ชาญี่ปุ่น: คำอธิบายพันธุ์และคุณสมบัติ

มีหลายประเทศในโลกที่ชาได้รับความรักและปฏิบัติเป็นพิเศษด้วยวิธีพิเศษ ญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในประเทศเหล่านั้น วันนี้เราจะมาพูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับการดื่มชาแบบดั้งเดิมของคนญี่ปุ่น เกี่ยวกับคุณสมบัติและประเภทของชาญี่ปุ่น และวิธีการเลือกและชงชาอย่างถูกต้อง

ในญี่ปุ่นพวกเขาดื่มชาเขียวแบบดั้งเดิมด้วยเหตุผล การดื่มชาที่ดูเหมือนง่าย ๆ เป็นประเพณีที่แท้จริงสำหรับพวกเขา ต้องขอบคุณการที่พวกเขาสามารถมีพละกำลัง ขจัดความเหนื่อยล้า ยืดอายุความอ่อนเยาว์ กำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมาย ปรับปรุงสุขภาพและชำระจิตใจให้บริสุทธิ์ ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่นคนเดียวที่จะซื้อชาเกรดแรกที่เจออย่างรีบร้อน พวกเขาเข้าหาปัญหานี้ด้วยความจริงจังตลอดจนการผลิตเครื่องดื่มและการใช้งาน

ประเพณีการดื่มชาดังกล่าวมีรากฐานมาอย่างลึกซึ้งในสมัยโบราณ แม้ในสมัยพระพุทธเจ้า พระสงฆ์ก็ดื่มชาเพื่อฟื้นฟูกำลัง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตั้งแต่นั้นมากระบวนการและพิธีกรรมบางอย่างก็เปลี่ยนไปหลายครั้ง สำหรับประเพณีเหล่านั้นที่มีมาจนถึงทุกวันนี้ก็มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่สิบห้า จรรยาบรรณนี้ได้รับการพิจารณาในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ซึ่งคุณจะพบได้ว่าอะไรควรค่าแก่การสนทนาด้วยการดื่มชา และสิ่งที่ไม่สามารถเริ่มต้นการสนทนาเกี่ยวกับอะไรได้

ตามประเพณีของญี่ปุ่น พิธีควรจัดขึ้นในสถานที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ - โรงน้ำชา ตามกฎแล้วจะตั้งอยู่ในสวนสำหรับพิธีการ คุณต้องมีชุดน้ำชาพิเศษ ซึ่งรวมถึงกล่องต่างๆ สำหรับเก็บชา หม้อสำหรับต้มน้ำเดือด กาน้ำชาและถ้วย ช้อนพิเศษ และที่ตีแบบดั้งเดิม ในระหว่างพิธีการดังกล่าว จะมีการชงชาเขียวแบบผง ซึ่งควรตีด้วยตะกร้อมือ เป็นผลให้ได้ชาด้วยโฟมขนาดเล็ก

ในขณะที่เจ้าของบ้านกำลังเตรียมเครื่องดื่ม คุณไม่สามารถพูดได้ ทันทีที่พิธีกรรมเสร็จสิ้น และแขกรับชาแต่ละชาม การสนทนาจะเริ่มขึ้น คุณสามารถพูดได้เฉพาะในหัวข้อที่ระบุไว้ในม้วนพิเศษที่อยู่ในโรงน้ำชาทุกแห่งเท่านั้น

ชาญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีองค์ประกอบที่เข้มข้นและสารที่มีประโยชน์มากมาย ชามีการปลูกในหลายส่วนของประเทศตั้งแต่สมัยโบราณ หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย บางครั้งการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นถึงสี่ครั้งต่อปี ชาวบ้านเชื่อว่าชาที่ดีที่สุดคือชาที่เก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน คำอธิบายของมันแสดงให้เห็นว่ามีสีที่ลึกกว่าหลังจากการต้มเบียร์ นอกจากนี้ ใบชาดังกล่าวยังให้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วย

