ทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับประเภทของเครื่องดื่มกาแฟ

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับประเภทองค์ประกอบและคุณสมบัติบวก / ลบ บทความนี้ให้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากที่สุดเกี่ยวกับสารที่เติมพลังนี้

ทุกวันนี้ กาแฟเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื่องจากมีรสขม กลิ่นหอม และคุณสมบัติที่เติมความสดชื่น เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงคำอธิบายของยามเช้าที่สมบูรณ์แบบโดยปราศจากกาแฟที่ชงใหม่หอมกรุ่น นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ถือเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของการประชุมทางธุรกิจ การออกเดท การพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร

บ่อยครั้งขึ้นเรื่อยๆ ที่คุณได้ยินว่าร้านกาแฟบางแห่งมีสาเหตุมาจากคลื่นกาแฟ คำนี้กำหนดขึ้นเพื่อเน้นขั้นตอนทางประวัติศาสตร์ในการพัฒนาอุตสาหกรรมและทัศนคติต่อเครื่องดื่ม ในช่วงคลื่นลูกแรก กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์มวลรวมคุณภาพต่ำ เขาไม่ค่อยได้รับความสนใจอย่างจริงจัง โดยชอบดื่มเนสกาแฟและแม็กซ์เวลล์ทันที คลื่นลูกที่สองเกี่ยวข้องกับการเปิดและการขยายตัวของ Starbucks เนื่องจากแนวคิดของพวกเขาคือการเพลิดเพลินกับกระบวนการดื่มกาแฟ ในเวลาเดียวกันมีน้ำเชื่อมและสารเติมแต่งต่างๆปรากฏขึ้น

ตั้งแต่ต้นยุค 2000 แนวคิดของ "คลื่นกาแฟลูกที่สาม" ได้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขัน ความแตกต่างหลักจากกาแฟก่อนหน้านี้คือกาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่การจัดเตรียมเป็นศิลปะทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน การแข่งขันการชงกาแฟทั้งหมดก็ปรากฏขึ้น และราคาของเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงก็เพิ่มขึ้น 5 เท่า สิ่งนี้เป็นการยืนยันว่าผู้คนเริ่มให้ความสนใจร้านกาแฟที่น่าสนใจและดีมากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขาต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ทุกวัน และดูเหมือนว่าคุณลักษณะที่คุ้นเคยและคุ้นเคยเช่นนี้

• เครื่องดื่มกาแฟหลักซึ่งทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับคนอื่น ๆ คือ เอสเพรสโซ (ในอิตาลี - ร้านกาแฟ). มันค่อนข้างเข้มข้น สุกเร็ว ภายใต้แรงกดดันอย่างแรง หนึ่งหน่วยบริโภคคือ 30-40 มล. แนะนำให้ดื่มร้อนหลังผสม พันธุ์ทั่วไป ได้แก่ :
  • doppio - ส่วนสองเท่า;
  • triplo - ตามลำดับ, สามเท่า
• อเมริกาโน่ - เอสเพรสโซซึ่งหลังจากเตรียมจะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3 ด้วยเหตุนี้รสชาติและกลิ่นหอมจึงอ่อนลง มักเติมครีมหรือนม เรื่องนี้มีอยู่ว่า: ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง กาแฟยุโรปมีความเข้มข้นมากเกินไปสำหรับทหารอเมริกัน และพวกเขาเจือจางกาแฟด้วยน้ำเดือด
• Lungo (จากอิตาลี - "ยาว") - ในแง่ของปริมาณ บางอย่างอยู่ระหว่างเอสเปรสโซและอเมริกาโน แต่มีคาเฟอีนในปริมาณสองเท่า เรียกอีกอย่างว่า "อิตาเลียนเอสเพรสโซ"
• Ristretto ("เร็ว") - เข้มข้นและเข้มข้นที่สุด มักเมาไม่ใส่น้ำตาลและหลังดื่มน้ำเย็น 1 แก้ว ซึ่งช่วยป้องกันภาวะขาดน้ำและทำความสะอาดต่อมรับรส
• โรมาโน ("โรมัน") - ประกอบด้วยน้ำมะนาว ผิวเปลือกบางหรือมะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ
• กาแฟเวียนนา (con Panna - "กับครีม") - ท็อปด้วยวิปครีมและวานิลลา เครื่องเทศ (อบเชย ลูกจันทน์เทศ) ผิวส้มหรือช็อกโกแลต ได้รับความนิยมตั้งแต่ศตวรรษที่ 17

