วิธีทำเครื่องดื่มจาก kvass แห้งที่บ้าน?

ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวที่หนาวเย็น เครื่องดื่มที่ทำจาก kvass แบบแห้งจะช่วยเติมพลัง ฟื้นฟูความแข็งแกร่ง และเติมแรงบันดาลใจให้คุณเพื่อความสำเร็จครั้งใหม่ การปรุงอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะใช้สูตรขนมปังที่พิสูจน์แล้วสำหรับ 3 ลิตร เมื่อซื้อส่วนผสมที่จำเป็นและใส่สตาร์ทเตอร์แล้ว คุณสามารถจัดหา kvass ที่ให้ชีวิตแก่ตัวเองได้อย่างรวดเร็วล่วงหน้าเป็นเวลาหลายวัน

วิธีการต่าง ๆ ในการเตรียม kvass ในอาหารเมืองธรรมดานั้นเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือวิธีการที่ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง นี่คือสาโทเข้มข้น 40 กรัม น้ำตาล 180 กรัม ยีสต์ 2 กรัม และขนมปังข้าวไรย์ ขั้นแรกให้ทำการหมักในระหว่างที่เครื่องดื่มในอนาคตจะได้รับช่วงรสชาติและช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม ในอนาคต เมื่อมีประสบการณ์มาบ้างแล้ว ก็เป็นไปได้ที่จะทำการทดลองอย่างรอบคอบด้วยการเติมเครื่องเทศ เบอร์รี่ กิ่งไม้ และใบของพืชที่มีกลิ่นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง kvass แบบโฮมเมดซึ่งรวมถึงลูกเกดได้กลายเป็นที่แพร่หลาย ในการเตรียมเครื่องดื่มนอกเหนือจากน้ำสามลิตรคุณจะต้องมี kvass แห้ง 125 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ลูกเกด 20 กรัมและยีสต์แห้ง 6 กรัม เมื่อเลือก kvass แบบเข้มข้นในร้านค้า ขอแนะนำให้เลือกแบบที่ไม่มีสารกันบูด

Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมาช้านานแล้ว ซึ่งช่วยทำให้การทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ และระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ แตกต่างจากโซดาหวานที่โฆษณากันอย่างแพร่หลายของแบรนด์ต่าง ๆ kvass แบบโฮมเมดสามารถดับกระหายได้สำเร็จดังนั้นในการเดินทางช่วงฤดูร้อนไปยังสถานที่ชานเมืองที่งดงามไม่ควรเอาน้ำมะนาวกระป๋อง แต่เป็นกระติกน้ำร้อนที่มี kvass ที่อุณหภูมิห้อง

คุณลักษณะที่เป็นประโยชน์อย่างมากของ kvass คือความอิ่มตัวของวิตามินโดยเฉพาะกลุ่ม B ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของเซลล์และสนับสนุนการทำงานปกติของระบบประสาท
• ส่งเสริมการย่อยอาหาร;
• เพิ่มความสามารถในการต้านทานความเครียด
• ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

นั่นคือเหตุผลที่ kvass เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับ:

• การเติมกำลังหลังการทำงานทางกายภาพ
• การฟื้นฟูสมรรถภาพหลังจากการแข่งขันกีฬาที่เหน็ดเหนื่อย
• ขจัดความเหนื่อยล้าหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน
• การฟื้นฟูภูมิคุ้มกันลดลงจากโภชนาการที่ไม่ดีหรือผิดปกติ

เนื่องจากกรดอินทรีย์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก kvass จึงรักษาความเป็นกรดของกระเพาะอาหารนั่นคือเหตุผลที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะแกร็น

นอกจากขนมปังและหัวหอมแล้ว kvass ยังสามารถใช้เพื่อรักษาความแข็งแกร่งในช่วงระยะเวลาอันยาวนานของความยากลำบากทางการเงิน

