ลาเต้ vs คาปูชิโน่: อะไรคือความแตกต่าง?

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก ทุกวันนี้ แม้แต่เมืองที่เล็กที่สุดก็มีร้านกาแฟหลายแห่งอยู่เสมอ เครื่องดื่มนี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของตอนเช้า และผู้คนนับล้านไม่สามารถจินตนาการถึงการเริ่มต้นของวันโดยปราศจากกาแฟหอมกรุ่นเข้มข้น เครื่องดื่มมีหลายประเภท: เอสเพรสโซ, อเมริกาโน, มัคคิอาโต, ราฟ ฯลฯ พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียมรสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์

วันนี้เราจะมาพูดถึงลาเต้และคาปูชิโน่กัน ตัวเลือกเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่

ลาเต้และคาปูชิโน่ได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อเมริกาถือเป็นประเทศต้นกำเนิดของลาเต้ และอิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของคาปูชิโน่ นมนึ่งร้อนใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเหล่านี้ แต่ความแตกต่างหลักอยู่ที่ปริมาณ นอกจากนี้ คาปูชิโน่และลาเต้ยังมีความแตกต่างกันในด้านรสชาติ ประเภทการเสิร์ฟ คุณสมบัติการทำอาหาร ฯลฯ มาดูรายละเอียดในแต่ละประเด็นเหล่านี้กันดีกว่า

ในการทำลาเต้และคาปูชิโน่ คุณต้องใช้ส่วนผสมหลัก 2 อย่างเท่านั้น - กาแฟและนม น้ำตาลอบเชยและท็อปปิ้งอื่น ๆ ถูกเติมเพื่อลิ้มรสพวกเขาอาจจะไม่เลย ความแตกต่างหลักอยู่ที่อัตราส่วนของปริมาณส่วนผสมเหล่านี้ ดังนั้น ในการเตรียมลาเต้คลาสสิก คุณจะต้อง:

• เอสเพรสโซ - 1/4 ส่วน;
• ฟองนม - 1/5 ส่วน;
• นมหรือครีม - 3/5 หรือ 1/1

ในขณะที่สูตรสำหรับคาปูชิโน่แบบดั้งเดิมประกอบด้วยกาแฟ 1/3 นมและโฟม และส่วนใหญ่มักใช้น้ำตาลและอบเชยสำหรับตกแต่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าในความเป็นจริงแล้วลาเต้เป็นค็อกเทลที่ทำจากกาแฟ คาปูชิโน่เป็นกาแฟที่แยกออกมาต่างหาก

และเนื่องจากความเข้มข้นของเอสเพรสโซในคาปูชิโน่นั้นสูงกว่า มันจึงเข้มข้นกว่าลาเต้มาก นอกจากนี้ ลาเต้ยังมีนมมากกว่า ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มจะสูงขึ้น

การเตรียมคาปูชิโน่ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สดใหม่ ต้องตีนมให้ละเอียดแล้วเติมลงในถ้วยที่มีเอสเปรสโซอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสม เพราะคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มคือฟองนมที่ละเอียดอ่อนวางอยู่บนกาแฟเข้มข้น

ขั้นตอนการเตรียมลาเต้คลาสสิกนั้นเหมือนกันทุกประการกับคาปูชิโน่ โดยมีเพียงสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่แตกต่างกัน แต่ยังมีค็อกเทลอีกประเภทหนึ่ง เช่น ลาเต้ มัคคิอาโต ในการสร้างคุณต้องอุ่นนมหรือครีมเพิ่มลงในถ้วยแล้วเทเอสเพรสโซลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือค็อกเทลแสนอร่อยที่สามารถวางเป็นชั้นหรือผสมได้ เพียงจำไว้ว่ามันมีแคลอรี่มากกว่ากาแฟปกติมาก

