แป้งข้าวไรย์: คุณสมบัติและสูตรเครื่องดื่ม

ฤดูร้อนและ kvass ที่สดชื่นเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของบุคคลโดยให้พลังงาน เพื่อให้รู้สึกถึงข้อดีอย่างเต็มที่ คุณต้องทำ kvass ของคุณเองที่บ้าน

แม้แต่แม่บ้านที่แท้จริงก็สามารถทำเครื่องดื่มที่เธอรักมาตั้งแต่เด็กได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและโอกาสมากนัก ในฤดูร้อน kvass จะช่วยคุณให้พ้นจากความกระหายเสมอ ดังนั้นคุณต้องมีไว้ที่บ้านเพื่อเป็นเครื่องช่วยชีวิตจากอากาศร้อน

สำหรับ kvass ที่ทำจากแป้งข้าวไร คุณควรซื้อแป้งก่อนแล้วจึงทดลองกับอาหาร

ข้าวไรย์มีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อและเซลล์ที่ตายแล้วในร่างกายมนุษย์ สำหรับหลายๆ คน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแป้งข้าวไรย์เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นแม้แต่การรับประทานอาหารก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อการได้ลิ้มลองรสชาติอันยอดเยี่ยม

ข้อดีของเครื่องดื่มนั้นประเมินค่าไม่ได้จากการรีวิวของลูกค้า Kvass ซึ่งมีอายุโดยใช้แป้งข้าวไรย์ สามารถรักษาโรคเหน็บชา เพิ่มการทำงานของร่างกาย และปรับปรุงกระบวนการในทางเดินอาหาร และแน่นอนว่ามันช่วยได้มากในวันที่อากาศร้อนที่สุดของฤดูร้อน

Kvass มีผลในเชิงบวกต่อประสิทธิภาพของทุกระบบของมนุษย์ ส่งเสริมการกำจัดจุลินทรีย์ และเพิ่มระดับของระบบภูมิคุ้มกัน ข้อดีเพิ่มเติมและสำคัญสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักคือเครื่องดื่มช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ

ได้รับคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดผ่านการหมักอย่างไรก็ตาม ในบัญชีนี้มีข้อพิพาทจำนวนมากซึ่งไม่ง่ายที่จะแก้ไข คนส่วนใหญ่เชื่อว่าคุณสมบัติทั้งหมดของแป้งข้าวไรมีอยู่จริงเนื่องจากส่วนประกอบและส่วนประกอบที่ประกอบอย่างถูกต้อง

ยาต้มจากแป้งใช้รักษาอวัยวะระบบทางเดินหายใจ ผิวหนัง ระบบทางเดินปัสสาวะและระบบสืบพันธุ์ ทางเดินอาหาร และอื่นๆ คุณภาพของสภาพจิตใจของ kvass จากแป้งข้าวไรย์ก็ดีขึ้นเช่นกันช่วยรับมือกับปัญหาภายในมากมาย

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าเครื่องดื่มนี้สามารถทำร้ายได้ แต่ก็เป็น ศัตรูหลักของผลิตภัณฑ์และยาทั้งหมดคือข้อห้ามและส่วนประกอบที่เป็นอันตราย คำจารึกนี้สามารถมองเห็นได้ทุกที่ที่มีอันตรายน้อยที่สุด

Kvass มีคุณสมบัติบางอย่างที่บั่นทอนสุขภาพของบุคคล ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ตับ กระเพาะปัสสาวะ และระบบสืบพันธุ์จำเป็นต้องบริโภคอย่างระมัดระวัง

หากพบปัญหาสุขภาพเหล่านี้ไม่แนะนำให้ดื่มโดยเด็ดขาด การไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยอาจนำไปสู่โรคตับแข็ง ความดันโลหิตสูง และด้วยโรคที่ซับซ้อนเช่นนี้ kvass จะทำให้สถานการณ์แย่ลง

ผู้ขับขี่ไม่ควรดื่ม kvass 4 ชั่วโมงก่อนการเดินทางเป็นพิเศษ เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ความจริงข้อนี้ควรหยุดตั้งครรภ์, ให้นมบุตร, เด็ก ๆ ท้ายที่สุดแล้วแอลกอฮอล์เป็นอันตรายอย่างยิ่งในสภาพและอายุ

การใช้ kvass เป็นหนึ่งในวิธีการทั่วไปในการปรับปรุงภูมิคุ้มกันและรักษาโรคต่างๆ ส่วนประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญ 2 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง - ทรีโอนีนและไลซีน พิจารณาสูตรยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับค็อกเทลนี้

