ชามาซาล่า: ชนิด สูตร ประโยชน์และโทษ

มาซาลาเป็นชาชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศและนมด้วย ที่น่าสนใจเครื่องดื่มขึ้นชื่อ (และมักจะมีราคาแพง) ของร้านอาหารอินเดียเกิดขึ้นจากความโลภของผู้ขายชาโบราณ พวกเขาเพียงแค่เพิ่มเครื่องเทศที่มีราคาไม่แพงลงในใบชาราคาแพง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ แต่ลดต้นทุนเพื่อประโยชน์ของพวกเขา

Masala chai เป็นเครื่องดื่มอินเดียแบบดั้งเดิมที่มีรสเผ็ด "ตะวันออก" องค์ประกอบคลาสสิกประกอบด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น 4 อย่าง - ใบชาใบใหญ่ (มักจะเพิ่มสีดำ แต่บางครั้งก็เพิ่มสีเขียว สีขาว สีแดง) นม เครื่องเทศ "อุ่น" (ส่วนใหญ่ขิง อบเชย พริกไทยดำ กานพลูและอื่น ๆ ที่ให้ ทำให้เกิดภาวะโลกร้อน) และสารให้ความหวาน (น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง บางครั้งเป็นน้ำผึ้ง)

อัตราส่วนของส่วนประกอบและส่วนผสมของเครื่องเทศช่วยให้คุณเปลี่ยนสูตรได้ทุกครั้งที่ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติใหม่ ในอินเดีย แม่บ้านแต่ละคนปรุงมาซาลาตามสูตรของตนเอง และคนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

เนื่องจากเนื้อหาของนมและสารให้ความหวาน ปริมาณแคลอรี่ของชาถึง 379 กิโลแคลอรี ในจำนวนนี้ โปรตีนคิดเป็น 65 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 138 ไขมัน 175 กิโลแคลอรี

สำหรับการเตรียมมาซาลานั้นใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่มีอยู่ดังนั้นหากต้องการก็ไม่ยากที่จะปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่ผิดปกติส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อแยกต่างหากหรือคุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปได้

หลังขายบรรจุในถุงและมีชาดำและเครื่องเทศในสัดส่วนที่ต้องการ สิ่งที่ต้องทำคือใส่ส่วนผสมของน้ำเดือดและนมแล้วนำไปต้ม

ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่า บริษัท Basilur ชามาซาล่าที่ผลิตภายใต้แบรนด์นี้เป็นการผสมผสานที่คลาสสิกของชาซีลอนสีดำที่มีกานพลู ขิง กระวาน ถั่วและลูกจันทน์เทศ

ผู้ซื้อทราบถึงความสมบูรณ์และรสชาติของเครื่องเทศที่หลากหลาย มีความรู้สึกที่สมบูรณ์ว่าพวกเขาถูกบดด้วยมือของพวกเขาเองก่อนชงชา รสชาติของเครื่องดื่มนั้นล้ำลึก เข้มข้น พร้อมเอฟเฟกต์ความอบอุ่นที่เด่นชัด ผลิตภัณฑ์ถูกผลิตขึ้นในบรรจุภัณฑ์ที่แข็งแรงและสวยงาม ดังนั้นส่วนผสมจึงสามารถนำเสนอได้ดี ข้อเสียคือค่าใช้จ่ายสูง

รสชาติที่สดใสไม่น้อยมีชามาซาล่าหลากหลาย "ชา Tulsi Chai Masala" จากผู้ผลิตออร์แกนิกอินเดียของอินเดีย เพิ่มชาที่มีสมุนไพร - โหระพา (ซึ่งชัดเจนจากชื่อเพราะ "tulsi" หรือ "tulsi" แปลว่า "โหระพา") มีหลายพันธุ์ที่เติมลงในชา นอกจากนี้ยังมีอบเชย กระวาน ขิง ลูกจันทน์เทศ และวอลนัท กานพลู พริกไทยดำออลสไปซ์ และชาอะซัม

