ความละเอียดอ่อนของการเตรียมโกโก้

ในโลกนี้ เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับโกโก้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกี่ยวกับเครื่องดื่มโกโก้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมน้ำหวานจากสวรรค์นี้อย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้ว องค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมที่ประกอบเป็นองค์ประกอบนั้นแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่การเพิ่มสารและผลิตภัณฑ์ที่เป็นความลับบางอย่างทำให้โกโก้เป็นยาอายุวัฒนะที่แท้จริงที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของวัน นักชิมตัวจริงยังคงแนะนำให้ดื่มโกโก้เป็นอาหารเช้าเพื่อให้มีความสดชื่นและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

ความร่าเริงที่คุณให้คาเฟอีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโกโก้ เศษส่วนมวลของมันมีขนาดเล็กและมีจำนวนเพียง 0.2% แต่จำนวนนี้สามารถปรับเปลี่ยนความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้เอง ทำให้กระฉับกระเฉงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตอนเช้า เซโรโทนินซึ่งเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข จะช่วยให้คุณมีอารมณ์ดี

การพูดเกี่ยวกับผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบของโกโก้ต่อบุคคลนั้นไม่ได้บรรเทาลงทั้งในสภาพแวดล้อมทางการแพทย์และในหมู่ผู้ชื่นชอบที่แท้จริง Carl Linnaeus ผู้ก่อตั้งการจำแนกประเภทพืชสมัยใหม่ได้ตั้งชื่อให้โกโก้ ในภาษาละตินคือ theobroma cacao แปลเป็นภาษารัสเซียนี่คืออาหารหรืออาหารของเหล่าทวยเทพ ควรพิจารณาประเด็นด้านนี้โดยพิจารณาจากองค์ประกอบของผงโกโก้และสารที่เป็นส่วนประกอบเช่นเดียวกับอาหารทุกชนิด อาหารประเภทนี้รวมถึงโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และมีปริมาณแคลอรี่ถึง 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ภายใต้การควบคุมและเมื่อปรุงอาหารควร จำกัด ปริมาณน้ำตาลและนมให้เจือจางด้วยน้ำหรือเปลี่ยนใหม่ทั้งหมด โกโก้มีคาเฟอีนและธีโอโบรมีน ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ส่วนใหญ่เป็นสมอง ซึ่งกระตุ้นการทำงานของมัน และการปรากฏตัวของ theobromine ควบคุมการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดทำให้มีผลโทนิคต่อร่างกายทั้งหมดลดความดันในระบบไหลเวียนโลหิต

เนื้อหาของวิตามินในโกโก้:

• โปรวิตามินเอ - แคโรทีนที่เรียกว่า PP หรือกรดนิโคติน, วิตามินบี, เบต้าแคโรทีนและโทโคฟีรอลสนับสนุนการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• แร่ธาตุที่พบในถั่ว: Ca, MG, NA, K, P, Fe, Zn, Ft และ Mo

นี่คือตู้กับข้าวของสารที่จำเป็นซึ่งส่งผลต่อกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น การดื่มโกโก้สองแก้วเป็นเวลาเจ็ดวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับสังกะสีที่จำเป็นมาก และยังช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย

ประโยชน์ของเครื่องดื่มช็อกโกแลตสำหรับนักกีฬาอยู่ที่ความสามารถในการฟื้นฟูการทำงานของกล้ามเนื้อทั้งหมดของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการฝึกอย่างแข็งขัน

ผลดีต่อผิวอยู่ในเนื้อหาสูงของสารต้านอนุมูลอิสระพวกเขาช่วยเราต่อสู้กับกระบวนการชราภาพในร่างกายโดยการเพิ่มการผลิตคอลลาเจนในชั้นของผิวซึ่งรักษาความหนาแน่นและความอ่อนเยาว์ ผงโกโก้มีสารที่ส่งเสริมการผลิตเมลานินในผิวหนังและปกป้องผิวจากแสงแดดที่รุนแรง ปกป้องผิวของเราจากความร้อนสูงเกินไปและการเผาไหม้

ปริมาณโพแทสเซียมจำนวนมากประมาณ 1,523 มก. ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งของปริมาณรายวันสำหรับบุคคล และการมีแมกนีเซียมซึ่งร่วมกับโพแทสเซียมควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจคือการป้องกันโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ สารเช่นโพลีฟีนอลที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้มั่นใจได้ว่าหลอดเลือดทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ทำงานได้อย่างถูกต้องป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและการสะสมของคราบคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด

คุณสามารถชงเครื่องดื่มแบบคลาสสิกที่บ้านหรือชงในไมโครเวฟหรือเครื่องชงกาแฟด้วยนมข้นหวาน น้ำมันมะพร้าว หรือส่วนผสมอื่นๆ บทความนี้นำเสนอเทคโนโลยีการเตรียมและสูตรการทำเครื่องดื่มทีละขั้นตอน โกโก้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาผลเสียต่อร่างกายซึ่งอาจทำให้เกิดโกโก้ได้ คาเฟอีนในโกโก้มีผลที่น่าตื่นเต้นต่อระบบประสาท ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าผู้ที่มีความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้นและอาการป่วยทางจิตต่างๆ ไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้ในทางที่ผิด มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปีผู้หญิงในตำแหน่งที่น่าสนใจและมารดาที่ให้นมบุตร

