กาแฟปั่น: มันคืออะไรและทำอย่างไร?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กาแฟเย็นที่มีต้นกำเนิดจากกรีกได้กลายเป็นที่นิยมในรัสเซีย ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับประวัติของเครื่องดื่มปั่นและคุณสมบัติของเครื่องดื่ม

สภาพบ้านและความพร้อมของสูตรต่างๆช่วยให้แม่บ้านสามารถดื่มกาแฟได้ดี

ปั่นเป็นกาแฟเย็นที่ขาดไม่ได้พร้อมฟองนมอันเขียวชอุ่ม ต้องเติมน้ำแข็งบดลงในค็อกเทล เครื่องดื่มเย็น ๆ ประเภทนี้ปรากฏในปี 2500 นิทรรศการการค้าระหว่างประเทศจัดขึ้นที่เมืองเทสซาโลนิกิ เมืองที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลอีเจียนของกรีก Dimitrios Vakondias กลายเป็นผู้ประดิษฐ์กาแฟชนิดใหม่โดยไม่คาดคิด

เขาไม่ใช่นักชงกาแฟมืออาชีพ แต่เขาช่วยนำเสนอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเนสท์เล่ที่งาน นั่นคือ ค็อกเทลโกโก้สำหรับเด็ก สำหรับการตีเครื่องดื่มช็อกโกแลตด้วยนม Vakondias มีเครื่องปั่นกับเขา

เมื่อเขาต้องการดื่มกาแฟไม่มีน้ำเดือดทุกที่ ชายผู้มีไหวพริบต้องดื่มน้ำเย็น ในเชคเก้อร์ เขากวนกาแฟสำเร็จรูปเป็นเวลานาน ผสมกับน้ำแข็งและน้ำตาล สิ่งนี้เกิดขึ้นจนกระทั่งเกิดฟองหนาและติดแน่นปรากฏขึ้น

จากการทดลองที่ประสบความสำเร็จจึงได้สูตรใหม่สำหรับเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร การค้นพบนี้ยังไม่มีใครสังเกตเห็น ชาวกรีกชอบค็อกเทลมาก ต่อมาก็แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มเป็นที่ต้องการของชาวยุโรปตอนใต้

ความนิยมของกาแฟเครื่องดื่มเย็น ๆ เพิ่มขึ้นทุกปีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านกาแฟและร้านอาหารในรัสเซียเป็นที่ต้องการอย่างมาก คำภาษาฝรั่งเศส "frappe" แปลตามตัวอักษรว่า "beat", "beat" ซึ่งอาจหมายถึงเนื้อหาบังคับของน้ำแข็งบดในเครื่องดื่ม คุณสมบัติที่โดดเด่นของเครื่องดื่มปั่นคือการเติมน้ำแข็งบดลงไป

Frappe เป็นของเหลวที่มีคาเฟอีน ดังนั้นการดื่มเครื่องดื่มนี้มากกว่าสองแก้วต่อวันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แก้วเฟรปเป้สามารถบรรจุคาเฟอีนได้ 60-120 มก. ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติในการเติมความสดชื่น ร่างกายได้รับพลังงานมากมาย

ค็อกเทลที่เติมความสดชื่นเป็นที่ต้องการในร้านอาหาร ในวันที่อากาศร้อนจะเมาเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ Frappe มีคุณค่าเพราะมีคุณสมบัติที่ทำให้สดชื่น ในความร้อนที่แผดเผาการดื่มค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

เฟรปเป้มีรสชาติกาแฟเข้มข้น บางครั้งคุณอาจสัมผัสได้ถึงรสชาติบ๊องๆ ไม่มีความฝาดของกาแฟแบบคลาสสิก มีส่วนประกอบที่รับผิดชอบต่อรสเปรี้ยวพิเศษอยู่ในนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมลงในส่วนผสม ค็อกเทลคลาสสิกปกติหนึ่งเสิร์ฟมี 2 กิโลแคลอรี การเพิ่มส่วนประกอบใด ๆ จะเพิ่มแคลอรีและในที่สุดก็สามารถเข้าถึง 20-22 กิโลแคลอรี

การตีกาแฟเหลวและนมจะทำให้เกิดฟองที่นุ่มและเข้มข้น ซึ่งส่วนผสมเพื่อความงามที่เพิ่มเข้ามานั้นไม่สามารถจับตัวได้ คุณสามารถตกแต่งค็อกเทลด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย

กาแฟ น้ำตาล นม น้ำ และน้ำแข็ง จำเป็นสำหรับการทำเครื่องดื่มปั่นแบบดั้งเดิม

ในภาชนะ คุณต้องผสมกาแฟสำเร็จรูป (5 กรัม) กับน้ำตาล (5 กรัม) ให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำเย็นจัด (100 มล.) ลงไป ตีแรงๆ จนได้โฟมที่มีความเสถียร จากนั้นองค์ประกอบสีเบจจะถูกเทลงในแก้วหลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมเสียนมเย็น (100 มล.) เทลงในลำธารบาง ๆ ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมน้ำแข็งบด (200 กรัม)

Greek frappe นั้นทำง่ายมาก: เหล้าและนมเย็น (300 มล.) ถูกวิปปิ้งด้วยกาแฟอย่างเข้มข้น (50 กรัม), น้ำแข็งชิป (8 ก้อน) ถูกเติมลงไป สารให้ความหวานใด ๆ ถูกเพิ่มตามต้องการ สำหรับสองคนบริโภคน้ำตาลเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ เทกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำตาลลงในเชคเก้อร์ เทนมเย็น ตีแรงๆ จากนั้นคุณต้องใส่น้ำแข็งลงในแก้วแล้วเทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

กาแฟนี้เป็นเครื่องดับกระหายที่ดีเยี่ยม ชาวไซปรัสและกรีซชอบดื่มค็อกเทลชั้นยอดอย่างต่อเนื่อง บางคนเติมซินนามอน 5 กรัม พริกไทยร้อน 2 กรัม น้ำเชื่อมวานิลลาเล็กน้อย และคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ ลงในมวลที่ได้ กลายเป็นค็อกเทลแอลกอฮอล์ที่เติมพลังด้วยรสเปรี้ยว บางครั้งใช้นมถั่วเหลือง

ส่วนผสมที่มีอยู่ทำให้ทุกคนสามารถดื่มกาแฟเย็นที่บ้านได้ ที่บ้านคุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องปั่นที่มีหัวฉีดที่เหมาะสม

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัว คุณต้องเขย่าส่วนผสมในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหรือคนให้เข้ากันเป็นเวลานาน

กาแฟสำเร็จรูปและกาแฟที่ชงแล้วมีความเหมาะสมพอๆ กันสำหรับเครื่องดื่ม เอสเพรสโซ่ทำในเครื่องชงกาแฟ กาแฟทำในเติร์ก ข้อกำหนดเบื้องต้น - คุณต้องเครียดและทำให้ของเหลวเย็นลง

เป็นกาแฟสำเร็จรูปที่จะช่วยสร้างโฟมหนาที่สวยงามที่บ้าน ต้องเตรียมน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า

มีสูตรที่ง่ายที่สุดคือ จำเป็นต้องตีน้ำอย่างเข้มข้น (60 มล.) ด้วยกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาครึ่งจนโฟมยืดหยุ่นปรากฏขึ้น หลังจากนั้นควรเทนมเย็นลงในแก้วที่มีส่วนผสมของที่เตรียมไว้และน้ำแข็ง บางคนชอบดื่มกาแฟใส่น้ำตาล

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนประกอบที่หลากหลาย: น้ำเชื่อมถั่ว, พืชรสเผ็ด, น้ำเชื่อมเบอร์รี่, ไอศครีม พืชรสเผ็ดให้รสชาติที่นุ่มนวลแก่เครื่องดื่มกาแฟ กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิงเหมาะอย่างยิ่ง

ผลเบอร์รี่ชิ้นผลไม้ช็อคโกแลตและขี้กบมะพร้าวเป็นของตกแต่งค็อกเทล นอกจากนี้ยังเพิ่มเชอร์รี่, ส้ม, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ทับทิม, น้ำสับปะรดและแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ครีมบรูเล่ น้ำผึ้ง เชอร์เบท พานาคอตต้าเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ

เงื่อนไขที่สำคัญคือการเตรียมกาแฟให้ถูกต้องก่อนดื่ม สามารถเสิร์ฟในแก้วค็อกเทลพิเศษหรือในแก้วลาเต้ทรงสูงพร้อมน้ำแข็งบดละเอียด แก้วเซรามิกก็ใช้เช่นกัน

หากเติมเนื้อเบอร์รี่ลงในกาแฟก็จะใช้ฟางเส้นกว้าง จากนั้นเครื่องดื่มผ่านฟางจะผ่านไปอย่างอิสระ

