กาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนมากแค่ไหน?

เราแต่ละคนรู้คร่าวๆ ว่าคาเฟอีนมีผลอย่างไรต่อร่างกายมนุษย์ กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบนี้ ส่วนประกอบทำให้กระปรี้กระเปร่าและให้ความแข็งแรงเนื่องจากการดื่มกาแฟในตอนเช้ามักจะตื่นขึ้นและกระตุ้นระบบประสาทอย่างรวดเร็ว

คาเฟอีนถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2362 งานนี้ดำเนินการโดย Runge นักวิจัยชาวฝรั่งเศส นักวิทยาศาสตร์ได้สกัดผลึกไร้สีออกจากกาแฟสกัด ซึ่งมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและมีรสขมเล็กน้อย อนุภาคเหล่านี้ซึ่งละลายในน้ำมีผลกระตุ้นและกระตุ้นอย่างแรงต่อร่างกาย

อัลคาลอยด์ (คาเฟอีน) ไม่เพียงพบในผลของพันธุ์ต้นกาแฟเท่านั้น แต่ยังพบในเมล็ดโคลาและใบชาด้วย คาเฟอีนถูกใช้อย่างแข็งขันในด้านการแพทย์ องค์ประกอบนี้ละลายได้ง่ายในน้ำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยาที่มีส่วนประกอบข้างต้นสามารถต่อสู้กับอาการปวดหัวและอาการป่วยอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในด้านการแพทย์และเภสัชกรรม คาเฟอีนเรียกว่าไตรเมทิลแซนทีน สูตรทางเคมีคือ C8H10N4O2แต่ในร้านขายยา คุณสามารถหายาขับปัสสาวะและยากระตุ้นหัวใจที่พัฒนาขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบนี้

พิจารณาว่าคาเฟอีนส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร

• การกระตุ้นของระบบประสาทส่วนกลางเนื่องจากมีความรู้สึกร่าเริงจึงเกิดความเข้มแข็งขึ้น ส่วนประกอบช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน โดปามีน และอะดรีนาลีน
• การกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด
• บรรเทาความอ่อนแอและง่วงนอน
• ทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ยาชูกำลังที่จะช่วยรับมือกับความไม่แยแส
• การดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นประจำจะช่วยให้คุณมีความกระฉับกระเฉงตลอดทั้งวัน
• อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นเนื่องจากการหลั่งฮอร์โมนเข้าสู่กระแสเลือด

เป็นที่น่าสังเกตว่าคาเฟอีนเป็นสิ่งเสพติดโดยเปรียบเทียบกับการติดยา ร่างกายที่ได้รับพลังงานจากภายนอกอย่างต่อเนื่องจะเริ่มอ่อนแอลงหลังจากหย่านมจากกาแฟ เพื่อให้การบริโภคกาแฟไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายจึงจำเป็นต้องทราบมาตรการในการใช้งาน

หากบุคคลไม่สามารถเริ่มต้นวันใหม่ได้โดยไม่มีกาแฟสักถ้วย แสดงว่าเป็นการเสพติด โดยธรรมชาติแล้ว ผลของคาเฟอีนนั้นไม่แรงเท่าของยาตัวอื่น แต่มีผลกับร่างกายในลักษณะเดียวกัน

ความเข้มข้นของคาเฟอีนในเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ

พันธุ์ถั่วมีบทบาทสำคัญในการคัดเกรดกาแฟตามปริมาณคาเฟอีนตามรสชาติ อาราบิก้ามีค่าและมีราคาแพงกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์โรบัสต้า แต่ความเข้มข้นของส่วนประกอบที่เติมพลังในองค์ประกอบนั้นต่ำกว่ามาก เครื่องดื่มโรบัสต้ามีส่วนประกอบประมาณ 200 มิลลิกรัมในเครื่องดื่ม 170 มิลลิลิตร และอาราบิก้าหนึ่งแก้วมีประมาณ 110 มิลลิกรัม

ปัจจัยต่อไปที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนคือระดับการคั่วระหว่างกระบวนการปรุง มีความเห็นว่ายิ่งเมล็ดกาแฟคั่วเข้มขึ้นเท่าไร กลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็จะยิ่งแรงขึ้น และรสชาติของมันก็เข้มขึ้นและสว่างขึ้นตามลำดับ ความเข้มข้นของคาเฟอีนจะสูงขึ้นตามลำดับ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่เป็นเช่นนั้น การสัมผัสกับกาแฟที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานจะทำลายโมเลกุลของสารนี้

