ถุงชา: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และกฎการทำอาหาร

ผู้ผลิตถุงชาอ้างว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ต่างจากใบชาแบบอะนาล็อก ไม่ว่าจะเป็นกรณีนี้ และไม่ว่าชาที่บรรจุในถุงสมัยใหม่หรือไม่ นอกจากความเรียบง่ายและความสะดวกในการชงแล้ว ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ต่อร่างกาย คำถามเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มหอมกรุ่นหลายคน

ชาที่บรรจุถุงแตกต่างกัน ประการแรกคือ ในรูปของมัน - ผลิตในปริมาณน้อยในถุงกรองกระดาษ ในการชง คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลา - เพียงแค่เทน้ำเดือดลงในแก้วโดยตรง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องยืนยันในชาดังกล่าว - มันเริ่มให้รสชาติเกือบจะในทันทีหลังจากแช่ในน้ำ

ที่น่าสนใจคืออะนาล็อกแรกของถุงชาสมัยใหม่ปรากฏขึ้นในปี 1904 เมื่อพ่อค้าชาวอเมริกันตัดสินใจส่งชาหลายแบบให้กับลูกค้าเพื่อชิม ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการขาย (และหลังจากนั้น ชาดังกล่าว) มีขนาดเล็กสำหรับ 1-2 ถ้วย ชาถูกห่อด้วยถุงผ้าไหมขนาดเล็ก ซึ่งต้องแกะเปลือกออก เพื่อชงชาด้วยวิธีปกติ

ผู้เชี่ยวชาญของร้าน Teekanne ตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน โดยเปลี่ยนถุงไหมเป็นผ้าก๊อซ และแนะนำให้จุ่มลงในน้ำเดือดทันที ในปีพ.ศ. 2457 ชาดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ทหารอเมริกันซึ่งเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า "ชาบอมบ์" และชื่นชมกับความเร็วในการผลิตเบียร์ในสภาพไร่นา

ในยุค 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา ถุงชาเริ่มแพร่หลาย และถุงผ้าก็ถูกแทนที่ด้วยไนลอนหรือกระดาษกรอง

ในส่วนของถุงชา พื้นฐานคือเศษเล็กเศษน้อยที่เหลือหลังจากการแปรรูปใบชาสำหรับชาที่มีราคาแพงกว่า เป็นไปได้ว่าใบที่บดแล้วที่ไม่เหมาะกับการใช้ในชาประเภทอื่น - ไหม้ ขาดแห้ง และอื่นๆ ก็มาที่นี่ได้เช่นกัน

เพื่อให้วัตถุดิบดังกล่าวมีรสชาติและกลิ่นหอม ผู้ผลิตจึงเพิ่มรสชาติ สีย้อมและสารสังเคราะห์ต่างๆ แน่นอนว่าการบริโภคเข้าสู่ร่างกายไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นประโยชน์และเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และเด็ก อาจมีปฏิกิริยาตอบสนองต่ออาหารเสริมดังกล่าวในทันที อาการแพ้สามารถแสดงออกมาเป็นผื่นที่ผิวหนัง เช่นเดียวกับภาวะลำไส้เป็นพิษและแม้กระทั่งการหายใจไม่ออก ด้วยการใช้ชาดังกล่าวบ่อยครั้งการพัฒนาของโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบรวมถึงโรคผิวหนังไม่ได้รับการยกเว้น

ดังที่คุณทราบ ชาชั้นยอดสำหรับการผลิตแบบดั้งเดิมนั้นเตรียมจากใบชาและตาอ่อน อย่างไรก็ตาม กระบวนการประกอบและการหมักค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับการใช้ใบที่เก่ากว่าและหยาบกว่า ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขามักใช้เป็นถุงชา

ใบชาเก่าดังกล่าวมีฟลูออรีนในปริมาณสูง ซึ่งมีผลคลุมเครืออย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อขาดสารอาหารจะตรวจพบความอ่อนแอของเนื้อเยื่อกระดูกและความเสียหายต่อเคลือบฟัน แต่การมีมากเกินไปก็คุกคามปัญหาสุขภาพ

คุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าถุงชาที่ราคาไม่แพงที่สุดมีอายุการเก็บรักษา 2 ปีนับจากวันที่คัดแยก ในขณะที่ชาคุณภาพสูงจะถูกเก็บไว้เพียงหนึ่งปีนับจากวันที่ประกอบใบ ไม่น่าแปลกใจที่วัตถุดิบดังกล่าวไม่มีสารที่มีประโยชน์และน้ำมันหอมระเหย แต่มีเพียงแทนนิน สารพิษ รวมถึงอะฟลาทอกซินที่ทนความร้อนและเป็นอันตราย ในปริมาณมากจะทำให้เสียชีวิตเนื่องจากความเสียหายที่เป็นพิษต่อตับ และมีลักษณะที่เล็กแต่สม่ำเสมอในร่างกาย ช่วยลดภูมิคุ้มกันและการกลายพันธุ์ในรหัสพันธุกรรมของเซลล์