โหระพานำรสชาติของหญ้าที่เด่นชัดมาสู่เครื่องดื่ม เนื่องจากเครื่องเทศฟังดูไม่รุนแรงนักอีกต่อไป และรสชาติของชากลับกลายเป็นว่านุ่มขึ้น ทาร์ตน้อยลง

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้มาจากการผสมมาซาล่าแบบดั้งเดิมกับมะกรูดชาหลากหลายชนิดนี้เรียกว่า "ชาเอิร์ลเกรย์มาซาล่า" ("เอิร์ลเกรย์" เป็นชื่อทั่วไปสำหรับชาดำหรือชาเขียวที่มีมะกรูดหรือน้ำมันหอมระเหยที่คั้นออกมา) นอกจากนี้ในองค์ประกอบของกานพลู, กระวาน, อบเชย, ออลสไปซ์ ตามความคิดเห็นของผู้ใช้มันเป็นมะกรูดที่ให้ความรู้สึกในระดับที่มากขึ้นซึ่งค่อนข้าง "ทับซ้อน" กับเครื่องเทศตะวันออก ถ้าคุณชอบชาใส่มะกรูดแต่ไม่เคยลองมาซาล่าและกังวลว่าจะมีเครื่องเทศมากเกินไป คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับมาซาล่าจากพันธุ์นี้ได้

อีกรุ่นหนึ่งของเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนกว่าโดยไม่มีเครื่องเทศและความขมขื่นมากเกินไปคือพันธุ์ Cardamon Masala Chai ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น คือ ชาดำอัสสัมและกระวานบด ชามีกลิ่นหอมมหัศจรรย์ แต่สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับมาซาล่าแบบดั้งเดิม อาจดูเหมือน "เรียบง่าย" เกินไป ไม่อิ่มตัว

แฟน ๆ ขององค์ประกอบเผ็ดต้องมองหาพันธุ์ชาที่มีขิงหรืออบเชยอยู่ ตัวอย่างเช่นรส "อบเชยหวาน Masala Chai" ในองค์ประกอบอีกครั้ง อัสสัม, กระวานและอบเชยซึ่งให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่เด่นชัดด้วยความขมขื่นเผ็ด

ตามกฎแล้วสถานการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อ masala ไม่ได้ถูกต้มตามกฎ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ส่วนผสมที่กลั่นอย่างแท้จริงของประเภทนี้จะถูกเปิดเผยด้วยการเตรียมที่เหมาะสม การเติมนมและสารให้ความหวานที่จำเป็น นมทำให้เสียงของเครื่องเทศนุ่มนวลและกลมกลืนกันมากขึ้น และสารให้ความหวานช่วยขจัดความขมขื่น

ประโยชน์และโทษของชามาซาลาเกิดจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบ ด้วยส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ (ส่วนใหญ่เป็นเครื่องเทศและเครื่องเทศ) เครื่องดื่มจะเติมพลังและเติมพลัง นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ในตอนเช้า - มันเติมพลังไม่เลวร้ายไปกว่ากาแฟ แต่ไม่กระตุ้นระบบประสาทเนื่องจากแทบไม่มีคาเฟอีน

นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีแนวโน้มที่จะปรับปรุงความสามารถในการมีสมาธิ เสริมสร้างความจำ และกระตุ้นกิจกรรมทางจิต ในเรื่องนี้สามารถดื่มเครื่องดื่มก่อนกิจกรรมสำคัญ - การสอบการเจรจาที่สำคัญ

นอกจากนี้เครื่องเทศยังทำหน้าที่เป็นตัวต่อสู้กับสารพิษและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในกระเพาะอาหาร วิธีนี้ช่วยให้คุณดื่มชาหลังงานเลี้ยงหนัก (ช่วยบรรเทาความรู้สึกหนัก ความรู้สึกของการกินมากเกินไป อิจฉาริษยา) และเป็นเครื่องดื่มเพื่อลดน้ำหนัก