อันตรายหลักต่อมนุษย์มาจากที่ที่ถั่วเติบโต การขาดสุขอนามัยในสถานที่ที่ต้นโกโก้เติบโตและการแปรรูปเมล็ดโกโก้เป็นหนึ่งในประเด็นที่ควร จำกัด การบริโภคเครื่องดื่ม

การรักษาสวนโกโก้ด้วยยาฆ่าแมลงซึ่งต่อมาเจาะเข้าไปในโครงสร้างของร่างกายพิษและทำลายมัน การปรากฏตัวของแมลงจำนวนมาก ได้แก่ แมลงสาบซึ่งชอบกินโกโก้ในสถานที่ที่มีการเจริญเติบโตและการแปรรูปเมล็ดโกโก้อนุภาคของเปลือกไคตินในองค์ประกอบของผงอาจทำให้เกิดอาการแพ้เมื่อดื่มเครื่องดื่ม . ในขณะที่เมล็ดโกโก้เองก็ไม่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

อาการแพ้อาจเกิดจากสารเคมีที่ใช้รักษาผลิตภัณฑ์ระหว่างการเจริญเติบโตเพื่อควบคุมแมลง การปรากฏตัวของเชื้อโรคในผลโกโก้ 99% อาจทำให้เกิดโรคในลำไส้ได้

เมล็ดโกโก้ที่ใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรมมักได้รับการฉายรังสี และอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิดแทบจะไม่สามารถมองข้ามได้

ใครไม่ควรดื่มโกโก้:

1. มีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคข้อ - โรคเกาต์โรคไขข้อและโรคข้ออักเสบเนื่องจากเนื้อหาของ purines ที่ส่งเสริมการผลิตและการสะสมของกรดยูริคซึ่งช่วยเพิ่มหลักสูตรของโรคเหล่านี้
2. ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคของอวัยวะสืบพันธุ์ด้วยเหตุผลเดียวกัน - เนื้อหาของผลิตภัณฑ์เมแทบอลิซึมของไนโตรเจนในองค์ประกอบ
3. เด็กอายุต่ำกว่าสองปีเนื่องจากโกโก้มีผลกระตุ้นสมองของเด็กเล็ก
4. สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์เนื่องจากความเสี่ยงต่อการแพ้
5. คนอ้วน - เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์

มีเกณฑ์การคัดเลือกหลายข้อ

1. สีของผงแป้งควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพโดยตรง ระดับการคั่วที่ถูกต้องของเมล็ดกาแฟ
2. กลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลตโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม กลิ่นเหม็นอับควรหายไปอย่างสมบูรณ์
3. เนื้อสัมผัสของแป้งมีความเนียนนุ่มน่าสัมผัส ปราศจากสิ่งสกปรกหรือก้อนเนื้อใดๆ ซึ่งบ่งบอกถึงการบดผงคุณภาพสูง การนวดแป้งระหว่างนิ้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงความเนียนของผงช็อกโกแลตเป็นพิเศษ และบนนิ้วจะมีร่องรอยของน้ำมันอยู่อย่างแน่นอนการปรากฏตัวของเนยโกโก้ แต่คุณสามารถสัมผัสได้เพียงแค่นำสินค้าที่ซื้อกลับบ้านเท่านั้น
4. ผงควรมีรสขม

เมื่อเลือกแป้ง ให้ศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ควรมีบันทึกว่าโกโก้ไม่เป็นด่าง กล่าวคือ ไม่ได้แปรรูปด้วยสารเคมีใดๆ ควรทำเครื่องหมาย - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% เราผ่านส่วนผสมเพื่อเตรียมเครื่องดื่มสำเร็จรูปเพราะเราสนใจในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มวลเศษส่วนของไขมัน (เนยโกโก้) ไม่น้อยกว่า 15%. นี่คือปริมาณน้ำมันในอุดมคติของผงโกโก้ ไม่แนะนำให้ซื้อผงที่ผลิตในประเทศจีน เนื่องจากการซื้อวัตถุดิบราคาถูกโดยผู้ผลิตจีนในประเทศด้อยพัฒนา การใช้ถั่วเน่า การใช้สารเคมีในทางที่ผิดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่เหมาะสม

มีหลายทางเลือกในการทำเครื่องดื่ม

สูตรทำเครื่องดื่มในน้ำถือเป็นแคลอรี่ต่ำและสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวได้

เราใช้ทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กสำหรับครอบครัวสี่คนความจุ 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

• ปริมาณผงต่อน้ำ 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับโกโก้ 4-5 ช้อนขนม
• น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน (4-5 ช้อนขนม)
• น้ำ 1 ลิตร.