ถุงชาในผลิตภัณฑ์ราคาถูกทำจากกระดาษซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ต้องทนกับน้ำร้อน ความลับของเรื่องนี้อยู่ในการดูแลพิเศษที่ถุงกรองได้รับ หากคุณไม่พร้อมที่จะจุ่มบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวลงในเครื่องดื่ม ควรซื้อผลิตภัณฑ์ในถุงไนลอนหรือผ้าไหมโปร่งแสง

สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวิธีการติดถุงชา ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ด้ายจะถูกเย็บเข้ากับกระเป๋า และไม่ยึดด้วยลวดเย็บกระดาษหรือกาว ผลกระทบของหลังแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ควรเลือกใช้ถุงชาที่มีใบชาสับหยาบๆ ใหญ่กว่าดีกว่า. ควรมองแผ่นงานหรือชิ้นส่วนของพวกเขาด้วยสายตาและสัมผัสได้ ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ชิ้นส่วนบางส่วนสามารถแตกหักได้

เครื่องดื่มนี้มีแทนนินและฟลาโวนอยด์ อดีตให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรียหลังเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ชามีผลโทนิคชุ่มชื่น

บางคนพบว่าถุงชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าชาดำ แต่อย่าสับสนระหว่างความเข้มข้นของเครื่องดื่มกับองค์ประกอบ เช่นเดียวกับชาดำ ชาเขียวทำมาจากฝุ่นและฝุ่นของชา และเติมส่วนผสมสังเคราะห์เพื่อเพิ่มรสชาติและเงา

หากเราพูดถึงชาเขียวบรรจุหีบห่อที่มีราคาแพงกว่า ชาเขียวเหล่านี้อาจมีวัตถุดิบคุณภาพสูง ปราศจากสารเติมแต่งและสีสังเคราะห์ คุณไม่ควรเปรียบเทียบเครื่องดื่มดังกล่าวกับถุงชาดำที่ดีเพราะเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกันซึ่งแสดงถึงผลกระทบต่อร่างกายที่แตกต่างกัน

มีการกล่าวอ้างว่าถุงชาทำมาจากผงชาและเศษใบชาข้อความนี้เป็นความจริง เนื่องจากทุกอย่างที่เหลือจากการแปรรูปชาใบใหญ่และชาที่มีเศษส่วนขนาดเล็กและขนาดกลางถูกเทลงในถุง นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น และนี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่แย่ที่สุด

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตส่วนใหญ่แสวงหาผลกำไรซื้อใบชาที่ใช้ไม่ได้ซึ่งการผลิตละเมิดเทคโนโลยีหรืออายุการเก็บรักษาบดและผสมกับวัตถุดิบที่อธิบายไว้ข้างต้น

เพื่อให้ได้มวลชาที่ต้องการโดยไม่ต้องเสียเงินซื้อวัตถุดิบคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรบดหรือเปลือกไม้ลงในใบชา สารปรุงแต่งรส สารให้สี และสารปรุงแต่งรสช่วยให้มั่นใจในรสชาติและกลิ่นที่เหมาะสม

โดยปกติแล้วชาชั้นยอดจะผลิตในถุงกรองรูปทรงพีระมิด ซึ่งชิ้นส่วนใบชาจะมองเห็นได้ชัดเจน และเมื่อเติมดอกไม้ เบอร์รี่หรือผลไม้เข้าไป อนุภาคเหล่านี้จะมองเห็นได้ชัดเจนเช่นกัน

ในถุงกระดาษ เฉพาะวัตถุดิบที่เป็นผงเท่านั้นที่ต่างกัน ซึ่งผู้ผลิตอ้างว่านี่คือใบชาที่บดแล้ว อย่างไรก็ตาม ชาราคาถูกเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกต้มแม้ในน้ำเย็น ซึ่งเป็นไปไม่ได้แม้จะใช้ใบที่มีเนื้อละเอียด ข้อสรุปแนะนำตัวเองเกี่ยวกับการเติมสีย้อมและรสชาติที่ทำให้ผงชามีรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มชั้นสูง

หนึ่งในตัวชี้วัดคุณภาพของถุงชาคือบรรจุภัณฑ์ในถุงคู่ ชั้นบนสุดควรฟลอยด์เพื่อไม่ให้ถุงโดนแสงและยังป้องกันความชื้นและกลิ่นแปลกปลอมไม่ให้ส่งผลกระทบต่อชา ถุงที่สองซึ่งเทวัตถุดิบทำมาจากไนลอนที่มีรูพรุน ชุบด้วยเรซินพิเศษที่ไม่แช่น้ำรวมถึงน้ำเดือด

ขอแนะนำให้หย่อนถุงชาลงในแก้วน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (อย่างน้อย 10-15) จากนั้นนำออกจากแก้วแล้วบีบเบา ๆ ด้วยช้อนชา อย่าทิ้งชาไว้ในแก้วเพราะจะเป็นการเพิ่มความเข้มข้นของสารพิษและสีย้อมในเครื่องดื่ม ไม่แนะนำให้บิดถุงชาแรงเกินไปหรือกดลงบนแก้ว เนื่องจากบรรจุภัณฑ์อาจฉีกขาดและใบชาจะตกลงไปในอนุภาคชาที่จะลอยอยู่บนพื้นผิวของเครื่องดื่ม

