กาแฟ: จากพันธุ์สู่การเลือก

กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของโลก รองจากชาเท่านั้นที่ได้รับความนิยม แม้จะมีสองสายพันธุ์พื้นฐาน (อาราบิก้าและโรบัสต้า) รสชาติของเครื่องดื่มนี้ไม่มีที่สิ้นสุด

ตามตำนานเล่าว่า การค้นพบเมล็ดกาแฟเป็นของคนเลี้ยงแกะ Kandy จากประเทศเอธิโอเปีย ซึ่งสังเกตเห็นความตื่นตัวในยามค่ำคืนของแพะ ซึ่งชอบผลไม้สีน้ำตาลแดงของต้นกาแฟในระหว่างวัน ในขั้นต้น ธัญพืชไม่ได้ต้ม แต่บดและผสมกับเนย พวกเขาทำ "ยาจากความเมื่อยล้า" ในศตวรรษที่ 13 เครื่องดื่มกาแฟมีรูปลักษณ์ที่คลาสสิก ในแต่ละวันมีคนเมากว่าพันล้านถ้วยทั่วโลก รัสเซียอยู่ในอันดับที่ 19 ในแง่ของการบริโภคกาแฟ แต่จำนวนผู้ชื่นชอบกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี

ไม่มีผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับการปรับสีแบบแอคทีฟมากไปกว่ากาแฟ ความแข็งแรงของร่างกายเกิดจากการมีคาเฟอีนซึ่งมีอยู่ในผลไม้ตั้งแต่ 1 ถึง 3% ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

คาเฟอีนช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและกระตุ้นแรงกระตุ้นของเส้นประสาท กาแฟยังมีสารสำคัญอื่นๆ ได้แก่ อัลคาลอยด์ ธีโอฟิลลีน กรดอะมิโน ขอบคุณแทนนินกาแฟมีรสขมเผ็ด

วิตามินพีปรับปรุงระบบหลอดเลือด กรดคลอโรเจนิกช่วยเผาผลาญโปรตีน น้ำมันหอมระเหยให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ทุกคนชื่นชอบ นักวิทยาศาสตร์รู้จัก "ห้องปฏิบัติการเคมี" ทั้งหมดซึ่งมีองค์ประกอบออกฤทธิ์มากกว่าพันชนิดอย่างที่คุณเห็น ผลของกาแฟต่อคนไม่ได้จำกัดอยู่แค่คาเฟอีนเท่านั้น ธีโอโบรมีนช่วยกระตุ้นอัตราการเต้นของหัวใจ ระบบทางเดินหายใจ ส่วนประกอบนี้ช่วยรับมือกับความเจ็บปวดและสถานการณ์ตึงเครียด มีสารธีโอโบรมีนมากขึ้นในโกโก้และช็อกโกแลต

เครื่องดื่มกาแฟช่วยเพิ่มการเผาผลาญมีข้อกำหนดเบื้องต้นในการป้องกันโรคเบาหวาน นักวิทยาศาสตร์ได้ปัดเป่าตำนานของการเสพติดกาแฟ แทนที่จะเป็นการเสพติดทางจิตวิทยา เสริมด้วยความทรงจำในช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์บนถ้วยกาแฟ เครื่องดื่มมีผลทางอ้อมต่อการเผาผลาญไขมันและกรดไขมันลดระดับคอเลสเตอรอล การดื่มกาแฟสี่แก้วทุกวันสามารถ "ชะลอ" การพัฒนาของโรคพาร์กินสันได้

ต้นกาแฟมากกว่า 70 สายพันธุ์เติบโตบนโลก แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่เป็นที่สนใจในอุตสาหกรรม พันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้าคิดเป็น 98% ของการบริโภคเมล็ดกาแฟทั่วโลก ส่วนที่เหลืออีกสองเปอร์เซ็นต์คือ Liberica, Coffea Dewevrei (Excelsa), Kopi Luwak พันธุ์แปลกใหม่ระดับไฮเอนด์และ Monkey Coffee ผู้ผลิตลูกกวาดและผู้ผลิตเครื่องสำอางซื้อ Liberica และ excelsa เครื่องดื่มจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าจะเข้าสู่ถ้วยผู้บริโภค

แม้จะมีความชอบระดับโลกเพียงสองสายพันธุ์ แต่รสชาติของเครื่องดื่มก็มีความหลากหลาย รสชาติได้รับอิทธิพลจากชนิดของต้นไม้ สภาพอากาศที่เติบโต และดิน ลักษณะความเปรี้ยวของผลไม้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของสวนที่อยู่เหนือระดับน้ำทะเล ยิ่งสูง ยิ่งมีความกระฉับกระเฉง

บ่อยครั้งที่ผู้บริโภคเสนอส่วนผสมของสองสายพันธุ์ รสชาติขึ้นอยู่กับอัตราส่วนและระดับการคั่ว

กว่า 80% ของการปลูกต้นกาแฟที่ปลูกในคอฟฟี่อาราบิก้า เอธิโอเปียถือเป็นบรรพบุรุษของสายพันธุ์ ปัจจุบัน มีการปลูกอาราบิก้าประมาณ 50 สายพันธุ์ในละตินอเมริกา เอเชีย อินเดีย และอินโดนีเซีย ชื่อของพันธุ์กาแฟส่วนใหญ่มักจะรวมถึงภูมิภาคของการเติบโต ตัวอย่างเช่น โดมินิกันอาราบิก้า บราซิล อาราบิก้าซานโตส ต้นอาราบิก้าเป็นพืชขนาดเล็ก ค่อนข้างจะตามอำเภอใจและไม่เสถียรต่อโรคและความหนาวเย็น สำหรับการเจริญเติบโต พวกเขาชอบที่ราบสูง ดินภูเขาไฟ และอุณหภูมิตั้งแต่ +15 ถึง +25 องศา ผลสุกภายใน 9 เดือน เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวหลังฤดูฝน

การเก็บเกี่ยวต้นไม้ที่บอบบางเช่นนี้ไม่อาจคาดเดาได้เสมอ โดยเฉลี่ยแล้วพืชหนึ่งต้นให้ผล 3 ถึง 6 กิโลกรัมต่อปี เมล็ดธัญพืชที่เก็บรวบรวมจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง มักใช้กระดาษรองลายฉลุ ผลไม้ที่มีขนาดต่างกันจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวัง

เป็นผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมประมาณหนึ่งกิโลกรัมจากต้นไม้ต้นเดียว เนื่องจากอาราบิก้ามีราคาสูงกว่าเมื่อเทียบกับโรบัสต้า ราคาของกาแฟส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดกาแฟ เมล็ดอาราบิก้าเฉลี่ย 6-7 มม.