อย่างไรก็ตาม นอกจากลาเต้คลาสสิกและลาเต้มัคคิอาโตแล้ว สูตรลาเต้มอคค่ายังค่อนข้างธรรมดาอีกด้วย เครื่องดื่มนี้มีความแตกต่างกันตรงที่นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีดาร์กช็อกโกแลตด้วย วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วเทนมร้อนฟอง แล้วก็มาถึงจุดเปลี่ยนของเอสเพรสโซเทลงในลำธารบาง ๆ ตรงกลางแก้ว

โฟมสำหรับทำคาปูชิโน่ต้องมีความหนาแน่นสูง ดังนั้นจึงใช้นมที่มีไขมันเต็มเพื่อสร้างมันขึ้นมา นั่นคือเหตุผลที่ท็อปปิ้งของอบเชย, ผง, โกโก้หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกจับบนโฟมอย่างง่ายดายและไม่ตก ปริมาณโฟมในลาเต้ไม่ใหญ่มาก และโครงสร้างของมันโปร่งและมีรูพรุนมากกว่ามาก ดังนั้นจึงไม่มีท็อปปิ้งเพิ่มเติมติดอยู่ สำหรับเครื่องดื่มทั้งสองชนิด ฟองนมจะถูกตีให้ละเอียด แต่สำหรับคาปูชิโน่ กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

แม้ว่าค็อกเทลทั้งสองจะทำมาจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ความแตกต่างในสัดส่วนและเทคโนโลยีการเตรียมอาหารก็ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติ เนื่องจากลาเต้มีกาแฟน้อยกว่ามากในองค์ประกอบ รสชาติของลาเต้จึงโดดเด่นด้วยสีครีมและน้ำนมที่เด่นชัด ในเวลาเดียวกัน กลิ่นหอมของกาแฟที่นี่ไม่ใช่กลิ่นหลัก แต่กลับเป็นกลิ่นหอมเสริม ค็อกเทลดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจมากขึ้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและอย่าคาดหวังว่าการใช้งานจะทำให้คุณมีพละกำลังและความแข็งแกร่งอย่างมาก

หากคุณเคยสั่งลาเต้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร คุณอาจสังเกตเห็นว่าการเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้แตกต่างจากที่อื่น เป็นเรื่องปกติที่จะเทลาเต้ลงในแก้วทรงสูงที่สวยงามหรือแก้วที่ทำจากแก้วใส ค็อกเทลดูน่าประทับใจเป็นพิเศษหากวางเป็นชั้น ๆ และไม่ผสมรูปร่างของแว่นตาสามารถเป็นทรงกระบอกได้ แต่ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือแก้วที่ด้านล่างแคบ ซึ่งจะกว้างขึ้นไปด้านบน ขนาดเสิร์ฟลาเต้มาตรฐาน 250-350 มล.

การเสิร์ฟคาปูชิโน่นั้นคลาสสิคกว่า เทลงในถ้วยเซรามิกหรือพอร์ซเลนพร้อมจานรองขนาด 180-220 มล.

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่นๆ ที่เติมความสดชื่น ลาเต้และคาปูชิโน่ดื่มได้ดีที่สุดในตอนเช้า นอกจากนี้นมในองค์ประกอบทำให้เครื่องดื่มมีแคลอรีค่อนข้างสูงซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะดื่มลาเต้หรือคาปูชิโน่เมื่อใดและมากน้อยเพียงใด เพราะทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ของคุณ นี่เป็นเพียงคำแนะนำทั่วไปบางประการสำหรับการดื่มกาแฟนี้:

ดื่มค็อกเทลนี้ผ่านโฟม ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่ขมขื่นของเอสเพรสโซ่และนมที่ละเอียดอ่อน และอย่ากวนเครื่องดื่มของคุณ! นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำตาลและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟอย่างเต็มที่