ห้ามใช้น้ำเดือดในการชงชา ซึ่งจะทำลายใบชา ชาดำมักจะต้มด้วยน้ำซึ่งมีอุณหภูมิ 85-95 องศา, สีเขียว - 70-80 องศา

ควรดื่มชาทันทีเพราะในเครื่องดื่มเย็นจะมีฟิล์มที่มีสารก่อมะเร็ง ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มในขณะท้องว่างเนื่องจากแม้แต่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากการใช้ดังกล่าวก็อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและอาการกระตุกได้ไม่ต้องพูดถึงอะนาลอกที่บรรจุคุณภาพต่ำกว่า

ในการชงชาให้อร่อยและผ่านการชงชามาอย่างดี บรรจุภัณฑ์ต้องถูกต้อง ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงบรรจุภัณฑ์สองชั้น โดยที่ชั้นนอกจะต้องเป็นฟอยล์และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น นี่เป็นวิธีเดียวที่จะแน่ใจได้ว่าชาจะไม่ดูดซับกลิ่นและรสแปลกปลอมหรือกลายเป็นความชื้น อย่างไรก็ตาม ในชาดิบ เชื้อราจะเริ่มขึ้น ซึ่งยากต่อการจดจำเนื่องจากมีสารเติมแต่งและรสชาติอยู่

เปิดถุงชาและใส่ใจกับความสมบูรณ์ของวิธีการติดด้าย ประเมินว่าฝุ่นชาทะลักออกมาหรือไม่. ในแง่ของปริมาณ ถุงควรมีขนาดใหญ่กว่าใบชาเสมอ ซึ่งช่วยให้ชงชาได้

ห้ามใช้ถ้วยพลาสติกในการต้มซึ่งเมื่อเติมน้ำเดือดแล้วจะเริ่มปล่อยสารพิษ เครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในการชงชาควรใช้จานเซรามิกหรือพอร์ซเลน

หากคุณซื้อชาที่มีส่วนผสมของสารปรุงแต่งจากธรรมชาติจำนวนมาก แต่ในขณะเดียวกัน ราคาของชาก็อยู่ในระดับปานกลางหรือต่ำกว่าค่าเฉลี่ย เป็นไปได้มากว่าคุณกำลังมองหาชาที่มีรสชาติและสารเคมีเจือปน

ชาปรุงแต่งมีคุณภาพสูงกว่า กระบวนการเตรียมการนั้นเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำมันหอมระเหย เบอร์รี่ และผลไม้ลงในใบชาโดยตรงและทำให้ข้อต่อแห้ง หลังจากนั้นผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกลบออกจากชาและทำให้แห้ง แน่นอนว่าชาชนิดนี้มีประโยชน์มากกว่าเพราะปรุงแต่งด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ แต่ก็มีราคาสูงกว่าเช่นกัน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบชาที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่คือการต้มด้วยการเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ในรูปแบบแห้ง พวกเขามักจะเห็นในถุงชาหลังมีรูปสามเหลี่ยม (พีระมิด) หรือทรงกลม วัตถุดิบภายในถุงไม่เหมือนกัน เนื่องจากผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่สามารถบดให้ละเอียดเกินไปจนกลายเป็นฝุ่นได้

หากหลังจากต้มแล้ว ยังมีตะกอนในแก้วหรือเครื่องดื่มกลายเป็นขุ่น คุณไม่ควรลองดื่มด้วยซ้ำ เพราะชาดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย นอกจากนี้ยังควรปฏิเสธที่จะใช้หากเครื่องดื่มที่ชงแล้วมีกลิ่นของกาวหรือพลาสติกอย่างไรก็ตาม กลิ่นชา เบอร์รี่หรือผลไม้ที่แรงเกินไปบ่งชี้ว่าผู้ผลิตกำลังกำบังกลิ่นของเชื้อราหรือกลิ่นแปลกปลอมอื่นๆ ที่ไม่น่าดึงดูดอยู่เบื้องหลัง ซึ่งบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ

คุณสามารถดื่มชาแบบซองได้ไม่เกิน 5 แก้วต่อวัน ทุกครั้งที่ชงถุงใหม่ ถุงที่ชงใหม่ไม่มีส่วนประกอบของใบชา แต่มีเฉพาะสารพิษ สารปรุงแต่งรส เม็ดสี ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ในสภาวะกดดันด้านเวลา จะดีกว่ามากถ้าใช้ตัวกรองผ้าแบบพิเศษหรือช้อนกรอง พวกเขาจะเต็มไปด้วยใบชาธรรมดาในปริมาณที่เพียงพอสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ถัดไปเทส่วนผสมด้วยน้ำร้อนผสมสองสามนาที เมื่อชาถึงความเข้มข้นที่ต้องการ ให้นำถุงหรือช้อนออก อันที่จริง คุณกำลังดื่มเครื่องดื่มที่มีใบเหมือนปกติซึ่งถูกต้มในวิธีที่ต่างออกไป

ดูวิดีโอในหัวข้อ