คุณสามารถทำเฟรปเป้กับไอศกรีมได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมไอศกรีม 50 กรัม เอสเพรสโซ 30 มล. กาแฟสำเร็จรูปหรือผงโกโก้หนึ่งในสี่ช้อนชา ตีส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่อบเชยเล็กน้อยและน้ำแข็งอาหารห้าชิ้น ฟางเหมาะสำหรับการดื่มค็อกเทลแสนอร่อยนี้

สุรายังเหมาะเป็นส่วนผสม นม (80 มล.), เหล้า (80 มล.), กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึงเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งบด (200 กรัม) เพิ่มซอสช็อคโกแลตเพื่อเพิ่มรสชาติ เหล้าปั่นแบบโฮมเมดจะมีราคาน้อยกว่าร้านกาแฟถึงห้าเท่า

และทำอาหารได้ง่าย ในยุคปัจจุบันมีสูตรต่างๆ มากมาย พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้และวิธีที่สะดวกที่สุดในการทำ บางคนใช้ผงโกโก้แทนกาแฟ

Frappuccino เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟดั้งเดิมที่สุด Frappe ที่ผสมกับคาปูชิโน่กำลังได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกทุกปี และแพร่หลายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว เครื่องดื่มนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบกาแฟและผู้ชื่นชอบกาแฟ

Frappuccino ถูกคิดค้นในร้านกาแฟในรัฐแมสซาชูเซตส์ การค้นพบที่โชคดีคือการผสมผสานระหว่างเอสเพรสโซและไอศกรีม น้ำแข็งบดในเครื่องดื่มกลายเป็นส่วนผสมสำคัญ การค้นพบที่ประสบความสำเร็จคือการผสมผสานระหว่างเอสเปรสโซกับไอศกรีม น้ำแข็งบดในเครื่องดื่มกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้

ในการทำ Frappuccino คุณจะต้องตีน้ำแข็ง (200g) จนบด มีส่วนผสมของกาแฟสด (100 มล.) และนม (100 มล.) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเครื่องดื่มที่เทใส่แก้วตกแต่งด้วยวิปครีมน้ำเชื่อม เสิร์ฟพร้อมฟาง

นอกจากความคลาสสิกแล้ว ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับ frappuccino ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ง่ายไม่ได้ให้การเติมน้ำตาลเลย ในขณะที่ใช้นมที่มีไขมันต่ำมาก ตัวเลือกมังสวิรัติเกี่ยวข้องกับการใช้นมถั่วเหลืองมอคค่า - เติมน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

มีตัวเลือกที่น่าสนใจโดยไม่ต้องใช้กาแฟ: นมถูกตีอย่างเข้มข้นจนได้โฟมที่เสถียร

สตรอเบอร์รี่ปั่นควรทำจากน้ำแร่ (20 มล.), น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ (20 มล.), น้ำเชื่อมมะนาว (10 มล.), ไอศครีม (80 กรัม), นม (30 มล.) วิปปิ้งครีม, นม, มะนาวและน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่อย่างเข้มข้น, เนื้อหาถูกเทลงในแก้ว, น้ำแร่เย็น ๆ จะถูกเทลงในกระแสน้ำช้าๆ

สำหรับเบอร์รี่ปั่นกับมิ้นต์ ผลไม้ทุกชนิดเหมาะทั้งสดและแช่แข็ง ควรใช้ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ในปริมาณ 100 กรัมใส่เครื่องปั่นโดยใส่กาแฟสดเย็น 250 มล. นมเย็นและน้ำตาล 100 มล. (10 กรัม) ลงในเครื่องปั่น ยังต้องเพิ่มใบสะระแหน่อีกสองสามใบ แล้วตีอย่างแรงจนได้โฟมหนาสวยงาม

ใส่น้ำแข็งบดลงในแก้ว เทค็อกเทลอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ในการทำเช่นนี้ น้ำผลไม้ปั่นไม่จำเป็นต้องใช้ฟางธรรมดา แต่ต้องใช้หลอดหนา เพราะเยื่อผลไม้เบอร์รี่จะต้องผ่านเข้าไปได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง มิ้นต์ทำให้ค็อกเทลมีกลิ่นหอมพิเศษ ซึ่งทำให้กาแฟสดชื่นยิ่งขึ้น ใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ

กาแฟเฟรปเป้ทับทิมมีรสชาติที่ผิดปกติในการชง คุณต้องเขย่ากาแฟเอสเพรสโซเย็น น้ำทับทิม (20 มล.) หรือน้ำเชื่อม น้ำมะนาว (30 มล.) เชอร์เบทหนึ่งช้อนโต๊ะ ควรใช้มะนาว คุณสามารถตกแต่งด้วยใบบาล์มมะนาวและมะนาวฝาน