พันธุ์ใหญ่ ได้แก่ Supremo (โคลอมเบีย), AA (เคนยา) เจ้าของสถิติคือ Maragogyp (Elephant Coffee) วาไรตี้ ความมันของเมล็ดพืช (ประมาณ 20% ของน้ำมันหอมระเหย) ให้รสชาติที่นุ่มนวลของกาแฟอาราบิก้า การปรากฏตัวของคาเฟอีน - มากถึง 1.5% รสชาติของผลไม้สามารถได้รับอิทธิพลจากการผสมเกสรของพืชใกล้เคียง

30% ของการผลิตกาแฟของโลกมาจากพันธุ์คองโกโรบัสต้าแตกต่างจากอาราบิก้าที่ไม่โอ้อวดในการเพาะปลูก ทนต่อโรคและความผันผวนของอุณหภูมิ ไม่ต้องการความสูงพิเศษสำหรับการเจริญเติบโต (200–700 ม. เหนือระดับน้ำทะเลก็เพียงพอแล้ว) ต้นไม้มีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์อาราบิก้าและให้ผลผลิตมากกว่า ระยะเวลาในการสุกของผลไม้คือ 11 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโรบัสต้าและอาราบิก้าคือปริมาณคาเฟอีนสูง (มากกว่า 3%) มีน้ำมันหอมระเหยน้อยกว่ามาก (8%) โรบัสต้ามีอัตราส่วนของกรดคลอโรจีนิกและกรดอะมิโนสูง ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมฝาดเฉพาะตัว

เพื่อให้เมล็ดมีความนุ่มที่จำเป็น พวกเขาต้องผ่านกระบวนการพิเศษ โรบัสต้ามักถูกใช้เป็นส่วนประกอบเสริมความแข็งแกร่งให้กับอาราบิก้าที่หอมและละเอียดยิ่งขึ้น การปรากฏตัวของมันในสารผสมยังช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ การผสมกาแฟทั้งสองประเภทด้วยเปอร์เซ็นต์ที่ต่างกันจะทำให้ได้ผลลัพธ์รสชาติที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง โรบัสต้ามีกลิ่นที่คมชัดและมีฟองคงที่จึงเพิ่มลงในเอสเปรสโซและผลิตจากกาแฟสำเร็จรูป

Liberica เป็นกาแฟหายากที่เก็บเกี่ยวจากต้นไม้สูงและให้ผลผลิตต่ำ เมล็ดข้าวมีคุณภาพปานกลาง ความหลากหลายนี้ใช้ในเครื่องสำอางค์ขนมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสม

กาแฟประเภทนี้เป็นกาแฟที่แปลกใหม่อย่างแท้จริง มีเพียงนักชิมผู้มั่งคั่งเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินได้ Kopi Luwak เป็นพันธุ์ที่แพงที่สุดในโลก ราคาธัญพืชหนึ่งกิโลกรัมสูงถึง $1,000 มีรสชาติที่น่าหลงใหลด้วยกลิ่นช็อกโกแลต อาหารอันโอชะนี้ประมาณ 3 กิโลกรัมถูกเก็บเกี่ยวทุกปีในโลก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสัตว์เล็ก ๆ ของชะมดปาล์มมีส่วนร่วมใน "การผลิต" ของเมล็ดมหัศจรรย์ซึ่งเรียกว่า luvaks (chons)

พวกเขากินผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดของต้นกาแฟธัญพืชที่บำบัดด้วยเอนไซม์ในกระเพาะอาหารช่วยขจัดความขมขื่นและได้รสชาติช็อคโกแลตที่น่าเหลือเชื่อด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย กาแฟออกจากกระเพาะอาหารของสัตว์อย่างเป็นธรรมชาติ แต่นักชิมที่แท้จริงนั้นยากที่จะสับสน เมล็ดธัญพืชที่ผ่านการทำความสะอาดและแปรรูปจะตกเป็นของผู้บริโภค มีการพยายามเพิ่ม "การเก็บเกี่ยว" อันมีค่าโดยการเพาะพันธุ์สัตว์จอนบนสวนกาแฟ แต่ในการถูกจองจำ คุณสมบัติอันน่าทึ่งของโกปี ลูวักไม่ได้ผล

ความแปลกใหม่นี้ทำให้การแข่งขันที่อ่อนแอสำหรับ Kopi Luwak ต้นทุนของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ 50 เหรียญต่อกิโลกรัม เขาปรากฏตัวขึ้นไม่นานมานี้และในลักษณะที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง เกษตรกรชาวไต้หวันต่อสู้กับลิงตัวเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่บนที่ราบสูงของเทือกเขาฟอร์โมซานและกินพืชผลของพวกเขา ลิงกินผลไม้ที่ดีที่สุด และเมล็ดพืชที่ชุบน้ำลายก็ถุยน้ำลายออกมา เกษตรกรที่กล้าได้กล้าเสียรวบรวมและซักฟอก เมื่อเตรียมเครื่องดื่มแล้วพวกเขาก็ชื่นชมกลิ่นวานิลลาที่น่ารื่นรมย์ นักท่องเที่ยวชอบกาแฟจากลิง อุตสาหกรรมกาแฟรูปแบบใหม่จึงเริ่มต้นขึ้น