เมื่อจำแนกกาแฟ ให้คำนึงถึงชนิดของต้นไม้ คุณภาพของเมล็ดกาแฟ และวิธีการแปรรูป ต้นกาแฟมีประมาณ 50 ชนิด แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่มีการใช้งานอย่างจริงจัง

1. อาราบิก้า (ต้นกาแฟอาหรับ)o) - ครองตลาดประมาณ 70% มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
2. โรบัสต้า (ต้นกาแฟ Kanefora Robusta) - ประเภทนี้คิดเป็นสัดส่วนเกือบ 30% ของการบริโภคทั่วโลก มีป้อมปราการที่สูงกว่า มักใช้ในการผลิตกาแฟสำเร็จรูป
3. Liberica (ต้นกาแฟไลบีเรีย) - พืชเองนั้นไม่โอ้อวดมาก แต่ไม่มีพืชผลและผลไม้ก็มีรสชาติไม่ต่างกัน มักถูกเติมลงในส่วนผสมต่างๆ เนื่องจากมีกลิ่นหอมแรง

โดยทั่วไป รสชาติของกาแฟจะขึ้นอยู่กับระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ ยิ่งเข้มขึ้นเท่าไร คาเฟอีนก็จะยิ่งเหลือน้อยลงเท่านั้น และรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ชาวฝรั่งเศสและอิตาลีชอบรสชาติที่เข้มกว่า คาราเมลและช็อกโกแลตมากกว่า ในขณะที่ชาวอเมริกันชอบที่จะรักษาความเปรี้ยวของการคั่วแบบเบาถึงปานกลาง

ต่อไปนี้ถือเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่ทำจากเมล็ดกาแฟ

• คาปูชิโน่ - ประกอบด้วยเอสเปรสโซ นมอุ่น และฟองนมที่เรียกว่า "ฮูด" ในปริมาณเท่ากัน มักโรยด้วยโกโก้ ช็อคโกแลตขูด หรืออบเชย ปริมาตรมาตรฐาน - 150-180 มล. เสิร์ฟในถ้วยกว้าง ตามตำนานคือพระคาปูชิน (จากคาปูชิโอ - "ฮูด") ที่เริ่มเทนมผงลงในกาแฟเป็นครั้งแรกด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงมีชื่อ
• ลาเต้ (จากอิตาลี - "นม") - ความเข้มข้นของกาแฟน้อยกว่าคาปูชิโน่มาก ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงเบาและละเอียดอ่อนกว่า นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในการให้บริการ: ลาเต้เสิร์ฟในแก้วไอริชและดื่มฟาง

เครื่องดื่มเช่นลาเต้

• Latte macchiato (จากอิตาลี - "ด่าง") – ห้ามผสมชั้นของกาแฟกับนม

• มอคค่า (mochachino) - ใส่ผงโกโก้หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต

• ขาวแบน - ประกอบด้วยดอปปิโอและนมฟอง ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศออสเตรเลีย เพื่อรักษาสมดุลของรสชาติกาแฟและนม และไม่ปล่อยให้สารตะกั่วชนิดที่สอง เช่น ลาเต้

• ราฟ - ทำจากเอสเพรสโซ่ ครีม และน้ำตาลวานิลลาหรือน้ำเชื่อม ส่วนประกอบทั้งหมดถูกวิปปิ้งด้วยคาปูชินาเตอร์ หากน้ำตาลถูกแลกเป็นน้ำผึ้ง คุณจะได้น้ำผึ้ง ค็อกเทลที่คิดค้นขึ้นในรัสเซียในช่วงทศวรรษ 90 ปรุงอย่างเหมาะสมมีเนื้อแน่น