แม้แต่การประมวลผลทางกลของเมล็ดพืชก็ส่งผลต่อเนื้อหาขององค์ประกอบข้างต้น ระดับการบดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมกาแฟ ในการชงกาแฟตุรกี คุณต้องบดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดจนดูเหมือนฝุ่น กาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบหยดไม่จำเป็นต้องมีการบดให้ละเอียด

เวลาที่ใช้ในการต้มเครื่องดื่มและวิธีการเตรียมเครื่องดื่มก็มีส่วนช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าเป็นพิเศษ ควรสังเกตทันทีว่าปริมาณน้ำที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารไม่ลดความเข้มข้นของคาเฟอีน ผู้ชื่นชอบกาแฟทราบดีว่ากาแฟปริมาณหนึ่งสามารถชงเครื่องดื่มที่แตกต่างกันได้โดยใช้กำลัง

หากคุณต้องการเครื่องดื่มกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ให้ชงกาแฟให้นานที่สุด ยิ่งเวลาต้มนานเท่าใด ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มก็จะยิ่งสูงขึ้น ดังนั้นกาแฟจากแท่นพิมพ์ที่ผสมในระยะเวลาหนึ่งจึงมีความเข้มข้นเพิ่มขึ้นในองค์ประกอบเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยไอน้ำ

เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่คู่รัก เป็นเทคนิคการต้มเบียร์ที่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้กันมากที่สุดในโลกเนื่องจากความเรียบง่าย กาแฟแท้หนึ่งถ้วยมีส่วนประกอบตั้งแต่ 70 ถึง 140 มก. ค่าเฉลี่ยคือ 95 มก. (0.095 กรัม)

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นโดยผ่านไอน้ำและน้ำร้อนภายใต้แรงดันสูงผ่านเมล็ดพืชที่บดละเอียด เนื้อหาของส่วนประกอบที่เติมความสดชื่นในกาแฟนั้นสูงเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มปกติ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปริมาณที่น้อย ผลกระตุ้นจึงลดลง หนึ่งถ้วยมาตรฐาน 30-50 มิลลิลิตรมีส่วนประกอบประมาณ 60 มก. หากคุณต้องการทำให้สดชื่นในเวลาที่สั้นที่สุด ให้เลือกเอสเปรสโซคู่ ในนั้นเนื้อหาจะเพิ่มขึ้น 2 เท่าเนื่องจากส่วนที่เพิ่มขึ้น

คอฟฟี่เฮาส์นำเสนอเครื่องดื่มที่หลากหลายแก่ลูกค้าด้วยการเติมองค์ประกอบต่างๆ เช่น น้ำเชื่อม ครีม น้ำผึ้ง ถั่ว นม และอีกมากมาย ส่วนใหญ่เตรียมบนพื้นฐานของเอสเพรสโซที่รู้จักกันดีซึ่งถือเป็นเครื่องดื่มคลาสสิก

ประเภทนี้รวมถึงสูตรอาหารต่อไปนี้: อเมริกาโน มัคคิอาโต้ คาปูชิโน่ และลาเต้ เมื่อเตรียมพวกเขาให้ใช้นมและผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคาเฟอีน ดังนั้นความเข้มข้นของส่วนประกอบในเครื่องดื่มจึงยังคงไม่เปลี่ยนแปลงกาแฟหนึ่งเสิร์ฟจะมีประมาณ 60 มก. สองเท่า - 120

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะใช้กาแฟธรรมชาติที่ชงแล้ว ในอุตสาหกรรมอาหารส่วนนี้จะใช้เทคนิคการระเหิด เป็นผลให้เกิดแกรนูลที่ละลายอย่างรวดเร็ว ในการเตรียมกาแฟก็เพียงพอที่จะละลายผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชาหรือช้อนโต๊ะในแก้วน้ำ

ปริมาณคาเฟอีนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 60 มิลลิกรัมต่อ 237 มิลลิลิตรถ้วย

เนื่องจากกาแฟช่วยกระตุ้นระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต การรับน้ำหนักของร่างกาย จึงควรจำกัดการใช้กาแฟเฉพาะผู้ที่เป็นโรคหัวใจและโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ หากต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ไม่มีผลเสีย ให้เลือกกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน

แม้จะมีชื่อ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีความเข้มข้นเล็กน้อยของส่วนประกอบนี้ในองค์ประกอบ กาแฟหนึ่งถ้วยเล็กมีมากถึง 3 มก. เสิร์ฟมาก - 7 มก.