ในโลกนี้มีประมาณ 70 ประเทศที่เกี่ยวข้องกับการจัดหากาแฟ และมีเพียงมากกว่าครึ่งเท่านั้น - ในปริมาณอุตสาหกรรม หลายแห่งตั้งอยู่ใกล้เส้นศูนย์สูตร ปาล์ม (55%) ของการส่งออกในโลกถูกครอบครองโดยประเทศในละตินอเมริกา ธัญพืชบราซิลมีสัดส่วนประมาณ 35% กาแฟชนิดเดียวกันที่ปลูกในประเทศต่าง ๆ ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งเป็นความเอร็ดอร่อยพิเศษซึ่งสามารถกำหนดภูมิภาคของการเติบโตได้

พันธุ์ยอดใช้เมล็ดกาแฟที่คัดสรรถุงบรรจุควรมีข้อมูลเกี่ยวกับประเทศต้นทาง ชนิดของการคั่ว พันธุ์กาแฟให้มากที่สุด กาแฟที่มีชื่อเสียงหลากหลายผลิตขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก

ประเทศนี้ผลิตอาราบิก้าประมาณ 40 สายพันธุ์ ความหลากหลายของกาแฟชั้นยอดคือ "Yellow Bourbon" (Brazil Yellow Bourbon) เมล็ดพืชมีสีเหลืองโตที่ระดับความสูงสูงสุด กระบวนการทำให้แห้งเกิดขึ้นตามธรรมชาติ - บนกิ่งก้านของต้นไม้ กาแฟมีรสช็อกโกแลต-อัลมอนด์ มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยของส้ม รสที่ค้างอยู่ในคอนานและน่ารื่นรมย์ กลิ่นหอมถาวร

โคลอมเบียเป็นซัพพลายเออร์ 15% ของการผลิตกาแฟของโลก โดยถือว่าอาราบิก้าดีที่สุด พันธุ์โคลัมเบียผลิตในปริมาณมาก แต่ผู้ชื่นชอบกาแฟโคลอมเบียชอบกาแฟพันธุ์อื่น Supremo ทำจากธัญพืชที่คัดสรรมาอย่างดี มีรสชาติหนึบลึกพร้อมกลิ่นหอมนุ่มละมุน Extra ด้อยกว่า Supremo เล็กน้อย แต่มีรสชาติที่แปลกประหลาด พันธุ์ Piko ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติของต้นสนที่โดดเด่น

พันธุ์ Skyberry ของออสเตรเลียทำมาจากเมล็ดของต้นไม้ที่เติบโตที่ระดับความสูง 500 ม. ผลไม้มีเฉดสีผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ กาแฟที่มีความเข้มข้นปานกลางมีรสช็อกโกแลตและรสเปรี้ยวที่อ่อนโยนและไม่สร้างความรำคาญ

วาไรตี้ "เอกวาดอร์ Vilcabamba" เติบโตที่ระดับความสูง 2300 ม. เครื่องดื่มมีรสชาติแปลกใหม่ที่น่ารื่นรมย์พร้อมรสชาติที่สมดุลของความเปรี้ยวและความขมขื่นรสที่ค้างอยู่ในคอมีรสเปรี้ยว

ประเทศนี้ตั้งอยู่ในทิวเขาซึ่งส่งผลดีต่อการปลูกกาแฟ ความสูงของการเจริญเติบโตส่งผลต่อการทำงานของความเป็นกรดและรสเปรี้ยว พันธุ์ภูเขาไฟแอนติกามีอันเดอร์โทนคล้ายขนมปังและมีรสยาสูบสายพันธุ์ที่เติบโตใกล้ทะเลนั้นมีรสชาติที่เบากว่าและมีรสเปรี้ยวอยู่เสมอ

ไร่กาแฟบนเกาะนี้ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงหนึ่งกิโลเมตร พันธุ์บลูเมาท์เทนถูกแปลเป็นยอดเขาสีน้ำเงินเนื่องจากเรียกว่าพื้นที่ที่ต้นกาแฟเติบโต Blue Mountain เป็นที่นิยมในภาพยนตร์ James Bond เป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของ 007 มีรสหวาน เปรี้ยว ขม พริกไทย และกลิ่นดอกไม้ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว แม้จะมีความรู้สึกที่เข้ากันไม่ได้ แต่รสชาติก็ยังสม่ำเสมอและน่าพึงพอใจ

พันธุ์คอสตาริกาและคาชิมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ความเป็นกรดต่ำ รสบ๊องเข้มข้น ที่ราบสูงภูเขาไฟได้กลายเป็นสถานที่ในอุดมคติสำหรับการปลูกต้นกาแฟ

ประเทศนี้เคยเป็นผู้นำในการจัดหากาแฟสู่ตลาดโลก แต่ศัตรูพืชได้ทำลายพืชที่บอบบาง ใช้เวลานานกว่าที่สวนจะได้รับการบูรณะและปลูกด้วยโรบัสต้าที่แปลกน้อยกว่า อินโดนีเซียผลิตอาราบิก้าน้อยมาก จนถึงปัจจุบันประเทศส่งออกผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย พันธุ์ชวาเก่า เรียกว่า "กาแฟเก่า" ตามวิธีการผลิต ผลิตโดยอายุขัยเทียม

เมล็ดพืชปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 3-6 ปี เครื่องดื่มมีความหนาและหนาแน่นมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ Kopi Luwak เป็นกาแฟชนิดหนึ่งที่ผลิตในหมู่เกาะสุมาตรา ชวา และสุลาเวสี จากธัญพืชของความหลากหลายนี้จะได้รับเครื่องดื่มพิเศษที่แพงที่สุด มีรสชาติแพนเค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน ผสมผสานกับน้ำผึ้งและความขมเล็กน้อย

ในบริเวณนี้ กาแฟที่ผลิตขึ้นโดยไม่ใช้สารเคมีหรือที่เรียกว่าออร์แกนิค Galapagos San Cristobal วาไรตี้ยอดนิยมมีรสโกโก้ที่มีความขมเล็กน้อยและมีกลิ่นผลไม้

Harrar เป็นกาแฟชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติเฉพาะตัวเก็บเกี่ยวและคัดแยกด้วยมือบนสวนของเกษตรกรรายย่อย เครื่องดื่มที่มีความฝาดของไวน์ที่น่าพึงพอใจและเครื่องเทศเล็กน้อย

