโรค และอื่นๆ
ชาดำบรรจุถุงครองส่วนแบ่งประมาณ 70% ของตลาดชาทั้งหมด หมวดหมู่นี้มีทั้งแฟนพันธุ์แท้และฝ่ายตรงข้ามที่คิดว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่ง มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นในระดับของการบดใบ เป็นการยากที่จะพูดถึงคุณภาพ มีทั้งประเภทที่ยอมรับได้และตรงไปตรงมาน่าขยะแขยงมีเพียงผงชาและบางครั้งสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
ถุงชานั้นสะดวกอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเวลาพอที่จะชงชา แต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ามีปริมาณฟลูออไรด์เกินในบางชนิด
อีกประเภทหนึ่งคือชาดำสกัด รูปแบบกระเบื้องและแท็บเล็ตที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย วัตถุดิบคุณภาพดี ใช้งานสะดวก เดินป่า ท่องเที่ยว. ตอนนี้ผลิตแบบกดด้วยสารเติมแต่งจากนมและน้ำตาล ในบรรดาข้อดีเหนือประเภทอื่น ๆ มีดังต่อไปนี้:
- กระเบื้องง่ายต่อการจัดเก็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับพันธุ์หลวม ใช้พื้นที่น้อยลงคุณไม่จำเป็นต้องเทลงในภาชนะแยกต่างหาก
- คุณสามารถจัดเก็บแบบหลวม ๆ ได้นานขึ้น
- การเปิดใบอย่างรวดเร็วสำหรับการต้ม
- เพื่อชงชาที่เข้มข้นและมีคุณภาพสูง ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว
- สามารถมอบเป็นของขวัญได้ เนื่องจากชาชนิดนี้มักจะถูกบรรจุไว้อย่างสวยงาม
ประโยชน์และโทษ
ผู้คนจำนวนมากไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากปราศจากชาที่เข้มข้น ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้สำหรับร่างกายที่คนเข้าใจในสมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคจำนวนมาก และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
นักวิทยาศาสตร์จากประเทศจีนพบว่าหากคุณบริโภคชาดำคุณภาพสูงในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำ คุณสามารถป้องกันการเกิดหลอดเลือดได้ และเนื้อหาของฟลูออไรด์ช่วยให้คุณจัดเหงือกและเสริมสร้างเคลือบฟัน
ชาดำที่ดีเป็นยาสำหรับจัดการกับความเครียดและภาวะซึมเศร้าได้สำเร็จ มีข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์ต่อระบบประสาทของผู้ที่เป็นโรคประสาท
หากมีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง ชาดำคุณภาพสูงจะช่วยกำจัดและเติมพลังให้ร่างกาย ความดันเลือดต่ำดื่มเพื่อเพิ่มความดันโลหิต นอกจากนี้ ชาดำยังกำจัดสารพิษและสารพิษในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะสามารถกำจัดได้ด้วยความช่วยเหลือของชาดำโดยธรรมชาติในปริมาณที่เหมาะสมและหากไม่มีการเจ็บป่วยที่รุนแรง การพยายามรักษาโรคด้วยชาดำนั้นไม่คุ้มค่า
โดยการขยายเส้นเลือดฝอยของสมอง ชาดำสามารถลดความเสี่ยงของไมเกรนได้ หากคุณชงเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น มันจะส่งผลต่อร่างกายโดยเปรียบเทียบกับกาแฟ
ที่น่าสนใจคือการดื่มชาดำเป็นประจำจะช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากความเครียดรุนแรง ร่างกายมีน้ำเสียงคนถูกรวบรวมกิจกรรมเพิ่มขึ้น