ต้องขอบคุณประวัติศาสตร์ที่ทำให้เราเข้าใจได้ว่าชาวนาสามารถผลิต kvass ได้จำนวนมากและหลายประเภท ทุกคนพยายามเพื่อประชาชนของเขาเพื่อสนองความกระหายและความหิวโหยนิรันดร์ อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียม okroshka ธรรมดาไม่จำเป็นต้องรู้สูตรทั้งหมดในโลก ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ kvass พื้นบ้าน

ส่วนผสม Kvass:

• แป้งข้าวไรครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 7-8 ลิตร
• ยีสต์แพ็คเล็ก
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การผลิตทีละขั้นตอน:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยีสต์โดยเทน้ำเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นผสมแป้งครึ่งกิโลกรัมกับน้ำต้ม 0.5 ลิตร
• ผัดน้ำตาล, แป้ง, ยีสต์ลงในน้ำอุ่น;
• สิ่งสำคัญคือต้องยืนยันส่วนผสมเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาการหมัก
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแล้วให้กรองน้ำและทำให้เย็นลง

kvass แบบดั้งเดิมพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

องค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้ไม่มียีสต์ แต่มีข้าวไรย์ ความหนาแน่นของ kvass นั้นมาจากแป้งและแครกเกอร์แห้ง ก่อนอื่นคุณต้องทำ sourdough แท้แล้วไปที่ค็อกเทลไรย์

ส่วนผสม Sourdough:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำสะอาดครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดบางส่วน

จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่ ปิดเนื้อหา และซ่อนในที่เปลี่ยว หลังจากนั้นไม่นานเมื่อส่วนผสมเข้มขึ้นและได้รสเปรี้ยวบนลิ้นคุณสามารถเริ่มทำ kvass ได้

ส่วนผสม Kvass:

• แป้งสาลีสำเร็จรูป;
• แครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์หรือแป้งโฮลมีล
• น้ำบริสุทธิ์;
• น้ำตาล 5 ช้อนชา.

ในขวดที่สะอาดคุณต้องวางขนมปังข้าวไรย์หรือเทแป้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายเติมทุกอย่างด้วยน้ำ เราซ่อนขวดที่คลุมด้วย kvass ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน หลังจากที่เรากรองผ่านผ้าขาวม้าและปล่อยก๊าซโดยใช้ขวดเปิดที่มีสารอยู่ หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มสีขาวแบบโฮมเมดคือซีเรียลงอกและแป้งข้าวไรย์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, สมุนไพร, น้ำผึ้งลงในส่วนผสม สารปรุงแต่งรสจะเจือจางองค์ประกอบและให้รสชาติที่สดใสของ kvass

ส่วนผสม Sourdough:

• น้ำสะอาด 0.8 ลิตร
• แป้ง 900 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง - ควรมีกลิ่นและรสเปรี้ยว หลังจากนั้นเราก็ดำเนินการเตรียม kvass ที่ทุกคนชื่นชอบ

ส่วนผสมสำหรับ kvass:

• แป้งข้าวไรย์และน้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น;
• ซีเรียลข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกลั่นเย็น
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นผสม sourdough กับแป้ง, น้ำตาล, มอลต์, ลูกเกดและน้ำ เก็บส่วนผสมไว้ 48 ชั่วโมงภายใต้ผ้ากอซ ในตอนท้ายของเวลา ระบายของเหลวและทำให้ kvass สีขาวที่เตรียมไว้แล้วหวาน ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำความเย็น

เครื่องดื่มที่สดและอร่อยจริง ๆ สามารถชงได้เฉพาะในป่าที่กว้างขวาง ทุ่งนา และแม่น้ำเท่านั้นอย่างไรก็ตาม คุณยังต้องดูแลตัวเองที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการสูตรต่อไปนี้

สารประกอบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ / แป้ง - ก้อนหรือสองสามแก้ว
• น้ำร้อน 5 ลิตรจากไฟ
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ยีสต์หนึ่งถุง - 2 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สดหรือลูกเกด