ต้นกาแฟเติบโตที่ระดับความสูงมากกว่าสองกิโลเมตร บนที่ราบสูงที่ปกคลุมด้วยเถ้าภูเขาไฟ มอคค่าเยเมนที่มีกลิ่นไวน์และควันที่ผิดปกติมาก มีความเปรี้ยวที่เฉียบคมและกลิ่นวานิลลา-ฟรุ๊ตตี้

กาแฟเคนยาโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติคล้ายขนมปัง และมักจะขายสีเขียวเพื่อรักษากลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ในทันทีหลังจากคั่ว พันธุ์เคนยา AA Ruiruiru มีรสเชอร์รี่ช็อกโกแลต เครื่องเทศและยาสูบ

ในประเทศนี้อาราบิก้าปลูกเป็นพิเศษ พันธุ์อาราบิก้ามัยซอร์เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในโลกมีรสไวน์ที่เข้มข้น

หมู่เกาะฮาวายมีความโดดเด่นด้วยกาแฟอาราบิก้าโคน่าหลากหลายสายพันธุ์ เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยความสดใสมีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นไวน์หวาน

พันธุ์ถั่วอัลไพน์เรียกว่า Tanzanian Southem Peaberry มีรสชาติของบรั่นดีพร้อมกลิ่นแอปริคอทและอัลมอนด์ หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะได้กลิ่นหอมของดอกมะลิ

แซมเบียผลิตหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลก Zambia AA Lupili มีรสคาราเมลส้มที่มีความขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของหญ้า

อุปทานส่วนใหญ่ของโลกหมายถึงพันธุ์ที่มีราคาไม่แพงโดยเฉพาะ ผลิตโดยเกือบทุกประเทศที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมกาแฟ

• บราซิล เป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของอาราบิก้าราคาประหยัด พันธุ์ซานโตสเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แบ่งออกเป็นแปดประเภทโดยหกประเภทสอดคล้องกับชั้นประถมศึกษาปีแรก เครื่องดื่มผสมผสานความแข็งแกร่งและรสชาติที่ละเอียดอ่อน สามารถใช้คนเดียวและผสมกับสายพันธุ์อื่นได้คุณภาพดีคือ Robusta Conilon พันธุ์บราซิลซึ่งใช้ในส่วนผสม
• ซัลวาโดr มีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแตกต่างกัน พันธุ์ราคาถูก ได้แก่ จาเมกาและมาร์ตินีก กาแฟมีรสชาติเป็นกลางและมีความนุ่มเล็กน้อย
• เวียดนาม ในแง่ของขนาดการผลิตกาแฟนั้น เป็นอันดับสองรองจากบราซิลเท่านั้น คุณภาพของเมล็ดพืชต่ำจึงขายเป็นส่วนผสม ซัพพลายเออร์ของเวียดนามสู่ตลาดโลกเสนอโรบัสต้า อุปทานของอาราบิก้ามีน้อยมาก
• เม็กซิโก ปลูกเฉพาะอาราบิก้าเท่านั้น ประเทศนี้ในฐานะผู้ผลิตอยู่ในอันดับที่สี่ของโลก แต่คุณภาพของธัญพืชยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก มันมีช่อรสอ่อนและขาดกลิ่นหอมเกือบสมบูรณ์
• นิการากัว ประเทศนี้ส่งออกค่อนข้างมาก รสชาติของธัญพืชชวนให้นึกถึงผลิตภัณฑ์เม็กซิกัน และมีเพียงความหลากหลายที่รู้จักนิการากัวมาราโกยีเท่านั้นที่มีรสชาติที่เข้มข้น
• เวเนซุเอลา แทบไม่ขายกาแฟต่างประเทศ Merida และ Coro เข้าสู่ตลาดโลกเป็นครั้งคราว
• ยูกันดา. ประเทศนี้ปลูกทั้งกาแฟพื้นฐาน พันธุ์บูกิสุคืออาราบิก้าที่มีรสช็อกโกแลตคุณภาพ ยูกันดาส่งออกโรบัสต้าพันธุ์ราคาถูก

แบรนด์ด้านล่างมีหมวดหมู่ราคาต่างกัน เป็นที่นิยมและมีจำหน่ายในรัสเซีย สามารถพบได้ในร้านค้าเกือบทั้งหมด ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• จาร์ดิน มีรสชาติลึกสดใสหมายถึงระดับการคั่วโดยเฉลี่ย
• คิมโบ - นี่คือบริษัทสัญชาติอิตาลีที่มีอุปกรณ์กาแฟหลากหลายตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงกาแฟชั้นยอด
• มาลองโก เครื่องทำฝรั่งเศสมีประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต้มในเครื่องชงกาแฟ
• ลาราซซา เป็นบริษัทสัญชาติอิตาลีที่จำหน่ายธัญพืชสำหรับผสม
• ไส้! - บริษัทนี้ผลิตกาแฟคุณภาพสูงของทั้งสองพันธุ์พื้นฐาน

การคั่วแบบต่างๆ ไม่ใช่จินตนาการที่ว่างเปล่าของนักอุตสาหกรรม ด้วยวิธีนี้ งานหลายอย่างที่ได้รับมอบหมายให้กับผลิตภัณฑ์กาแฟจะได้รับการแก้ไข ด้วยความช่วยเหลือของการรักษาความร้อน คุณสามารถเพิ่มรสชาติของคาเฟอีนหรือรักษากลิ่นหอมอ่อน ๆ ของถั่ว เน้นย้ำถึงความยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มหรือซ่อนตัวแทนกาแฟคุณภาพต่ำ

กาแฟที่ดีที่สุดมาจากเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ การคั่วมีหลายระดับ