การดื่มชาดำเป็นวิธีป้องกันต้อกระจก แม้แต่แพทย์ก็ไม่ปฏิเสธ นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของการวิจัยพบว่าชาดำหลายชนิดทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติช่วยต่อสู้กับความผิดปกติต่างๆที่เกี่ยวข้องกับระบบนี้
เนื่องจากชาดำมีรูตินในปริมาณสูง การไหลเวียนของเลือดจึงดีขึ้นแม้ในเส้นเลือดฝอยที่เล็กที่สุดของระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกาย
น่าแปลกที่เครื่องดื่มสีดำมีส่วนร่วมในการก่อตัวของชั้นของเซลล์หลอดเลือด ช่วยป้องกันการพัฒนาของการเกิดลิ่มเลือดอุดตันที่เป็นอันตรายด้วยเอนไซม์ quercetin ที่หายาก
หากคุณรวบรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาดำไว้ด้วยกัน คุณจะได้รับรายการที่น่าประทับใจไม่เพียงแต่สำหรับผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ชายที่มีอายุต่างกันด้วย เครื่องดื่มนี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถรับมือกับกลิ่นปากได้ ผู้สูบบุหรี่บางคนใช้ชาดำที่ชงเป็นน้ำยาบ้วนปาก
การใช้ชาในด้านความงามเป็นการสนทนาที่แยกจากกัน ผู้หญิงหลายคนใช้ถุงชาหรือใบชาบีบเพื่อกำจัดรอยคล้ำใต้ตา อาการบวมของดวงตาหลังวันทำงานที่หน้าคอมพิวเตอร์สามารถลบออกได้ในลักษณะเดียวกัน
การบีบอัดดังกล่าวยังใช้รักษาโรคตาแดง เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ว่าโรคจะรุนแรง แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการล้างด้วยชาดำ จักษุแพทย์มักแนะนำการบีบอัดดังกล่าวให้กับผู้ป่วย
ตามปราชญ์จีน ชาดำช่วยให้คุณเพิ่มอายุขัย เป็นยาอายุวัฒนะชนิดหนึ่งของการมีอายุยืนยาว ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้อย่างแข็งขันเป็นส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและยาต่างๆ
แต่อย่าทำให้เครื่องดื่มนี้ในอุดมคติและเงียบเกี่ยวกับข้อเสียของมันเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มันสามารถทำร้ายร่างกายได้ หากคุณคลั่งไคล้ชาดำมากเกินไป สุขภาพของคุณอาจแย่ลง ตัวอย่างเช่น:
- เป็นการดีกว่าสำหรับผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรที่จะไม่ดื่มชาดำ คาเฟอีนจะไปหาทารกพร้อมกับนมแม่ เด็กจะรู้สึกวิตกกังวลและวิตกกังวล
- หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ ไม่ควรดื่มชาที่แรง มันสามารถกระตุ้นหัวใจเต้นผิดจังหวะและแขนขาสั่นได้
- การใช้ยาชาดำเกินขนาดอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และตะคริวในลำไส้
- หากคุณใช้ชาเข้มข้นในปริมาณมากอย่างควบคุมไม่ได้ คุณอาจมีอาการนอนไม่หลับ เส้นเลือดขอดและระบบย่อยอาหารไม่ดี
- ถ้าคนเป็นโรคต้อหิน เขาไม่ควรดื่มชาดำเลย จะเพิ่มความดันลูกตา
- ผู้ที่ติดคาเฟอีนไม่ควรดื่มชาดำ
- การบริโภคชาดำมากเกินไปจะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร
- อย่าดื่มชาที่ต้มเกิน 2 ชั่วโมงที่แล้ว ในช่วงเวลานี้ เอนไซม์ที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยออกจากวัตถุดิบ
- ชาดำมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ในตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร ความดันโลหิตสูง โรคกระดูก โรคนอนไม่หลับบ่อยครั้ง และโรคไต
ห้ามดื่มยาใด ๆ กับชาดำที่ชงโดยเด็ดขาด!
วิธีการเลือก?
ลองหาสิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกชาดำที่ดี
เกณฑ์สำคัญคือสีของเครื่องดื่ม ในหลายพันธุ์ ใบไม้ในอุดมคติคือสีดำ หากสีของชาแห้งมีตั้งแต่สีน้ำตาลจนถึงขึ้นสนิม ก็อาจกล่าวได้ว่าคุณภาพของวัตถุดิบอยู่ในระดับปานกลาง
อันดับที่สอง คุณสามารถใส่ตัวบ่งชี้ดังกล่าวเป็นโครงสร้างเดียวของวัตถุดิบ ในชาคุณภาพดี ใบชาทั้งหมดจะมีขนาดใกล้เคียงกัน และมีขนาดเท่ากับมาตรฐานสากลหากคุณภาพของชาแห้งเป็นที่ต้องการมาก คุณจะเห็นฝุ่นจำนวนมากในนั้นและมีเพียงใบชาใบเล็กๆ
นอกจากนี้ ควรสังเกตการมีหรือไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ พูดง่ายๆ ก็คือ นี่คือชาที่มีเศษกิ่งไม้ และบางครั้งก็เป็นกระดาษฟอยล์และกระดาษ บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบถุงชาต้องเผชิญกับสิ่งนี้
ลักษณะต่อไปคือระดับแรงบิดของใบชา ยิ่งบิดแรงมากเท่าไร คุณภาพของชาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น หากผู้ผลิตมีสติสัมปชัญญะ บรรจุภัณฑ์มักจะมีหน้าต่างซึ่งคุณสามารถประเมินการม้วนงอของใบชาและสีของวัตถุดิบได้
ใส่ใจกับความแห้งของวัตถุดิบ ระดับความชื้นของชาที่ผลิตมาอย่างดีอยู่ที่ประมาณ 3-5% ยิ่งความชื้นมาก ยิ่งคุณภาพแย่ลง เมื่อระดับความชื้นถึง 20% ชาจะเริ่มคล้ายกับเครื่องดื่มมีพิษ
หากชาแห้งเกินไปก็จะมีความเปราะบางมากขึ้น ข้อเท็จจริงเดียวกันนี้สังเกตได้หากชาไม่แห้งเกินไป แต่ถูกไฟไหม้ กลิ่นไหม้จะดีมาก
กลิ่นหอมของชาเป็นเกณฑ์สำคัญ แต่ละพันธุ์มีกลิ่นเฉพาะตัว แต่มีข้อกำหนดทั่วไป:
- ชาคุณภาพสูงไม่ควรมีกลิ่นหอมของกาแฟไหม้
- หากมีกลิ่นเครื่องสำอาง, กลิ่นคาว, กลิ่นน้ำมันเบนซิน, ชาถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้องและบรรจุภัณฑ์รั่ว
ความสดเป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดสำหรับชาทุกชนิด ตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับชาผู่เอ๋อเท่านั้นซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเป็นพิเศษเพื่อให้ได้ระดับการหมักที่เหมาะสม ซื้อชาที่บรรจุเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ถ้าใกล้จะหมดอายุ ชาก็จะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป หลังจากเก็บรักษา 12 เดือน คุณสามารถทิ้งใบชาได้อย่างปลอดภัย
อย่าลืมว่าคุณควรใส่ใจกับการติดฉลากชาและประเทศต้นกำเนิดที่ระบุ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชาจากอินเดียและจีน หากบรรจุภัณฑ์เขียนว่า Made in India คุณแน่ใจได้เลยว่าชานี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอินเดีย
วิธีการจัดเก็บ?
ชาเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและมีอายุการเก็บรักษาจำกัด นั่นคือเหตุผลที่การจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จจึงควรปฏิบัติตามกฎบางประการ
คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยนึกถึงวิธีเก็บชาอย่างเหมาะสม แต่ถ้าคุณลองดื่มเครื่องดื่มที่เก็บไว้ทั้งที่มีและไม่มีการปฏิบัติตามกฎ ความแตกต่างจะมหาศาล
อายุการเก็บรักษาต้องนับจากวันที่รวบรวมวัตถุดิบ ไม่ใช่นับจากวันที่บรรจุ ปัจจัยต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อความปลอดภัยของชา:
- รสชาติต่างๆ
- ระดับความชื้น
- รังสีดวงอาทิตย์
- อุณหภูมิห้อง;
- ปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจน
ใบชาเหมือนฟองน้ำดูดซับกลิ่นต่างๆ ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บชาไว้ในที่เดียวกันกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศ
ความปลอดภัยในการเชื่อมก็ขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศด้วย เปอร์เซ็นต์ความชื้นสูงทำให้วัตถุดิบใช้ไม่ได้ กระตุ้นการพัฒนาของเชื้อรา รังสีของดวงอาทิตย์กระตุ้นกระบวนการออกซิเดชันในชา นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของพวกเขากลิ่นเกือบจะหายไป
ชาควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด ในความร้อนจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว หากชาสัมผัสกับออกซิเจนเป็นเวลานานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ตอนนี้เรามากำหนดกฎทั่วไปจำนวนหนึ่งตามที่แนะนำให้เก็บชาไว้ที่บ้าน:
- สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือเย็นและมืด
- บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท
- ทิ้งขวดพลาสติกที่ปล่อยให้แสงและความชื้นผ่าน
- ลดความผันผวนของความชื้น
- ใช้ภาชนะเก็บเซรามิกหรือโลหะ ที่สำคัญที่สุดคือทึบแสง
- เก็บชาที่มีสารอโรมาติกแยกต่างหากจากชาที่ไม่มีสารเติมแต่ง
- อย่าซื้อชาในอนาคตจะดีกว่าที่จะซื้อในปริมาณที่น้อยลงเพื่อดื่มเร็วขึ้น
- คุณไม่ควรซื้อชาในเหยือกแก้วใสเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจว่าชาอยู่บนหิ้งนานแค่ไหน
วิธีการชง?
ในการชงเครื่องดื่มที่เข้มข้นและชุ่มชื่นอย่างเหมาะสม จะต้อง:
- น้ำอ่อนควรทำให้บริสุทธิ์
- น้ำ 100 องศา;
- จานที่ทำจากพอร์ซเลนเซรามิกหรือดินเหนียว
คุณต้องคำนวณอัตราสำหรับแต่ละคนให้ถูกต้องและตั้งเวลาต้มให้ถูกต้อง
จานควรแห้ง สะอาด ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม มิฉะนั้นกลิ่นของใบชาจะถูกรบกวน ห้ามใช้ภาชนะโลหะเป็นอย่างสูง
มีพันธุ์ที่มีรสฝาดเข้มข้น เมื่อคำนวณอัตราให้คำนึงถึงความแรงเพื่อให้การแช่ไม่ขม ยาต้มที่แรงมากเกินไปสามารถกระตุ้นความดันโลหิตและอิศวรเพิ่มขึ้นได้ หากอุณหภูมิของน้ำต่ำ น้ำจะไม่เดือด
จนถึงขณะนี้ ผู้คนต่างโต้เถียงกันถึงวิธีการผลิตเบียร์ที่ถูกต้อง การต้มเบียร์ที่เหมาะสมจะดำเนินการใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรกให้เทน้ำลงในภาชนะหนึ่งในสามปกคลุมด้วยผ้าสะอาด หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำร้อนจะถูกเติมที่ด้านบน องค์ประกอบถูกต้มเป็นเวลา 5-6 นาทีแล้วเทลงในถ้วย
เพื่อกระจายน้ำมันหอมระเหยอย่างทั่วถึง มวลที่ผสมแล้วจะถูกผสมเบา ๆ หากทำทุกอย่างถูกต้อง ใบไม้จะไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ฟองอากาศสีเหลืองจะก่อตัวขึ้น
รวมกับอะไร?
