กาแฟไม่มีคาเฟอีน: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

หลายคนชอบรสชาติของกาแฟ แต่สำหรับบางคน การใช้คาเฟอีนเป็นสิ่งต้องห้าม อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งเครื่องดื่มอะโรมาติกทั้งหมด เนื่องจากมีทางเลือกอื่นในรูปของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน บทความนี้จะกล่าวถึงคุณสมบัติ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้ามในการใช้งาน

คาเฟอีนเป็นสารที่คลุมเครือ มันสามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและทำร้ายร่างกายได้ ผลกระทบด้านลบต่อร่างกายเป็นหลักในกรณีของการบริโภคกาแฟมากเกินไป อย่างไรก็ตาม คนรักกาแฟไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ความสุขที่ได้มาจากรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม บนชั้นวางของร้านค้า คุณยังสามารถเห็นกาแฟสกัดคาเฟอีน

เพื่อลดปริมาณคาเฟอีนในผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีพิเศษ จนถึงปัจจุบันมีหลายวิธีในการกำจัดคาเฟอีนซึ่งมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คุณภาพของเครื่องดื่มส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวิธีการกำจัดคาเฟอีน

วิธีการสกัดคาเฟอีนเช่นนี้เป็นวิธีแรกและมีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่งในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณคาเฟอีนลงเหลือ 0.1% มาดูกันว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร

• เมล็ดกาแฟวางในน้ำสะอาดและทิ้งไว้ให้ใส่ ในระหว่างขั้นตอนนี้ คาเฟอีนและน้ำมันต่างๆ จะถูกปล่อยออกสู่ของเหลว
• ถัดไปน้ำจะถูกกรอง ด้วยเหตุนี้จึงใช้อุปกรณ์พิเศษที่สามารถสกัดคาเฟอีนออกจากของเหลวได้
• หลังจากการกรองน้ำจะคงความหอมไว้ดังนั้นเมล็ดกาแฟจึงถูกเทลงไปอีกครั้ง แต่แตกต่างออกไปแล้ว ดังนั้นกระบวนการนี้จึงทำซ้ำและคาเฟอีนจะถูกชะล้างออกจากผลิตภัณฑ์ แต่ยังคงรักษากลิ่นหอมและรสชาติด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในน้ำ

วิธีการสกัดคาเฟอีนแบบดั้งเดิมเป็นวิธีแรกที่ใช้ จึงเป็นที่มาของชื่อ ชื่ออื่นสำหรับวิธีนี้: ยุโรปหรือโดยตรง กระบวนการกำจัดคาเฟอีนด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นมีหลายขั้นตอน

• เมล็ดกาแฟถูกอบไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บางครั้งใช้น้ำแทนไอน้ำ ในกรณีนี้ ของเหลวควรมีอุณหภูมิสูง แต่ไม่ใช่น้ำเดือด
• หลังจากนึ่งหรือแช่น้ำร้อนแล้ว เมล็ดกาแฟจะถูกจุ่มลงในสารเคมีพิเศษเพื่อขจัดคาเฟอีน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณสิบชั่วโมง
• หลังจากการแปรรูปธัญพืชด้วยสารละลายแล้วพวกเขาจะเทน้ำเดือดล้างแล้วตากให้แห้ง

วิธีการสกัดคาเฟอีนนี้ใช้บ่อยที่สุด เนื่องจากไม่ต้องใช้เงินจำนวนมากปริมาณคาเฟอีนในผลิตภัณฑ์ลดลงเหลือ 1-3 เปอร์เซ็นต์ ราคาของกาแฟนี้ต่ำ อย่างไรก็ตามลักษณะรสชาติปล่อยให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก

ประเด็นก็คือองค์ประกอบทางเคมีที่ใช้ในการแปรรูปธัญพืชนั้นไม่ได้ถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง ประการแรกสิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่ม นอกจากนี้ สารที่เป็นประโยชน์มากมายถูกชะล้างออกจากกาแฟพร้อมกับคาเฟอีน ด้วยเหตุนี้คุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีแบบยุโรปจึงต่ำ

วิธีการทางอ้อมของการแปรรูปธัญพืชสามารถเรียกได้ว่าเป็นรูปแบบของวิธีการดั้งเดิมเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันมาก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มจะอิ่มตัวมากขึ้น เมื่อแปรรูปเมล็ดพืชทางอ้อม ในระยะแรกเมล็ดจะถูกแช่ในน้ำร้อน

หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในของเหลวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะอยู่ในองค์ประกอบทางเคมี ในขณะเดียวกันน้ำที่ใช้แช่จะไม่ถูกเทออก แต่นำกลับมาใช้ใหม่ การนำของเหลวกลับมาใช้ใหม่ช่วยให้คุณคงรสชาติและกลิ่นของกาแฟไว้ได้

การบำบัดเมล็ดกาแฟด้วยคาร์บอนไดออกไซด์นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วยวิธีสวิส การประมวลผลเกิดขึ้นภายใต้ความกดดันสูงเป็นเวลาสิบชั่วโมง Pre-grains สัมผัสกับไอน้ำ ในช่วงเวลานี้ แก๊สจะค่อยๆ กลายเป็นของเหลว ซึ่งส่งผลให้คาเฟอีนยังคงอยู่ แก๊สจะรับเฉพาะคาเฟอีน ในขณะที่เหลือส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยไว้ในกาแฟ

ในธรรมชาติมีพืชที่ผลไม้ไม่มีคาเฟอีน คุณสมบัติของเมล็ดพืชนี้ได้มาจากการกลายพันธุ์ของยีนของต้นกาแฟพืชดังกล่าวถูกค้นพบค่อนข้างเร็วในบราซิล แทนที่จะเป็นคาเฟอีน องค์ประกอบของธัญพืชรวมถึงอัลคาลอยด์อื่นที่เกี่ยวข้องซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เครื่องดื่มลดคาเฟอีนมีคุณสมบัติเกือบเหมือนกับกาแฟทั่วไป ในบรรดาข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคาเฟอีน ปัจจัยหลายประการสามารถแยกแยะได้

• มีผลโทนิคปานกลางต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่เพิ่มสมรรถภาพทางกายเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการทำงานของสมองด้วย
• ส่งเสริมการดูดซึมกลูโคสที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ปรับระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• น้ำมันชนิดพิเศษที่พบในธัญพืชมีบทบาทในการปกป้องตับ นอกจากเครื่องดื่มจะช่วยปกป้องตับจากสารอันตรายแล้ว ยังช่วยขจัดสารพิษและสารพิษ

เนื่องจากคาเฟอีนมีคาเฟอีนต่ำ เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนจึงมีประโยชน์มากกว่ากาแฟปกติ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อเสียหลายประการ ข้อเสียของเครื่องดื่มส่วนใหญ่มักเกิดจากวิธีแปรรูปธัญพืช หากใช้วิธีการแก้ปัญหาทางเคมีในการกำจัดคาเฟอีนสารที่เป็นอันตรายหลังจากการแปรรูปธัญพืชในปริมาณที่กำหนดจะยังคงอยู่

ในทางกลับกันการปรากฏตัวของสารเคมีเจือปนอาจส่งผลเสียต่อร่างกายเมื่อดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว บ่อยครั้งที่กาแฟไม่มีคาเฟอีนมีผลเสียต่อสุขภาพก็ต่อเมื่อบริโภคบ่อยเท่านั้น มีข้อเสียบางประการของเครื่องดื่มดังกล่าว

• การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันของเหลวภายในดวงตาได้ในทางกลับกันโรคดังกล่าวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเช่นโรคต้อหิน
• เพิ่มระดับของกรดในกระเพาะอาหาร
• ช่วยขับของเหลวออกจากร่างกาย ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดื่มเครื่องดื่มจำนวนมากในสภาพอากาศร้อน เมื่อรวมกับของเหลวและสารที่เป็นอันตรายแล้วแคลเซียมก็ออกจากร่างกายซึ่งส่งผลเสียต่อสภาพของกระดูก
• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคาเฟอีนก็เหมือนกับกาแฟทั่วไปที่ทำให้เสพติดได้ การพึ่งพาอาศัยกันนำไปสู่ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วของร่างกายและสภาวะที่ไม่แยแส