การเตรียมเครื่องดื่มอร่อยๆ ไม่ใช่เรื่องยากเลย

เทน้ำตาลและโกโก้ลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมและเติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วผัดจนก้อนจะถูกลบออก เราต้มน้ำที่เตรียมไว้ในชาม และเมื่อเราสังเกตเห็นฟองอากาศบนพื้นผิว (ในขณะที่เดือด) เราจะเทน้ำตาลและโกโก้ลงในลำธารบาง ๆ ปล่อยให้เครื่องดื่มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วยที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับเครื่องดื่มโกโก้ที่ชงโดยใช้นมทั้งตัวเป็นสูตรคลาสสิกของโรงเรียนสอนทำอาหารทั้งแบบตะวันตกและตะวันออกรวมถึงอาหารยุโรป ยอมรับความแตกต่างเล็กน้อยเมื่อเติมเครื่องเทศ เช่น อบเชย

สำหรับนม 0.5 ลิตรอนุญาตให้ใช้ปริมาณผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายป่นในปริมาณเท่ากับผงโกโก้

บดน้ำตาลและโกโก้ในแก้ว ในเวลาเดียวกันให้ใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เติมนมร้อน 0.5 ถ้วยลงในแก้ว นำออกจากกระทะของเรา ผสมให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ และเนื้อหาที่ได้จะค่อยๆเทลงในนมเดือด เราให้เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นต้มประมาณ 4-5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะรบกวน วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้โฟมปรากฏบนพื้นผิวที่ไม่น่ารับประทาน สีของเครื่องดื่มที่ได้จะเป็นสีน้ำตาลอมชมพู กลิ่นหอมอ่อนๆ ของช็อกโกแลตจะละลายเป็นกลิ่นครีมของนมสด

สารปรุงแต่งที่สามารถนำมาใช้เพื่อกระจายอาหารของเหล่าทวยเทพได้ค่อนข้างหลากหลาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้อบเชยในรูปแบบของแท่งวานิลลาเป็นสารเติมแต่งบางครั้งพวกเขาก็รวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันโดยเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารปล่อยให้เดือดเพียงไม่กี่นาทีเพื่อไม่ให้กลิ่นหอม

ในเครื่องดื่มที่ชงสดใหม่ ให้หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้วใส่ไอศกรีมหรือไอศกรีมวานิลลา เสิร์ฟในแก้วใสซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความงาม

ตักไอศกรีมหรือวิปครีมเป็นของหวาน

เพิ่มสุราที่คุณชื่นชอบลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส ใช้เวลาทำอาหารไม่นาน

วางมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์พองตัวไว้บนโกโก้ คุณสามารถเสิร์ฟได้แบบนี้หรือจะอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผงโกโก้ 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมวัวทั้งตัว 300 มล.
• น้ำตาลอ้อยตามรสนิยมของคุณ

เราผสมส่วนผสมแห้งในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นเจือจางด้วยครีมอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงในของเหลวจำนวนมาก ทิ้งไฟไว้ 5-7 นาที เทลงในแก้วที่เตรียมไว้และเพลิดเพลิน ไม่กี่นาทีต่อมา เราจะรู้สึกถึงพลังและความปรารถนาที่จะก้าวต่อไป ดังนั้นเราจึงเข้าใจถึงพลังมหัศจรรย์ของเมล็ดโกโก้

แปลจากภาษาของชาวมายัน คำว่าช็อกโกแลตแปลว่า "น้ำขม" ชื่อนี้เกิดจากวิธีการเตรียมถั่วบดเป็นผงต้มบนไฟเปิดพริกร้อนเพิ่มและบริโภคในรูปแบบนี้ ชาวยุโรปไม่ได้ชื่นชมรสชาติของโกโก้ดังกล่าวและสามารถลิ้มรสน้ำหวานช็อคโกแลตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะโดยใช้น้ำตาลและนมกับครีมเท่านั้น

ชาวมายาใช้เมล็ดโกโก้เป็นเงินระหว่างการค้าขายต้นทุนของทาสหนึ่งคนคำนวณเป็น 100 ถั่ว และต้นทุนของไก่งวงหนึ่งตัวคำนวณเป็นถั่วสิบ (10)

ละตินอเมริกาใช้ถั่วเป็นตัวต่อรองจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 ชาวอินเดียมายันมักใช้ช็อกโกแลตแทนเลือดระหว่างพิธีกรรม โดยวางชามโกโก้ไว้บนแท่นบูชา อย่างที่เขาพูด ทั้งแกะปลอดภัยและหมาป่าก็อิ่มแล้ว

คริสตจักรคาทอลิกและการสืบสวนศักดิ์สิทธิ์บรรจุผลิตภัณฑ์โกโก้ด้วยการช่วยเหลือนอกรีตและคาถาการใช้งานของพวกเขาอาจทำให้คนมีอิสระ หวนคิดถึงภาพยนตร์เรื่อง "Chocolate Girl" ซึ่งเจ้าของขนมถูกข่มเหงโดยบุคคลที่น่านับถือซึ่งเป็นหัวหน้าของ เมือง. แต่แอบฝันว่าได้ชิมอาหารฝีมือลูกกวาด

วิธีการปรุงโกโก้อย่างรวดเร็วและอร่อย ดูด้านล่าง