การเก็บเกี่ยวทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว: วิธีทำการเก็บรักษาที่อร่อยโดยไม่ต้องปรุง

ซีบัคธอร์นมีความสุขกับความรักอันมีค่าของผู้คนมาช้านาน คุณสมบัติการรักษาของผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพัน ใบไม้ เปลือกและยอดของไม้พุ่มนี้ไม่เพียงเป็นที่รู้จักสำหรับแฟน ๆ ของยาแผนโบราณเท่านั้น คุณสามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้นานโดยการเก็บรักษาทะเล buckthorn โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติม จริงอยู่ สำหรับบางคนอาจไม่ปลอดภัยและเป็นอันตราย

เพื่อที่จะใช้ผลไม้ของพืชชนิดนี้อย่างถูกต้องและหลีกเลี่ยงผลเสีย ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับผลไม้เล็ก ๆ และสูตรสำหรับการเตรียมการที่นำเสนอในบทความนี้

ผลการรักษาของทะเล buckthorn ต่อร่างกายมนุษย์เกิดจากการผสมผสานของธาตุที่สมดุล (15%) และวิตามิน (10%) เช่นเดียวกับแซ็กคาไรด์ (3.5%) และกรดอินทรีย์ (3.2%) ทำให้ซีบัคธอร์นเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการรักษาและป้องกันโรคเหน็บชา ส่วนประกอบแต่ละส่วนของเบอร์รี่ทำหน้าที่เฉพาะ:

• เนื้อหา แคโรทีนและแคโรทีนอยด์ เกินการบริโภครายวัน 2 เท่า ขอบคุณพวกเขาวิตามินเอถูกสร้างขึ้นในร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบต่อมไร้ท่อ, อวัยวะของการมองเห็น, สุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก, การควบคุมการเจริญเติบโตและการพัฒนาทางเพศ
• จำนวนมากของ โทโคฟีรอล (วิตามินอี) เพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้ระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ
• วิตามิน B1, B2, B3 และ B9 มีส่วนร่วมในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและแอนติบอดีสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
• วิตามินซี สำคัญต่อการทำงานของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยปริมาณวิตามินซี (695 มก.) ซีบัคธอร์นเหนือกว่าแบล็คเคอแรนท์ (200 มก.)

• วิตามินพีที่มีอยู่ในรูปของฟลาโวนอยด์ ช่วยลดความเปราะบางและการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย และลดการแข็งตัวของเลือด ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเส้นเลือดขอดหรือริดสีดวงทวาร
• วิตามินเค สนับสนุนสุขภาพไตมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและกระบวนการเผาผลาญ
• ความพร้อมใช้งาน โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ปรับปรุงการส่งผ่านของแรงกระตุ้นจากระบบประสาทส่วนกลางไปยังรอบนอกและสร้างเงื่อนไขสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากช่วยลดความดันโลหิต กระตุ้นหัวใจ ทำให้เลือดบริสุทธิ์ ลดคอเลสเตอรอล และเป็นวิธีป้องกันหลอดเลือด

แนะนำให้ใช้ยาต้มและน้ำมันในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย คุณสมบัติการรักษาของน้ำมันทะเล buckthorn เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ใช้เป็นสมานแผลและยาแก้ปวดสำหรับบาดแผล แผลกดทับ แผลไฟไหม้ ความเย็นกัดและโรคผิวหนังจากการเจ็บป่วยจากรังสี ใช้รักษาอาการอักเสบของเหงือกและเยื่อเมือก

Sea buckthorn ใช้สำหรับเตรียมยาสำหรับโรคตา (ต้อกระจก) อวัยวะการได้ยินในนรีเวชวิทยาและการรักษาลำไส้ ในด้านความงาม ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ใบของพืชยังใช้ทำผลิตภัณฑ์ที่สนับสนุนสุขภาพของผิวหนังและเส้นผมด้วย

แต่ยาทุกชนิดมีข้อห้าม ก่อนอื่น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคล ผลข้างเคียงอาจปรากฏเป็น:

• อาการคันและผื่นที่ผิวหนัง;
• รู้สึกขมในปาก;
• รบกวนจังหวะการหายใจ, หายใจถี่, น้ำลายไหลมากเกินไป;
• การปรากฏตัวของอาการบวมน้ำในสถานที่ที่ใช้ภายนอก