ดังที่คุณทราบ ลำไส้ที่แข็งแรงคือผิวที่สะอาดและลมหายใจที่สดชื่น (หากไม่มีปัญหากับช่องปาก - โรคฟันผุ โรคเหงือกอักเสบ ฯลฯ) เราสามารถพูดได้ว่ามาซาล่าช่วยปรับปรุงสภาพผิวทางอ้อม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณแคลอรี่ขององค์ประกอบไม่สามารถเรียกได้ว่าเล็ก - 379 แคลอรี่ต่อเครื่องดื่ม 100 มล. อย่างไรก็ตาม เนื่องจากชาที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง จึงทำให้รู้สึกอิ่มและลดความหิวได้ และด้วยเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ชาช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ทำลายสารพิษ จึงสามารถเป็นส่วนหนึ่งของระบบการลดน้ำหนักได้

ด้วยตัวเอง ชาร้อนกับนมอุ่นๆ คลายความรู้สึกหนาวสั่น ด้วยการเติมเครื่องเทศที่ "อุ่น" คุณสมบัตินี้จึงได้รับการปรับปรุง ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มมาซาลาที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าปกติ ซึ่งเป็นสัญญาณแรกของความหนาวเย็น

เครื่องดื่มมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและดับกระหายได้ดี ที่น่าสนใจคือ มาซาลาร้อนจะดื่มในวันฤดูร้อนและในเย็นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ด้วยเอฟเฟกต์ความอบอุ่น มันให้ความรู้สึกอบอุ่นและสงบในสภาพอากาศหนาวเย็น เมื่อบริโภคในความร้อน เครื่องดื่มจะกระตุ้นกระบวนการทำความเย็นตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์

ในสมัยโบราณ มาซาลาในอินเดียถูกเรียกว่า "ไฟที่มีชีวิต" ซึ่งเกี่ยวข้องกับผลการรักษาในทุกอวัยวะและระบบ เครื่องดื่มสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคหรือเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาโรคหวัด, โรคของระบบทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท, วัณโรค, โรคโลหิตจาง ผลการกระชับและโทนิคช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเหน็บชาช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากเจ็บป่วยในอดีต

ส่วนประกอบบังคับของเครื่องดื่ม - ขิงและกระวานถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ พวกเขาเพิ่มความใคร่ให้อารมณ์สงบผ่อนคลายและขี้เล่น ขิงยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่มีระดับฮอร์โมนไม่คงที่ เป็นการป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์

กระวานเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางเภสัชกรรมที่คล้ายคลึงกัน เนื่องจากมีกรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามินเป็นประวัติการณ์

ชามาซาลาไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีเครื่องเทศจำนวนมาก จึงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ มันคุ้มค่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้มันด้วยการแพ้เครื่องเทศบางอย่างร่างกายไม่สามารถดูดซับผลิตภัณฑ์นมได้

แม้จะมีผลประโยชน์ของชาอินเดียในทางเดินอาหาร แต่ในช่วงเวลาที่อาการกำเริบของโรคของอวัยวะเหล่านี้ (โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, แผลพุพอง) จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการบริโภคชา ขิงมีความสามารถในการลดความหนืดของเลือด ดังนั้นควรดื่มมาซาลาด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีประวัติเลือดออกภายในร่างกาย เช่นเดียวกับเมื่อรับประทานสารตกตะกอน (ในกรณีนี้ ขิงจะช่วยเพิ่มผลของยา)

ในระหว่างการให้นมลูกสามารถดื่มชาได้หากไม่มีการแพ้ส่วนประกอบและอาการทางลบของชาในส่วนของร่างกายของทารก โดยทั่วไปแล้วการอุ่นชาด้วยนมมีผลดีต่อการหลั่งน้ำนมทำให้ปริมาณนมเพิ่มขึ้น Masala สามารถดื่มได้หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนให้นมลูก หากคุณรู้สึกว่าน้ำนมไม่เพียงพอ

