กาแฟคาปูชิโน่: เทคโนโลยีองค์ประกอบและการเตรียม

หนึ่งในวิธีการชงกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือคาปูชิโน่ รสชาติที่ละเอียดอ่อน น่ารื่นรมย์ และเข้มข้นของเครื่องดื่มนี้เป็นสิ่งที่คุ้นเคยอย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่น แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการเตรียมและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงควรพิจารณาคุณสมบัติ องค์ประกอบ ประเภท และเทคโนโลยีในการทำคาปูชิโน่

ทุกคนรู้ดีว่าคาปูชิโน่คือกาแฟที่มีฟองครีมคล้ายน้ำนม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเครื่องดื่มนี้มาจากไหนและมีที่มาของชื่ออะไร

การอ้างอิงแบบกระจัดกระจายครั้งแรกเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มจากเมล็ดกาแฟด้วยการเติมนมหรือครีมมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 แม้จะมีนิรุกติศาสตร์ของอิตาลีและเสียงของคำว่า "คาปูชิโน่" เครื่องดื่มดังกล่าวเริ่มให้บริการในกรุงเวียนนาเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 ซึ่งเป็นเมืองหลวงกาแฟของโลก เครื่องดื่มดังกล่าวเรียกว่า "Kapuziner" ซึ่งย้อนกลับไปที่คำว่า "Cappuccino" ในภาษาอิตาลีซึ่งแปลว่า "hood" หรือ "capuchin monk" ตามคำสั่งของนักบวชอิตาลีนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะเชื่อมโยงต้นกำเนิดของคาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มร้อนชนิดหนึ่ง

มีสามรูปแบบหลักที่เชื่อมโยงกาแฟคาปูชิโน่กับคาปูชิน ตามความเห็นของหนึ่งในนั้น เป็นไปได้น้อยที่สุด แต่เป็นเวอร์ชั่นบทกวีที่พระสงฆ์คิดค้นเครื่องดื่มนี้ขึ้นมาเองเพื่อเปลี่ยนสีสีดำที่เกี่ยวข้องกับมาร กาแฟในสีที่เคร่งศาสนามากขึ้น และในขณะเดียวกันก็ทำให้รสขมของมันหวานขึ้น รสชาติ.ตำนานเหล่านี้ส่วนใหญ่เชื่อมโยงคาปูชิโน่กับนักบวชคาปูชินผู้มีเกียรติ Marco d'Aviano ซึ่งมีอายุระหว่างปี 1631 ถึง 1699 อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่ร้ายแรงไม่ได้เชื่อมโยงทั้งคณะสงฆ์หรือตัวแทนเฉพาะกับการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในสูตรเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่า นอกจากนี้ หนึ่งในคำปฏิญาณหลักของคณะนี้คือความยากจน จึงเป็นที่น่าสงสัยที่พระสงฆ์จะมีโอกาสใช้ทองคำวัดน้อยเพื่อซื้อเมล็ดกาแฟที่ค่อนข้างแพงในสมัยนั้น

รุ่นที่สองกล่าวว่าคาปูชิโน่ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่สีน้ำตาลอ่อนซึ่งนิสัยมีในสมัยนั้น - ตลับของพระคาปูชิน ในที่สุด ฉบับที่สามและเป็นไปได้มากที่สุดจากมุมมองของนักประวัติศาสตร์กาแฟ เวอร์ชันอ้างว่า "ฝา" ของโฟมนมครีมที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมคาปูชิโน่ภายนอกคล้ายกับหมวกของคาปูชินเพื่อเป็นเกียรติแก่ที่พวกเขาได้รับครั้งแรก เป็นที่นิยมแล้วตามด้วยชื่อทางการของการสั่งซื้อ