อาหารที่ประหยัดนี้จะช่วยให้คุณ:

• รอดจากความหิวโหย
• ฟื้นฟูพลังที่สูญเสียไป
• ดูเพรียวบาง
• เพิ่มความมีชีวิตชีวา
• ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

ข้อดีของ kvass ที่กล่าวข้างต้นทำให้เราสามารถสรุปได้ว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและในขณะเดียวกันก็มีขายอย่างแพร่หลายเนื่องจากราคาถูกและง่ายต่อการเตรียม อย่างไรก็ตามไม่ควรมองข้ามว่าคุณสมบัติบางอย่างขององค์ประกอบของ kvass ทำให้การใช้งานในบางกรณีไม่เป็นที่พึงปรารถนาหรือเป็นอันตราย

ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้ดื่ม kvass สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับเด็กอายุต่ำกว่าหกปี ตัวแทนของหมวดหมู่ทางสังคมนี้ได้รับอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มโบราณได้เพียงแก้วเดียวต่อวัน ข้อจำกัดนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ใน kvass อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้หญิงและพัฒนาการทางจิตของเด็ก

นอกจากนี้ kvass ยังสามารถทำให้เกิดอาการบวมน้ำเนื่องจากสามารถกักเก็บของเหลวในร่างกายได้ ดังนั้นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงจึงไม่สามารถถือได้ว่ามีประโยชน์ร้อยเปอร์เซ็นต์และเป็นสากลอย่างแท้จริงดังนั้นในหลาย ๆ กรณีจึงควรปฏิเสธที่จะใช้ด้วยคุณธรรมที่ไม่มีเงื่อนไข

ในกรณีที่ตัดสินใจเตรียม kvass ด้วยวิธีการแรกข้างต้น เพื่อให้ได้การเพาะเชื้อเริ่มต้น ความเข้มข้นจะต้องเทลงในถังหรือกระทะเคลือบแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว หากพบก้อนในสารละลาย จะต้องนำออกหรือบดให้ละเอียด

ถัดไปสารที่ได้จะถูกปิดด้วยฝาหรือจานและรอยี่สิบนาที จากนั้นคุณต้องเติมน้ำร้อนสามลิตรลงไปแล้วผสมสารละลายใหม่เพื่อให้เข้มข้นละลายในนั้นโดยไม่มีสารตกค้าง ถัดไป คุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมที่ได้จะเย็นลงประมาณ 35 องศา

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและยีสต์ หลังจากนั้นจะต้องวางสารละลายในความร้อนประมาณหนึ่งวันเพื่อให้การหมักเริ่มขึ้น ภาชนะที่มีสารละลายควรเปิดทิ้งไว้ ซึ่งจะช่วยให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาหนีออกจากที่นั่นได้

ในวันถัดไป kvass จะต้องถูกกรองและทำให้เย็นลงหลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้ หากดูเหมือนว่าหวานไม่พอ คุณต้องใส่น้ำตาลลงไป แต่ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะ kvass ไม่ใช่โซดา ดังนั้นจึงควรมีรสฝาดมากกว่าหวาน

หากตัดสินใจเตรียม kvass ตามวิธีที่สองข้างต้น น้ำจะต้องต้มและ kvass แห้งละลายในหนึ่งลิตรครึ่ง จากนั้นปิดให้แน่นและยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง การแช่ที่เกิดขึ้นจะต้องกรองและเจือจางด้วยน้ำที่เหลือ ถัดไปในน้ำอุ่นสองร้อยมิลลิลิตรคุณต้องเจือจางยีสต์เทลงใน kvass ในอนาคตใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วเติมลูกเกดแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเริ่มการหมัก

หลังจากสามวัน ควรกรอง kvass อีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีความจุน้อยกว่า ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มในลักษณะนี้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินและบริโภคภายในสามวัน

มีประโยชน์อย่างไร kvass ยังคงเป็นเครื่องดื่มเป็นหลัก ดังนั้นจึงต้องเลือกส่วนผสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ไม่ใช่ยาขม แต่เป็นของเหลวที่ให้ความสดชื่นซึ่งมีรสชาติที่ดีซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะดับกระหายของคุณหลังจาก เดินในสภาพอากาศร้อน นั่นคือเหตุผลที่คุณควรเลือกสัดส่วนสำหรับ kvass แบบโฮมเมดอย่างถูกต้องและรอบคอบที่สุด

การทดลองครั้งแรกเกี่ยวกับการเตรียมการทำได้ดีที่สุดโดยหารค่าที่เสนอในสูตรด้วยสองหรือสาม สิ่งนี้จะช่วยประหยัดน้ำและอาหารในกรณีที่ทุกอย่างผิดพลาดอย่างกะทันหันและ kvass ที่ได้กลับกลายเป็นว่าใช้ไม่ได้ โดยธรรมชาติแล้ว ไม่ควรแบ่งส่วนผสมในปริมาณที่น้อยมาก อย่างไรก็ตาม หากแพนเค้กชิ้นแรกยังคงเป็นก้อน การสูญเสียด้วยวิธีนี้จะน้อยลงมาก

ไม่ช้าก็เร็วผ่านการลองผิดลองถูก แม่บ้านแต่ละคนจะเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเธอและเชี่ยวชาญในทุกรายละเอียด ในขั้นตอนนี้ เธอจะสามารถปลดปล่อยจินตนาการของเธอให้โลดแล่นและเริ่มทดลองรสชาติ บางครั้งการเติมเครื่องเทศที่ไม่ระบุรายละเอียดเล็กน้อยสามารถปรับปรุงรสชาติของ kvass ได้อย่างมีนัยสำคัญและให้ช่วงกลิ่นหอมเฉพาะตัว ความหลากหลายของพืชที่สามารถส่งผลกระทบต่อความประทับใจของเครื่องดื่มไม่ทางใดก็ทางหนึ่งนั้นยอดเยี่ยมมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบคำอธิบายที่ชัดเจนว่า kvass จะเปลี่ยนไปอย่างไรหลังจากเพิ่มผลเบอร์รี่, สมุนไพร, ใบไม้, กิ่งไม้, เครื่องเทศหรือแห้ง ผลไม้ไป แต่นอกเหนือจากยาธรรมชาติแล้ว แม่บ้านคนใดก็ได้ยังมีสารเติมแต่งจากโรงงานให้เลือกมากมาย ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทินเนอร์ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ดังนั้นจึงเปิดสาขาการทดลองทำอาหารที่ไร้ขอบเขตอย่างแท้จริงขึ้นที่นี่

ดังนั้นผลลัพธ์สุดท้ายของความพยายามในการทำอาหารจะขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำที่จะตัดสินใจใช้ เช่นเดียวกับการเลือกช่อเครื่องเทศในกรณีนี้ไม่มีการตัดสินใจที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม มีกฎทั่วไปบางประการที่ควรปฏิบัติตาม

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำประปาในการทำ kvass ไม่ว่ารสชาติจะสะอาดและเป็นกลางแค่ไหนก็ตาม
• ในกรณีที่ในพื้นที่ที่กำหนดเป็นไปได้ที่จะซื้อน้ำที่ส่งเป็นถังจากแหล่งธรรมชาติและสิ่งที่เรียกว่าระบบนิเวศน์ตัวเลือกแรกควรเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอนเนื่องจากข้อที่สองไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำประปาที่ผ่านตัวกรอง .
• หากคุณมีทรัพยากรวัสดุฟรีสำหรับทำ kvass คุณควรซื้อน้ำดื่มที่มีตราสินค้าที่จำหน่ายในภาชนะขนาดหกลิตร เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าชาและกาแฟจากมันอร่อยกว่าบริการจัดส่งที่ถูกกว่ามากและ kvass ในกรณีนี้จะไม่เป็นข้อยกเว้น
• ไม่มีประโยชน์ในการผสมน้ำจากแหล่งต่างๆ เช่น การเจือจางน้ำราคาถูกกับน้ำราคาแพง สิ่งนี้จะไม่ปรับปรุงรสชาติ แต่อย่างใด แต่จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าองค์ประกอบทางเคมีของ kvass จะซับซ้อนมากขึ้นและมีความเป็นไปได้สูงจะส่งผลเสียต่อรสชาติพูดเปรียบเปรย "เจือจาง" ในที่ต่างกัน สิ่งแวดล้อมทางน้ำ