เครื่องดื่มส่วนใหญ่ที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาวโดยเฉพาะมีคาเฟอีน ส่วนผสมนี้จำเป็นต้องมีอยู่ในเครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มหนึ่งถ้วยนี้มีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟปกติทั่วไป นอกจากองค์ประกอบหลักแล้ว องค์ประกอบยังประกอบด้วยสารเคมีเพิ่มเติมอีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญจากสาขาการแพทย์ขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปฏิบัติต่อการใช้เครื่องดื่มดังกล่าวด้วยความระมัดระวังและไม่เกินค่าเผื่อรายวัน ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้ควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

คาเฟอีนขนาดเดียวที่อนุญาตคือตั้งแต่ 100 ถึง 200 มิลลิลิตร ในหนึ่งวันคุณสามารถกินองค์ประกอบนี้ได้ไม่เกินหนึ่งกรัม มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ตับ และอวัยวะอื่นๆ ได้ ดังนั้นจึงอนุญาตให้ดื่มกาแฟได้ 2 ถึง 3 ถ้วยต่อวัน

มีวิธีการที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีที่คุณสามารถลดสัดส่วนของคาเฟอีนได้

• เมื่อเตรียมเครื่องดื่มในตุรกี เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบกระตุ้นจะลดลง 20-30% นี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการลดความเข้มข้นอย่างรวดเร็ว
• เพิ่มนมหรือมะนาวลงในเครื่องดื่มของคุณ ส่งผลให้ความแรงของเครื่องดื่มลดลง 10-20% ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนประกอบเฉพาะในเครื่องดื่ม
• ใช้กาแฟอาราบิก้าในการทำกาแฟ คาเฟอีนเกรดนี้น้อยกว่าสารผสมและส่วนผสมต่างๆ 10-15%

กาแฟสำเร็จรูปได้แพร่หลายไปทั่วโลกเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม ในการทำเครื่องดื่มเพียงแค่เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน

กาแฟประเภทนี้แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม

• ผง. กาแฟชนิดที่คุ้มค่าที่สุด ผลิตภัณฑ์ได้มาจากเมล็ดธัญพืชที่บดละเอียด ผ่านการอบด้วยความร้อนภายใต้แรงดันสูง สารสกัดถูกทำให้แห้งและมวลผงถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์และส่งไปยังร้านค้า
• ระเหิด เทคนิคนี้แตกต่างอย่างมากจากเทคนิคอื่นๆ ในขั้นต้น เมล็ดพืชจะผ่านกระบวนการแช่แข็ง หลังจากนั้นจึงทำให้แห้งด้วยสุญญากาศ
• เม็ด ในด้านการผลิต ใช้เทคนิคเดียวกันกับในการผลิตกาแฟผง แต่มีความแตกต่างบางประการ การใช้ไอน้ำจะได้เม็ดจากผง การอบไอน้ำร้อนทำให้กาแฟมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ตามองค์ประกอบของสารกระตุ้นเครื่องดื่มที่ละลายน้ำได้ไม่แตกต่างจากพื้นดินอย่างมีนัยสำคัญ หากในแก้วกาแฟธรรมชาติมีความเข้มข้นของคาเฟอีนประมาณ 18 มิลลิกรัม ดังนั้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนประกอบนี้จะน้อยกว่าเพียง 12 มก.

แต่ละผลิตภัณฑ์มีผลเสียหรือบวกบางอย่างต่อร่างกาย ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นในร่างกาย กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่มีผลดีต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม อย่างไรก็ตาม คาเฟอีนในปริมาณที่มากเกินไปทำให้เกิดปัญหามากมาย เช่น การนอนไม่หลับ ความวิตกกังวล ใจสั่น ความเจ็บปวดในหัวใจ และอื่นๆ

ในวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับคาเฟอีนและเนื้อหาในกาแฟประเภทต่างๆ