ชา Sencha: ประโยชน์และโทษความลับในการทำอาหาร

การดื่มชาเป็นพิธีกรรมพิเศษโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสังคมสมัยใหม่ ความหลากหลายของชาบนชั้นวางของร้านค้า ให้คุณเลือกชาหลากหลายที่จะมอบความสุขและกำลังใจให้กับคุณ ในบรรดาเครื่องดื่มชาเขียว Sencha เป็นที่ต้องการของนักชิมที่ชื่นชอบรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาญี่ปุ่น

Sencha เป็นเครื่องดื่มชาญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบชาเขียว มันแตกต่างอย่างมากจากคู่ของมันในด้านต่างๆ ชาสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ซึ่งไม่สามารถสับสนกับชาชนิดอื่นได้

ความแตกต่างของพันธุ์นี้จากชาญี่ปุ่นและชาจีนอื่นๆ ทั้งหมดนั้นอยู่ที่ลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศที่ชาเติบโต รวบรวม และแปรรูปขั้นสุดท้าย หลังจากเก็บใบจะไม่ผัดเหมือนในกรณีส่วนใหญ่ แต่ต้มให้ละเอียด หลังจากนั้นก็บิดเป็นเส้นเล็กๆ เรียกว่า "ขาแมงมุม"

ชา Sencha เติบโตในญี่ปุ่นเท่านั้นและรวบรวมพันธุ์ที่ดีที่สุดในภูมิภาค Uji พบชาในศตวรรษที่ 13 อันห่างไกล และตั้งแต่นั้นมา เจ้าของไร่ก็ได้เฝ้าติดตามสภาวะการเจริญเติบโต พุ่มไม้ชาไม่ชอบแสงแดดพวกเขาถูกปกคลุมและปกป้องอย่างระมัดระวังสร้างปากน้ำพิเศษ ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มที่ชงจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ อย่างไม่น่าเชื่อ

ในญี่ปุ่น ชาประเภทนี้ถือว่ามีราคาไม่แพงมากชนิดหนึ่งดื่มได้แทบทุกบ้าน เพราะสำหรับคนญี่ปุ่น พิธีชงชาถือเป็นศิลปะ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมชาเขียวถึงมีรสขม "Sencha" แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ด้วยความหวานโดยธรรมชาติและโทนสีเขียวสดใส ถ้าคุณชอบที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องชอบชานี้อย่างแน่นอน แม้ว่าหลายคนจะเชื่อมโยงชากับเครื่องดื่มร้อน แต่ในญี่ปุ่นก็ยังนิยมดื่มแบบเย็น ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรสชาติ

ปัจจุบัน "Senchi" เวอร์ชันภาษาจีนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ชาวจีนเชื่อว่าการค้นพบความหลากหลายนี้เป็นของพวกเขา เถียงกันไม่ได้แล้ว เพราะชาจากสองประเทศมีรสชาติต่างกันมาก ดังนั้นเครื่องดื่มจีนจึงเต็มไปด้วยความขมขื่นเล็กน้อยมีสีคล้ำกว่าและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า อย่างที่พวกเขากล่าวว่า "ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี" ดังนั้นทั้งสองพันธุ์จึงมีแฟน ๆ และขายได้สำเร็จในดินแดนของรัสเซีย

ชา Sencha แท้ประกอบด้วยใบชาที่คัดเลือกแล้วเท่านั้น ซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะมีลักษณะเหมือนเข็มยาว แต่ถ้าคุณลงลึกไปคุณจะพบคลังวิตามินทั้งหมด

