วิธีการชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟ?

กาแฟเข้ามาในชีวิตประจำวันของเรามาอย่างยาวนานและแน่นแฟ้นมาก และวันนี้มีคนจำนวนไม่มากนักที่จะไม่ชอบเครื่องดื่มหอมกรุ่นที่ช่วยให้ตื่นขึ้นและร่าเริงตลอดทั้งวัน เทคโนโลยีการต้มกาแฟดั้งเดิมนั้นค่อนข้างซับซ้อน ดังนั้นในสมัยของเราจึงทำให้ง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยี ในเวลาเดียวกัน สำหรับบางคน แม้แต่ในรถโบราณ เครื่องดื่มก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าในสถานประกอบการเฉพาะทางที่ดีที่สุดในโลก ในขณะที่สำหรับคนอื่นๆ แม้แต่รถยนต์ราคาแพงก็ไม่ได้ช่วยให้กาแฟอร่อยขึ้นเลย

ตามปกติแล้ว เทคนิคนี้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณยังต้องรู้ความลับบางประการ

ความยากลำบากในการชงกาแฟที่เป็นแบบอย่างอยู่ในข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีปัจจัยเดียวที่ส่งผลต่อผลลัพธ์ คุณจำเป็นต้องค้นหาส่วนผสมที่ลงตัวของกาแฟที่ใช่ เลือกประเภทของเครื่องชงกาแฟที่เหมาะกับความหลากหลายที่คุณชื่นชอบมากที่สุด และรู้อย่างถ่องแท้ถึงวิธีการชงเครื่องดื่มที่ต้องการ อย่างมืออาชีพ ทุกวันนี้สิ่งนี้คงไม่มีการสอนที่ไหนเลย เพราะสิ่งที่ต้องทำคือมองหาคำแนะนำบนอินเทอร์เน็ต และอย่ากลัวที่จะทดลอง จดจำการเคลื่อนไหวที่ประสบความสำเร็จอย่างรอบคอบ

ควรเข้าใจที่นี่ด้วยว่าไม่มีวิธีเดียวในการทำกาแฟ ใครก็ตามที่เคยไปร้านกาแฟยอดนิยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะรู้ว่ามีกาแฟดีๆ หลายสิบชนิดเป็นอย่างน้อยเพื่อความเป็นธรรม ควรชี้แจงว่ามีประเทศ "กาแฟ" หลายแห่งในโลกที่เครื่องดื่มนี้ได้กลายเป็นลัทธิอย่างแท้จริง และแต่ละประเทศดังกล่าวมีประเพณีกาแฟของตัวเองซึ่งไม่ได้นำเสนอในร้านกาแฟของเราเลย

จากนี้เราสามารถสรุปได้สองประการ: ประการแรกไม่มีสูตรการทำอาหารสากล แต่มีสูตรที่คุณชื่นชอบและประการที่สองเครื่องดื่มสามารถเปิดให้คุณในรูปแบบใหม่แม้หลังจากใช้งานมานานหลายทศวรรษ อย่างไรก็ตาม บางคนในทุกกรณีชงกาแฟได้ปานกลางมาก ดังนั้นจึงควรเจาะลึกถึงสาเหตุของความล้มเหลวถาวรดังกล่าว

หากกาแฟไม่ได้ออกมาเสมอ แม้ว่าจะใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงที่สุดในการกลั่นก็ตาม อย่าละทิ้งความพยายามในทันที คุณอาจจะใช้เครื่องชงกาแฟที่ออกแบบมาสำหรับอะไรก็ได้ยกเว้นแบบที่คุณชอบ ในท้ายที่สุด ก็ไม่ไร้ประโยชน์เลยที่อุปกรณ์ดังกล่าวจะมีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน - โดยธรรมชาติแล้ว ผลลัพธ์ก็แตกต่างกันเช่นกัน เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้น ให้พิจารณาไม่ใช่เฉพาะเครื่องชงกาแฟทั่วไป แต่รวมถึงเครื่องใช้ที่ทันสมัยที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการชงกาแฟโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