การเก็บเกี่ยวพุ่มไม้ไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำ แอสเซมเบลอร์แต่ละคนมีกลเม็ดของตัวเองเพื่อช่วยให้งานง่ายขึ้น ซึ่งรวมถึง:

• วิธีที่ 1 หลังจากเริ่มมีอากาศหนาวก็เพียงพอที่จะเขย่ากิ่งไม้เพื่อสะบัดผลไม้บนผ้าหรือแผ่นฟิล์ม
• วิธีที่ 2 ร่มอ้อยแบบเปิดเกาะติดกับกิ่งไม้ที่มีด้ามจับงอและผลเบอร์รี่จะถูกตัดด้วยกรรไกร กระบวนการนี้จะใช้เวลานาน แต่ไม่มีเบอร์รี่แม้แต่ชิ้นเดียวที่จะลงเอยที่พื้น
• วิธีที่ 3. อุปกรณ์ที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวคือนวมพิเศษที่ทำจากผ้าหนาหรือผ้าใบกันน้ำที่ทนทาน ขอบกระเป๋าด้านหนึ่งเย็บเข้าด้านใน ขอบอีกด้านควรนูนเมื่อนิ้วของฝ่ามืองอโดยไม่รบกวนการซึมของผลไม้ด้านใน เมื่อถอยกลับจากจุดสิ้นสุดของการถ่ายภาพ จะถูกบีบเล็กน้อยระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ผลไม้ถูกดึงโดยการเคลื่อนไหวจากฐานไปที่ขอบแล้วค่อยๆเคลื่อนเข้าหาลำต้น ข้อเสียเปรียบหลักคือวัตถุดิบบดจำนวนมาก

• วิธีที่ 4 เพื่อไปยังจุดที่เข้าถึงยาก ช่างฝีมือจึงออกแบบให้มีลักษณะเป็นแท่งที่มีห่วงลวดเหล็กอยู่ที่ปลาย อุปกรณ์นี้เรียกว่า "งูเห่า" ส่วนปลายของเส้นลวดจะงอเล็กน้อยเพื่อให้ห่วงเป็นรูปหยดน้ำหรือเทียน เมื่อจับที่ฐาน ผลเบอร์รี่จะถูกตัดด้วยลวดอย่างง่ายดายโดยไม่เกิดความเสียหาย

วิธีการจัดเก็บหลักสามวิธีจะช่วยรักษาผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์:

• ที่สาขา. ในห้องใต้ดินหรือห้องมืดซึ่งมีอุณหภูมิอากาศตั้งแต่ 0C ถึง +4C ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้บนยอดเป็นเวลาหลายเดือน กิ่งก้านถูกระงับจากเพดานหรือวางในชั้นเดียวบนกระดาษ พวกเขาจะพลิกกลับเป็นระยะเพื่อเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก

• แช่แข็ง การแช่แข็งอย่างล้ำลึกของผลิตภัณฑ์จะช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์และเสริมคุณค่าด้วยอาหารฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินสองชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว ในแง่ของแสงสว่าง วิตามินจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะทำความสะอาดกิ่งไม้ ใบไม้ ผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือเน่า ล้างเบา ๆ และปล่อยให้แห้งบนผ้าหรือกระดาษชำระ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ก่อนใช้งาน ส่วนเล็ก ๆ จะถูกย้ายไปยังชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งทีละน้อย เมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ประโยชน์และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป
• การอนุรักษ์บ้าน การเตรียมอาหารช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารในฤดูหนาว Sea buckthorn เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก สามารถใช้ทดแทนยาหลายชนิดที่มีไว้สำหรับป้องกันโรคเหน็บชาได้

สำหรับการเตรียมน้ำมันสมุนไพร พืชผลที่เก็บเกี่ยวหลังจากใช้น้ำค้างแข็งครั้งแรก ในเวลานี้ความเข้มข้นของสารอาหารในผลเบอร์รี่ถึงระดับสูงสุด คุณสามารถรับที่บ้านได้สองวิธี:

• กดเย็น. วัตถุดิบที่ล้างใบและกิ่งก้านจะต้องล้าง ตากให้แห้ง ใส่ลงในเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้วลึก แล้วสับด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้ควรถูกบีบอย่างดีผ่านผ้ากอซหลายชั้น น้ำผลไม้จะต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้จะมีการแยกส่วนของของเหลวและน้ำมันออกตามธรรมชาติ น้ำมันที่สะสมอยู่บนพื้นผิวจะถูกเก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังด้วยปิเปตหรือช้อนไม้ในแก้วหรือภาชนะเซรามิกที่สะอาดและมีฝาปิดที่แน่น ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม (ไม่มีแสงแดดและอุณหภูมิโดยตรง +5 ... 7C) จะคงคุณสมบัติการรักษาไว้ได้นานถึง 2 ปี
• เค้ก, ที่เหลือหลังจากบีบน้ำแล้วเทน้ำมันพืชกลั่น (ยกเว้นเมล็ดฝ้าย) และใส่เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากนั้นจะถูกบีบกรองเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

การเตรียมโฮมเมดโดยใช้น้ำตาลจะช่วยให้ฟันหวานและช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาในการเตรียมเครื่องดื่มและของหวานที่มีวิตามินเพื่อสุขภาพ

• ทะเล buckthorn โดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำตาล. สำหรับซีบัคธอร์น 1 กก. ต้องใช้น้ำตาลทราย 1.3 กก. ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกล้างอย่างระมัดระวังทำให้แห้งและโรยด้วยน้ำตาล เทส่วนผสมลงในขวดและปิดให้สนิท ในรูปแบบหวานเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 4 เดือน
• ทะเล buckthorn ขูดกับน้ำตาล สำหรับผลไม้ 1 กก. คุณต้องมีน้ำตาล 1.3-1.5 กก. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ควรคลุมด้วยน้ำตาลแล้วสับด้วยเครื่องปั่น โอนมวลที่ได้ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน จากนั้นคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดให้สนิท สินค้าต้องเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานถึงหกเดือน
• ซีบัคธอร์นบดกับน้ำตาลแช่แข็ง สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรผสมกับน้ำตาลแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่อ่อนนุ่มลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง เทก้อนลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง .

• บัคธอร์นทะเลบดกับน้ำผึ้ง - วิธีที่มีประโยชน์และอ่อนโยนในการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้ และการใช้น้ำผึ้งช่วยเพิ่มผลการรักษาของขนมหวาน ผลไม้ขูดจะถูกวางในขวดปลอดเชื้อ สลับกับน้ำผึ้งเป็นชั้นๆ คอของภาชนะปูด้วยแผ่นหนังเคลือบคอนยัคเพื่อป้องกันเชื้อราและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
• น้ำผลไม้. น้ำผลไม้คั้นสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 เดือนโดยไม่มีรสเปรี้ยว
• น้ำเชื่อม. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้น้ำคั้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมของน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากที่น้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่นหรือปิดฝาให้แน่น เก็บไว้ในห้องใต้ดิน น้ำเชื่อมใช้ในการปรุงอาหารสำหรับแช่ขนม ซอสปรุงจากไอศกรีมชีสเค้กและของหวานเต้าหู้เพิ่มลงในเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มที่มีรสชาติเข้มข้น

• แยม. สำหรับซีบัคธอร์น 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 1 กก. ส่งผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สองครั้ง: ครั้งแรกขับผลเบอร์รี่ทั้งหมดและครั้งที่สอง - เค้กที่เหลือหลังจากการสกัดครั้งแรก น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรง น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและผสมเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวจนเริ่มมีความหนืด แล้วเทลงในขวดที่สะอาด ปิดให้สนิท และเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเวลาผ่านไปมันจะข้นกลายเป็นแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• การเตรียมที่มีประโยชน์ประเภทหนึ่งคือการปัสสาวะ คัดแยกผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างสดใหม่ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนและเก็บในห้องใต้ดิน ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ คุณสามารถเตรียมทะเล buckthorn ในรูปแบบต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวและทำขนมอร่อย ๆ โดยไม่ต้องใช้เวลามากในการต้มผลเบอร์รี่

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยมทะเล buckthorn ดิบดูวิดีโอต่อไปนี้