วิธีการชงนมอูหลง?

อูหลงนมกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เครื่องดื่มนี้ไม่เป็นที่รู้จักในละติจูดของเรา ตอนนี้มีเสิร์ฟในร้านกาแฟทุกแห่งและพร้อมบริโภคที่บ้าน

นมอูหลงอยู่ในหมวดหมู่ของชาเขียว คู่รักต่างชื่นชมความหลากหลายนี้เพราะมีรสเปรี้ยวและทิ้งร่องรอยที่ค้างอยู่ในคอ

หลายคนมักจะซื้อชานี้เพื่อชิมเพราะชื่อที่ผิดปกติ รสชาติของชามีเฉดสีครีมจริงๆ แต่มันไม่เกี่ยวอะไรกับนมเลย

แปรงที่ใช้ในการชงชามีกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญ ชวนให้นึกถึงกลิ่นครีม กลิ่นจะเข้มข้นขึ้นหลังจากผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน ซึ่งใบชาแต่ละใบกระตุก

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นของอูหลงจีนที่หอมกรุ่น ชาต้องไม่เพียงแค่ชงชาให้ถูกวิธีเท่านั้น แต่ยังต้องได้ลิ้มรสอย่างถูกต้องด้วย อูหลงนมมาจากประเทศจีน บางสายพันธุ์ก็เติบโตในไต้หวันเช่นกัน ชาวจีนเรียกชาชนิดนี้ว่า "นายเซียงซวน" ซึ่งมีการแปลตามตัวอักษรว่า "ดอกไม้ไฟที่มีกลิ่นหอมของน้ำนม"

เนื่องจากการถอดความและการแปลที่ไม่ถูกต้อง ชื่ออื่นสำหรับเครื่องดื่มจึงกลายเป็นเรื่องธรรมดา: "อูหลง" สามารถพบได้ในแพ็คเกจชาหรือบนป้ายราคา แต่อย่ากลัวถ้าการกำหนดบนจานเป็นหนึ่งและบนชาแตกต่างกันเพราะมันเป็นหนึ่งเดียวกันแต่ถึงกระนั้นชื่อ "อูหลง" ก็ถือว่าถูกต้องและใกล้เคียงที่สุดกับเวอร์ชันดั้งเดิมมากที่สุด อูหลงแปลว่า "เทอร์ควอยซ์" ในภาษาจีน อูหลงหมายถึงประเภทของชากึ่งหมัก ในการผลิตเครื่องดื่มนั้น กระบวนการพิเศษในใบปลิวมีเพียงประมาณ 55 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น จึงส่งผลต่อขอบและชั้นบนสุดของแต่ละใบเท่านั้น

ใบชาสำหรับดื่มนั้นสกัดจากพุ่มชาซึ่งมีลักษณะไม่โอ้อวดเมื่อเทียบกับไม้พุ่มชนิดอื่น การเก็บใบจะเกิดขึ้นปีละครั้งในฤดูใบไม้ร่วง

กลิ่นของน้ำนมที่ไม่สร้างความรำคาญสามารถสัมผัสได้แม้ในใบไม้สดที่บานบนกิ่งไม้ แต่กลิ่นหอมจะสดใสและเปรี้ยวขึ้นหลังจากผ่านกรรมวิธีพิเศษในขั้นตอนพิเศษ ตามมาด้วยกลิ่นที่เราคุ้นเคยในกาน้ำชา

อูหลงนมเป็นชาชนิดหนึ่งที่ให้ความอบอุ่นและให้สี: มัน "เริ่ม" กระบวนการย่อยอาหาร ป้องกันการปรากฏตัวของความเครียดที่มากเกินไปในตับและม้าม และเพิ่มระดับของภูมิคุ้มกัน เมื่อใช้เป็นประจำจะมีพลังงานเพิ่มขึ้น เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดมีผลดีต่อผิวหนัง

อูหลงนมแท้หาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ และถ้าคุณหาชานี้เจอก็จะมีค่าใช้จ่ายมากเกินไป

การผลิตชาแท้เป็นธุรกิจที่มีค่าใช้จ่ายสูงดังนั้นจึงง่ายกว่าสำหรับซัพพลายเออร์ที่จะแทนที่ความหลากหลายที่มีราคาแพงดังกล่าวด้วยชาเขียวปรุงแต่งที่เรียบง่ายซึ่งจะเลียนแบบรสชาติของน้ำนม

