kvass ทำที่บ้าน: หลากหลายสูตรและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม คำว่า "kvass" หมายถึง "เครื่องดื่มรสเปรี้ยว" อย่างแท้จริง สูตรอาหารของเขาได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น เดิมทีทำมาจากธัญพืช: ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, มอลต์, ข้าวบาร์เลย์ แอร์โฮสเตสชาวรัสเซียปรุงรสด้วยมิ้นต์ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลูกเกด มีสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งร้อยสูตร ซึ่งดีกว่าสูตรอื่นๆ

นอกจากประวัติศาสตร์อันยาวนานและรสชาติที่เข้มข้นแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย

• ส่งเสริมการย่อยอาหารเนื่องจากมีกรดแลคติกซึ่งไม่ด้อยกว่าคีเฟอร์ นมเปรี้ยว และนมอบหมัก
• องค์ประกอบของ kvass ประกอบด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย หลังจากดื่มเครื่องดื่มสักแก้วหรือสองแก้ว คุณจะได้รับวิตามิน B และ PP ในปริมาณที่เหมาะสม
• เมื่อเทียบกับน้ำอัดลมหวาน kvass ดับกระหายได้ดีกว่ามาก คุณภาพนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการสะสมของของเหลวส่วนเกินและอาการบวมน้ำที่สัมพันธ์กันในความร้อนที่ร้อนระอุ
• คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากการทำงานหนัก
• นอกจากจะใช้เป็นน้ำอัดลมแล้ว kvass ยังเจือจางด้วย okroshka และ botvinia

มีตำนานเกี่ยวกับวิธีการคิดค้นเครื่องดื่มนี้ โดยบังเอิญ เมล็ดข้าวสาลีงอกออกมาจากชายยากจนคนหนึ่ง พระองค์ไม่ได้โยนทิ้ง แต่ทำให้แห้งและบดให้เป็นแป้ง โดยธรรมชาติแล้วมันไม่ได้ผลแต่มอลต์ออกมาซึ่งคนจนผสมกับน้ำแล้วจึงได้ kvass ผ่านการหมัก

และอีกหนึ่งคุณลักษณะของเครื่องดื่ม - จนถึงขณะนี้ kvass จริงจะได้รับที่บ้านเท่านั้นและคุณสามารถพบได้ในหมู่บ้านและหมู่บ้านของรัสเซียซึ่งยังคงรักษาประเพณีของครอบครัวในการเตรียมการไว้ และประเพณีเหล่านี้ยืดเยื้อมาแต่ไหนแต่ไร การผลิตทางอุตสาหกรรมของ kvass ดูเหมือนจะสูญเสียหัวข้อของคุณลักษณะนี้ไปนานแล้ว

การทำอาหาร kvass ตามสูตรรัสเซียโบราณเป็นงานที่ลำบาก จำเป็นต้องงอกเมล็ดพืช ตากให้แห้ง ทำมอลต์และสาโท kvass กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึงสองเดือน ในปัจจุบัน ที่บ้านคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแบบคลาสสิกด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

ด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถปรุง kvass แสนอร่อยจากข้าวเกรียบข้าวไรย์ได้ พวกเขาสามารถทำจากทั้งขนมปังสดและขนมปังที่ค้างอยู่ Kvass ตามสูตรนี้สามารถปรุงด้วยมะรุมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อน เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่บ้านคุณจะต้อง:

• ขนมปังข้าวไรย์แห้ง 120 กรัม (เช่น "Borodino");
• ยีสต์ 15 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับ sourdough สามลิตร ในการทำ kvass โดยตรง คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 2 ลิตร
• น้ำตาลประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามรสนิยม);
• 2 แครกเกอร์จากขนมปังดำ

