ลาเต้ มัคคิอาโต้ ความลับในการทำเครื่องดื่มหอมกรุ่น

วันนี้ลาเต้มัคคิอาโตได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มที่บริโภคกันมากที่สุดในโลก สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลีในศตวรรษที่สิบสามที่อยู่ห่างไกล ลาเต้ได้รับการปรับปรุงมาเป็นเวลานานโดยได้รับคุณสมบัติใหม่ วันนี้องค์ประกอบของมันมีดังนี้: กาแฟ, นมต้มและโฟม, รวมกันในค็อกเทลนี้ในอัตราส่วน 1: 2: 1

Latte macchiato เป็นการผสมผสานระหว่างกาแฟเอสเปรสโซที่ชงสดใหม่และฟองนม อย่างไรก็ตาม ชื่อของค็อกเทลก็เกิดขึ้นเพราะแสงสะท้อนของกาแฟเล็กๆ ที่ยังคงอยู่บนโฟมเมื่อสิ้นสุดการเตรียม สามารถเพิ่มอบเชย, ช็อคโกแลตชิป, น้ำตาล, ถั่วต่างๆหรือน้ำเชื่อมคาราเมลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ลาเต้ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าหวานมากและชอบฟันหวานตามธรรมชาติ

ลาเต้มัคคิอาโตสามารถใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทลได้หลากหลาย ทั้งแบบไม่มีแอลกอฮอล์และด้วยการเติมรัม ไบเลย์ หรืออมาเร็ตโต เพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีความหวานมากขึ้น จึงได้เติมวิปครีม ไอศกรีม น้ำเชื่อมรสต่างๆ ลงในเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วแคบพิเศษบนก้านยาวพร้อมฟางหรือช้อนชา เนื่องจากความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันชั้นจึงไม่ผสมกัน แต่สร้างเส้นที่สวยงามในแก้วใส

การเตรียมลาเต้มัคคิอาโตคือการฝึกฝนศิลปะแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม ในการเตรียมค็อกเทล ไม่จำเป็นต้องเป็นบาริสต้าหรือมีเครื่องชงกาแฟหรูหราในครัว เพียงแค่จำกฎสำคัญสองสามข้อเท่านั้น

1. เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของลาเต้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วทรงสูงที่ทำจากแก้วใส
2. เพื่อให้โฟมกาแฟออกมาเขียวชอุ่ม คุณต้องเลือกนมที่มีไขมันสูง (ตั้งแต่ 3.6% ขึ้นไป)
3. ไม่ควรนำกาแฟไปต้ม
4. เพื่อให้เครื่องดื่มมีความหวานมากขึ้น น้ำตาลที่ละลายในกาแฟและน้ำเชื่อมหวานที่เติมลงในแก้วไอริชจะช่วยได้
5. หลังจากบดกาแฟแล้วจะต้องชงทันที ยิ่งส่วนผสมอยู่นานเท่าไหร่ รสชาติดั้งเดิมก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น
6. คุณสามารถดื่มลาเต้ด้วยการเติมน้ำเชื่อมใดๆ ก็ได้ ยกเว้นมะนาว ส้ม เกรปฟรุต เพราะนมมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวเนื่องจากสารที่มีอยู่ในนั้น
7. แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มทันทีที่เตรียมมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติ

ในการทำลาเต้มัคคิอาโตที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 0.5 เซนต์ ล. กาแฟบดสด
• นมไขมัน 200 มล.
• น้ำต้ม 100 มล.
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• อบเชยและช็อกโกแลตชิป (สำหรับตกแต่ง)

กาแฟต้องชงในเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ นำนมไปที่อุณหภูมิ 60 องศา ตีส่วนของนมให้เป็นโฟมด้วยเครื่องผสมกรองกาแฟสำเร็จรูป เทลงในแก้วไอริช เพิ่มน้ำตาล (ถ้าจำเป็น) และคนให้เข้ากัน เทนมลงในแก้วในลำธารบาง ๆ ตกแต่งลาเต้มัคคิอาโตสำเร็จรูปด้วยฟองนม อบเชย และช็อคโกแลต

เป็นไปได้ว่าชั้นของเครื่องดื่มจะผสมกันระหว่างการเตรียมครั้งแรก

ในการทำลาเต้มัคคิอาโตรสเบอร์รี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 ศิลปะ ล. เอสเพรสโซ;
• นม 2/3 ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ล. utefil หวาน (ยกเว้นส้ม);
• ท็อปปิ้งหลากหลาย (เพื่อลิ้มรส)

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในแก้วไอริช ผสม 25 มล. ที่เหลือในเครื่องปั่นกับ 2/3 ของนม เทลงในแก้วบนชั้นน้ำเชื่อม ชั้นที่สามคือเอสเพรสโซ ตีนมสามช้อนโต๊ะให้เป็นโฟมแรงๆ แล้ววางบนค็อกเทลที่ได้ หากต้องการ มัคคิอาโตสามารถบริโภคด้วยวิปครีม คาราเมลท็อปปิ้ง วานิลลา เหล้าหวาน

ในการตกแต่งเครื่องดื่มช็อคโกแลตชิปโกโก้และมาร์ชเมลโลว์มีความเหมาะสม

จากมัคคิอาโต คุณสามารถสร้างตัวเลือกเครื่องดื่มมากมายโดยเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่างลงในมัคคิอาโตลาเต้สุดคลาสสิก หนึ่งในเครื่องดื่มค็อกเทลที่ใช้ลาเต้เป็นหลักคือไอริชลาเต้

ขั้นตอนการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมในการเตรียม macchiato แบบคลาสสิก แต่ครีมไอริชจะถูกเติมลงในนมร้อนซึ่งความหนาแน่นของซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างชั้นที่สี่ในค็อกเทลได้ (จมลงไปที่ด้านล่าง)

สำหรับไอริชลาเต้ เมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ที่ไม่มีรสขมนั้นเหมาะสมที่สุด ขอแนะนำให้ชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ ต้องตีนมที่มีไขมันอย่างน้อย 3.2%ขั้นตอนนี้สามารถเริ่มได้ก็ต่อเมื่อไอน้ำร้อนออกมาจากคาปูชินาเตอร์เท่านั้น ทันทีที่นมเริ่มเดือด คุณต้องหยุดกระบวนการเกิดฟอง มิฉะนั้น นมจะกระเด็นออกจากภาชนะ ก่อนทำฟองนม โปรดทราบว่าฟองนมสามารถเพิ่มขนาดได้สองเท่า ดังนั้นคุณต้องเลือกชามที่เหมาะสม

หลังจากโฟมพร้อม กาแฟเทลงในแก้วในกระแสบาง ๆ

สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงไดเอท ปริมาณแคลอรี่ของลาเต้มัคคิอาโต (เนื่องจากน้ำตาลและนมไขมันเต็ม) ไม่อนุญาตให้เราเรียกเครื่องดื่มนี้ว่าอาหาร สำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักอยู่ แนะนำให้ใช้นมพร่องมันเนย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของค็อกเทลนี้คือการขาดโฟมที่สวยงาม แต่ร่างไม่ประสบบิต

แทนที่จะเติมน้ำตาลลงในเอสเพรสโซ คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้นแล้วบริโภคไปพร้อมกับเครื่องดื่ม

ในโรงอาหารและร้านอาหาร ลาเต้มัคคิอาโต (เช่นเดียวกับเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ) มักจะตกแต่งด้วยลวดลายฟองนม ศิลปะนี้ยังมีชื่อพิเศษ - ลาเต้อาร์ต

การทำเครื่องประดับดังกล่าวไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก มันจะต้องฝึกฝน ขั้นแรกคุณต้องเรียนรู้วิธีทำลาเต้อย่างสมบูรณ์เพื่อให้โฟมออกมาหนาและเขียวชอุ่ม จากนั้นคุณสามารถเริ่มทดลองสร้างลวดลายต่างๆ ในรูปแบบของแอปเปิ้ล ใบไม้ ดอกไม้ หรือหัวใจ คุณสามารถแต่งภาพให้สมบูรณ์ด้วยเหยือกหรือวัตถุมีคมใดๆ (มีด ไม้จิ้มฟัน) เทคนิคแรกในการสร้างแพทเทิร์นเรียกว่า pitching และเทคนิคที่สองเรียกว่า etching ผู้เชี่ยวชาญในด้านการตกแต่งผลงานการทำอาหารชิ้นเอกใช้สองเทคนิคในเวลาเดียวกัน

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำลาเต้มัคคิอาโต้ที่บ้าน