เทแครกเกอร์สับกับน้ำร้อนลงในกระทะที่สะอาด ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในที่มืดสนิท หลังจากที่เรากรองผ่านผ้าก๊อซหรือถุงแล้ว ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่บวม ส่วนประกอบที่เหลือใช้เพื่อลิ้มรส หลังจากการหมักเจ็ดหรือแปดชั่วโมงและ "พักผ่อน" ในที่อบอุ่น เราจะกรองเนื้อหาทั้งหมดอีกครั้ง เพื่อดับกระหายของหวาน ให้เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้แล้ว

ฟรุ๊ตตี้ kvass สดชื่นให้รสชาติสัมผัสใหม่ คุณสามารถใส่ผลไม้ ผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรใดๆ ลงในเครื่องดื่มได้ กฎหลักของค็อกเทลนี้คือเครื่องเทศที่สดใสและน่าจดจำ

ส่วนผสมสำหรับ kvass ผลไม้:

• เมล็ดข้าวไรย์งอก 2 ถ้วย;
• แป้งเมล็ดข้าวไรย์ 2 ถ้วย;
• มะนาวครึ่งลูกใหญ่
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่;
• ลูกเกดสด 20 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะใบราสเบอร์รี่บดแห้ง;
• ยี่หร่าเผ็ดหรือสะระแหน่ 1 ช้อนเล็ก
• น้ำกลั่น 5-6 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อย่างที่คุณเห็น รายการสินค้าค่อนข้างกว้างขวาง แต่ก็คุ้มค่า สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดในโลก

มาเริ่มปรุง kvass แสนอร่อยทีละขั้นตอนกัน การทำเครื่องดื่มแป้งนั้นไม่ยากเลย

• ขั้นแรก เตรียมแป้งจากแป้งหนึ่งแก้วและน้ำสะอาดสองแก้ว ในชามแยกต่างหากให้ผสมยี่หร่าและน้ำเดือดเพื่อใส่ หลังจากนั้นให้ตึงดี
• มอลต์ของเมล็ดงอกควรแช่ในน้ำเดือดพร้อมกับใบ ระบายหลังจาก 2 ชั่วโมง
• เลื่อนดูแอปเปิ้ลบดเนื้อ ผิวเลมอน และลูกเกด ทิ้งน้ำมะนาวจากเนื้อไว้ในภายหลัง
• ต่อไปเราจะเริ่มวางส่วนผสมทั้งหมดในจานบางจานทีละชั้น เทแป้งกับน้ำซุปทั้งหมดเทผลไม้และลูกเกดทั้งหมดโรยด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวด้านบน เรายืนอยู่ในกระบวนการหมักเป็นเวลาสามวัน - เป็นเวลานาน แต่จำเป็นมาก

ในช่วงเวลาที่รอบางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะลอง kvass เมื่อคุณเริ่มชอบเราจะดำเนินการครั้งสุดท้าย เรากรองเนื้อหาทั้งหมดของกระป๋องผ่านผ้าขาวม้าและถ่ายเทลงในขวดพลาสติก

ผู้ที่ผลิต kvass มานานกว่าหนึ่งปีและพร้อมที่จะทดลองต่อไป สามารถให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้น

• ความสดของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะยีสต์ ควรอยู่ด้านบนสุด จะต้องเป็นวันที่ใหม่ที่สุดและเขียนวันที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงไม่พลาด
• ขนมปังที่ดีที่สุดที่ทำจากแป้งที่เหมาะสมคือข้าวไรย์ เขาเป็นคนที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดในหมู่เพื่อนของเขา ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจของ kvass แบบคลาสสิก
• จำฐานที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องสำหรับ kvass ขนมปังจะต้องแห้งอย่างดีเพื่อให้ได้สีที่คาดหวังจากเครื่องดื่ม
• ปรุง kvass ในจานแก้วเคลือบเท่านั้น น่าเสียดายที่ภาชนะและเหยือกประเภทอื่น ๆ จะทำให้เสียประสบการณ์ และชามอลูมิเนียมจะสร้างความรู้สึกของมะนาวในปากนั่นคือจะทำให้รสชาติของ kvass แย่ลงอย่างมาก
• น้ำบริสุทธิ์และมีคุณภาพสูงสำหรับของเหลวใด ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบวันหมดอายุสถานะของการบดและแป้งขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• ทำการทดลอง. เครื่องดื่มที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดคือเครื่องดื่มที่คุณคิดค้น! Kvass จะดีขึ้นและสดใสยิ่งขึ้นด้วยผลเบอร์รี่ สมุนไพรและผลไม้

วิธีการปรุง kvass บน rye sourdough ดูวิดีโอต่อไปนี้