• อักษรย่อ - ใช้สำหรับกาแฟราคาแพง เผยให้เห็นรสชาติอันวิจิตรงดงามของเครื่องดื่ม ในขณะที่ผลไม้ยังคงรักษาปริมาณน้ำมันสูงสุดไว้ เมล็ดมีผิวด้านสีน้ำตาลอ่อนมีรอยร้าวเล็กน้อย
• อ่อนแอ - สามารถเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ "ดับ" ความเปรี้ยวและเพิ่มกลิ่นหอม การอบร้อนประเภทนี้จะทำให้เมล็ดกาแฟมีสีน้ำตาลเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีรอยแตกเล็กน้อย ถั่วคั่วแบบเบา ๆ เป็นที่ต้องการในประเทศแถบสแกนดิเนเวียและสหรัฐอเมริกา
• ปานกลาง - พบได้ทั่วไปในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ ความเป็นกรดจะคงตัว น้ำมันอะโรมาติกจะถูกปล่อยออกมาเพื่อทำให้รสชาติอิ่มตัว เมล็ดพืชจะได้สีชโรเวไทด์สีอ่อนและมีสีสัน ใช้สำหรับเอสเปรสโซ ชงใน Turk หรือ French Press
• แข็งแกร่ง - เน้นความขมและขจัดรสชาติของกรดออกให้หมด กาแฟให้ความรู้สึกถึงเครื่องดื่มที่เติมพลังที่แข็งแกร่งที่สุด สีได้เฉดสีเข้มเข้มความเงางามของเมล็ด Maslenitsa เพิ่มขึ้นรอยแตกที่มีลักษณะเฉพาะจะลึกขึ้น การคั่วที่เข้มข้นทำให้เข้าใจรสชาติและกลิ่นของกาแฟตามธรรมชาติได้ยาก การแปรรูปประเภทนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพต่ำ

ความฝาดของถั่วที่หอมหวานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเอสเปรสโซสำหรับการเตรียมจะใช้ส่วนผสมที่มีการคั่วในระดับสูง บางครั้งวิธีการคั่วจะระบุด้วยชื่อของพื้นที่หรือประเทศที่มีการกำหนดลักษณะการอบชุบด้วยความร้อน: สแกนดิเนเวีย อเมริกัน เมดิเตอร์เรเนียน ฝรั่งเศส เมื่อเร็ว ๆ นี้กาแฟสีเขียวได้เพิ่มขึ้น คุณค่าทางธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูกทำลายโดยอุณหภูมิสูง

ความนิยมของธัญพืชสีเขียวได้นำกิจกรรมการเผาผลาญไขมันและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง

กาแฟพื้นฐานเพียงสองชนิด - อาราบิก้าและโรบัสต้า - ทำให้โลกมีเครื่องดื่มโทนิคที่เติมพลังให้โลกจำนวนนับไม่ถ้วน วิธีที่นิยมมากที่สุดในการชงกาแฟบดโดยไม่ต้องใช้เครื่องคือแบบตะวันออก สำหรับการใช้งานนั้นใช้ cezve หรือ Turku ดังนั้นจึงมีชื่อที่สอง - กาแฟตุรกี เอสเพรสโซ่เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มกาแฟจำนวนมาก ล้วนมีความแตกต่างกัน

• เอสเพรสโซ - นี่คือเครื่องดื่มกาแฟที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวยุโรป หลายคนชอบกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงและมีโฟมที่คงตัวได้ดี มันทำจากส่วนผสมผสม ในการสร้างความหนืดเบาจะใช้วิธีการคั่วแบบเข้มข้น ในการทำกาแฟ เมล็ดกาแฟ 7 กรัมต่อน้ำ 35 มล. ก็เพียงพอแล้ว เสิร์ฟร้อนในถ้วยเล็ก ๆ โฟมกวนเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอและ "เขียวชอุ่ม" เครื่องดื่มชั้นเยี่ยมมากมายได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของเอสเปรสโซ เช่น ริสเทรตโต อเมริกาโน ลุงโก
• กาแฟตุรกี. คนรักกาแฟตัวจริงเลือกวิธีการชงแบบตะวันออก คุณสามารถซื้อกาแฟบดละเอียดและปรุงในเติร์กได้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลอย่างแท้จริง ควรทำกระบวนการทั้งหมดด้วยตัวเองดีกว่าค่อยๆ บดเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนหรือคั่วกลางที่เลือกอย่างช้าๆ ด้วยเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล โดยแยกกลิ่นหอมออกจากเมล็ดแต่ละเมล็ด จากนั้นเทกาแฟ 1-2 ช้อนชา ลงในน้ำเย็น 100 มล. ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด

• คาปูชิโน่ เป็นเครื่องดื่มที่มีโครงสร้างที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนซึ่งมีส่วนประกอบสามอย่างเท่ากัน: เอสเพรสโซ่คู่, นมอุ่น, วิปนมโฟม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลลงในคาปูชิโน่ แต่คุณสามารถตกแต่งฝาโฟมด้วยช็อคโกแลตขูดหรืออบเชย เสิร์ฟเครื่องดื่ม 150 กรัม มักจะเสิร์ฟพร้อมขนมหวาน ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงนี้ให้ความอิ่มตัว จึงควรสั่งระหว่างมื้อหลัก
• อเมริกาโน่ เหมาะสำหรับคนรักน้ำอัดลม เป็นช็อตเอสเปรสโซ (30 มล.) เติมน้ำเพิ่ม (90–100 มล.) เพิ่มน้ำตาลครีมและนมเพื่อลิ้มรส
• Glace - นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิเสธกาแฟได้แม้ในที่ร้อน สูตรนั้นง่ายมาก: เอสเปรสโซคู่ 100-130 มล. ถูกทำให้เย็นลงในสภาวะอบอุ่นและเติมไอศกรีมลงไป เสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมหลอดดูด ไอศกรีมสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