• เครื่องชงกาแฟดริป - อาจเป็นเครื่องชงกาแฟที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในระดับโลกซึ่งมาจากอเมริกาซึ่งแทบไม่ต้องเผชิญการแข่งขัน กาแฟบดถูกเทลงในตัวกรองพิเศษและน้ำจะถูกต้มในถังแยกต่างหากหลังจากนั้นจะถูกส่งผ่านทีละหยดผ่านมวลกาแฟเพื่อรับรสชาติและกลิ่น รุ่นขั้นสูงอาจมีเครื่องบดกาแฟในตัวและอุปกรณ์เทคโนโลยีอื่น ๆ อีกมากมาย แต่หลักการชงเครื่องดื่มยังคงเหมือนเดิมความสะดวกในการเตรียมการมีส่วนทำให้เกิดความนิยมอย่างมากของเทคนิคนี้ แต่อย่างที่คุณทราบไม่มีกลุ่มชนชั้นสูงดังนั้นอย่าพึ่งพาอะไรมากไปกว่ากาแฟธรรมดาที่นี่

• เครื่องทำกาแฟไกเซอร์ เป็นที่คุ้นเคยกันหลายคนไม่ใช่ในฐานะเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่เป็นกาน้ำชาชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างเหมือนนาฬิกาทรายแม้ว่าจะมีรุ่นไฟฟ้าอยู่แล้วก็ตาม การออกแบบนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี - ประเทศในยุโรปที่ "กาแฟ" มากที่สุด โดยหลักการแล้ว สาระสำคัญของการต้มกาแฟนั้นคล้ายกับเครื่องชงกาแฟแบบหยดมาก เพียงแค่แต่ละส่วนถูกจัดเรียงตามลำดับที่แตกต่างกันโดยสัมพันธ์กัน การต้มเบียร์เกิดขึ้นเนื่องจากการที่น้ำเดือดถึงช่องพิเศษที่มีกาแฟป้องกันโดยตัวกรองซึ่งอยู่เหนือถังเก็บน้ำ

• ซื้อเครื่องชงกาแฟ carob อาจเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเอสเปรสโซเข้มข้นหรือคิดว่าตัวเองเป็นผู้ชื่นชอบกาแฟฟองหนา อีกครั้ง รูปแบบการชงกาแฟคล้ายกับเครื่องชงกาแฟแบบหยด อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ตัวกรองทั่วไปซึ่งไม่สามารถบดกาแฟบดได้ มีการใช้ฮอร์นโลหะหรือพลาสติกพิเศษที่นี่ ซึ่งกาแฟไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นแนะนำให้อุ่นภาชนะที่เทเครื่องดื่มเสร็จแล้ว

• อัตโนมัติ cezve - นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งจนถึงขณะนี้ยังไม่พบในประเทศของเราอุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมกาแฟแท้ในสไตล์ตะวันออกโดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนด้วยทรายร้อน อย่างไรก็ตาม มีข้อสงสัยว่าผู้ที่ชื่นชอบกาแฟตุรกีอย่างแท้จริงจะไม่ชอบกลอุบายดังกล่าว โดยเลือกใช้ cezve แบบคลาสสิก

แน่นอนว่ามันเกิดขึ้นที่คนทำทุกอย่างถูกต้องและเครื่องชงกาแฟมีความเหมาะสมและมีคุณภาพสูง แต่เครื่องดื่มยังคงพอดูได้ นี่เป็นเวลาที่ต้องจำไว้ว่าตัวกาแฟนั้นมีคุณภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อันดับแรก คุณควรเข้าใจว่าวิธีแก้ปัญหาที่ถูกที่สุดอาจไม่ได้กลิ่นเหมือนกาแฟจริงด้วยซ้ำ เพราะมักเติมส่วนผสมที่ไม่เกี่ยวข้องต่างๆ เช่น ชิกโครี และอย่างน้อยก็ควรผสมกับกาแฟธรรมชาติและไม่ได้นำเสนอในรูปแบบที่บริสุทธิ์ .