• Glace - เครื่องดื่มเย็นๆ พร้อมไอศกรีม 1 สกู๊ปโรยด้วยช็อกโกแลตชิป เป็นที่นิยมในสภาพอากาศร้อน และเด็กๆ ก็ชอบความหวาน มีตำนานเล่าว่าชายชาวออสเตรียคนหนึ่งรีบไปทำธุระและวิ่งไปหาคาปูชิโน่ แต่เนื่องจากบาร์เทนเดอร์ไม่มีนม เขาจึงเปลี่ยนมันด้วยไอศกรีม ตั้งแต่นั้นมา เครื่องดื่มก็ปรากฏบนเมนูและกลายเป็นหนึ่งในคุณลักษณะของฤดูร้อน

ที่ผิดปกติมากที่สุดมีการระบุไว้ด้านล่าง

• ไอริช (กาแฟไอริช) - ด้วยการเติมแอลกอฮอล์และวิปครีม เรียกอีกอย่างว่าแก้วทรงเตี้ยที่มีด้ามจับขนาดเล็กซึ่งให้บริการกาแฟประเภทอื่น เรื่องราวเกี่ยวข้องกับเที่ยวบินข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกในปี 2485 เมื่อเนื่องจากสภาพอากาศเลวร้าย เครื่องบินถูกบังคับให้ลงจอดไม่ใช่ในนิวยอร์ก แต่อยู่ในเมืองฟอยเนสของไอร์แลนด์ เพื่อให้ความอบอุ่นแก่ผู้โดยสาร บาร์เทนเดอร์ โจ เชอริแดนได้เสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ในแก้วเบียร์ เนื่องจากไม่มีเครื่องดื่มอื่นๆ ตัวเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบบ่อยที่สุดคือ Jameson Irish Whisky หรือ Baileys Cream Liqueur

• Coretto - มีแอลกอฮอล์ด้วย แต่รายการสารเติมแต่งที่เป็นไปได้นั้นยาวกว่ามาก: วอดก้า, คอนญัก, กราปปาอิตาลี, บรั่นดี, ซัมบูก้า

• เอสเพรสโซ่โทนิค - เทโทนิคและน้ำแข็งลงในกาแฟ ปรากฏตัวในสวีเดน

• กาแฟบรูโล่ - มีส่วนประกอบมากมาย ได้แก่ กาแฟ ชาดำ บรั่นดี น้ำตาล และเครื่องเทศ

• ปั่น - เขย่าด้วยน้ำแข็งในเครื่องผสมหรือเชคเก้อร์จนเกิดฟองนอกจากนี้ยังมีไอศกรีม ช็อคโกแลต และเหล้าอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน

• อะโวลาเต้ - แนวคิดในการเสิร์ฟลาเต้ในเปลือกอะโวคาโดถือกำเนิดขึ้นที่เมลเบิร์น นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟในแครอท วาฟเฟิลโคน และถ้วยที่กินได้ (เช่น KFC)

• ลาเต้ถ่าน - ที่แปลกที่สุดคือสูตรไม่มีเมล็ดกาแฟ มีแต่นมกับถ่าน

• Vincent Vega - ชื่อนี้มอบให้เพื่อเป็นเกียรติแก่ฮีโร่ของ "Pulp Fiction" ผู้ชื่นชอบวานิลลาโคล่า และใช่ นี่คือส่วนผสมหลักที่นี่
• Guillermo - สำหรับคนรักซิตรัสที่เบื่อโรมาโนกับมะนาวเปรี้ยว เพิ่มมะนาวแทน

• ไข่ (Cà Phê Trong) ปรากฏในเวียดนาม มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากด้วยไข่แดงและนมข้น

• ชีส (Kaffeost) - แลปแลนด์ชีสจุ่มลงในกาแฟ พบได้ทั่วไปในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย

• กาแฟเนย - ในเอเชียมีการเติมเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเช้า