การเก็บเกี่ยวครั้งที่สองมักเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม ส่งผลให้เครื่องดื่มไม่มีรสเปรี้ยวอีกต่อไป รสชาตินุ่มนวลขึ้น และสีของเครื่องดื่มจะจางลง

ใบชาที่ปลูกในสวนญี่ปุ่นต่างๆ รสชาติต่างกันเนื่องจากชาหลากหลายพันธุ์ปลูกในสภาวะพิเศษ ในบางกรณี พุ่มไม้ชาจะบังแสงแดดจนหมด รสชาติยังได้รับผลกระทบจากวิธีการและวิธีที่ใบถูกทำให้แห้ง

มีชาหลากหลายชนิดจากประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ มีข้าว มี "เก็นไมฉะ" "โคเคอิฉะ" "หมา" "เกียวคุโระ" เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ต่างๆ เช่น ชาผงหรือชาสมุนไพร เพื่อให้คุณสามารถเลือกได้อย่างถูกต้องเราจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากดินแดนอาทิตย์อุทัย

ชาเขียวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในประเทศนี้คือ Sencha คุณสมบัติหลักของชาประเภทนี้คือการทำให้แห้งโดยใช้วิธีการพิเศษที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม ความจริงก็คือหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ใบชาจะไม่ทำให้แห้งในความหมายคลาสสิก แต่จะนำไปนึ่ง เป็นผลให้ใบบิดเป็นหลอดบางมากซึ่งคล้ายกับเข็มสน ใบชามีขนาดใหญ่มาก และบางครั้งอาจพบผงชาที่ด้านล่างของกล่อง ซึ่งถือว่ายอมรับได้

หนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมและมีค่าที่สุดคือพันธุ์ Gekuro ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการเพาะปลูกที่ได้รับการประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ความจริงก็คือพุ่มไม้ที่มีใบชาละเอียดอ่อนถูกปิดจากดวงอาทิตย์อย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้แสงแดดส่องลงมาบนใบไม้ ชาวญี่ปุ่นอ้างว่าต้องขอบคุณเทคโนโลยีนี้ที่ทำให้สามารถผลิตชาที่มีประโยชน์มากที่สุด ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ กระบวนการทำให้แห้งของพันธุ์นี้มีความละเอียดอ่อนมากเช่นกัน: ใบที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังจะถูกบิดและทำให้แห้งเพื่อรักษาความสมบูรณ์และผลประโยชน์

"เก็นไมฉะ" เป็นอีกหนึ่งความหลากหลายที่ไม่ธรรมดา จุดเด่นคือ เมล็ดข้าวผัดสามารถพบได้ในชุดชาดังกล่าว ตามกฎแล้วชาดังกล่าวทำขึ้นจากชาญี่ปุ่น "Sencha" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ชายอดนิยมอีกอย่างที่หลายคนเรียกว่าผงคือมัทฉะ ปลูกโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับพันธุ์เกคุโระที่อธิบายข้างต้น มีเพียงใบเท่านั้นที่จะไม่ทำให้แห้งในลักษณะบิดเป็นเกลียวหลังการเก็บเกี่ยว แต่เพียงใบที่แห้งแล้วจะบดเป็นผง เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสหวานเล็กน้อยสีเข้มข้นและกลิ่นหอมพิเศษ

นอกจากพันธุ์ดั้งเดิมแล้ว คนญี่ปุ่นยังเป็นส่วนหนึ่งของชาปรุงแต่งอีกด้วย เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าทุกรสชาติเป็นธรรมชาติโดยเฉพาะไม่มีการใช้สารเคมี ตามกฎแล้ว ดอกลินเด็น ตะไคร้ ดอกซากุระ และอื่นๆ จะถูกเติมลงในชายอดนิยม บางครั้งองค์ประกอบของชาอาจเป็นแค่เชอร์รี่หรือดอกไม้ก็ได้

