กาแฟเย็น: ประวัติและวิธีการเตรียม

กาแฟเย็นเป็นที่นิยมมากในวันที่อากาศร้อน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ประวัติของค็อกเทลต้นตำรับว่ามีกาแฟสดชื่นประเภทใดบ้าง แม่บ้านหลายคนสนใจสูตรชงกาแฟเย็น

ทุกคนเชื่อมโยงคำว่ากาแฟกับนิยามของร้อน แต่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 ชาวดัตช์กำลังเตรียมกาแฟเย็น ถั่วบดแช่ในน้ำเย็น มันกลับกลายเป็นชนิดของทิงเจอร์ สูตรการผลิตเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วในหลายประเทศทั่วโลก ชาวญี่ปุ่นเริ่มเรียกกาแฟแช่เย็นดื่มดัทช์

ในศตวรรษที่ 19 ระหว่างการแทรกแซงทางทหารในแอลจีเรีย ทหารฝรั่งเศสพบว่าตัวเองถูกล้อมรอบด้วยอัลจีเรียในป้อมปราการมาซากราน พวกเขาไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องเทน้ำเย็นลงในกาแฟธรรมชาติ ต่อมามีเครื่องดื่มชื่อเดียวกันกับชื่อของป้อมปราการซึ่งมีการเพิ่มน้ำเชื่อมแล้ว

โดยบังเอิญในปี 1957 มีการคิดค้นกาแฟชนิดใหม่ที่เรียกว่าเฟรปเป้ Dimitrios Vakondias ซึ่งกำลังนำเสนอผลิตภัณฑ์ของบริษัทของเขาที่งานนิทรรศการระดับนานาชาติที่เมืองเทสซาโลนิกิ ต้องการชงกาแฟสำเร็จรูปในช่วงพัก อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถรับน้ำเดือดได้ ชาวกรีกมีเชคเกอร์กับเขาซึ่งตัวแทนของ บริษัท ใช้ในงานแสดงโกโก้สำเร็จรูปสำหรับเด็ก ชาวกรีกผู้รอบรู้เริ่มตีกาแฟสำเร็จรูปอย่างเข้มข้น น้ำแข็งก้อนกับน้ำตาล เป็นผลให้เกิดโฟมเขียวชอุ่มที่มั่นคงตั้งแต่นั้นมา ค็อกเทลกาแฟนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในไซปรัสและกรีซ เป็นที่ชื่นชมของนักชิมกาแฟทั่วโลก

เครื่องดื่มเย็น ลาเต้ มอคค่า กาแฟเย็น ทำด้วยวิธีที่แตกต่าง: กาแฟสดและเย็นผสมกับนมเย็น

มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมิลค์เชคยอดนิยมคือเกลซ ครั้งหนึ่งมีชายหนุ่มรีบไปทำธุรกิจและไปร้านกาแฟขอให้บาร์เทนเดอร์เตรียมคาปูชิโน่ ช่วงนี้ไม่มีนม จากนั้นบาร์เทนเดอร์ผู้มีไหวพริบก็แทนที่ด้วยไอศกรีม ชายหนุ่มหลงรักเครื่องดื่มนี้มาก ตั้งแต่นั้นมาเขาก็เริ่มสั่งอย่างต่อเนื่อง

บาร์เทนเดอร์เริ่มใส่เครื่องดื่มสูตรใหม่ลงในเมนู เรื่องนี้เกิดขึ้นในเมืองออสเตรีย อย่างไรก็ตาม glace ถือเป็นค็อกเทลเย็นแบบฝรั่งเศส เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่าย กาแฟธรรมชาติถูกต้มใน cezve หรือเครื่องชงกาแฟและทำให้เย็นลง ไอศครีมวางอยู่ที่ด้านล่างของแก้วพร้อมที่จับ เทกาแฟลงไป ตกแต่งด้วยวิปครีม เสิร์ฟพร้อมฟาง

ในความร้อนแรง ค็อกเทลกาแฟเย็น ๆ จะถูกมองว่าทำให้สดชื่น: จากไอศกรีมและน้ำแข็งที่เติมลงไป มันทำให้รู้สึกเย็นสบาย

กาแฟกรีกแฟรปเป้ทำขึ้นมาอย่างเรียบง่าย: สุรา (20 มล.) และนมเย็น (150 มล.) พร้อมกาแฟ (25 กรัม) ถูกวิปปิ้งอย่างแรง น้ำแข็งบด (4 ก้อน) ถูกเติมลงไป สามารถใช้สารให้ความหวานชนิดใดก็ได้ ใช้น้ำตาลเพียงครึ่งช้อนโต๊ะต่อคน

เทกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำตาลลงในเชคเก้อร์ เทนมเย็น ตีแรงๆ ก้อนน้ำแข็งวางอยู่ในแก้ว เทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ตกแต่งค็อกเทลด้วยวิปครีมใช้เวลาไม่เกินห้านาทีในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟกรีก

เครื่องดื่มนี้เตรียมจากธัญพืชธรรมชาติพร้อมน้ำแข็ง สมุนไพรรสเผ็ด น้ำเชื่อมต่างๆ และผงทุกชนิด ถูกเติมลงในเครื่องดื่มน้ำแข็งพร้อมกับไอศกรีม

ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นประเภทเดียวกัน มันถูกจัดเตรียมโดยการแช่ กาแฟบดผสมกับน้ำเย็น เก็บไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามในการเตรียมเครื่องดื่มประเภทนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรู้สัดส่วนที่เข้มงวด: ต้องใช้กาแฟบดมากแค่ไหน น้ำเท่าไหร่

จัดทำในลักษณะเดียวกับการชงแบบเย็น แต่ใช้ก๊าซไนโตรเจน ดูเหมือนเบียร์แรงๆ มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสครีมที่ละเอียดอ่อน

กาแฟเพิ่มความสดชื่นด้วยการเติมส้มเป็นที่ต้องการอย่างมากในช่วงฤดูร้อน คุณต้องใช้น้ำ (500 มล.) เทน้ำตาล (300 กรัม) ลงไปใส่เปลือกส้มสองชิ้นต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำชิ้นเปลือกออกของเหลวจะต้องเย็นลง เติมน้ำส้มคั้นสดและกาแฟสำเร็จรูปเย็น เหลือเพียงเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งใส่ครีม ตกแต่งส่วนผสมด้วยชิ้นส้ม

มีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายมากในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟรสส้มให้สดชื่น ในความร้อนนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

กาแฟสด (50 มล.) น้ำส้ม (50 มล.) ผสมในเครื่องผสม สามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ เครื่องดื่มพร้อมที่จะดื่ม มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม

ค็อกเทลชนิดเดียวกันนั้นจัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างกันขั้นแรกให้วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลเติมน้ำส้ม มวลที่ได้จะถูกเทลงในแก้ว อย่างระมัดระวัง จะมีการเติมลำธารบาง ๆ ตามใบมีดลงในกาแฟที่ชงใหม่เย็นแล้วซึ่งควรจะตกลงไปด้านล่าง

กาแฟกับไอศกรีมและเฟรปเป้มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากคาเฟอีนมีปริมาณสูงเครื่องดื่มจึงมีผลทำให้ชุ่มชื่นให้พลังงานแก่ร่างกาย ค็อกเทลสร้างเอฟเฟกต์ความเย็น แต่ไม่ได้ดับกระหายของคุณเสมอไป

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม จะช่วยในการขับของเหลวออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว กระตุ้นกิจกรรมทางจิต และทำให้กล้ามเนื้อทนทาน

เนื่องจากเครื่องดื่มมีอุณหภูมิต่ำ เคลือบฟันจึงมีรอยแตกเล็ก ๆ ฟันที่แข็งแรงไม่ได้รับผลกระทบจากน้ำแข็งที่ลอยอยู่ในกาแฟเย็น ๆ

ส่วนผสมบางอย่าง เช่น นม ไอศกรีม น้ำตาล ทำให้กาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูง ผู้อดอาหารชอบใช้น้ำแทนนม และใช้อาหารที่มีแคลอรีต่ำแทนน้ำตาล

ส่วนผสมที่มีอยู่ทำให้สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมได้ที่บ้าน สำหรับการทำเฟรปเป้ กาแฟสำเร็จรูปจะเหมาะกว่า สำหรับเครื่องดื่มกาแฟประเภทอื่น เมล็ดกาแฟบดจะชงในเติร์ก

เอสเพรสโซ่ทำในเครื่องชงกาแฟ จากนั้นกรองและทำให้ของเหลวเย็นลง กาแฟสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณทำฟองนุ่มสวยงามที่บ้าน

รู้จักสูตรทำเครื่องดื่มเย็นๆ กับไข่แดงดิบคุณต้องเขย่าไข่แดงกับน้ำเชื่อมและนม (แต่ละส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ) จากนั้นเทกาแฟที่ชงแล้วและเย็น (150 มล.) ลงในส่วนผสมที่เป็นฟอง ต้องวางในตู้เย็นสักสองสามนาที

กาแฟกับน้ำผึ้งที่บ้านทำง่ายมาก คุณต้องต้มน้ำ (240 มล.) กับกาแฟ (40 กรัม) น้ำตาลสองช้อนชาใส่มะนาวเล็กน้อย หลังจากทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง ให้ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง มะนาวฝานหนึ่งชิ้น เติมน้ำแร่และไวน์สองช้อนโต๊ะ