• ไนตริก - การประดิษฐ์ Nate Armbrust ซึ่งมีฟองอากาศและรสที่ค้างอยู่ในคอ

• จากดอกแดนดิไลออน สำหรับผู้ที่มองหาการปราศจากคาเฟอีน รากของพืชชนิดนี้ใช้ทดแทนกาแฟแบบดั้งเดิมได้อย่างดีเยี่ยม พวกเขามีวิตามินซีเพียงพอมีผลดีต่อตับและต่อมหมวกไตมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ

ธัญพืชนอกเหนือไปจากคาเฟอีนแล้วยังมีองค์ประกอบที่ส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะ ได้แก่ เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส; สารต้านอนุมูลอิสระที่ชะลอความชราและการพัฒนาของโรค กาแฟยังมีวิตามิน (กลุ่ม B, PP, E), ไขมัน, โปรตีน, น้ำตาล - สารต่าง ๆ มากกว่า 200 ชนิดแทนนินสามารถแยกแยะออกได้คือ กรดแทนนินกาแฟ ซึ่งเป็นสาเหตุของรสขม

นอกจากวิธีการปรุงเมล็ดกาแฟแบบคลาสสิกแล้ว มีทางเลือกดั้งเดิมมากมาย ซึ่งมีดังต่อไปนี้

• Chemex - ถูกคิดค้นโดยนักเคมี Peter Schlumb ในปี 1941 นี่เป็นแนวคิดหลักของแคมเปญโฆษณา: "ทำกาแฟให้เหมือนนักเคมี" รูปร่างเหมือนนาฬิกาทรายและการเตรียมเครื่องดื่มใช้เวลาประมาณ 4 นาที สำหรับวิธีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกการบดหยาบและการคั่วแบบเบาของเมล็ดพืช
• แอร์โรเพรส - คิดค้นโดยวิศวกร Alan Adler ในปี 2548 วิธีนี้ผสมผสานความกดดัน การใช้งานจริง ความเร็ว (เพียง 3 นาที) และการควบคุมผลลัพธ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับการเจียรละเอียดหรือปานกลาง
• Purover (ฮาริโอ, V60) - มีมาตั้งแต่ปี 2451 จดสิทธิบัตรในปี 2518 โดย บริษัท ญี่ปุ่น Hario วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มกลิ่นหอมและรักษาความบริสุทธิ์ของรสชาติ การเจียรใช้เวลาน้อยกว่า Aeropress เล็กน้อย ใช้เวลาเตรียม 4-5 นาที
• กาลักน้ำ (กาเบ็ต) - ปรากฏตัวในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 แต่เนื่องจากความเปราะบางของกระจกจึงหยุดเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว
• ชงเย็น - กาแฟแช่เย็น. มีคาเฟอีนความเข้มข้นสูงและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ใช้เวลาในการเตรียมนานที่สุดประมาณ 8-12 ชั่วโมง
• ภาษาตุรกี - วิธีที่เก่าแก่ที่สุด (มีตั้งแต่ศตวรรษที่ 5) ซึ่งต้องใช้ชาวเติร์กหรือ cezve วางบนทรายร้อนหรือกองไฟขนาดเล็ก สิ่งสำคัญไม่ใช่การต้มกาแฟ แต่เพื่อให้สามารถรักษารสชาติและกลิ่นไว้ได้ มันเมาร้อนบางครั้งมีเครื่องเทศแนะนำให้ดื่มน้ำ ในปี พ.ศ. 2556 ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก

ที่บ้านหากไม่มีเครื่องชงกาแฟ กาแฟก็ถูกต้มในเติร์ก เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลและที่ตีฟองนมเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ แต่ในตอนแรก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ในการทำกาแฟอร่อยที่บ้านคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้