• ริสเตรตโต เตรียมตามสูตรเอสเปรสโซ แต่เนื้อหาของกาแฟบดไม่ได้เท 35 มล. แต่เป็นน้ำ 25 มล. เพื่อให้ได้ความเข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ชาวอิตาเลียนจิบน้ำเล็กน้อยก่อนดื่มกาแฟเพื่อกระตุ้นต่อมรับรส ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟริสเตรตโตพร้อมน้ำ
• ลาเต้ - นี่คือเครื่องดื่มฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยนมร้อนสามส่วนเท่า ๆ กัน วิปโฟมอย่างดี และเอสเพรสโซ ปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลแต่เติมน้ำเชื่อม เครื่องดื่มเสิร์ฟในแก้วทรงสูงเหมือนค็อกเทล พื้นผิวของลาเต้สามารถตกแต่งด้วยลวดลายได้
• ลาเต้ มัคคิอาโต้ เป็นลาเต้หลากหลายชนิดของอิตาลี มันถูกเตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาล, นมร้อนถูกเทลงในก้นแก้ว, วางชั้นโฟมอันเขียวชอุ่มและเทเอสเพรสโซลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง กาแฟผ่านฟองนมหนาๆ แยกเครื่องดื่ม ให้เป็นขนมลายสวยงาม มันเมาผ่านฟางโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของชั้น

• ราฟคอฟฟี่. สูตรนี้คิดค้นขึ้นในรัสเซียเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว สาวๆชอบเครื่องดื่มเพราะมีกลิ่นหอมของวานิลลา ระหว่างการเตรียม เอสเพรสโซ่เข้มข้น ครีมเหลว และน้ำตาลวานิลลาจะถูกวิปปิ้งด้วยคาปูชินาโตร์หรือด้วยวิธีอื่นใด เครื่องดื่มทำหน้าที่เป็นคาปูชิโน่ Honey raff เป็นกาแฟชนิดหนึ่ง ในการปรุงน้ำผึ้งจะถูกเติมแทนน้ำตาลวานิลลาและได้รับเครื่องดื่มที่มีความหนืดหนาแน่นและมีกลิ่นหอม ตกแต่งด้วยวิปครีม
• ตอร์เร. ชื่อของเครื่องดื่มแปลมาจากภาษาอิตาลีว่าเป็นหอคอย ในรูปแบบของหอคอยที่เสิร์ฟเอสเปรสโซฟองนมที่หนาแน่นถูกสร้างขึ้น
• โรมาโน เตรียมด้วยน้ำมะนาว: เอสเพรสโซ 40 มล. ต้องการน้ำผลไม้ 30 มล. ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยเปลือกมะนาวฝานหรือกลับกลอก มันถูกคิดค้นขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบความเปรี้ยวที่เด่นชัด

• Coretto คือกาแฟที่เติมแอลกอฮอล์ รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสารตัวเติมที่เลือก: อาจเป็นวิสกี้ คอนญัก จิน อะมาเร็ตโต หรือกราปปา กาแฟสำเร็จรูป 35 มล. ควรผสมกับสารเติมแต่งแอลกอฮอล์ 20 มล.
• เฟรปเป้ เครื่องดื่มฤดูร้อนนี้มาถึงรสชาติของชาวกรีกปรุงจากเอสเพรสโซ่คู่และนมเย็น 100 มล. เขย่าส่วนผสมในเชคเก้อร์จนเกิดฟองที่มั่นคง เพิ่มก้อนน้ำแข็งสองสามก้อน ในปั่น คุณสามารถเติมน้ำตาลและใช้น้ำแทนนมได้
• กาแฟไอริช (ในภาษาไอริช). ค็อกเทลร้อนนี้จัดทำขึ้นจากกาแฟ ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ (ไอริชวิสกี้ บรั่นดีหรือคอนญัก) และวิปครีมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม อัตราส่วนของกาแฟและแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มคือ 2: 1 สามารถเติมน้ำตาลหรือช็อกโกแลตลงในค็อกเทลได้

• มอคค่า เสิร์ฟในแก้วเป็นเครื่องดื่มของหวาน ระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะเต็มไปด้วยชั้น: กาแฟกับช็อคโกแลตเหลว นม และวิปครีม โรยฝาโฟมนมกับน้ำตาลผง การผสมส่วนประกอบทีละน้อยทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมด้วยรสช็อกโกแลตครีม
• ขาวแบน (ขาวแบน). สูตรนี้คิดค้นโดยชาวออสเตรเลีย ระหว่างการเตรียม นมที่ผ่านไอน้ำร้อนจะผสมกับเอสเปรสโซ ในแง่ของความแข็งแกร่ง สีขาวแบนราบอยู่ระหว่างคาปูชิโน่ที่ละเอียดอ่อนและด็อปปิโอที่เติมความสดชื่น
• ดอปปิโอ (ดอปปิโอ) เป็นกาแฟเข้มคลาสสิกที่เตรียมเหมือนเอสเปรสโซคู่

• ปอด เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกาแฟเข้มข้น เปอร์เซ็นต์คาเฟอีนจะลดลงเนื่องจากปริมาณของเหลวที่เพิ่มขึ้น (น้ำ 60 มล. ต่อเมล็ดกาแฟบด 7 กรัม) กระบวนการผลิตเบียร์นั้นคล้ายกับเอสเพรสโซแบบคลาสสิก
• Marocino (โมชาชิโน). เครื่องดื่มนี้เป็นกาแฟ ตีด้วยนม โรยด้วยผงโกโก้ เสิร์ฟในแก้วขนาด 150 กรัมที่ปิดขอบแก้ว
• กาแฟไทย. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทเอสเพรสโซและนมข้น
• ชงเย็น (cold brew) เป็นวิธีการกลั่นที่หายากวิธีหนึ่งซึ่งทำโดยการสกัดเย็นเมล็ดพืชบดด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องและยืนยันเป็นเวลานานเพื่อให้กาแฟแยกส่วนประกอบออกโดยไม่ต้องสัมผัสกับไอน้ำและความร้อน มีตัวเลือกการทำอาหารอื่นเมื่อน้ำเย็นหยดผ่านชั้นกาแฟที่แบ่งส่วน

• กาแฟเวียนนา. เครื่องดื่มนี้ปรากฏในเวียนนาเมื่อหลายศตวรรษก่อน วันนี้ชงด้วยเครื่องชงกาแฟโดยใช้วิธีเอสเปรสโซ โรยหน้าด้วยวิปครีมขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยอบเชย ช็อกโกแลตขูด ถั่วบด และเกล็ดมะพร้าว
• เขย่า เป็นของหวานที่มีรสชาติยอดเยี่ยมของกาแฟ ไอศกรีม และมะพร้าว ในระหว่างการเตรียมไอศกรีมส่วนหนึ่งจะราดด้วยเอสเพรสโซ ของหวานตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว
• บัมเบิล เป็นค็อกเทลกาแฟที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว สำหรับการเตรียมการนั้นใช้แก้วแคบทรงสูงซึ่งวางน้ำแข็งไว้ด้านล่าง จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมให้เทส่วนผสมทั้งหมด: น้ำเชื่อมคาราเมลน้ำส้มสดและกาแฟ 50 มล.