อย่างไรก็ตาม ตำนานดังกล่าวมีต้นกำเนิดในอิตาลี (และเป็นไปได้มากว่าสูตรที่เกี่ยวข้องกับมัน) รั่วไหลไปยังออสเตรีย ซึ่งต่อมาได้ครอบครองพื้นที่ส่วนใหญ่ของอิตาลี และถูกใช้โดยบาริสต้าผู้กล้าได้กล้าเสียในสมัยนั้นเพื่อเพิ่มรสชาติ ฝ่ายขาย. แม้ว่าคาปูชิโน่จะถูกคิดค้นขึ้นเป็นครั้งแรกในอิตาลี แต่ความรุ่งโรจน์และผลกำไรทั้งหมดตกเป็นของเจ้าของร้านกาแฟในเวียนนา นอกจากนี้ การเอ่ยถึงคำว่า "คาปูชิโน่" ครั้งแรกในรูปแบบภาษาอิตาลีตามปกตินั้น มีขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น จนกระทั่งถึงตอนนั้น คำว่า "คาปูซิเนอร์" ในภาษาเยอรมันก็ถูกนำมาใช้สำหรับเครื่องดื่มเพิ่มพลังที่ประกอบด้วยนมหรือครีม

เมื่อเวลาผ่านไปหลายศตวรรษ ความยุติธรรมทางประวัติศาสตร์ยังคงมีชัย และในปัจจุบัน มัคคุเทศก์ด้านการทำอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟทุกคนต่างก็ให้ความสำคัญกับคาปูชิโน่กับอาหารอิตาเลียน

คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของคาปูชิโน่คือการมีอยู่ของนมที่หนาแน่นและหนาหรือโฟมครีมซึ่งต้องทนต่อน้ำตาลในบางครั้ง ในกรณีนี้ โฟมไม่ควรละลายหรือผสมกับชั้นล่างสุดของเครื่องดื่ม

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคาปูชิโน่กับสูตรนมและกาแฟอื่นๆ ส่วนใหญ่คือรสชาติและสัดส่วนของส่วนผสม ในบรรดาเครื่องดื่มที่มีอยู่ทั้งหมด มีเพียงมัคคิอาโตเท่านั้นที่มีกาแฟเป็นส่วนใหญ่ จากสูตรอื่นๆ ทั้งหมดที่มีพื้นฐานมาจากกาแฟและนม รวมถึงลาเต้ มอคค่า กาแฟผสมนมและกาแฟราฟ คาปูชิโน่แตกต่างไปตามสัดส่วนของกาแฟที่มากขึ้น ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีรสฝาดที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเอสเปรสโซ กล่าวอีกนัยหนึ่ง คาปูชิโน่เป็นวิธีการทำเอสเปรสโซด้วยฟองนม ในขณะที่ลาเต้เป็นมิลค์เชค

นอกจากนี้ ไม่เหมือนสูตรอื่นๆ ที่เข้มงวดน้อยกว่า ทั้งองค์ประกอบและวิธีการเตรียมได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดสำหรับคาปูชิโน่ สามารถรับเครื่องดื่มร้อนนี้ได้หลายรูปแบบโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยเท่านั้น

แม้ว่าการมีอยู่ของนมจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสดชื่นอ่อนลง แต่ก็ยังมีคาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสม (จาก 50 ถึง 80 มก. ต่อถ้วย ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟที่ใช้) ดังนั้นสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร เด็ก และผู้คน กับโรคหลอดเลือดหัวใจอย่างรุนแรง ควรงดการดื่มคาปูชิโน่ ไม่ควรใช้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสหรือโรคเบาหวานในรูปแบบต่างๆ ประสิทธิผลของยาบางชนิดร่วมกับเครื่องดื่มกาแฟอาจลดลงด้วย

แต่สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ การดื่มเครื่องดื่มที่เติมพลังจะช่วยให้มันเป็นปกติและขยายหลอดเลือด นอกจากนี้ เครื่องดื่มอะโรมาติกยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ กระตุ้นหัวใจ และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม ไพริดีน และวิตามินบางชนิด เช่น A, C, PP และ E

สูตรคาปูชิโน่คลาสสิกมีเพียงสองส่วนผสมหลัก:

• แน่นอนพื้นฐานของเครื่องดื่มนี้คือกาแฟเอสเพรสโซหลังจากเครียดอย่างระมัดระวัง (ในที่สุดคาปูชิโน่หนาก็ยอมรับไม่ได้);
• พื้นฐานของโฟมคือนมซึ่งจะต้องตีจนโฟมปริมาตรครึ่งหนึ่ง

นอกจากนี้ องค์ประกอบของเครื่องดื่มอาจรวมถึง:

• เพื่อเพิ่มความหวานของเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนชา
• สารเติมแต่ง - ให้บริการเพื่อปรับปรุงรสชาติมักใช้วานิลลาหรือน้ำเชื่อมรสพิเศษ
• ท็อปปิ้งสำหรับโฟม - ส่วนใหญ่มักเป็นอบเชย, ช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ซึ่งสามารถผสมกับน้ำตาลผงได้

ตามสัดส่วน เอสเพรสโซควรครอบครองหนึ่งในสามของปริมาตรของเครื่องดื่มหนึ่งถ้วย อีกหนึ่งในสามจะเป็นนมเหลว และส่วนที่สามจะเป็นฟองนม (ครีม) ที่วางอยู่บนเนินเขา ดังนั้นสำหรับ 200 มล. 1 ถ้วยมาตรฐาน คุณจะต้องใช้นม 100 กรัม (หรือนมและครีม 50 กรัม) น้ำ 100 กรัม และกาแฟดำบดสองช้อนชา

เนื่องจากเนื้อหาของนม (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีม) ค่าพลังงานของคาปูชิโน่จึงสูงกว่าเอสเพรสโซหรืออเมริกาโนทั่วไปมาก ดังนั้น คาปูชิโน่ปกติหนึ่งถ้วยที่มีปริมาตร 200 มล. เตรียมนมที่มีไขมัน 2.5% จะมีปริมาณแคลอรี่ 72 กิโลแคลอรี หากคุณใช้นมที่มีไขมัน 3.2% เครื่องดื่มที่ได้จะมีค่าพลังงานอยู่ที่ 82 กิโลแคลอรี

การใช้นมและครีมในปริมาณที่เท่ากันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เป็น 120 กิโลแคลอรี และการเติมน้ำตาลเพียงหนึ่งช้อนลงในคาปูชิโน่ที่ใช้นมไขมันต่ำจะทำให้ปริมาณแคลอรีเพิ่มขึ้นเป็น 100 กิโลแคลอรี สุดท้าย การผสมผสานของน้ำตาลและท็อปปิ้งต่างๆ ทำให้ค่าพลังงานของเครื่องดื่มอะโรมาติกที่ได้มากถึง 134 กิโลแคลอรี หากคุณเติมน้ำเชื่อมหวานต่าง ๆ ลงในเครื่องดื่มดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่อาจเกิน 150 Kcal

ตามลําดับของการเพิ่มส่วนผสม คาปูชิโน่มีสองประเภทหลัก:

• สีขาว - ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดเมื่อใช้โฟมนมกับเอสเพรสโซ
• สีดำ - ชนิดที่หายากกว่ามาก ซึ่งในขั้นแรกเตรียมโฟมนมไว้ที่ด้านล่างของแก้ว จากนั้นจึงเติมชั้นของกาแฟอย่างระมัดระวัง (เพื่อป้องกันการผสม) จากด้านบน

ตัวเลือกทั้งสองนี้ต่างกันเพียงด้านสุนทรียภาพเท่านั้น รสชาติเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมควรเหมือนกัน

ตามวิธีการเตรียมฐานกาแฟมีตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม:

• ปรุงในเครื่องชงกาแฟ - ถือเป็นตัวเลือกที่ถูกต้องที่สุด มันอำนวยความสะดวกในการปรับแต่งส่วนใหญ่ ในร้านกาแฟทุกแห่ง ตัวเลือกนี้น่าจะรอคุณอยู่
• ต้มในเติร์ก - รสชาติแตกต่างจากรุ่นก่อนเล็กน้อย แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและความรอบคอบในการปรุงอาหารมากขึ้น
• ทำจากกาแฟสำเร็จรูป - ด้อยกว่ารุ่นชงอย่างมีนัยสำคัญในด้านรสชาติและกลิ่น
• ทำจากถุง a la 3 in 1 และอื่นๆ - หลายคนเชื่อว่าเครื่องดื่มดังกล่าวโดยทั่วไปไม่คู่ควรที่จะถูกเรียกว่าคาปูชิโน่ ดังนั้นจึงพิจารณาได้ก็ต่อเมื่อไม่มีตัวเลือกอื่นทั้งหมด

เช่นเดียวกับสูตรกาแฟส่วนใหญ่ คาปูชิโน่ยังจำแนกตามสูตร:

• คลาสสิก - มีเฉพาะกาแฟและนมหรือครีมโฟม อนุญาตให้ใส่น้ำตาลและท็อปปิ้งเล็กน้อย
• คาปูชิโน่คู่ - โดยการเปรียบเทียบกับเอสเปรสโซสองเท่ามันเป็นส่วนหนึ่งของปริมาณปกติสองเท่าอนุญาตให้เพิ่มปริมาณกาแฟในขณะที่รักษาปริมาณนมเครื่องดื่มที่ได้จะมีรสชาติใกล้เคียงกับมัคคิอาโต แต่จะคงคุณสมบัติไว้ " สไลด์" ของโฟมบนพื้นผิว
• คาปูชิโน่น้ำแข็ง - ตัวเลือกสำหรับวันฤดูร้อนสูตรเสริมด้วยก้อนน้ำแข็งหรือทำบนพื้นฐานของเอสเพรสโซแช่แข็ง
• กับชอคโกแลต – รุ่นคลาสสิคพร้อมท็อปปิ้งช็อคโกแลต
• อบเชย - แตกต่างกันในการใช้อบเชยเป็นโรย;
• คาปูชิโน่เวียนนา - รุ่นคลาสสิกที่ใช้อบเชยและช็อคโกแลตเป็นท็อปปิ้ง
• วนิลาคาปูชิโน่ - ใส่ไข่แดงและวานิลลาลงในองค์ประกอบ
• กับไอศกรีม - ไอศกรีมที่ละลายในเอสเพรสโซใช้เป็นสารเติมแต่ง

นอกจากนี้ยังมีรูปแบบแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้ซึ่งโดยทั่วไป ได้แก่ :

• ไอริชคาปูชิโน่ - องค์ประกอบยังรวมถึงสุราและลูกจันทน์เทศ
• ด้วยคอนยัค - คอนญักใช้เป็นสารเติมแต่งนอกจากนี้ยังเพิ่มช็อคโกแลตเพื่อเพิ่มรสชาติ

แม้แต่ที่บ้าน คาปูชิโน่คลาสสิกก็เหมือนกับกาแฟรูปแบบอื่นๆ ที่ทำได้ง่ายที่สุดด้วยเครื่องชงกาแฟ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องชงเอสเพรสโซปกติ อุ่นเครื่องชงกาแฟ ปิดไอน้ำ เทนมลงในถ้วยใบใหญ่แล้วลดคาปูชินาโตร์ลงไป เปิดก๊อก ตีนมจนได้ฟองหนา จากนั้นเทเอสเพรสโซลงในถ้วยพอร์ซเลน เติมหนึ่งในสามของ นมสดอยู่ด้านบนและค่อยๆ ตักฟองนมที่ออกมาด้านบนด้วยช้อน ชั้นโฟมที่เติมอย่างถูกต้องไม่ควรล้างออกด้วยขอบถ้วยเท่านั้น แต่ยังยื่นออกมาด้านนอกด้วยโดยเฉพาะตรงกลาง คาปูชิโน่ของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือท็อปปิ้งได้

หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟที่บ้าน คุณสามารถชงเอสเปรสโซที่เข้มข้นใน cezve (ตุรกี) หรือเครื่องกดฝรั่งเศส และแนะนำให้นำไปต้มเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและความเข้มข้นที่เหมาะสมสองครั้งหรือสามครั้ง จากนั้นคุณต้องอุ่นนมเล็กน้อย (แต่ไม่ว่าจะต้ม อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 65 ถึง 75 ° C) แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เครื่องผสมไฟฟ้า หรือเครื่องกดแบบฝรั่งเศส

หากคุณสนใจสูตรคาปูชิโน่ที่มีช็อกโกแลต อย่าลืมว่าโฟมควรหนากว่าสูตรคลาสสิกเพื่อให้เก็บอนุภาคช็อกโกแลตได้ยาวนาน ดังนั้นควรทานนมและครีมไขมันเต็ม 50 มล. ซึ่งจะช่วยให้ชั้นโฟมแข็งแรงขึ้น ถัดไป เตรียมคาปูชิโน่คลาสสิก ขูดช็อกโกแลต 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส และโรยชั้นฟองของเครื่องดื่มด้วยช็อกโกแลตชิป เครื่องดื่มที่ได้จะผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรสชาติเอสเปรสโซ นม และช็อกโกแลต