คนไทยเริ่มต้มด้วยไฟปานกลาง มวลประกอบด้วยครีม (500 มล.) กับกระวาน (2 ช้อนชา) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ของเหลวที่ปิดฝาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็เทอัลมอนด์สับลงไป ก้อนน้ำแข็งวางใน 4 แก้วเทส่วนผสมที่ผสมแล้ว ค็อกเทลไทยพร้อมแล้ว

กาแฟธรรมชาติ (30 กรัม) น้ำ (200 มล.) ครีม (75 มล.) ถูกต้มตามปกติ ของเหลวสำเร็จรูปถูกกรองทำให้เย็นลง จากนั้นเติมไอศกรีมสองช้อนและช็อกโกแลตละลายลงไป ปรากฎว่าเป็นค็อกเทลเย็น ๆ เวอร์ชันภาษาอังกฤษ

การทำกาแฟเวียนนาเป็นเรื่องง่าย กาแฟที่ชง (500 มล.) ผสมกับครีม (130 มล.) ถูกแช่แข็ง จากนั้นคุณต้องตีครีมและตกแต่งด้วยวาฟเฟิลที่บี้

ในการเตรียมกาแฟมิ้นต์-ช็อกโกแลต คุณต้องใส่ดาร์กช็อกโกแลตขม (50 กรัม) ลงในกาแฟร้อนที่ชง (350 มล.) หลังจากทำให้เครื่องดื่มเย็นลงคุณต้องเพิ่มไอศกรีมครีม (50 กรัม) สุราสี่ช้อนโต๊ะหรือน้ำเชื่อมมิ้นต์น้ำแข็งชิ้น ปัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างแรง เพิ่มไอศกรีมอีก (50 กรัม) ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ช็อกโกแลตครัมบ์

สำหรับคาปูชิโน่เย็นแบบโฮมเมด คุณต้องเติมน้ำเชื่อมช็อคโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะและกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนลงในนมหนึ่งแก้ว ถัดไปคุณต้องตีจนเป็นฟองที่มั่นคงเทน้ำตาลเทลงในแก้วโรยด้วยอบเชยด้านบน

หนึ่งในสูตรดั้งเดิมที่สุดคือการทำเครื่องดื่มกาแฟจากลูกพีช ก่อนอื่นคุณต้องหั่นลูกพีชฉ่ำสดครึ่งกิโลกรัม ใส่ลงในวัวผสมที่ต้มจนเย็นและกะทิซึ่งนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน: ครึ่งลิตร ในมวลที่ได้คุณต้องเพิ่มแท่งวานิลลา ควรตีส่วนผสมเทลงในแก้วแล้วเติมน้ำแข็ง

มีสองวิธีในการทำกาแฟเย็น:

• กาแฟร้อนถูกต้มและเย็น
• เริ่มแรกใช้น้ำเย็นซึ่งจะมีการเติมเมล็ดพืชที่บดแล้วตามด้วยการกรอง

น้ำตาลค่อยๆ ละลายในของเหลวเย็นตัวลง ดังนั้นควรใช้สารให้ความหวาน สารละลายน้ำตาล น้ำเชื่อม เพื่อทำค็อกเทลเย็น

คุณสามารถทำน้ำแข็งกาแฟได้: กาแฟเข้มข้นที่ชงและเย็นแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับก้อนน้ำแข็งแช่แข็งที่ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น

ก้อนกาแฟแช่แข็งสามารถเติมนมเย็น (250 มล.) ในการเตรียมลูกบาศก์คุณต้องมีกาแฟสำเร็จรูป 5 ช้อนชาแล้วเทน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับน้ำร้อน (250 มล.) คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่พิเศษ จากนั้นทิ้งไว้จนแข็งสนิทในช่องแช่แข็ง

ในการเตรียมกาแฟปั่นคุณต้องทำกล้วยบดใส่โยเกิร์ต (250 มล.) ตีมวลเทกาแฟที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเย็น (250 มล.) ตีอีกครั้ง

มีวิธีดั้งเดิมในการชงกาแฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ขวดพลาสติกตัดก้นขวดแล้วขันฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดคว่ำ เทน้ำเย็นลงไป เทกาแฟธรรมชาติ (170 กรัม) ลงในตัวกรองกาแฟ 2 อัน มัดด้วยด้าย แล้วใส่ลงในขวดน้ำ ค้นหาที่รองรับสำหรับขวดที่สามารถใช้เป็นกระป๋องธรรมดา ใส่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปฏิคมควรรู้ว่าควรใช้ค็อกเทลกาแฟเย็น ๆ ระหว่างมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าววันละครั้งเท่านั้นบางครั้งอาจดื่มได้สองครั้ง ไม่แนะนำให้ใช้ทันทีหลังอาหาร: เนื่องจากเครื่องดื่มมีอุณหภูมิต่ำ การย่อยอาหารช้าลง

วิธีทำกาแฟเย็น ดูวิดีโอต่อไปนี้