นอกจากนี้ เพื่อเตรียมเครื่องดื่มยอดนิยม ทุกอย่างต้องทำทีละขั้นตอน

• หากไม่มีข้าวเกรียบข้าวไรย์สำเร็จรูป คุณก็สามารถทำได้โดยใช้เตาอบ: ใส่ขนมปังชิ้นในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยแล้วตากให้แห้ง
• สำหรับแป้งเปรี้ยว, น้ำตาล, ขนมปังแห้งวางในขวดขนาดสามลิตรและเทเนื้อหาด้วยน้ำเดือด ของเหลวต้องเย็นลง
• ยีสต์ถูกกวนในน้ำอุ่นครึ่งแก้วและผสมกับส่วนผสมที่เย็นลงในขวด
• ควรคลุมภาชนะด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าก๊อซ ทิ้งไว้หนึ่งวันหรือมากกว่านั้นหากห้องเย็น หลังจากนั้นมวลหนาจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง - นี่คือแป้งที่ปรุงแล้ว
• ของเหลวถูกกรองและกำจัด เนื่องจาก kvass หลักมีกลิ่นของยีสต์มากเกินไป
• โยนขนมปังชิ้นใหญ่ทิ้งและเก็บของเหลวที่เหลือไว้
• ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งขูด 30-40 กรัมลงในมวลขนมปัง
• น้ำตาลถูกเติมลงในแป้งเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส โดยทั่วไปคุณสามารถสร้าง kvass เปรี้ยวโดยไม่มีน้ำตาล - ส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคนรักเครื่องดื่ม
• แครกเกอร์จากขนมปังสีเข้มวางในภาชนะเดียวกันและเติมน้ำอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งวันคลุมด้วยผ้ากอซ กลิ่นทาร์ตที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่สดใสจะบอกคุณถึงความพร้อม
• เครื่องดื่มสำเร็จรูปต้องกรองและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝา จาก sourdough คุณต้องเอาแครกเกอร์ที่แช่ออกอีกครั้งและเหลือเพียงมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• หลังจากการเสิร์ฟของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละครั้ง มวลของสตาร์ทเตอร์จะเพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด แต่ใช้ในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น ของเหลวที่เหลือสามารถทิ้งหรือให้เพื่อนและญาติทำเครื่องดื่มให้กระปรี้กระเปร่าได้อย่างรวดเร็ว

kvass เดียวกันสามารถเตรียมได้ด้วยยีสต์แห้งถ้าสดไม่อยู่ในมือ

ที่บ้านคุณยังสามารถทำ kvass จากรูบาร์บได้อย่างง่ายดาย คุณต้องซื้อ:

• ผักชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์สด 30 กรัม
• ต้มน้ำเชื่อม 0.5 ลิตร

การทำอาหารมีดังนี้

• ตัดรูบาร์บเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปรุงจนนุ่ม: ผลิตภัณฑ์ควรนิ่ม
• เทลงในน้ำเชื่อม
• กรองของเหลวทิ้งรูบาร์บและทำให้ผลไม้แช่อิ่มที่เรียกว่าเย็นลง
• เพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน
• ปล่อยให้ของเหลวอุ่น 1-2 วัน

ได้รับแอปเปิ้ล kvass ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม นี่เป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าซึ่งช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (สิ่งสำคัญคือต้องถ่ายสำเนาโดยไม่มีความเสียหายเนื่องจากผลไม้ที่แตกหรือขึ้นราสามารถทำลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้)
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• ยีสต์ - สด 20 กรัมหรือแห้ง 4 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วยรายการต่อไปนี้

• แอปเปิ้ลที่ล้างและสับให้ละเอียดควรต้มในน้ำสะอาดประมาณ 10 นาที ในสูตรนี้แอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ในปริมาณที่เท่ากัน แต่พวกเขาจะไม่ให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
• ใส่น้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
• ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นและเพิ่มยีสต์
• ปิดภาชนะเครื่องดื่มด้วยผ้าสะอาด
• ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• กรองและเทลงในภาชนะขนาดเล็ก
• ใส่ kvass ที่เสร็จแล้วในตู้เย็น
• สามารถบริโภคได้หลังจาก 8 ชั่วโมง

มีความจำเป็นต้องผสมขนมปังสีเข้มแห้งแล้วเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงไป เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกำมือคนและปล่อยให้เย็น จากนั้นเพิ่มยีสต์แห้งหรือเปียกแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งเปรี้ยวจะต้องคลุมด้วยผ้ากอซ ปริมาณมวลนี้เพียงพอที่จะเตรียมเครื่องดื่มสำเร็จรูป 5-7 ลิตร

จำเป็นต้องทำซ้ำทุกขั้นตอนของสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเติมลูกเกด 100 กรัมแทนยีสต์ เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบในการหมัก การแช่จึงจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย: ประมาณ 48 ชั่วโมง

แป้งข้าวไรย์ประมาณ 150-200 กรัมควรผสมกับน้ำตาล 50-60 กรัมแล้วผสมกับน้ำอุ่นต้มหนึ่งลิตร สำหรับกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือลงในมวลได้ สตาร์ทเตอร์ดังกล่าวซึ่งหุ้มด้วยผ้าระบายอากาศได้ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

คุณสามารถทำ sourdough ตามสูตรรัสเซียโบราณ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อกรวยกระโดดที่ร้านขายยา ควรผสมน้ำครึ่งลิตรกับฮ็อพสองช้อนโต๊ะแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที น้ำซุปจะต้องกรองและทำให้เย็นลง ในเครื่องดื่มเย็น ๆ คุณต้องเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและแป้งข้าวไรหนึ่งกำมือจากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเป็นเวลาหนึ่งวัน Kvass จะพร้อม

ในการผลิต วัตถุดิบหลักในการผลิต kvass คือ kvass wort และกระบวนการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการรับเครื่องดื่มนั้นดำเนินการโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ลำดับเทคโนโลยีของการเตรียม kvass ในโรงงานมีดังนี้