นอกจากนี้ พันธุ์ Sencha ยังเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรจากป่า โหระพา เปลือกส้ม อบเชย อัลมอนด์ และแม้แต่มะตูม น่าแปลกที่ชาวญี่ปุ่นรู้วิธีเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่มชั้นสูงเช่นชาในลักษณะที่ประโยชน์ของมันกลายเป็นเรื่องใหญ่โต

การรู้ลักษณะเฉพาะของแต่ละพันธุ์ การเลือกชาที่เหมาะสมจะไม่ใช่เรื่องยาก ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าประเทศต้นทางและประเทศที่ประกอบธุรกิจบรรจุภัณฑ์ต้องเหมือนกัน พันธุ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ไม่สามารถขายในแพ็คราคาถูกได้เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ของชาที่ดีมักเป็นกระป๋อง หากองค์ประกอบนอกเหนือไปจากใบชาและสารเติมแต่งจากธรรมชาติมีรสชาติแล้วนี่ไม่ใช่ชาจริง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม เช่น ชาญี่ปุ่น เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว เริ่มจากความจริงที่ว่าใบชามีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ เครื่องดื่มบำบัดยังมีสารต่างๆ เช่น แทนนินและคาเทชิน ซึ่งสารเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ป้องกันการปรากฏและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

การใช้เครื่องดื่มชูกำลังเป็นประจำไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและระบบประสาทเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดขจัดสารพิษและสารพิษให้ความแข็งแรงส่งเสริมการลดน้ำหนักและปรับปรุงอารมณ์ .

เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับการยอมรับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติมาช้านาน ดังนั้นจึงมีผลดีต่อความอ่อนเยาว์และความงามของผิวหนัง ผมและเล็บ นอกจากนี้ ชาวญี่ปุ่นยังมั่นใจว่าเครื่องดื่มรักษานี้สามารถยืดอายุได้

ตามประเพณี การชงชาของญี่ปุ่นจะออกใบสองครั้งหรือมากกว่านั้น ตามกฎแล้วใบชาใบแรกจะถูกระบายออกเพื่อล้างใบและกำจัดความขมของทาร์ตใบชาในปริมาณที่ต้องการจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกาน้ำชาที่อุ่นแล้วเทน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมใบจนหมด หลังจากผ่านไปสามสิบถึงสี่สิบวินาที น้ำจะถูกระบายออก และใบชาสามารถเทน้ำเดือดอีกครั้งได้

เพื่อให้ชามีรสชาติอร่อยและให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแก่เครื่องดื่มที่ได้มากที่สุดต้องปฏิบัติตามกฎอื่น ๆ

• กาน้ำชาไม่ควรเย็นควรอุ่นโดยการเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปแล้วล้างออก
• ไม่จำเป็นต้องชงชาคุณภาพสูงด้วยน้ำเดือด - ควรเป็นน้ำร้อนซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกินเก้าสิบองศา
• ชาผงต้องตีด้วยที่ตีพิเศษซึ่งทำจากไม้ไผ่จึงควรได้รับเครื่องดื่มที่มีโฟมหนา
• สัดส่วนที่ดีที่สุดคือใบชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำร้อนหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิกรัม
• คุณต้องใส่เครื่องดื่มอย่างน้อยสองนาที

และเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับทุกคนที่รักเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างชาเขียว:

• อย่าเทชาลงในถ้วยมากเกินไปในครั้งเดียว - เทประมาณหนึ่งในสามของถ้วยเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่
• ในระหว่างการต้มใหม่คุณไม่จำเป็นต้องรอนานเกินไปคุณสามารถเริ่มดื่มชาได้หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเนื่องจากใบเปิดแล้ว
• ระหว่างการต้มซ้ำไม่ควรใช้เวลานาน - หากใบเย็นลงแล้วรสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกัน

ในวิดีโอหน้า "สมาคมผู้ส่งออกชาญี่ปุ่น" จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของชาญี่ปุ่นให้คุณฟัง