โดยหลักการแล้ว ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 10-12 ปีให้ชาที่ซับซ้อน แนะนำให้ใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในอาหาร นี่เป็นเพราะการทำงานที่ไม่สมบูรณ์ของอวัยวะและระบบของเด็ก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคชามาซาลานานถึง 10-12 ปี

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม การบริโภคมาซาลาอย่างไม่ใส่ใจและมากเกินไป อาจทำให้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นได้ - ปวดหัว, เซื่องซึมหรือสมาธิสั้น, นอนไม่หลับ, หงุดหงิด, เป็นพิษ

Masala ต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความและอัตราส่วนของนมและน้ำมักจะเป็น 3: 1, 3: 2ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีส่วนผสมทั้งหมด

มีหลายเทคนิคในการชงชา ตามข้อแรกใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือดก่อนจากนั้นจึงเติมใบชานมและสารให้ความหวานและหลังจากเดือดอีกครั้ง (หลังจาก 4-5 นาที) พวกเขาจะถูกลบออกจากความร้อน

วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการต้มของเหลวแยกต่างหากและหลังจากที่พวกเขาต้มเครื่องเทศจะถูกใส่ในนมและเติมใบชาลงในน้ำ หลังจากเดือดอีกครั้งของเหลวจะถูกผสม

ในที่สุดนมและน้ำในชามเดียวถูกนำไปต้มจากนั้นใส่เครื่องเทศและสารให้ความหวานลงในส่วนผสมที่เดือดนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ (ควรเป็นผ้าคลุมไหล่ ) และแช่ไว้ 7-10 นาที จากนั้นเติมใบชาลงในของเหลวแล้วกลับเข้าสู่กองไฟ เมื่อความร้อนต่ำจะอ่อนแรงอีก 5 นาทีหลังจากนั้นก็ดับลง

อย่างที่เห็น สูตรทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการอุ่นนมและน้ำ เติมเครื่องเทศและใบชาลงในของเหลวทั้งสองอย่างพร้อมกัน (ในแต่ละแบบแยกกันหรือในรูปแบบผสม) ไม่ค่อยเติมนมลงในชาสำเร็จรูป (น้ำที่ใส่ใบชาและเครื่องเทศ นำไปต้ม) เนื่องจากเชื่อกันว่าส่วนผสมที่ครบถ้วนจะไม่เกิดขึ้นในชาดังกล่าว ในเรื่องนี้ไม่มีรสชาติที่แท้จริงของชาอินเดียและประโยชน์ของมัน

อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรที่เตรียมชาจากน้ำ เครื่องเทศ ใบชา หลังจากการกรองแล้วเทลงในถ้วย จากนั้นเติมนมร้อนและน้ำตาล

คุณไม่สามารถใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่มีในบ้านลงในชาอย่างไร้ความคิด เพราะเครื่องเทศหลายอย่างไม่เพียงเข้ากันไม่ได้ แต่ยังทำให้กันและกันเป็นกลางอีกด้วย ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลในภาคตะวันออกพวกเขากล่าวว่าการค้นหา "คู่" สำหรับเครื่องเทศสามารถเปรียบเทียบได้กับการค้นหาคู่ชีวิต ตัวอย่างเช่นสำหรับกระวาน "สหาย" เช่นอบเชยสำหรับอบเชย - พริกไทยดำหรืออินเดีย กานพลูและขิงรวมกันอย่างกลมกลืน จากข้อมูลนี้ คุณสามารถกำหนดชุดเครื่องเทศขั้นต่ำสำหรับมาซาล่าได้ เช่น กระวาน อบเชย ขิง และพริกไทย