กาแฟคือการค้นพบความสุขของมนุษย์ ผู้คนซื้อเครื่องดื่มหลากหลายร่วมกับเขา นอกจากกาแฟและน้ำแล้ว ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมที่หวาน แอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องเทศ และแม้แต่ไข่ลงในสูตรได้อีกด้วย

องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟ - 1 ส่วน;
• ครีม - ครึ่งถ้วย;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส

ไข่แดงจะต้องถูด้วยน้ำตาลอย่างแข็งขันและใส่อย่างระมัดระวังในครีมอุ่น ส่วนผสมจะต้องถูกไฟและกวนอย่างแข็งขันให้ร้อนต่อไป ห้ามนำไปต้ม

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• ขิงสด - ชิ้น 2-3 ซม.

ขิงที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องบดบนเครื่องขูด ในชาวเติร์กกาแฟบดควรผสมกับขิงขูดเทน้ำเพื่อลิ้มรส จากนั้นให้อุ่นเครื่องดื่มตามปกติจนเกิดฟอง (ห้ามต้ม) แล้วนำออกจากเตาครู่หนึ่งจากนั้นนำกลับไปจุดไฟแล้วเอาออก ทำหลายๆ ครั้งเพื่อให้ได้โฟมที่อร่อย มันจะดีกว่าที่จะรักษากลิ่นหอมที่ไม่มีตัวตนและได้โฟมที่ดีด้วยส่วนบนที่แคบกว่า

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟ - เครื่องดื่มร้อน 2 ที่;
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ของถ้วย;
• น้ำร้อน - สามในสี่;
• ช็อคโกแลตเหลว - หนึ่งถ้วยครึ่ง

ในกระทะที่แห้ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนจนได้สีคาราเมลอ่อน นำลงจากเตาแล้วเทน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มกาแฟและช็อคโกแลตร้อนลงในน้ำเชื่อมนำไปต้ม

กาแฟเป็นเครื่องดื่มชูกำลังยอดนิยมของโลก กว่าศตวรรษของการบริโภค แต่ละประเทศได้พัฒนาประเพณีของตนเองในการดื่มเครื่องดื่มนี้ สำหรับบางคน การเสิร์ฟกาแฟมาพร้อมกับพิธีกรรมทั้งหมด คล้ายกับพิธีชงชาของญี่ปุ่น สำหรับคนอื่นๆ เป็นเพียงการจิบพลังงานสั้นๆ ระหว่างทางไปทำงาน เพื่อให้เข้าใจกฎการเสิร์ฟกาแฟอย่างถี่ถ้วน คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด: การให้บริการ มารยาท ข้อกำหนดของสำนักงาน

ทุกคนรู้ดีว่าเครื่องดื่มอร่อยๆ ได้มาจากธัญพืชที่คัดสรรมาอย่างดี หากทุกอย่างเป็นไปตามนี้คุณสามารถทำการบดได้ ควรทำทันทีก่อนปรุงบาริสต้าที่ "ประหยัด" ที่บดเมล็ดกาแฟสำหรับอนาคตเสี่ยงที่จะทิ้งแขกไว้โดยไม่มีกลิ่นหอมที่สดใส เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยในผลไม้บดจะระเหยได้ง่าย และกลิ่นแปลกปลอมจะถูกดูดซึมอย่างแข็งขัน ตามกฎแล้วเครื่องดื่มจะถูกเทลงในถ้วยอุ่นและเสิร์ฟภายในสองนาทีแรกหลังการต้ม การสูญเสียอุณหภูมิกาแฟเริ่มออกซิไดซ์สร้างฟิล์มซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม

ร่วมกับเอสเพรสโซ น้ำหนึ่งแก้วจะช่วยกระตุ้นต่อมรับรสก่อนดื่มเครื่องดื่มแรงๆ และรักษาสมดุลของน้ำหลังการใช้ น้ำตาลช่วยเพิ่มความแข็งแรงและคุณสมบัติโทนิคของกาแฟ แต่เครื่องดื่มที่ดีสามารถปล่อยให้รสหวานไม่ซับซ้อน สำหรับการเสิร์ฟกาแฟที่ถูกต้อง มีมารยาท คนที่เคยทำทุกอย่างตามกฎก็ใช้ได้ ประกอบด้วยกฎเกณฑ์ต่างๆ เช่น

• ถ้วยกาแฟที่มีพอร์ซเลนหนาควรมีปริมาตร 30 ถึง 90 มล. วางบนจานรองขนาดเล็กทางด้านซ้ายของแขก
• อย่าวางผ้าเช็ดปากไว้ใต้ถ้วย แต่เป็นที่ยอมรับได้ในกรณีที่สะดวกพอสมควร
• ที่วางช้อนกาแฟอยู่ทางขวาของถ้วย ใต้ด้ามจับ และที่จับขนานกับแนวขอบโต๊ะ
• วางน้ำตาลชิ้นหนึ่งบนช้อนและวางถุงส่วนไว้บนจานรอง แขกอาจต้องการขนมมากขึ้นซึ่งในกรณีนี้จะสะดวกที่จะใช้ภาชนะที่มีเครื่องจ่ายหรือชามน้ำตาลพร้อมกับช้อนแห้งหรือแหนบสำหรับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• ก่อนอื่นเสิร์ฟกาแฟร้อนหนึ่งถ้วยแล้ววางนมขนมและผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะ
• สำหรับนมและครีมมีเหยือกนมแบบพิเศษ จานรูปทรงบนโต๊ะนี้ดูมีเกียรติกว่าครีมแบบแบ่งส่วนจากโรงงาน ซึ่งเหมาะสำหรับสำนักงานมากกว่าเป็นของทานเล่นสำหรับแขก