ในการชงเครื่องดื่มหอมกรุ่นกับอบเชย ให้เตรียมแบบคลาสสิก บดอบเชยด้วยเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดในครัว หรือหยิกด้วยไม้นวดแป้ง แล้วโรยอย่างระมัดระวังบนชั้นที่เป็นฟอง คุณสามารถใส่อบเชยหนึ่งแท่งลงในเครื่องดื่มที่ได้อย่างระมัดระวังเพื่อตกแต่ง

อันที่จริงการทำอาหารคาปูชิโน่ในเวียนนาเป็นการรวมกันของสองสูตรก่อนหน้านี้มีเพียงลำดับของการเติมภาชนะเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย - ขั้นแรกนมอุ่นเทลงในแก้วเอสเพรสโซถูกเติมด้านบนโฟมนมวางอยู่ด้านบน ที่เทส่วนผสมของช็อคโกแลตชิปและอบเชย

เมื่อเตรียมรูปแบบวานิลลา โฟมจะทำมาจากส่วนผสมของวานิลลา 3 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำตาลผง 30-40 กรัม การดำเนินการเพิ่มเติมจะดำเนินการตามรุ่นคลาสสิก - ชั้นของเอสเพรสโซ, ชั้นของนม, ชั้นของฟองนมวานิลลาที่ได้

ในการเตรียมเครื่องดื่มกับไอศกรีม ให้เตรียมเอสเพรสโซ่มาตรฐาน 100 มล. สำหรับคาปูชิโน่ เทลงในถ้วย เติมไอศกรีมขาวธรรมดาลงไป 50 กรัม (ถึงแม้ไอศกรีมตัวเลือกอื่นจะเหมาะก็แล้วแต่รสชาติเท่านั้น) ของสารเติมแต่งที่รวมอยู่ในนั้นมีแนวโน้มที่จะหายไปท่ามกลางเฉดสีอื่น ๆ ของเครื่องดื่มกาแฟ ) และด้านบนใช้โฟมนมที่เตรียมไว้แล้ว

การทำไอริชคาปูชิโน่แตกต่างจากวิธีอื่นๆ ส่วนใหญ่ โดยที่ชั้นแรกในแก้วจะเป็นชั้นของสุรา 25-50 มล. (เบลีย์หรือเชอริแดนจะดีที่สุด) โดยจะเทเอสเพรสโซและนมลงไป ใช้โฟมที่ด้านบนซึ่งโรยด้วยลูกจันทน์เทศขูด (15 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

ในการทำคาปูชิโน่กับคอนญัก คุณจะต้องใช้คอนญัก 25-50 กรัมและช็อกโกแลตขาวและดำ 20 กรัม ในกรณีนี้ ไวท์ช็อกโกแลตจะต้องละลายและผสมกับเอสเพรสโซ คอนญักเทลงในภาชนะที่ด้านบนของชั้นกาแฟวางชั้นของโฟมไว้ด้านบนและใช้ดาร์กช็อกโกแลตขูดเป็นท็อปปิ้ง

ไม่ว่าคุณจะปรุงคาปูชิโน่สูตรใด ก็ยังคงต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องที่โต๊ะ

เครื่องดื่มเสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะ (ยกเว้นสูตรน้ำแข็ง) อุณหภูมิในอุดมคติคือ 70 ° C

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ถูกเทลงในพอร์ซเลนที่มีผนังหนาหรือถ้วยเซรามิกที่อุ่นไว้ล่วงหน้าถึง 220 มล. โดยมีขอบด้านบนโค้งมนเล็กน้อย อนุญาตให้เสิร์ฟในถ้วยแก้วใสซึ่งมักใช้สำหรับกาแฟไอริชเพราะมองเห็นความหนาของโฟมได้ชัดเจน คุณสามารถอุ่นถ้วยให้มีอุณหภูมิที่ถูกต้องได้ เช่น ล้างด้วยน้ำเดือด ราดด้วยไอน้ำร้อน หรือใช้เครื่องอุ่นถ้วยแบบพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นของคาปูชิโน่กระเด็นเมื่อใส่ลงในภาชนะอย่างต่อเนื่อง รูปร่างภายในของถ้วยกาแฟที่ถูกต้องควรเป็นรูปไข่ และผนังควรเรียบเสมอกันมากที่สุด