เพื่อเผยให้เห็นเฉดสีและกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดช่วยให้การทอดเบื้องต้นในกระทะแห้ง นี่ไม่ใช่กระบวนการบังคับ แต่ช่วยให้เครื่องเทศแสดงออกมากขึ้นในเครื่องดื่มสำเร็จรูป คุณต้องทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้หรือไม้พายประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นส่วนผสมของเครื่องเทศชาจะถูกบดและเติมลงในน้ำหรือนม

โดยวิธีการที่ชาวฮินดูมักจะผัดเครื่องเทศเสมอและไม่ใช่ในกระทะที่แห้ง แต่ในเนยใสในปริมาณเล็กน้อย เชื่อกันว่าในสภาพแวดล้อมที่มีไขมันจะสว่างขึ้น โดยธรรมชาติด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ มาซาล่าจะมีไขมันมากขึ้นและปริมาณแคลอรีเพิ่มขึ้น

สำหรับชาวยุโรปหลายคน เครื่องดื่มที่ใส่เครื่องเทศที่ผัดในน้ำมันนั้นดูหนักและมันเยิ้มเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะปฏิเสธที่จะเตรียมเครื่องเทศในลักษณะนี้ แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นการละเมิดสูตรอย่างร้ายแรง

แต่สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับปริมาณไขมันในนม สูตรทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้นมไขมันสูงและยิ่งสูงยิ่งดี (นมที่มีไขมัน 3.6% เหมาะสม)ในกรณีนี้ ชาจะอร่อยกว่าและเข้มข้นกว่า

เมื่อต้มเบียร์ไม่ควรต้มของเหลวซึ่งจะทำให้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในเครื่องเทศถูกทำลายทำลายรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม ของเหลวทั้งหมดควรเคี่ยวบนไฟอ่อน

สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง ดังนั้นหากไม่ได้ผสมนมและน้ำในขั้นตอนแรกของการเตรียม หลังจากนั้นจะต้องผสมให้เข้ากันและเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งอย่างน้อย 3-4 ครั้ง

สามารถเตรียมเครื่องดื่มล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน หากจำเป็น ชาจะถูกทำให้ร้อนและดื่มตามปกติ อีกอย่าง คุณยังสามารถใช้แบบเย็นได้

สูตรสำหรับทำชาอินเดียคลาสสิกพร้อมเครื่องเทศแนะนำองค์ประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ 50 มล.
• นม 200 มล.
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• 3 กานพลูดาว;
• กระวาน 5 ดาว;
• 1 หยิก (ที่ปลายมีด) ขิงและอบเชยป่น
• ใบชาดำ 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องบดเครื่องปรุงในครกแล้วใส่ใบชาลงไป มวลที่ได้จะต้องเทนมและน้ำ 50 มล. ใส่ไฟช้าๆแล้วนำไปต้ม เมื่อเครื่องดื่มเริ่มเดือด เทนมที่เหลือลงไปแล้วอุ่นให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นไฟก็ดับลง เครื่องดื่มถูกกรองและเทลงในถ้วยทันที ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 1 เสิร์ฟ

Masala กับยี่หร่าและลูกจันทน์เทศก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ 200 มล.
• นม 300 มล.
• รากขิงสด 10 กรัม
• โป๊ยกั๊กและอบเชยหนึ่งดาว
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ลูกจันทน์เทศ 1 ชิ้น;
• กระวาน 2 กล่อง;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา;
• ชาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

เทชาและนมลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด โยนขิงลงในนมเดือด (คุณต้องล้างก่อน ปอกเปลือก ขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด) พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศบด ใส่ใบชาลงไปในน้ำ

หลังจาก 3-4 นาที นำน้ำชาออกจากเตา แล้วเติมเครื่องเทศและน้ำตาลอื่น ๆ ทั้งหมดลงในนม หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เอานมออกจากเตาด้วย ตอนนี้ คุณต้องรวมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง และเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น ให้เทพวกเขาหลายครั้งจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองมาซาลา

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือชาเขียว โดยปกติคุณจะต้องใช้ชาเขียว (ประมาณ 2 ช้อนชา) เพื่อเตรียมการ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ของเหลว 2 ชนิด - ชา (จะใช้เวลาประมาณ 50 มล.) และนม (200 มล.) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) ลงในชาเขียวได้

เครื่องเทศต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับชาเขียว:

• กระวานเขียว 5 กล่อง;
• โป๊ยกั๊ก 1 ลูกครึ่ง;
• 3 กานพลูดาว;
• พริกไทยขาวเล็กน้อย
• รากขิง 5 กรัม (คุณสามารถคำนวณปริมาณของมันในรูปแบบขูด - คุณต้องใช้วัตถุดิบ½ช้อนชา);
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา

นำนมไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ ทำชาจากน้ำและใบชาในชามอีกใบ อุ่นนมอีก 2-3 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดง และหลังจากให้ความร้อนอีกสองสามนาทีแล้ว นำออกจากเตา เทองค์ประกอบหลาย ๆ ครั้งจากจานหนึ่งไปอีกจานกรองและดื่ม

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าปริมาณชาและเครื่องเทศที่ระบุในสูตรข้างต้นนั้นมากเกินไป แต่ในเรื่องนี้มีลักษณะเฉพาะของมาซาลาอย่างชัดเจน - เป็นเครื่องดื่มที่มีรสเผ็ดร้อน ด้วยความเข้มข้นที่ลดลง มันจะค่อนข้างคล้ายกับชาธรรมดาที่เจือจางด้วยนม

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและไม่ต้องการเติมน้ำตาล คุณสามารถชงชาโดยใช้สารทดแทนได้ (Jerusalem artichoke, stevia) เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธสารให้ความหวานอย่างสมบูรณ์เครื่องดื่มจะขมและสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

เนื่องจากชามีผลโทนิค จึงควรดื่มในตอนเช้าหรือตอนเช้า ชาวฮินดูมักจะจัดเวลาตอนเที่ยงเพื่อดื่มชา หากเราพูดถึงประเพณีต่อไป มาซาลาจะเสิร์ฟในถ้วยดินเหนียวที่ไม่ได้อบขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยไม้อบเชยหรือโป๊ยกั๊กกานพลูดอกจัน นอกจากเครื่องดื่มแล้วยังมีพายไส้ผักรสเผ็ด

ที่น่าสนใจโดยการปรับองค์ประกอบและปริมาณของเครื่องเทศ คุณจะได้รับชาสำหรับตอนเช้า (เติมพลัง) หรือเย็น (ด้วยเอฟเฟกต์ที่สงบ) อย่างหลังชงได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องชาหรือเติมเล็กน้อย รวมทั้งลดอัตราเครื่องเทศลงครึ่งหนึ่ง มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นเพียงกานพลู, ขิง, อบเชยและกระวานคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย เครื่องดื่มที่มีนมช่วยผ่อนคลายและช่วยให้คุณหลับได้อย่างรวดเร็ว

การดื่มเครื่องดื่มที่เข้มข้นนั้นไม่ใช่การดีกว่าหลังอาหาร แต่ควรแยกจากกันด้วยตัวเองเครื่องดื่มให้ความรู้สึกอิ่ม แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับช็อคโกแลตขมขนมอบเบา ๆ ที่ไม่มีครีมและไส้ที่ขัดจังหวะรสชาติของชา ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณที่แนะนำคือไม่เกิน 1-2 ถ้วยต่อวัน

หากดื่มชาเพื่อลดน้ำหนัก คุณควรเลือกนมที่มีไขมันต่ำ (เช่น 2.5%) และใส่สารทดแทนแทนน้ำตาล โดยธรรมชาติแล้ว การพึ่งพาพลังของมาซาลาเพียงอย่างเดียวนั้นไม่มีประโยชน์ คุณสามารถรับผลที่มากขึ้นได้โดยการใส่ชาในอาหารที่สมดุลและออกกำลังกายอย่างแข็งขัน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียม masala chai อย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้