ดังที่คุณทราบ ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย ดังนั้นคุณไม่ควรทำให้องค์ประกอบที่ยากอยู่แล้วของ kvass ในอนาคตซับซ้อนขึ้นด้วยการทดลองผสมน้ำดื่มที่นำมาจากแหล่งต่างๆอย่างไรก็ตาม การใช้วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานในการเติมน้ำตาลลงใน kvass ก็สมเหตุสมผล

ด้วยเหตุผลที่ว่าน้ำตาลเทียมใดๆ ที่มีอยู่ในอาหารส่งผลกระทบต่อสุขภาพในทางที่ดี ส่วนผสมนี้สามารถละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง มันจะถูกแทนที่ด้วยความสำเร็จที่เรียกว่าเทคโนโลยีบายพาสซึ่งได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกเมื่อดื่มชา ตัวอย่างเช่นในแง่ของความละเอียดอ่อนของรสชาติเพียงเล็กน้อยสามารถเปรียบเทียบกับ kvass เมาในเวลาเดียวกันกับการกินน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ทดแทนที่ประสบความสำเร็จเท่าเทียมกันจะนำมาซึ่งความหลากหลายในรสชาติ เติมเต็มงานฉลองด้วยกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของสวนอันร่มรื่นและทุ่งหญ้าสเตปป์ที่มีแสงแดดส่องถึง อย่างไรก็ตาม ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับ "ปัญหาน้ำตาล" น่าจะเป็นการค้นหาความชอบส่วนบุคคลของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน

เป็นไปได้มากว่าในหมู่พวกเขามีผู้ที่ปฏิบัติต่อ kvass แบบโฮมเมดเพื่อการบริโภคอย่างหมดจดดังนั้นจึงขอให้หวานด้วยน้ำตาลทรายแม้ว่าจะมีสัดส่วนที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในทางกลับกัน ผู้สูงอายุที่รับชมรายการทีวีมากมายเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสมอย่างถี่ถ้วน มักจะปฏิเสธน้ำตาลเทียมในทุกรูปแบบ

มันยังคงใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ที่สั่งสมมา และตามคำแนะนำทางวิทยาศาสตร์และความชอบของคุณ ให้ใช้หญ้าที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงเพื่อเติม kvass แบบโฮมเมดด้วยกลิ่นหอมของทุ่งหญ้า

ชาวเมืองผู้ปลูกดอกไม้สามารถปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดในเรือนกระจกของตนได้โดยเฉพาะ และชาวเมืองสามารถมองหาสารเติมแต่งที่ต้องการได้จากร้านค้าเฉพาะ จริงอยู่ในเวลาเดียวกัน มันก็คุ้มค่าที่จะละทิ้งภาพลวงตาทันทีที่สมุนไพรบริภาษที่ปลูกในเรือนกระจกสามารถเติม kvass ที่ทำเองที่บ้านด้วยรสชาติที่หลากหลายเช่นเดียวกับโหระพาและโรสฮิปซึ่งรวบรวมน้ำผลไม้ที่ให้ชีวิตในละติจูดใต้ ห่างไกลจากอารยธรรม

วิธีการปรุง kvass บน rye sourdough ที่บ้านดูวิดีโอต่อไปนี้