วิธีการชงเครื่องดื่มกาแฟแบบไม่มีคาเฟอีนก็ไม่ต่างจากการชงกาแฟปกติ เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น แต่ยังต้องใช้น้ำจืดบริสุทธิ์เท่านั้นในการต้มกาแฟด้วย

สำหรับสัดส่วนนั้นจะใช้น้ำร้อน 180 มิลลิลิตรต่อเมล็ดพืชบด 10 กรัม ไม่จำเป็นต้องเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดเนื่องจากลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มจะต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ สามารถชงกาแฟได้โดยตรงในถ้วยโดยปิดด้วยจานรองและยืนยันเป็นเวลาสี่นาที

แม้ว่ากาแฟที่สกัดคาเฟอีนจะแทบไม่มีคาเฟอีน แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้บ่อยนัก ปริมาณกาแฟที่แนะนำต่อวันคือสองถ้วย ปริมาณกาแฟสกัดคาเฟอีนสูงสุดที่อนุญาตคือสี่ถ้วย โดยไม่มีปัญหาสุขภาพ

เมื่อพูดถึงการดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้เชี่ยวชาญต่างในประเด็นนี้ เพื่อความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งคาเฟอีนโดยสิ้นเชิง แม้ในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากอาจทำให้แท้งบุตรหรือคลอดก่อนกำหนดได้

อย่างไรก็ตาม หากสตรีมีครรภ์ทำไม่ได้หากไม่มีกาแฟ ก็ยังสามารถซื้อเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยได้ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้จำกัดตัวเองให้เหลือวันละหนึ่งแก้ว โดยที่การตั้งครรภ์จะดำเนินไปโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนและไม่มีปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

พยาบาลมารดาจากคาเฟอีนแม้ในปริมาณเล็กน้อยควรปฏิเสธโดยสิ้นเชิง นี่เป็นเพราะอันตรายที่คาเฟอีนก่อให้เกิดกับร่างกายของเด็กแรกเกิดที่มี HB นอกจากคาเฟอีนแล้ว เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนอาจมีสารเคมีอันตรายที่เข้าสู่เมล็ดกาแฟในระหว่างการแปรรูป

ก่อนอายุเจ็ดขวบ เด็ก ๆ ไม่ควรบริโภคคาเฟอีนแม้ในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แม้หลังจากเริ่มมีอาการเจ็ดปี ปริมาณกาแฟควรน้อยที่สุด - ไม่เกินหนึ่งหน่วยบริโภคต่อเดือน เด็กอายุมากกว่าสิบปีได้รับอนุญาตให้ดื่มหนึ่งถ้วยทุกสองสัปดาห์

เพื่อให้กาแฟสกัดคาเฟอีนเกิดประโยชน์สูงสุดจากการดื่ม คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับแบรนด์กาแฟยอดนิยมและบทวิจารณ์ของลูกค้าได้ก่อน

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่มีสารอันตราย และในแง่ของลักษณะรสชาติ แทบไม่แตกต่างจากกาแฟทั่วไป ในการเลือกกาแฟที่ดีที่สุดในตลาด คุณต้องพิจารณาปัจจัยต่างๆ

• บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์มักจะระบุวิธีการแปรรูปธัญพืช ควรจำไว้ว่ากาแฟที่ผ่านการแปรรูปด้วยสารเคมีมีสารอันตราย
• ราคาสินค้า. ในกรณีนี้ ต้นทุนที่สูงยังคงบ่งบอกถึงคุณภาพของกาแฟ เนื่องจากราคาขึ้นอยู่กับต้นทุนของกระบวนการสกัดคาเฟอีน
• องศาย่าง ต่างจากเมล็ดกาแฟทั่วไปตรงที่ผลิตภัณฑ์แปรรูปต้องคั่วอย่างนุ่มนวลและไม่แข็งเกินไป
• ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ เปอร์เซ็นต์ของคาเฟอีนในกาแฟแต่ละยี่ห้อจะแตกต่างกันไปตามวิธีการสกัดคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้ไม่ควรเกิน 2.5%
• ทางที่ดีควรเลือกใช้กาแฟยี่ห้อดัง
• ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต้องขายในภาชนะที่ปิดสนิท คุณไม่ควรซื้อกาแฟสกัดคาเฟอีนที่จำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทางตามน้ำหนัก

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟสกัดคาเฟอีน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้