ชาอูหลงนมแท้มีวิตามินมากมาย (A, B, E, D) และองค์ประกอบที่มีประโยชน์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม คอลลาเจน แคลเซียม และฟอสฟอรัส)

Theine (คาเฟอีน) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มให้ผลที่เติมพลังและยาชูกำลังเพิ่มเติม วิธีนี้ช่วยให้หลายคนละทิ้งการดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะในตอนเช้าหรือตลอดทั้งวัน

อูหลงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำมาก แม้ว่าจะมีธาตุต่างๆ มากมายและมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งสูงถึง 70 เปอร์เซ็นต์ นักโภชนาการหลายคนกำหนดไว้ในอาหาร ใบไม้แห้งหนึ่งร้อยกรัมให้พลังงานเพียง 150 กิโลแคลอรี ซึ่งเท่ากับร้อยละ 6-7 ของปริมาณปกติต่อวัน

นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว นมอูหลงยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• มีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงเพียงพอในองค์ประกอบ ซึ่งช่วยให้ผิวคงความอ่อนเยาว์และยืดหยุ่นมากขึ้น ชะลอความชราของผิวและป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• ธาตุตามรอยช่วยป้องกันความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด เสริมสร้างผนังหลอดเลือดที่อ่อนแอ และฟื้นฟูจังหวะการเต้นของหัวใจ สารที่อุดมไปด้วยน้ำนมอูหลงช่วยลดและปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ พวกเขา "บังคับ" ตับอ่อนให้ผลิตอินซูลินซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือดและป้องกันไม่ให้ร่างกายสร้างไขมัน
• ส่งผลดีต่อสมอง เพิ่มประสิทธิภาพ บรรเทาความเมื่อยล้า ปรับปรุงความจำ
• มันมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทั้งหมดทำงาน
• รักษาอารมณ์ที่เปลี่ยนแปลงได้ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า
• ขับสารพิษที่สะสมออกจากร่างกาย

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่อูหลงก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ไม่ควรดื่มชา:

• คนที่มีปัญหาร้ายแรงในทางเดินอาหาร (แผล, โรคกระเพาะ, อาการลำไส้ใหญ่บวม);
• หญิงตั้งครรภ์ (ปริมาณของ theine สามารถกระตุ้นการเปิดมดลูกก่อนวัยอันควร);
• ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตร (ให้นมบุตร)

ชามีสองประเภท - จีนและอูหลงซึ่งปลูกในไต้หวัน พวกเขาแตกต่างกันมากและง่ายต่อการแยกแยะระหว่างพวกเขา

เครื่องดื่มที่มาจากจีนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีกลิ่นที่แทบสังเกตไม่เห็น ชาวไต้หวันมีความเด่นชัดและร่ำรวยมากขึ้น มันทำให้รสชาติสว่างขึ้น

ชาวไต้หวันกล่าวว่าธรรมชาติช่วยให้ได้รสชาติดังกล่าว ความผันผวนของอุณหภูมิทั้งกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก และส่งผลต่อพืชที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูก

พันธุ์ชาสามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทที่หมักอย่างสูงและหมักแบบอ่อน อันดับแรกตามการจำแนกประเภทนั้นใกล้เคียงกับชาดำมากกว่า หนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดคือชาที่มีราคาแพง - Oolong Gaba และ Te Guan Yin

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ถูกกว่า มักมีสิ่งเจือปนจากสมุนไพรอื่นๆ (โสม กลีบกุหลาบ อบเชย)

เมื่อซื้อชาคุณควรจำเทคนิคบางอย่างที่คุณสามารถเลือกชาที่อร่อยที่สุด:

• อูหลงแท้มีกลิ่นหอมอร่อย
• ลักษณะใบบิดไม่แตกต่างกันมากนัก
• สีที่มีอยู่ในกลีบทั้งหมดเป็นสีเขียว
• ชาราคาแพงมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าแกนของใบมีสีเขียวสดใสราวกับว่ายังไม่แห้งและขอบมีสีเขียวเข้มเกือบดำ
• บรรจุภัณฑ์ต้องไม่มีพืชหรือดอกไม้อื่น ๆ หากมีสิ่งใดอยู่ข้างในนอกเหนือจากใบอู่หลง เป็นไปได้มากว่าชาจะมีคุณภาพต่ำ