เนื่องจากค็อกเทลนี้มีแคลอรีสูงมาก และยังเสิร์ฟในปริมาณมาก พวกเขาจะสามารถเปลี่ยนอาหารปกติได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ ลาเต้สามารถดื่มได้แม้ในตอนเย็น เนื่องจากความเข้มข้นของเอสเพรสโซในนั้นต่ำ ซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้ทำให้กระปรี้กระเปร่าเป็นพิเศษ ของหวานในอุดมคติสำหรับค็อกเทลคือไอศกรีมถั่ว คอทเทจชีส และอาหารประเภทผลไม้ เช่น พุดดิ้ง พานาคอตต้า มาร์ชเมลโล่ เชอร์เบท เป็นต้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะบอกลาเต้จากคาปูชิโน่ได้อย่างไร! และสุดท้าย เราขอนำเสนอข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มเหล่านี้แก่คุณ

• ชื่อ "คาปูชิโน่" เกี่ยวข้องกับคำสั่งของพระคาปูชิน พวกเขาสวมเสื้อผ้าสีน้ำตาลที่มีหมวกคลุมสีขาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของคาปูชิโน่: เครื่องดื่มสีน้ำตาลและโฟมสีขาวอยู่ด้านบน ตามแหล่งข้อมูลอื่น พระสงฆ์ไม่มีหมวกสีขาว แต่มีฮูดสีน้ำตาล นี่คือที่มาของชื่อคาปูชิโน่
• Latte ปรากฏตัวขึ้นขอบคุณชาวอิตาเลียนที่เก่งกาจ พวกเขาเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยหลายชั้นตามตำนานเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวใหญ่แต่ละคนสามารถหาสิ่งที่ชอบได้ เด็กๆ ชอบฟองอากาศที่อร่อย ผู้ใหญ่ชอบเอสเพรสโซ่ที่หอมกรุ่น นอกจากนี้ การเพิ่มนมในปริมาณมากช่วยลดระดับคาเฟอีนในค็อกเทลได้อย่างมาก จึงสามารถบริโภคได้บ่อยขึ้นโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ
• ชื่อ "ลาเต้" หมายถึงนมที่ปนเปื้อน โดยวิธีการที่ชาวอิตาลีควรดื่มกาแฟขณะยืนเพื่อให้เครื่องดื่มดูดซึมได้ดีขึ้น
• ในขั้นต้น โฟมคาปูชิโน่ถูกตีด้วยมือ ต่อมาไม่นาน มีการคิดค้นระบบพิเศษที่ช่วยให้กระบวนการดังกล่าวง่ายขึ้นและเร็วขึ้น เธอหมายถึงการมีอยู่ของ 2 ตู้คอนเทนเนอร์ นมหนึ่งบรรจุซึ่งได้รับไอน้ำจากภาชนะอื่นผ่านหลอดพิเศษ
• เชื่อกันว่าเป็นคาปูชิโน่ที่พระสันตปาปาชอบดื่มมากที่สุด
• การวาดภาพบนลาเต้โฟมได้กลายเป็นประเพณีของโลกไปแล้ว ครั้งหนึ่งในงานเทศกาลกาแฟ บาริสต้าผู้ชาญฉลาดสามารถวาดดอกกุหลาบ 7 ดอกบนโฟมกาแฟในถ้วย 150 มล.

บาริสต้าได้เปลี่ยนจากรูปหัวใจและใบไม้แบบเดิมๆ และสร้างผลงานชิ้นเอกขนาดใหญ่ในรูปแบบของลูกแมวน่ารัก เครื่องดื่มนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

การสร้างภาพดังกล่าวค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ดูน่าทึ่งสามารถสั่งเครื่องดื่มให้กับผู้หญิงที่คุณรักได้ - เธอจะมีความสุข!

คาปูชิโน่ทาสีน้อยกว่าลาเต้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าการเสิร์ฟเครื่องดื่มนั้นไม่สามารถทำให้สวยงามได้

ลาเต้คลาสสิกทั้งสามชั้นสามารถมองเห็นได้ชัดเจนที่นี่ เครื่องดื่มตกแต่งด้วยฟองนมที่โปร่งสบายพร้อมท็อปปิ้งเบาๆ

และที่นี่คุณสามารถดูขั้นตอนการวาดลวดลายบนโฟมนม นี่เป็นขั้นตอนที่น่าสนใจและเรียบง่าย ด้วยทักษะบางอย่าง ตัวคุณเองจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้