• การเตรียมสาโท kvass เข้มข้นน้ำตาลและน้ำเทลงในภาชนะในปริมาณ 10% ของปริมาตรทั้งหมดของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิใกล้เดือด ทั้งหมดนี้ผสมและเจือจางแล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ยีสต์ที่เติมเข้าไปเสื่อมสภาพ
• การหมักสาโท kvass ดังนั้นจึงมีการเติมยีสต์พิเศษและทิ้งไว้ในระยะเวลาหนึ่งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ยิ่งสูงเท่าไหร่ กระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น
• เท kvass สำเร็จรูปลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อขาย
• บางครั้ง kvass จะถูกทำให้กระจ่างโดยการเพิ่มสารเคมีพิเศษ

มอลต์ผสมกับน้ำแล้วนำไปต้ม ยีสต์ถูกเติมลงในของเหลวเย็นและหมัก หลังจากคุณสามารถเทลูกเกดหนึ่งกำมือเพื่อให้ฝาด เครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นสด เวลาในการหมักจะอยู่ที่ประมาณครึ่งวัน Kvass บนมอลต์นั้นอร่อยและมีโทนสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม เทลงในภาชนะที่สะอาดหลังจากกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา

เครื่องดื่มประเภทนี้ไม่เพียงได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบเพิ่มเติมอีกด้วย ตามสูตรคุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้จากพวกเขา บ่อยครั้งที่นักชิมเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น: กานพลู, อบเชย, มิ้นต์, ขิง ฯลฯ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ยาต้มผลไม้ซึ่งเพิ่มยีสต์และน้ำตาล รูปแบบที่น่าสนใจของ kvass บนผลไม้จะเป็นเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เถ้าภูเขา, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่นก ในของเหลวนี้ คุณสามารถหมักเนื้อและทำเคบับที่ยอดเยี่ยมได้

แอปริคอตสุกหนึ่งกิโลกรัมบดด้วยครกไม้แล้วเทน้ำเดือดสามลิตรเป็นเวลาครึ่งวัน กรองและเพิ่มยีสต์แห้ง น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 20 กรัม - ประมาณครึ่งแก้วของเหลวถูกเทลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการใช้งานจากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จนกว่าจะพร้อม

สำหรับน้ำ 5 ลิตร แครกเกอร์ขนมปังดำครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลครึ่งแก้ว ยีสต์ 2 ถุง และลูกพรุน 100 กรัม

แช่แครกเกอร์และลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลและยีสต์ ส่วนผสมหมักครึ่งวันแล้วกรอง การแช่พร้อมทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน

ผลไม้คอร์นีเลียนที่เก็บมาสดๆ ต้องอุ่นไว้สองวันจนสุกเต็มที่ จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องถูกบดให้เป็นข้าวต้มเทน้ำเดือดในปริมาณห้าลิตรต่อวัน หลังจากเตรียมฐานแล้ว กรองและเติมน้ำตาลทราย 1.5-2 ถ้วยและยีสต์แห้ง 2 ถุง มวลนี้จะเร่ร่อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เครื่องดื่มเมาสดเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เครื่องดื่มผักจะไม่เพียงแต่ดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในความร้อน แต่ยังมีประโยชน์มากมายสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการทำงานที่ไม่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร ในการเตรียม kvass ให้ขูดหัวบีทสดที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัมบนเครื่องขูดชั้นดี ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ขนมปังแห้ง Borodino ชิ้นหนึ่ง เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำที่ "ไหล่" ของขวดแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด Kvass จะสุกใน 4 วัน

แครอทแห้ง 100 กรัมเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรและมวลจะบวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากกรองของเหลวแล้วให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว, ยีสต์แห้งหนึ่งถุง, น้ำมะนาวเล็กน้อยหนึ่งลูก ปล่อยให้ส่วนผสมนี้หมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมงทันทีที่การหมักเริ่มต้นขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาที่ละลายในน้ำได้ หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง kvass จะดื่มได้

ผู้คนมักใช้สูตรนี้เพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก เกิดขึ้นจากการหมักกะหล่ำปลี

ในการปรุงอาหารคุณต้องสับหรือบดในเครื่องปั่น (แนะนำ) กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม เทมวลน้ำต้มสะอาด 1.5 ลิตรใส่เมล็ดผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะและใบกระวานสองสามใบ ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่มืดคลุมด้วยผ้าสะอาด คนทุก 12 ชั่วโมง จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ของไฮโดรเจนซัลไฟด์ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เมื่อกลิ่นของกะหล่ำปลีเปรี้ยวปรากฏขึ้น ของเหลวสามารถกรองและบรรจุขวดได้ สำหรับการรักษาโรค ให้ดื่มวันละสามครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารในแก้ว