• วิตามินเอ มีผลดีต่อผิวหนังป้องกันการขยายตัวของหลอดเลือดและการก่อตัวของสิว วิตามินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการดูแลเส้นผมที่ดี ระบบหัวใจและหลอดเลือดและภูมิคุ้มกันยังไม่สามารถทำงานได้เต็มที่หากไม่มีส่วนประกอบนี้
• วิตามินบี เขาเป็นทั้งกลุ่มที่มีความสำคัญ วิตามินบีเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆ มากมาย รวมถึงเมแทบอลิซึมและการย่อยอาหารการบริโภคส่วนประกอบนี้ไม่เพียงพออาจทำให้การเผาผลาญอาหารลดลงและการกักเก็บสารอันตราย การรับประทานอาหารไม่มีประสิทธิภาพหากไม่มีวิตามินบี ในอาหาร ระบบประสาทยังต้องการวิตามินนี้ด้วย: เซโรโทนินช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและภูมิหลังทางอารมณ์เป็นปกติ
• วิตามินซี. เป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติในการป้องกันในช่วงฤดูหนาว มันช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย วิตามินซีมีผลดีต่อสภาพของฟันและช่องปาก

• วิตามินดี จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ขาดความร้อนจากแสงอาทิตย์ วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูก หากไม่มีวิตามินดีจะเปราะและเสียรูป แคลเซียมสามารถดูดซึมและให้ประโยชน์ร่วมกับส่วนประกอบนี้เท่านั้น
• วิตามินอี ถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ต้องขอบคุณวิตามินของกลุ่มนี้ ไขมันจึงสลายตัวได้ดีขึ้น ไม่มีเวลาสะสมในร่างกาย
• ไอโอดีน. เป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่าและมีความสำคัญต่อชีวิตอย่างแท้จริง มันเกี่ยวข้องกับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ สนับสนุนการทำงานป้องกันของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด และส่งเสริมการดูดซึมของสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ การขาดมันสามารถส่งผลเสียต่อสภาพทั่วไปของบุคคลความสามารถทางจิตและความจำของเขา
• กรดอะมิโน. ปรับปรุงสภาพของลำไส้ป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูกอุจจาระหลวม

ชาเขียวทั้งหมด รวมทั้งพันธุ์ Sencha ของญี่ปุ่น ได้รับการวิจัยอย่างต่อเนื่องโดยนักวิทยาศาสตร์ จากผลที่มีอยู่แล้วสามารถสังเกตได้ว่าชานี้มีสรรพคุณทางยาอยู่บ้าง เป็นพันธุ์สีเขียวที่แสดงต่อผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

นอกจากนี้เครื่องดื่มชาญี่ปุ่นที่อธิบายไว้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ

• สารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่มีใครเทียบซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ต่อสู้กับความชราและภาวะสมองเสื่อม
• ปริมาณคาเฟอีนและแทนนินลดลงเมื่อเทียบกับชาเขียวอื่นๆ
• ผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญเนื่องจากน้ำหนักตัวเป็นปกติร่างกายได้รับการทำความสะอาดและการลดน้ำหนักเกิดขึ้น อาหารให้ผลลัพธ์เร็วขึ้นหากชาเขียว Sencha รวมอยู่ในอาหาร
• ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น การดื่มชาสักถ้วยในตอนเช้าช่วยเพิ่มความสดชื่นและพลังตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ วิตามินที่มีอยู่ในชายังช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ทำให้คุณคิดได้เร็วขึ้น และแก้ปัญหาทางจิตได้
• ขจัดความเหนื่อยล้า หากไม่สามารถดื่มชาในตอนเช้าเพื่อเพิ่มพลังงานได้ ให้ใช้หลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อย ชาช่วยผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์แบบ ให้พลังแก่งานบ้านและเล่นเกมกับเด็กๆ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ชาเขียว Sencha มีข้อห้ามในการใช้งาน ก่อนอื่นคุณต้องคำนึงถึงลักษณะของร่างกายของคุณและความต้านทานต่อส่วนประกอบของเครื่องดื่ม ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ชานี้มีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ยังมีอยู่ในเครื่องดื่ม คาเฟอีนมีข้อห้ามในผู้ที่มีความตื่นเต้นง่าย, อิศวรเรื้อรังและความดันโลหิตสูง

หากคุณไม่มีอาการเหล่านี้แต่ไม่เคยดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมาก่อน คุณควรเริ่มดื่มชาเขียวในปริมาณเล็กน้อย หลังจากดื่มชา ประเมินสภาพของคุณ: หากไม่แย่ลงคุณสามารถเพิ่มชาลงในเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัย

ด้วยความระมัดระวัง คุณต้องดื่มชาและสตรีมีครรภ์ ไม่จำเป็นต้องยกเว้นเครื่องดื่มญี่ปุ่นทั้งหมด แต่จำนวนถ้วยที่ดื่มไม่ควรเกินสองถ้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพของสตรีมีครรภ์ แต่การปรึกษาแพทย์จะไม่ฟุ่มเฟือย

ในระหว่างการให้นม ไม่ควรดื่มชา เนื่องจากส่วนประกอบที่ให้ความสดชื่นจะเข้าสู่น้ำนมแม่และอาจเป็นอันตรายต่อทารกได้

หากคุณตัดสินใจลองชา Sencha เมื่อคุณซื้อ คุณจะได้พบกับสองพันธุ์ที่ประกอบด้วยหน่อที่หนึ่งและสอง การทำเครื่องหมายจะช่วยให้เข้าใจสิ่งนี้: การล้างครั้งแรกหรือการล้างครั้งที่สอง พันธุ์แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในการทำเครื่องหมาย แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย หน่อแรกมีรสชาติที่ประณีตกว่าในกรณีที่สองเครื่องดื่มกลายเป็นว่าหยาบกว่าสำหรับมือสมัครเล่นมากกว่า

เมื่อเลือก Sencha ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ จะดีกว่าถ้าเป็นถุงกระดาษที่มีหน้าต่างโปร่งใส ดังนั้นคุณภาพของเครื่องดื่มจึงถูกรักษาไว้อย่างดีที่สุด และด้วยความช่วยเหลือของเม็ดมีดโปร่งใส คุณจะเห็นสีและเนื้อสัมผัสของใบชา ถ้าพูดถึงสีควรเป็นสีเขียวอ่อนหรือพิสตาชิโอ ใบไม้สีเข้มบ่งบอกถึงการประมวลผลที่ไม่เหมาะสม

หากซื้อชาโดยน้ำหนักคุณสามารถประเมินคุณภาพของใบได้อย่างง่ายดาย ใช้ช้อนชาแล้วถูด้วยนิ้วของคุณ ฝุ่นละเอียดแสดงว่าผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป หากใบชาเกาะติดกันหรือเกิดรอยบุบ แสดงว่ามีความชื้นอยู่ในนั้นมาก ชาในอุดมคติคือชาที่เมื่อกดแล้วจะกลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว

การเก็บชาถือเป็นจุดสำคัญในการรักษาคุณภาพของชาหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ควรดื่มเครื่องดื่มให้ดีที่สุดภายในสี่เดือน ชาเขียวมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่น ดังนั้นต้องปิดภาชนะ

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการดื่มชาคือกระบวนการชงชา เพื่อให้รสชาติเป็นที่ต้องการจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ ก่อนอื่นให้เลือกอาหารที่เหมาะสมกาน้ำชาพอร์ซเลนขนาดเล็กที่มีฝาปิดดีที่สุด ใบหนึ่งช้อนชาต้องการน้ำสองร้อยมิลลิลิตร คุณภาพน้ำมีผลกระทบอย่างมากต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป

หลังจากที่คุณเติมน้ำลงในใบแล้ว คุณต้องค่อยๆ คนเครื่องดื่ม บนพื้นผิวควรเกิดโฟมซึ่งไม่มีซึ่งบ่งชี้ว่าคุณภาพน้ำไม่เพียงพอและอุณหภูมิไม่ถูกต้อง

สำหรับผู้ชื่นชอบชาใส่มะนาว เซ็นฉะคือตัวเลือกที่ลงตัว เข้ากันได้ดีกับมะนาวชนิดนี้ ใบเดียวกันสามารถต้มได้ไม่เกินสามครั้ง แต่เป็นเบียร์ชนิดแรกที่มีรสชาติดีที่สุด หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม - การต้มนานเกินไปอาจทำให้สูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการชงชา Sencha โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้