เครื่องดื่มคาราเมลจัดทำขึ้นดังนี้: กาแฟที่ชงล่วงหน้าและเย็นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น นม (300 มล.) ที่มีน้ำแข็งขนาดเล็กควรเจือจางด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล (20 มล.) คุณสามารถใช้ซอสคาราเมลสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านได้ น้ำเชื่อมยังเตรียมอย่างอิสระจากน้ำตาลทรายวานิลลาและน้ำ แนะนำให้บีบวิปครีมสำเร็จรูป (50 มล.) ออกจากกระป๋อง

ใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมกาแฟเย็นวานิลลา

ตกแต่งด้วยวิปครีม ผู้อดอาหารสามารถใช้น้ำแทนนมได้ เติมน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม) ลงในกาแฟที่ชงและเย็นแล้ว 250 มล. จากนั้นจึงเทนมเย็น 250 มล. วานิลลาเอสเซนส์เล็กน้อย (4 หยด) ตีจนได้โฟมที่แรง

บดน้ำแข็งก้อน (8 ก้อน) จัดใส่แก้ว เทเครื่องดื่มวานิลลาแสนอร่อยที่เตรียมไว้

กาแฟช็อคโกแลตอัลมอนด์สามารถทำได้ใน 20 นาที น้ำเชื่อมถั่วจะทำ: ด้วยอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์วอลนัทเฮเซลนัท

คุณต้องใช้กาแฟชงเย็น 200 มล. ใส่น้ำตาล (3 กรัม) ตีด้วยนมน้ำแข็ง (200 มล.) จากนั้นบดน้ำแข็ง (5 ก้อน) ใส่แก้ว เทส่วนผสมโฟมที่เตรียมไว้ลงไป ใส่น้ำเชื่อมอัลมอนด์ (8 มล.) โรยด้วยดาร์กช็อกโกแลต (15 กรัม)

จิบกาแฟสัปปะรดยามร้อนก็เหมาะ ขั้นแรกให้วิปปิ้งเหล้าน้ำสับปะรดและไอศกรีมอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมกาแฟเย็นที่ชงไว้ล่วงหน้าและเย็นแล้ว

หนึ่งในสูตรที่ผิดปกติมากที่สุดคือการทำค็อกเทลกาแฟจากลูกพีช ก่อนอื่นคุณต้องหั่นลูกพีชฉ่ำสดครึ่งกิโลกรัม นำนมวัวครึ่งลิตรผสมกับหัวกะทิในปริมาณเท่ากัน นำไปต้มให้เย็น เพิ่มแท่งวานิลลาลูกพีชสับลงในของเหลว จากนั้นส่วนผสมจะต้องถูกตีอย่างแรงเทลงในแก้วและเติมน้ำแข็งบด

ในบ้านกาแฟและร้านอาหารพวกเขานำเครื่องดื่มกาแฟมาใส่ในแก้วทรงสูงสำหรับค็อกเทล ฟางโผล่ออกมาจากหมวกที่เป็นฟองของเฟรปเป้ ชาวกรีกดูดโฟมหนา ๆ ผ่านฟางตบริมฝีปากไม่อายเลย ในกระบวนการดื่มน้ำเย็นจะถูกเทลงในกาแฟ

คนรักกาแฟมือใหม่ต้องรู้ว่าเฟรปเป้สามารถหวานได้ (ไกลโค) กึ่งหวาน (มีมิติ) และไม่ใส่น้ำตาลเลย (สเกโทส) ดังนั้นเครื่องดื่มประเภทนี้จึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ของกาแฟธรรมดาของกรีก นิยมเรียกว่ากาแฟหวาน หวานปานกลาง และดำ นมไม่ได้ถูกเติมลงในเครื่องดื่มเสมอไป ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องชี้แจงว่ามีอยู่ในกาแฟหรือไม่

Frappe มีคาเฟอีนในระดับสูง ดังนั้นคุณต้องดื่มอย่างน้อยหกชั่วโมงก่อนนอน มิฉะนั้นจะรับประกันการนอนหลับคืนไม่ได้

เครื่องดื่มเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในความร้อน แต่ยังอยู่ในที่เย็นด้วย รสชาติที่กลั่นของเฟรปเป้นำมาซึ่งความสุขตลอดทั้งปี

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเฟรปเป้ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้