จากการโฆษณา ทุกคนคงเคยได้ยินมาว่ากาแฟมีสองประเภทหลัก คือ อาราบิก้าและโรบัสต้า โดยทั่วไปแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะพบชนิดหลังในรูปแบบที่บริสุทธิ์เนื่องจากรสชาติของมันจะไม่ทำให้นักชิมพอใจมากนัก - เมล็ดพืชดังกล่าวปลูกเพียงเพราะเมื่อผสมกับอาราบิก้าที่ค่อนข้างอ่อนพวกเขาจะให้เครื่องดื่มเป็นป้อมปราการ ในขณะเดียวกัน กาแฟที่ดีที่สุดมักจะทำจากอาราบิก้า 100% แต่คุณไม่ควรคิดว่าการไม่มีสิ่งเจือปนของโรบัสต้าบ่งบอกถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่สูงอยู่แล้ว การผสมผสานที่ดีของสองสายพันธุ์มักจะดีกว่าอาราบิก้าระดับปานกลางถึงแม้จะบริสุทธิ์ก็ตาม

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟคงสังเกตเห็นว่ากาแฟแบบบดมีราคาถูกกว่าแบบเมล็ดธัญพืช แม้ว่าจะเป็นแบบแรกที่ให้การแปรรูปที่มากกว่าก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผล - ความจริงก็คือไม่มีใครบดกาแฟที่ดีจริงๆ

หากทางเลือกยังคงตกอยู่กับกาแฟบด คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าความละเอียดของการบดส่งผลต่อการเลือกเครื่องชงกาแฟบางประเภท

• ที่สุด การบดหยาบ อาจมีอนุภาคที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเกือบหนึ่งมิลลิเมตร กาแฟดังกล่าวจะเผยให้เห็นถึงประโยชน์ของกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเท่านั้น
• บดปานกลาง ถือเป็นสากล ไม่ยกข้อ จำกัด พิเศษเกี่ยวกับประเภทของเครื่องชงกาแฟ
• กาแฟ บดละเอียด ชื่นชมในความจริงที่ว่ามันยังคงรักษาลักษณะที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเป็นเวลานาน จึงเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบหยด ในภาคตะวันออกเป็นเรื่องปกติที่จะบดเมล็ดกาแฟจนเกือบเป็นฝุ่นและที่นี่ไม่มีตัวกรองใดที่จะช่วยได้เพราะเครื่องดื่มดังกล่าวซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้ในเซเว่เท่านั้น

ไม่มีความลับพิเศษเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟอย่างถูกต้องในเครื่องชงกาแฟ มีความแม่นยำมากขึ้น แต่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเลือกวัตถุดิบทั้งในบริบทของคุณภาพและในความสัมพันธ์ที่เข้มงวดกับประเภทของเครื่องชงกาแฟ รายละเอียดอื่น ๆ ทั้งหมดของการเตรียมเครื่องดื่มหอม ๆ มักจะอธิบายโดยละเอียดในคำแนะนำสำหรับหน่วยเฉพาะ

ในการชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟแบบหยด คุณต้องเลือกวัตถุดิบของการบดที่ค่อนข้างละเอียดแล้วเทลงในตัวกรองพิเศษตามสัดส่วนของผง 2-3 ช้อนโต๊ะต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว จำไว้ว่าคุณไม่ควรบีบกาแฟ - คุณเพียงแค่ต้องปรับระดับกาแฟอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น อนุภาคขนาดเล็กอาจซึมผ่านตัวกรองได้ตามสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันซึ่งโดยวิธีการที่ใกล้เคียงกันสำหรับเครื่องชงกาแฟทั้งหมดน้ำจะถูกเทลงในถังพิเศษ

จำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนในลักษณะเดียวกัน โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเทกาแฟลงในตัวกรองที่อยู่ตรงกลาง (ใน "เอว" ของอุปกรณ์) และเทน้ำ ลงในส่วนล่าง

หากความหนาแน่นของภาชนะระหว่างการใช้งานมีความสำคัญเพียงสำหรับการหยด เงื่อนไขนี้เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน มิฉะนั้นจะไม่สามารถชงกาแฟได้ - ต้องขอบคุณไอน้ำที่น้ำไปถึงผงกาแฟ

การชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟ carob จะใช้รูปแบบเดียวกับอุปกรณ์ดริป อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน ผงที่เทลงในฮอร์นจะต้องถูกบีบอัดอย่างระมัดระวัง ด้วยเหตุนี้น้ำในกระบวนการผ่านกากกาแฟจึงอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติมากขึ้น

สำหรับ cezve อัตโนมัติที่นี่ไม่มีความลับซึ่งแตกต่างจาก cezve คลาสสิกเลย - คุณเพียงแค่ต้องเติมกาแฟที่ดีที่สุดของการบดที่เป็นไปได้ทั้งหมด เทน้ำและกดปุ่ม

แม้ว่ากาแฟจะเป็นเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นได้อย่างแน่นอน แต่ในประเทศ "กาแฟ" ใดๆ พวกเขาจะมองด้วยความประหลาดใจที่ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในอึกเดียวกาแฟเมาเพื่อตัดสินใจอย่างรวดเร็วและดำเนินการอย่างรวดเร็ว แต่ขั้นตอนนั้นเป็นช่วงเวลาแห่งการพักผ่อนที่ไม่ควรละเลย บริโภคช้า ๆ ทุกที่และทุกเวลาในจิบเล็กน้อย แต่ส่วนผสมหรือของว่างที่มาพร้อมกับความชอบนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สำหรับเรา แน่นอนว่าประเพณีของฝรั่งเศสนั้นใกล้เคียงที่สุด ตามที่ควรเริ่มต้นวันด้วยกาแฟร้อนสักถ้วยพร้อมครัวซองต์กรุบกรอบที่สดใหม่ สารเติมแต่งกาแฟอิตาลีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ นมและครีม ช็อคโกแลตร้อน ถั่ว

ทางตะวันออก วิธีที่นิยมมากคือการดื่มกาแฟที่ชงด้วยการเติมเครื่องเทศหลายชนิด ซึ่งกระวาน อบเชย และกานพลูเป็นที่นิยมอย่างมาก บ่อยครั้งที่สูตรดังกล่าวสามารถพบได้ในยุโรป อย่างไรก็ตาม สัดส่วนแบบตะวันออกแนะนำเครื่องเทศที่มากเกินไปสองหรือสามเท่า ควรสังเกตว่าเครื่องดื่มนี้เมาร้อนมากดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ให้กำลังใจจากเครื่องดื่มดังกล่าว บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มที่นี่ไม่เติมน้ำตาล โดยเลือกที่จะเสิร์ฟขนมแบบตะวันออกดั้งเดิมพร้อมกาแฟ

กาแฟที่เข้มข้นที่สุดซึ่งได้รับความนิยมส่วนใหญ่ในโลกอาหรับมีความโดดเด่นด้วยความขมขื่นในขณะที่ไม่ได้ปรุงแต่งด้วยน้ำตาลดังนั้นจึงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำหนึ่งแก้วทันทีซึ่งออกแบบมาเพื่อชดเชยความสมดุลของน้ำ

สุดท้าย การเพิ่มแอลกอฮอล์บางชนิดลงในกาแฟ เช่น คอนญัก รัม หรือไอริชวิสกี้เป็นที่นิยม ความหลากหลายที่แน่นอนของอาหารเสริมดังกล่าวขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศและความชอบส่วนบุคคลของแต่ละคน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้