สำหรับผู้ที่เคยสัมผัสกับการชงชาจีนชนิดใดแล้ว การฝึกเทคนิคการชงชาอูหลงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก กระบวนการผลิตเบียร์ขึ้นอยู่กับพิธีชงชาแบบจีนโบราณ

อุณหภูมิและระยะเวลาในการต้มเครื่องดื่มนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับการหมักชา อูหลงเป็นชากึ่งหมักซึ่งหมายความว่าใช้เวลานานกว่าชาแดงชนิดเดียวกัน แต่จะน้อยกว่าชาเขียวมาก

สำหรับพิธีชงชา ควรใช้ถ้วยพอร์ซเลนหรือเครื่องปั้นดินเผา อาหารดังกล่าวจะช่วยรักษาอุณหภูมิให้ถูกต้อง ไม่ทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยกลิ่นหรือรสชาติของบุคคลที่สาม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรซื้อพอร์ซเลนที่แพงที่สุดสำหรับการเชื่อม ในจานดังกล่าวไม่ใช่รูปลักษณ์ที่ครอบงำ แต่เป็นคุณภาพของวัสดุ ชุดมาตรฐานประกอบด้วยกาน้ำชาเซรามิกและชามหลายใบ บางครั้งชุดมาตรฐานยัง "เสริม" ด้วย "ถ้วยแห่งความยุติธรรม" อีกด้วย

ในการชงนมอูหลงนั้นจำเป็นต้องต้มน้ำให้ร้อนถึง 80-85 องศาเซลเซียส ห้ามนำน้ำไปต้มหรือทำให้เย็นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบรรจุขวดและน้ำเปล่า อนุญาตให้ใช้น้ำกรอง ในระหว่างพิธีคุณต้องรักษาอุณหภูมิของน้ำไม่ให้เย็นลง ถ้าชาเริ่มเย็นก็ต้องอุ่น

เมื่อต้มเบียร์ คุณควรได้รับคำแนะนำตามสัดส่วนต่อไปนี้: ใช้ใบชาประมาณสิบกรัมต่อน้ำ 500 มล. คุณสามารถตวงใบชาด้วยช้อนชาหรือตาชั่ง ยิ่งคุณชงชาด้วยตัวเองบ่อยเท่าไหร่ คุณก็จะวัดด้วยตาเปล่าได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำร้อนก่อนต้มใบ ด้วยเคล็ดลับนี้ กลิ่นหอมจะเปิดเร็วขึ้นและรสชาติจะเข้มข้นขึ้น จากนั้นคุณควรวางใบชาลงในกาน้ำชาแล้วเทน้ำลงไปเท่านั้น หลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง คุณต้องสะเด็ดน้ำ ทิ้งใบไว้ในกาน้ำชาเพื่อล้างชา และหลังจากการกระทำทั้งหมดเหล่านี้ควรชงชา

เทควรเติมน้ำและรอสักครู่ จากนั้นเทเครื่องดื่มลงใน "ถ้วยแห่งความยุติธรรม" หรือเทลงในชาม "ถ้วยแห่งความยุติธรรม" ใช้ได้จริงในธรรมชาติและไม่มีความหมาย "สูง" ภาชนะนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้กาน้ำชาและเทลงในชามเท่านั้น ท้ายที่สุดถ้าคุณเทชาจากกาน้ำชาแขกคนสุดท้ายจะได้รับเครื่องดื่มที่แรงที่สุด

ใบในกาน้ำชาสามารถต้มใหม่ได้ถึงเจ็ดครั้ง ทุกครั้งที่มีการต้มเบียร์ อูหลงจะเปิดขึ้นจากด้านใหม่แต่ถ้าคุณชงในแก้วก็ควรใช้ใบชาแบบเดียวกันไม่เกินสามครั้ง

ทางที่ดีควรดื่มนมอูหลงในตอนเช้าหรือก่อนอาหารกลางวัน ชาจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอาการง่วงนอนจะหายไปและพลังงานจะปรากฏขึ้นตลอดทั้งวัน

อูหลงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ต้องการการสร้างเงื่อนไขพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ใบควรเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท ทางที่ดีควรใช้แก้วหรือเซรามิก แต่ไม่ใช่พลาสติก รสชาติระหว่างการเก็บรักษาจะไม่หายไป

อูหลงมีกลิ่นหอมสว่างสดใส ในเรื่องนี้ไม่ควรผสมกับชาประเภทอื่นเพราะจะทำให้กลิ่นหายไป

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการชงนมอูหลง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้