เพื่อให้การดื่มชาไม่เพียงทำให้เรามีความสุข แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ
- ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จครั้งแรกสามารถเรียกได้ว่า แช่ด้วยการเติมสะระแหน่ หากมีคนคิดว่าคุณสามารถเพิ่มมินต์ลงในเครื่องดื่มสีเขียวเท่านั้น ความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้อง สะระแหน่สงบบรรเทาความเครียดบรรเทาหลักสูตรของไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและยังรักษาอาการไอระหว่างหลอดลมอักเสบ
- สมควรที่สอง นม. มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยในการลดน้ำหนัก และมารดาที่ให้นมบุตรจะได้รับน้ำนมมากขึ้นจากการใช้
- ชงมีประโยชน์ ดื่มกับแครนเบอร์รี่ มีวิตามินจำนวนมากช่วยรักษาโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับปัญหาการแข็งตัวของเลือด
- ก่อนหน้านี้ถือว่าแปลกใหม่ ใส่ขิงซึ่งตอนนี้ก็แทบจะเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ใครๆก็รู้จัก รากขิงบดในเครื่องปั่นแล้วเติม 1 ช้อนชาลงในถ้วย
- พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง องค์ประกอบคือการรักษาและอร่อย
- ถัดไป อาหารเสริมวิตามิน – โชคเบอรี่ เพื่อลิ้มรสน้ำตาลจะถูกเติมลงในยานี้ หากคุณมีความดันโลหิตต่ำ ให้ดื่มยาด้วยความระมัดระวัง
- โกจิเบอร์รี่ เป็นสารเติมแต่งทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานและค้างอยู่ในคอ โกจิเบอร์รี่มีธาตุเหล็กมากกว่าทับทิมถึง 16 เท่า
- ผสมกับโหระพา ทำให้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม มีประโยชน์ในการย่อยอาหาร การหายใจ ขจัดอาการซึมเศร้าและโรคประสาท เนื่องจากโหระพาเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
- แช่มะนาว - เครื่องดื่มที่เป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก มีสูตรมากมายสำหรับชาดังกล่าวทุกคนชอบของตัวเอง บางคนชอบดื่มชาที่ชงด้วยมะนาวเย็น
เพื่อเพิ่มรสชาติของส้มให้ได้มากที่สุด สามารถหั่นชิ้นบางๆ ด้วยช้อนชาในถ้วย
- ชาดำอร่อยมาก ผสมกับน้ำผึ้งแต่ต้องใช้ให้ถูกอุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 40 องศามิฉะนั้นจะไม่มีประโยชน์ มากกว่า 1 ช้อนชา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ได้รับน้ำผึ้งก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
- ชากับดาวเรืองนอกจากกลิ่นหอมแล้วยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียช่วยกำจัดอาการเจ็บคอ
- ดื่มกับเปลือกส้มแห้ง มันมีวิตามินมากมายและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็อธิบายไม่ได้!
- อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ - ใส่อะไรก็ได้ที่คุณชอบดื่มชา! สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่ฆ่ากลิ่นหอมตามธรรมชาติ
- การเพิ่มดอกคาโมไมล์ - การผสมผสานที่คลาสสิก มีตำนานเกี่ยวกับยาระงับประสาทและคุณสมบัติการรักษาอื่น ๆ ของเครื่องดื่มนี้ แต่คุณไม่ควรใช้ยานี้ในทางที่ผิด คุณสมบัติของยากล่อมประสาทอาจรบกวนการทำงานและทำให้ง่วงนอน
ชาดำเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชั้นนำ มีคุณสมบัติเชิงบวกและการรักษามากมาย แต่มีข้อห้ามที่ร้ายแรงน้อยมาก แต่อย่าลืมว่าเฉพาะความหลากหลายที่ดีและคัดสรรมาอย่างดีเท่านั้นที่จะนำมาซึ่งความสุขและประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง
ที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาจะอธิบายไว้ในวิดีโอหน้า