• เลือกเติร์กที่มีคุณภาพ มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับทองแดงเนื่องจากเซรามิกไม่ทนทานดังนั้นสแตนเลสจึงร้อนขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอและควรใช้ดินเหนียวสำหรับเกรดเดียวเท่านั้นเนื่องจากดูดซับกลิ่น
• รับซื้อเมล็ดกาแฟคั่วสด. ต้องรออย่างน้อย 2-3 วันหลังจากย่าง กระบวนการกำจัดแก๊ส (การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์) จะสิ้นสุดลงและระยะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภคจะมาถึง (7-12 วัน) ยิ่งเนื้อคั่วเก่า รสชาดและรสชาดน้อยลง
• บดกาแฟ แน่นอนคุณสามารถซื้อดินได้ แต่เสียรสชาติอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องบดกาแฟแบบกลไกที่มีครีบ เนื่องจากช่วยให้คุณปรับปริมาณการเจียรได้จึงสม่ำเสมอ สำหรับการจัดเก็บควรใช้ภาชนะหรือขวดที่ปิดสนิทซึ่งไม่ให้แสงและความชื้นเหมาะสม
• ใช้เฉพาะน้ำดื่มสะอาดเย็นที่ไม่มีแก๊ส สำหรับกาแฟ 1 ช้อน - 75 มล.
• เทช้อนชากับธัญพืชบดลงในชาวเติร์ก เติมน้ำตาล เกลือ และ/หรือเครื่องเทศได้ ณ จุดนี้
• ใส่ชาวเติร์กลงบนกองไฟเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
• นำออกทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรนำกาแฟไปต้ม อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 93-95 ° C
• หากต้องการให้เพิ่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปด้วยครีมหรือนมและสารเติมแต่งต่างๆ
• สามารถสร้างฟองนมสำหรับลาเต้และคาปูชิโน่ได้โดยใช้ที่ตีฟองนม ชาม หรือเครื่องปั่น นมสำหรับสิ่งนี้ควรอุ่น แต่อย่าต้มอีกครั้ง

ฟินแลนด์เป็นผู้นำระดับโลกด้านการบริโภคกาแฟ ตัวเลขเฉลี่ยคือ 5 ถ้วยต่อผู้ใหญ่ 1 คน นั่นคือ 12 กก. ต่อปี สำหรับการค้นพบคุณสมบัติที่ทำให้สดชื่นของกาแฟ เรามีแพะเอธิโอเปียต้องขอบคุณ เมื่อกินผลเบอร์รี่ของพืชที่ไม่รู้จักในเวลานั้นพวกเขาก็มีพลังมากขึ้นซึ่งคนเลี้ยงแกะสังเกตเห็น ในตอนแรกผลไม้ของต้นกาแฟถูกกินและหลังจากนั้นพวกเขาก็เดา (ตามตำนานต้องขอบคุณไฟ) ที่จะทอด

ซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของเมล็ดกาแฟ ได้แก่ เอธิโอเปีย บราซิล โคลอมเบีย เวียดนาม อินเดีย และอินโดนีเซีย เกือบทุกประเทศที่ปลูกกาแฟตั้งอยู่ในเขตที่เรียกว่า "แถบกาแฟ" (ระหว่างละติจูด 10 องศาเหนือและ 10 องศาใต้) ก่อนหน้านี้ความสูงของต้นกาแฟเฉลี่ยอยู่ที่ 9 ม. ปัจจุบันเพื่อความสะดวกในการเก็บเกี่ยวพันธุ์ได้เพิ่มขึ้นถึง 3 ม. และมีอายุประมาณ 60 ปี ชาวมุสลิมถือเป็นผู้ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริง โดยอาศัยอำนาจตามหลักศาสนา พวกเขาถูกห้ามไม่ให้ดื่มเหล้าองุ่น และพวกเขาพบสิ่งทดแทน

ก่อนหน้านี้ นักวิ่งมาราธอนบริโภคคาเฟอีน แต่เมื่อไม่นานมานี้ คณะกรรมการโอลิมปิกสากลยอมรับว่าคาเฟอีนเป็นยาสลบ กาแฟสำเร็จรูปถูกคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 2449 และขายในปี 2453 โดยเบลเยียมจอร์จวอชิงตัน (เพื่อไม่ให้สับสนกับประธานาธิบดีอเมริกัน) สารทดแทนกาแฟทั่วไป ได้แก่ ชิโครี่ โอ๊ก ข้าวบาร์เลย์ บีทรูท มันเทศ และอาติโช๊คของเยรูซาเลมจากพืชเหล่านี้ เครื่องดื่มจะถูกต้มให้มีรสชาติเหมือนคาเฟอีน และพวกเขาดื่มบ่อยที่สุดเนื่องจากคุณประโยชน์หรือเนื่องจากความทนทานต่อคาเฟอีนต่ำ

