kvass แห้ง: มันคืออะไรและทำอย่างไร

Kvass มีต้นกำเนิดในสหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช คำอธิบายที่คล้ายกันสามารถพบได้ในต้นฉบับของอียิปต์โบราณ ในรัสเซีย บันทึกความทรงจำแรกในบันทึกประจำวันจะพบเมื่อปลายศตวรรษแรกในช่วงเวลาของเจ้าชายวลาดิเมียร์แห่งเคียฟ เทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่ายและวัตถุดิบราคาไม่แพง (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ บัควีท เมล็ดข้าวสาลี ผลไม้ต่างๆ เบอร์รี่ สมุนไพร ราก น้ำตาล น้ำผึ้ง) ส่งผลให้มีเครื่องดื่มชูกำลังและฟองสบู่ในราคาประหยัด

Kvass ถูกบริโภคในเวลาใดก็ได้ของวันและทุกช่วงเวลาของปี เครื่องดื่มขนมปังพื้นบ้านและดีต่อสุขภาพมีคุณสมบัติในการรักษา: บรรเทาอาการเมื่อยล้า ส่งผลดีต่อความสามารถในการทำงาน และความอยากอาหารเพิ่มขึ้น และทุกวันนี้ kvass ได้รับความนิยมอย่างมาก

ความสามารถในการทำเครื่องดื่มอย่างรวดเร็วปรากฏขึ้นเนื่องจากมีสมาธิ - kvass แห้ง มีสองตัวเลือกสำหรับองค์ประกอบ: แครกเกอร์และขนมปัง

สูตรแรกรวมถึงแครกเกอร์ที่ทำจากแป้งข้าวไร มอลต์ ตากแห้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ได้กลิ่นมอลต์และสีน้ำตาลในระหว่างการอบเนื่องจากการคาราเมลของส่วนผสมและอุณหภูมิการแปรรูปที่สูง ประเภทขนมปังเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตที่ใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก ประกอบด้วยมอลต์ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์รวมทั้งแป้งข้าวไรซึ่งขนมปังอบและอบแห้ง

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่า kvass ช่วยดับกระหายได้ดีส่วนประกอบทั้งหมดของมันมีผลดีต่อร่างกาย เครื่องดื่มอุดมไปด้วยวิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก, กรดอะมิโน

กรดอินทรีย์ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ ระบบย่อยอาหาร และอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารหนักและไขมัน ค่าพลังงานของ kvass อยู่ที่ประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 มิลลิลิตร ตัวเลขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก

การมีวิตามินซีในเครื่องดื่มช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน กรดแลคติกที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักทำให้พืชในลำไส้เป็นปกติเพื่อให้ร่างกายต่อสู้กับ dysbacteriosis แคลเซียมมีผลดีต่อการเสริมสร้างกระดูก เคลือบฟัน เล็บ ผม แก้ว kvass ทุกครั้งทำให้สุขภาพของผู้ป่วยความดันโลหิตสูง, ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ, โรคประสาทแข็งแรงขึ้น ควรดื่มก่อนอาหารจะดีกว่า

Kvass มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งแตกต่างกันไปตามส่วนผสม มีหลายสูตรที่ใช้วัตถุแห้ง พิจารณาความนิยมมากที่สุด

• สูตรอาหาร เครื่องดื่มชูกำลัง ประกอบด้วยเข้มข้นสองร้อยกรัม น้ำตาลสองร้อยกรัม ยีสต์แห้งแปดกรัม ลูกเกดห้าสิบกรัม จำนวนนี้คำนวณสำหรับน้ำหกลิตร ขอแนะนำให้เก็บ kvass ไว้ที่อุณหภูมิ 5 องศาเหนือศูนย์เป็นเวลาไม่เกินสามวัน
• สูตรอาหาร ใช้ลูกเกด ในระหว่างการหมักทำให้เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย คุณต้องยืนยันเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง สำหรับน้ำสามลิตรจะใช้ kvass แห้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ยีสต์สิบกรัม และน้ำตาลแปดสิบกรัมจะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะลดปริมาณการใช้ kvass ดังกล่าวให้เหลือน้อยที่สุด

• ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับสูตรนี้ ทำให้คุณปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก เครื่องดื่มแห้งหนึ่งร้อยกรัม ขนมปังเปลือกข้าวไรย์หนึ่งร้อยสิบกรัม น้ำตาลห้าสิบกรัมและลูกเกดหนึ่งร้อยกรัมละลายในน้ำสามลิตร ขนมหวานจำนวนจำกัด กลิ่นของขนมปังข้าวไรย์ที่เพิ่มขึ้น และการเก็บรักษาในระยะยาว (นานถึง 7 วันในที่เย็น) ทำให้มีคุณค่าเป็นพิเศษ อร่อย และมีกลิ่นหอม
• คลาสสิค เป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ โดยนำ kvass แห้งเก้าสิบกรัม น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ยีสต์ที่บดแล้วแปดชิ้นต่อน้ำบริสุทธิ์สามลิตร แป้งเปรี้ยวเป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นจะถูกย้ายไปยังที่เย็น ใช้เป็นพื้นฐานและแนะนำสารเติมแต่งต่าง ๆ คุณสามารถรับเครื่องดื่มได้หลากหลาย
• การเตรียม "Monastyrsky" kvass โดดเด่นด้วยการขาดน้ำตาลในองค์ประกอบ ประกอบด้วยน้ำกรอง 3 ลิตร แป้งข้าวไรย์ครึ่งแก้ว แอปเปิ้ลเปรี้ยวบด 1 ลูก ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ kvass แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 3 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแห้งหรือใบราสเบอร์รี่ลงในสูตร (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปัง kvass จากคอนเดนเสทแบบแห้ง ดูวิดีโอต่อไปนี้