แป้งถูกเพิ่มเข้าไปใน kvass นี้ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกแบบเย็นเช่น okroshka

สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะใช้มอลต์จากข้าวสาลีหรือแป้งอื่น ๆ เช่นเดียวกับแป้งยีสต์ เติมน้ำเดือดลงในแป้งที่ต้องการนวดแล้วเทมอลต์และน้ำตาล

สำหรับผู้ชื่นชอบ kvass ที่ไม่มียีสต์ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มี hoppy sourdough หรือลูกเกด แต่คุณต้องจำไว้ว่าเพื่อให้เครื่องดื่มออกมาและหมักคุณต้องเพิ่มน้ำตาลหรือองุ่นแห้งให้มากขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรยีสต์ sourdough อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ kvass จะหมักนานกว่ามาก

ในการสร้างเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้คุณต้องหั่นขนมปังดำครึ่งกิโลกรัมแล้วตากให้แห้งจนเป็นแครกเกอร์ในเตาอบเทน้ำเดือดลงไป (ประมาณ 5 ลิตร) แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องกรองยาให้ดีแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วยีสต์แห้งหนึ่งถุงและยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เวลาเตรียมการคือสองวัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องกรองอีกครั้งและเทลงในภาชนะ

ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตากในเตาอบ เทน้ำเดือด (ประมาณห้าลิตร) จากนั้นเมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้เติมน้ำตาลสองถ้วยและตัวสั่น ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรนี้คือการเพิ่มน้ำมะนาวสองลูก เครื่องดื่มได้รับการยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเทลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้อีกสามวัน

สูตรที่ง่ายที่สุด ควรผสมน้ำตาลครึ่งแก้วกับสาโท kvass สำเร็จรูปสองช้อนโต๊ะ เติมน้ำเดือดสองถ้วยและผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด เติมน้ำเย็นต้ม 2 ลิตรแล้วเทยีสต์แห้ง 5 กรัมลงไป คุณต้องยืนยัน kvass ประมาณสามวัน เมื่อพร้อมจะเกิดฟองจำนวนมากบนพื้นผิว

• ในการทำ kvass ด้วยตัวเอง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด รวมทั้งยีสต์ด้วย หากผลิตภัณฑ์นี้ไม่หมักเนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ kvass ทั้งหมดสามารถเน่าเสียได้ มันจะเป็นที่น่ารังเกียจโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำผลิตภัณฑ์เป็นครั้งแรก
• ขนมปังข้าวไรย์ควรจะถูกต้อง คุณต้องเลือกก้อนที่อบตามสูตรคลาสสิก
• แครกเกอร์สำหรับทำอาหารต้องทำอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดความอิ่มตัวและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องดื่ม
• เมื่อทำเครื่องดื่มระหว่างการหมัก จำเป็นต้องเอาโฟมออกเป็นประจำเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเน่าเสียในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• Kvass สามารถปรุงในเครื่องแก้วเท่านั้นไม่มีกระทะอลูมิเนียมและเคลือบฟันเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• น้ำสำหรับ kvass ต้องกรองและต้ม
• ทางที่ดีควรใช้เครื่องดื่ม 2-3 วันหลังจากเตรียมมิฉะนั้นอาจทำให้รสชาติไม่อร่อยหรือมีความคมชัด

• ในการเตรียม kvass จากสาโท kvass ที่ซื้อมา คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนฉลากของผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวัง
• คุณสามารถปรุง kvass ได้หลายครั้งตามสูตรเดียวกัน แต่สามารถเชิญพ่อครัวที่มีประสบการณ์มาทดลองส่วนผสม เช่น ใบลูกเกด สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า ลงในน้ำซุปได้ หลังจากนั้นไม่นาน คุณก็สามารถนำสูตรเฉพาะของคุณเองสำหรับเครื่องดื่มช่วยชีวิตได้
• Kvass ที่เตรียมไว้สำหรับการหมักสามารถปรุงแต่งด้วยออริกาโน ในการทำเช่นนี้สำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตรคุณต้องปรุงออริกาโน 10 กรัม ในถุงลินิน หญ้าหอมจุ่มลงในของเหลวก่อนหมัก สำหรับกลิ่นหอมที่เข้มข้น ควรเก็บถุงนี้ไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง
• สามารถเติมความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้ จะทำให้เครื่องดื่มสดชื่นยิ่งขึ้น
• เพื่อเพิ่มความฝาดในการดื่มคุณสามารถเพิ่ม 10 จูนิเปอร์เบอร์รี่ต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อเหลือประมาณห้าชั่วโมงจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก
• คุณสามารถลองเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปสองสามช้อนชาลงใน kvass ที่เสร็จแล้วบนขนมปัง Borodino สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันและให้เครื่องเทศ

ในวิดีโอหน้า คุณจะพบกับสูตรการทำ kvass แบบโฮมเมดที่แท้จริง