มารยาทในสำนักงานมีการเพิ่มเติมเล็กน้อยเช่น:

1. เลขานุการเสนอเครื่องดื่มหลังจากเริ่มการประชุม 10-15 นาที
2. เลขานุการส่งและหยิบช้อนส้อมเข้าหาแขกจากด้านซ้าย
3. ลำดับการให้บริการเครื่องดื่มกาแฟเกิดขึ้นโดยคำนึงถึงการอยู่ใต้บังคับบัญชาจากรุ่นพี่ถึงรุ่นน้อง

มันคุ้มค่าที่จะอาศัยอยู่แยกต่างหากบนภาชนะที่เสิร์ฟเครื่องดื่มกาแฟ ได้แก่ :

• เอสเพรสโซเสิร์ฟในถ้วยจีนขนาดเล็ก เครื่องดื่มคลาสสิกหนึ่งรายการคือ 30-35 มล. ดังนั้นถ้วยกาแฟไม่เกิน 90 มล.
• ถ้วยชา (200 มล.) เสิร์ฟคาปูชิโน่ ลาเต้ มัคคิอาโต้ อเมริกาโน่ และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีขนาดปานกลาง ถ้วยชาอาจมีขนาดเล็กกว่า - 130 มล.
• ไอริช - แก้วนี้ออกแบบมาสำหรับกาแฟหรือเครื่องดื่มไอริชด้วยการเติมแอลกอฮอล์ ปริมาตรของมันคือ 250 มล.
• catalina มีความจุ 250 มล. เหมาะสำหรับลาเต้และมอคคาชิโน
• double เป็นแก้วที่มีตราสินค้าที่ใช้ในเครือข่าย Coffee House สำหรับ Americano หรือคาปูชิโน่คู่ ปริมาตรของมันคือ 250 มล.
• มิลค์เชคดูเหมือนแก้วที่มีความจุ 350 มล. ใช้สำหรับปั่น
• พายุเฮอริเคนเป็นแก้วขนาดใหญ่ที่มีความจุ 450 มล. ซึ่งออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ จากกาแฟ

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเลือกกาแฟ คุณควรเรียนรู้ที่จะอ่านบรรจุภัณฑ์ ควรระบุประเภทของกาแฟ หากกล่าวถึงเฉพาะอาราบิก้า ผลิตภัณฑ์ก็ไม่เป็นความจริงเสมอไป ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถผสมในถั่วโรบัสต้าที่ถูกกว่าได้ในบรรจุภัณฑ์ที่มีเม็ดมีดโปร่งใส คุณสามารถเห็นผลไม้: อาราบิก้ามีสีสม่ำเสมอและถั่วรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ ในขณะที่โรบัสต้ามีขนาดเล็ก กลม และมักมีสีไม่สม่ำเสมอระหว่างการคั่ว หากมีกาแฟทั้งสองประเภทปรากฏบนบรรจุภัณฑ์ ควรมีข้อมูลเกี่ยวกับเปอร์เซ็นต์

ฉลากยังระบุประเทศต้นทาง เวลาที่รวบรวมและจำนวนการปลูก ระดับและวันที่คั่ว หากมีข้อมูลว่ากาแฟปรุงแต่ง แสดงว่ามีเครื่องเทศจากธรรมชาติ สำหรับถั่วช็อคโกแลตและแอลกอฮอล์นั้นจะถูกเติมในรูปแบบของสารปรุงแต่งรสเทียม เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ มาในรูปแบบซองกระดาษแข็งแรง ถุงสูญญากาศ หรือกระป๋อง

กลับไปที่วิธีการคั่วควรจะกล่าวว่ามันส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของกาแฟและด้วยเหตุนี้จึงเลือก ยิ่งเมล็ดถั่วผ่านการอบร้อนมากเท่าไร ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น แต่กลิ่นธรรมชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างก็หายไป ลดราคาคุณสามารถซื้อธัญพืชของผลไม้สีเขียวที่ยังไม่ได้คั่วอย่างสมบูรณ์รวมถึงเมล็ดกาแฟที่มีการคั่วในระดับต่างๆ จนถึงเจ็ทแบล็กซึ่งได้มาจากวิธีการแบบเข้มข้น พันธุ์กาแฟอ่อนไม่ใช่สำหรับทุกคน ผู้ที่คุ้นเคยกับถั่วแบบดั้งเดิมจะไม่ชอบเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่มีกลิ่นของขนมปัง ดอกไม้ และผลไม้ แต่ไม่มีกลิ่นกาแฟและรสที่ค้างอยู่ในคอ

ผู้บริโภคส่วนใหญ่สามารถเลือกเกรดปานกลางได้ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" มีความแข็งแรง, เปรี้ยว, เฉดสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ผลิตผลิตภัณฑ์จากการคั่วประเภทนี้โดยเฉพาะ แฟน ๆ ของทาร์ตเครื่องดื่มที่มีรสขมที่มีกลิ่นหอมควรซื้อผลไม้ที่มีการคั่วในระดับสูง สำหรับผู้ที่มีตัวเลือกขึ้นอยู่กับระดับคาเฟอีนในผลไม้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันจะหายไปเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นในพันธุ์สีเขียวจึงมากที่สุดและในสีดำแทบไม่มีเลย เป็นที่น่าสังเกตว่าโรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่าอาราบิก้า 2-3 เท่า การมีข้อมูลสารพัดประโยชน์เกี่ยวกับกาแฟ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โบราณที่ยอดเยี่ยมนี้ จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้องและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมสดชื่นในตอนเช้า

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกาแฟดูวิดีโอต่อไปนี้