เนคทารีน: คุณสมบัติผลไม้ การเลือกและกฎการเก็บรักษา

เนคทารีนเป็นผลไม้ที่น่าทึ่ง ที่มาของมันคือความลึกลับ ในลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับลูกพีชและถึงแม้จะเป็น "ญาติ" กับมัน แต่ก็ยังมีรสชาติที่แตกต่างออกไป

เป็นครั้งแรกในแหล่งข้อมูลของยุโรป ข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหวานถูกกล่าวถึงในศตวรรษที่สิบเจ็ดว่าเป็นการแสดงออกถึงความแปลกประหลาดของธรรมชาติ บนต้นพีชบางครั้งก็ไม่ปรากฏผลไม้ที่มีขนปุย แต่เป็นผลไม้ที่เรียบ ยิ่งกว่านั้นในบางครั้งพวกเขาก็เกิดบนต้นไม้ต้นใดต้นหนึ่ง นี่เป็นวิวัฒนาการที่บิดเบี้ยวซึ่งผู้คนยอมรับเพื่อนำพืชที่มีผลไม้อร่อยออกมา อะไรคือต้นกำเนิดที่แท้จริงของสิ่งที่เรียกว่าน้ำทิพย์ไม่ทราบแน่ชัด เชื่อกันว่าเพื่อให้ได้ลูกผสมที่แท้จริง ลูกพีชจึงถูกผสมด้วยลูกพลัม นอกจากนี้ยังมีข้อสันนิษฐานว่าอัลมอนด์มีส่วนร่วมในการสร้างพืชระหว่างกันที่มีความเสถียร

เนคทารีนซึ่งให้ผลไม้ขนาดใหญ่ได้รับการอบรมเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ ในระดับอุตสาหกรรม ผลไม้ชนิดนี้ปลูกในอิตาลีและกรีซ ในตูนิเซียและไซปรัส และแม้แต่ในยูโกสลาเวีย คำอธิบายของพืชผลนี้บ่งชี้ว่าสามารถต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชต่าง ๆ ซึ่งทำให้ได้เปรียบเหนือลูกพีชอย่างมีนัยสำคัญ ในเวลาเดียวกันบางพันธุ์สามารถทนต่อความเย็นจัดได้ดีซึ่งทำให้สามารถปลูกได้ในรัสเซีย น้ำทิพย์ของพันธุ์ต้นและปลายเติบโตในอาณาเขตของประเทศของเรา เป็นผลไม้ยอดนิยมในหมู่ชาวฤดูร้อน

ดินร่วนปนทรายเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกต้นไม้ดังกล่าว บนดินซึ่งเป็นดินเหนียวหนัก ต้นไม้ไม่สามารถเติบโตได้ ไม่ว่าน้ำหวานจะปรากฏอย่างไรในโลกของพืช ดูเหมือนว่าต้นไม้จะสูงถึงเจ็ดเมตร มงกุฎของมันสามารถแผ่ออกไปได้ไกลถึงสี่เมตร เมื่อน้ำหวานบานสะพรั่ง ดอกไม้สีชมพูสวยงามก็ปรากฏขึ้นเหมือนกับลูกพีช

ผลไม้แทบไม่ต่างจากลูกพีชธรรมดา มีเพียงเขาเท่านั้นที่ "หัวล้าน" มีผิวเรียบจนลื่น สีอาจเป็นสีเหลือง บางครั้งสีนี้มีโทนสีแดง และยังมีผลไม้สีเขียวเหลืองแดงและเชอร์รี่ เนื้อของผลไม่ยืดหยุ่นเท่าลูกพีช แต่มีความหวานมากจึงเรียกว่าน้ำทิพย์

ในบรรดาต้นเนคทารีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบการทำสวน ได้แก่ ต้นที่สุกเร็ว ได้แก่ :

• "เฟลมมิง ฟิวรี่" พันธุ์ในอเมริกามีผลไม้หนักที่มีเนื้อสีเหลืองละเอียดอ่อนในรสชาติ
• "รูบี้ 4" พันธุ์ในยูเครนผลไม้มีรูปร่างเป็นวงรีเนื้อฉ่ำมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• "ด้านบนใหญ่" ปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกา ทำให้สุกเร็วมาก ให้ผลผลิตสูงของผลไม้สีม่วงที่มีเนื้อฉ่ำและแน่นพร้อมสัมผัสของน้ำผึ้ง

พันธุ์กลางฤดูยอดนิยม ได้แก่ :

• "สตาร์ค เรดโกลด์" มาจากอเมริกาให้ผลสีแดงสูงถึงสองร้อยสี่สิบกรัม
• วัง-3 มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาให้ผลไม้รสอร่อยมากมายสีแดงมีสีเหลืองอ่อนทนต่อความเย็นจัด
• “อลิทอป” มีพื้นเพมาจากอิตาลี เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งให้ผลรูปวงรีขนาดใหญ่และมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สีของผลไม้เป็นสีแดง

ในบรรดาพันธุ์ที่น่าสนใจที่ให้การเก็บเกี่ยวช้าควรเน้นสิ่งต่อไปนี้:

• "โพไซดอน" พันธุ์ในรัสเซียมีเนื้อฉ่ำซึ่งหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ผลไม้มีสีเหลืองกลมมี "แก้ม" แดงก่ำ
• "สาวหวาน" ปรากฏในอิตาลีให้ผลผลิตสูงทนต่อโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มวลของผลไม้ถึงสามร้อยกรัมด้านในเป็นสีเหลืองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

น้ำทิพย์เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม B, PP, C และ A (วิตามินเอในผลไม้นั้นมากเป็นสองเท่าในลูกพีช);
• ธาตุ;
• กรดอินทรีย์ (ซิตริกและมาลิก);
• ฟรุกโตส, ซูโครส, กลูโคส

แม้จะมีความหวาน แต่น้ำหวานก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่เพียง 48 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่าแอปเปิ้ลที่มี 52 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม การกินผลไม้ชนิดนี้สามารถป้องกันการพัฒนาของความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดและแม้กระทั่งเนื้องอกวิทยา น้ำหวานมีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้ที่ชัดเจนป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆในบริเวณนี้ ช่วยให้ย่อยอาหารหนักได้ง่ายขึ้นซึ่งเกิดขึ้นโดยการกระตุ้นการผลิตเอนไซม์น้ำย่อยด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้นี้คุณสามารถลดระดับความเป็นกรดและกำจัดอาการเสียดท้อง ผลมีผลเป็นยาระบายอ่อนๆ

เนคทารีนช่วยขจัดสารอันตรายออกจากร่างกายและป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตเนื่องจากมีเส้นใยสูง สารที่พบในน้ำหวานเสริมสร้างระบบประสาทช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าและเพิ่มประสิทธิภาพ วิตามินเอซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้นี้ช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ของผิว Cosmetologists เสนอสูตรสำหรับมาสก์จากเนื้อของเนคทารีน ตัวอย่างเช่นผสมกับน้ำมันฟักทองและแป้งและทาบนใบหน้าเป็นเวลาห้านาที ผิวจะนุ่มขึ้น สะอาดขึ้น และดูมีสุขภาพดีขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินผลไม้เหล่านี้วันละหลายๆ ผล ซึ่งจะช่วยให้รู้สึกร่าเริงขึ้น น้ำหวานสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุหกเดือน เนื่องจากมีส่วนช่วยในการพัฒนาร่างกายตามปกติ เด็กเล็กจะชอบผลไม้รสหวานทำให้เมนูของเขาเข้มข้นขึ้นและป้องกันอาการท้องผูก แต่ในขณะเดียวกัน คุณต้องเข้าใจว่าผลไม้รสหวานมากนี้ เมื่อใช้มากเกินไป มีส่วนทำให้น้ำหนักตัวและระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคภูมิแพ้ ผลไม้เหล่านี้มักมีข้อห้าม ประการแรกเกิดจากปริมาณน้ำตาลสูงและประการที่สองเกิดจากการที่สารก่อภูมิแพ้เป็นโปรตีนที่พบในผิวของผลไม้

น้ำหวานแรกของฤดูกาลจะปรากฏบนชั้นวางในเดือนพฤษภาคม แต่สิ่งเหล่านี้เป็นวัตถุดิบจากต่างประเทศหรือผลิตภัณฑ์ที่เคลือบด้วยยาฆ่าแมลงซึ่งเร่งการพัฒนาของผลไม้ รสชาติของผลไม้ชนิดนี้มักจะเหมือนมันฝรั่งซึ่งไม่หวานเหมือนกัน แทบไม่มีสารที่มีประโยชน์เลยเวลาที่ดีที่สุดในการซื้อน้ำหวานคือช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม ผลไม้ควรมีกลิ่นพีชที่น่ารื่นรมย์มีสีเหลืองสดใสและมีสีแดงด้วย หากคุณกดผลไม้สดควรงอนิ้วของคุณเล็กน้อย ก้านผลที่ดีควรแห้ง

เมื่อเลือกควรเลือกผลไม้ที่วางบนเคาน์เตอร์ในชั้นเดียวและควรห่อด้วยกระดาษ ในบรรดาน้ำหวานที่กองเป็นกองจะต้องมีพวกยู่ยี่และเน่าเสียอย่างแน่นอน ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรเลือกผลไม้ที่มีจุด ลายทาง และแม้แต่ผลไม้ที่มันวาว สิ่งเหล่านี้ถูกเคลือบด้วยชั้นของพาราฟินเพื่อปรับปรุงการนำเสนอและการจัดเก็บที่ดีขึ้น และคุณสามารถไว้วางใจตัวต่อ พวกเขาจะสนใจเฉพาะผลไม้ที่ดีที่สุดเท่านั้น

น้ำหวานสุกควรเก็บไว้ในที่เย็น ที่อุณหภูมิห้องจะทำให้เสียเร็วมากทำให้อายุการเก็บรักษาผลไม้อื่น ๆ ที่สัมผัสสั้นลง ผลไม้สุกแม้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินห้าวัน คุณสามารถซื้อผลไม้ที่ไม่สุกเพื่อเพิ่มความสุขในการกินผลไม้ เนคทารีนทำให้สุกอย่างสงบที่อุณหภูมิห้องโดยใส่ในถุงกระดาษพร้อมกับแอปเปิ้ล

ในทั้งสองกรณี ผลไม้จะต้องห่อด้วยกระดาษโดยวางไว้ห่างกันหลายเซนติเมตร และคุณยังสามารถตรึงพวกมันไว้ได้ อุณหภูมิสูงสุดที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคือหกเดือน โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิจะต่ำกว่าลบสิบแปดองศา ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเตรียมน้ำหวานสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวในรูปแบบแช่แข็งตามกฎทั้งหมด:

• ผลไม้ที่ควรเก็บไว้ด้วยหินจะถูกวางบนกระดานในระยะห่างจากกันก่อนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง แล้วจึงโอนเข้ากระเป๋าเพื่อเก็บไว้ใช้ในระยะยาว
• คุณสามารถแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก เพื่อให้เนื้อไม่เปลี่ยนเป็นสีเข้มชิ้นส่วนจะถูกแช่ในน้ำที่เป็นกรดซึ่งมีน้ำมะนาวสี่ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร สำหรับการแช่แข็งในระยะยาว สไลซ์จะถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับผลไม้ทั้งผล หลังจากนั้นคุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแค่ในถุง แต่โดยการวางลงในภาชนะและเทน้ำเชื่อมหวาน
• บางครั้งก็สะดวกกว่าที่จะทำน้ำหวานน้ำซุปข้นก่อนแช่แข็ง สามารถไม่มีสารเติมแต่งหรือน้ำตาล สำหรับการจัดเก็บในรูปแบบนี้ คุณสามารถใช้ภาชนะหรือถุงที่มีที่ยึดแน่นหนาได้

หากมีการเก็บเกี่ยวน้ำหวานจำนวนมาก บางส่วนของพวกมันสามารถถูกทำให้แห้งได้ เครื่องอบผ้าหรือเตาอบแบบพิเศษก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน ผลไม้สามารถทำให้แห้งได้แม้ในห้องใต้หลังคา ขณะที่ข้างนอกยังร้อนอยู่ ทางที่ดีควรเก็บน้ำหวานแห้งไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ สถานที่ควรมืดและอุณหภูมิไม่ควรเกินยี่สิบองศาเซลเซียส เงื่อนไขการจัดเก็บเดียวกันนี้จัดทำขึ้นหากทำแยม แยม หรือผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากน้ำหวาน ช่องว่างเหล่านี้สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

การกินหรือไม่กินเมล็ดเนคทารีนเป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน ผลไม้บางชนิดมีเมล็ดหวาน สามารถใช้ในลักษณะเดียวกับอัลมอนด์เนื่องจากองค์ประกอบทางชีวเคมีคล้ายกัน ผลไม้ประเภทอื่น ๆ มีเมล็ดพืชซึ่งมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ด้วย เธอได้รับพิษอย่างง่ายดายเพื่อที่จะบริโภคน้ำหวานส่วนนี้ จำเป็นต้องมีข้อมูลที่ถูกต้องว่าปลอดภัย

ดูรายละเอียดด้านล่าง