ก่อนเสิร์ฟถือว่าเป็นโทนสีที่ดีมากในการใช้ลวดลายที่สวยงามกับพื้นผิวของโฟมโดยใช้ซินนามอน ช็อคโกแลต น้ำตาลผง หรือท็อปปิ้งอื่นๆ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นรูปหัวใจ ดอกไม้ ใบไม้ แอปเปิ้ล)

ดังนั้นเครื่องดื่มอยู่บนโต๊ะ - ตอนนี้คุณต้องดื่มอย่างถูกต้อง คาปูชิโน่ดื่มผ่านชั้นโฟมเท่านั้น - ไม่ว่าจะด้วยฟางหรือจิบเล็กน้อยอย่างระมัดระวังที่ขอบถ้วย ไม่ว่าในกรณีใด ชั้นของเครื่องดื่มไม่ควรผสมกัน โฟมจะถูกกินด้วยช้อนชา โดยปกติหลังจากที่ดื่มกาแฟไปแล้ว โดยทั่วไป ให้ใช้ช้อนตักโฟมออกก่อนดื่มเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น แม้ว่าบาริสต้าที่ระมัดระวังเป็นพิเศษบางคนอาจพบว่าวิธีนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ

คาปูชิโน่ค่อนข้างอร่อยในตัวเอง แต่ในประเทศอิตาลีมักบริโภคอาหารเช้าเป็นหลัก ดังนั้นจึงมักจะเสริมด้วยขนมปังก้อนเล็กๆ หรือครัวซองต์ ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าคาปูชิโน่มีแคลอรีสูงเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มก่อนเวลา 11.00 น. และในเวลาต่อมาพวกเขาชอบเอสเพรสโซ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าดื่มเครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิด ซึ่งมีทั้งคาเฟอีนและแคลอรีจำนวนมาก ดังนั้นอย่างน้อยคุณไม่ควรดื่มก่อนนอน

นอกจากขนมปังแล้ว เครื่องดื่มหอมกรุ่นยังเข้ากันได้ดีกับโดนัทหรือของหวานที่มีช็อกโกแลตและ/หรือครีมเนย - เค้กต่างๆ บราวนี่ ทีรามิสุ คุกกี้ ขนมหวาน

จำไว้ว่าน้ำตาลในคาปูชิโน่ถูกเติมลงบนชั้นโฟมเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่น แต่ควรเติมน้ำเชื่อมปรุงแต่งลงในเอสเพรสโซโดยตรง ไม่ควรใส่ในส่วนผสมของกาแฟกับนม และยิ่งกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องเทจากด้านบนผ่านโฟม อนุญาตให้ใช้รสชาติที่ด้านบนของชั้นโฟมได้เฉพาะในกรณีของลาเต้อาร์ทเท่านั้น เมื่อคุณต้องการใช้เพื่อสร้างลวดลายหลากสี แต่ถึงกระนั้นในกรณีนี้ ปริมาณของพวกเขาควรจะน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ดันผ่านชั้นโฟม

เป็นการง่ายที่สุดที่จะใช้ภาพวาดลงบนพื้นผิวของโฟมโดยใช้ลายฉลุพิเศษซึ่งจะราดหน้า สามารถสร้างรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ได้ด้วยไม้จิ้มฟันเส้นเล็ก

คุณสามารถควบคุมความอิ่มตัวของรสชาติกาแฟในเครื่องดื่มได้โดยใช้โหมดการเตรียมกาแฟ - หากเดือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายครั้ง เครื่องดื่มจะกลายเป็นรสขมและเข้มข้นมากขึ้น โดยไม่ต้องต้มเอสเพรสโซ่ คุณจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานของเครื่องดื่ม

หากคุณไม่มีคาปูชินาทอเร่ และต้องการได้โฟมคุณภาพสูง ให้ลองผสมนมกับครีมเล็กน้อย วิธีนี้จะเพิ่มฟองให้มากขึ้น

หากคุณต้องการลดปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มที่ได้ ให้ใช้อาราบิก้าแทนโรบัสต้าในการเตรียม

แม้จะมีความรุนแรงของสูตรเครื่องดื่มปรุงแต่ง แต่คุณก็สามารถทดลองกับท็อปปิ้งได้ และจำไว้ว่าคาปูชิโน่ที่ดีที่สุดคือคาปูชิโน่ที่ทำด้วยความรัก!

วิธีทำคาปูชิโน่ที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้