กาแฟ (หลังน้ำมัน) เป็นผู้นำในแง่ของยอดขายในการจัดอันดับโลก ขายได้ประมาณ 2.25 พันล้านเสิร์ฟต่อวัน พันธุ์ที่ถูกที่สุดหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 1.50 เหรียญ เอสเพรสโซ่มีค่ามากในอิตาลีว่าราคาถูกควบคุมโดยรัฐบาล บางประเทศฉลองวันกาแฟ ได้แก่ ญี่ปุ่น (1 ตุลาคม) คอสตาริกา (12 กันยายน) สวิตเซอร์แลนด์ (16 พฤษภาคม) บราซิล (24 พฤษภาคม) และไอร์แลนด์ (19 กันยายน) ปริมาณคาเฟอีนที่ทำให้ถึงตายคือประมาณ 10 กรัม (200 มก. ต่อร่างกาย 1 กิโลกรัม) นั่นคือมากกว่า 100 ถ้วย ที่เหมาะสมคือ 400 มก. ต่อวัน (ประมาณ 5 ถ้วย)

ร้านกาแฟแห่งแรกปรากฏขึ้นในปี ค.ศ. 1554 ในกรุงคอนสแตนติโนเปิล จากนั้นเปิดในอิตาลี (1647) อังกฤษ (1652) อเมริกา (1670) ฝรั่งเศส (1672) ออสเตรีย (1683) เยอรมนี (1721) ร้านกาแฟมักเป็นสถานที่ชุมนุมของนักปฏิวัติและกบฏ ตัวอย่างเช่น มีการวางแผนงานเลี้ยงน้ำชาที่บอสตันและการปฏิวัติฝรั่งเศสที่นั่น เป็นผลให้ผู้ปกครองจำนวนมากปิดสถานประกอบการดังกล่าว

ในอังกฤษ ผู้หญิงลงนามในคำร้องห้าม "น้ำคลื่นไส้" เพราะสามีใช้เวลามากเกินไปในร้านกาแฟ ตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์กและธนาคารเดิมเป็นร้านกาแฟ

บริษัทกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือ Starbucks ประวัติศาสตร์เริ่มต้นในปี 1971 เมื่อเป็นร้านกาแฟคั่วที่เพื่อน 3 คนในซีแอตเทิลเปิดขึ้น ในขณะนี้ เครือข่ายมีร้านกาแฟมากกว่า 25,000 แห่ง ใน 62 ประเทศ และเติบโตอย่างต่อเนื่อง มีการถกเถียงกันอยู่เสมอว่าอะไรดีกว่า: ชาหรือกาแฟ หากเราเปรียบเทียบปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มเหล่านี้ ชามีคาเฟอีนน้อยกว่า 2-3 เท่า ถึงแม้ว่าความมีชีวิตชีวาจะรู้สึกเหมือนกันก็ตามอย่างไรก็ตาม ชาไม่ได้ป้องกันคุณจากการหลับง่ายในตอนกลางคืนและไม่ทำให้เกิดการกระตุ้นมากเกินไป

แต่ก็มีจุดลบเช่นกัน แม้ว่ากาแฟจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดฟันผุ แต่ก็ทำให้สีของฟันเข้มขึ้น ห้ามใช้ในผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และลำไส้ใหญ่เนื่องจากความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น อาจมีการล่วงละเมิด, ปวดศีรษะ, หงุดหงิด, วิตกกังวล, นอนไม่หลับ, เวียนศีรษะ, ใจสั่น, เต้นผิดปกติ ทางนี้, สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของเครื่องดื่มกาแฟ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้