วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย?

ในช่วงกลางฤดูร้อน ฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้น แตงกวาสุกก่อนในหมู่ผัก ซึ่งแตกต่างจากญาติสนิท (บวบ, สควอช) มันมีค่าไม่สุกและยากที่จะรักษาความสดไว้เป็นเวลานาน เพื่อให้การเก็บเกี่ยวแตงกวาไม่สูญเสียความสดและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในหนึ่งสัปดาห์จึงใส่เกลือเล็กน้อย ดังนั้นคำถามเฉพาะในฤดูร้อนคือวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย

ผักดองเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมและเป็นส่วนผสมในอาหารรัสเซียยอดนิยม พวกเขาอยู่ในสถานที่สำหรับอาหารค่ำและบนโต๊ะเทศกาลและที่ปิกนิก

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นรายการบังคับในเมนูของราชวงศ์ และตัว Ivan the Terrible เองก็ชอบที่จะขบผักดอง

อย่างไรก็ตามในรัสเซียพวกเขาเริ่มแตงกวาดองไม่เพียง แต่เพื่อรักษาผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาว แต่ยังให้ผักมีรสชาติที่แสดงออก

"โอไจโร" ที่ชาวไบแซนไทน์นำมามีความอุดมสมบูรณ์ แต่มีน้ำและไม่มีรสชาติเข้มข้น ในรัสเซียพวกเขาเรียนรู้ที่จะแช่มันเกลือและหมัก ผักอ่อนดูดซับเกลือ กลิ่นหอมของเครื่องเทศและใบไม้ ทำให้กรอบและใกล้เคียงกับที่เรารู้จักในทุกวันนี้

ถังไม้โอ๊คใช้สำหรับทำเกลือวิธีนี้ยังคงถือว่าดีที่สุด แต่มีเพียงผู้พิทักษ์ประเพณีการทำอาหารที่มีเวลาว่างมากเท่านั้น แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการที่เรียบง่ายและทันสมัยเพราะส่วนหนึ่งของจานนี้มีค่าอย่างแม่นยำสำหรับความเร็วในการเตรียม

ภายในถังบรรจุด้วยใบโอ๊กหรือใบแบล็คเคอแรนท์ "เพื่อจิตวิญญาณและความแข็งแกร่งของน้ำเกลือ" พืชชนิดหนึ่ง tarragon และสมุนไพรและรากอื่น ๆ ถูกเพิ่มลงในแตงกวา ทั้งหมดนี้วางเป็นชั้น ๆ ขยับด้วยใบลูกเกดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายเดือน จากนั้นสูตรน้ำดองมาจากยุโรปและแตงกวาก็เริ่มม้วนขึ้นตลอดฤดูหนาว

เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาคุ้นเคยกับแตงกวาสดนำพันธุ์ใหม่ออกมา ผัก "นม" เริ่มถือว่า "หวาน" และ "กรอบเหมือนกระดูกอ่อน" และบริโภคมากขึ้นทันทีจากสวน แต่แตงกวาดองและเค็มก็ไม่ได้รับความนิยมจากสิ่งนี้ รวมทั้งหมักด้วย

ผักดองเหล่านี้มักจะสับสน อันที่จริง แตงกวาดองกับเกลือมีความแตกต่างกัน พวกเขาแตกต่างกันในด้านรสชาติองค์ประกอบอายุการเก็บรักษาและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

แตงกวาเค็มเล็กน้อยแช่ในน้ำเกลือ 20-25% ใส่สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสเผ็ด พวกเขาจะถือว่าเค็มในช่วงสองสามวันแรกเท่านั้น

ในเวลานี้ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สด หวาน และกรุบกรอบเมื่อกัด จากนั้นจึงเริ่มกระบวนการหมักหรือหมัก นี่คือแตงกวาดอง สามารถพาสเจอร์ไรส์และรีดเป็นขวดได้นานหลายเดือน

ผักดองสามารถไปไม่ดี เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น สารกันบูดจะถูกเพิ่มลงในสารละลายแช่ สารละลายจะกลายเป็นน้ำดองที่สามารถเก็บผักได้เป็นเวลานานโดยปิดผนึกอย่างผนึกแน่นในภาชนะขนาดเล็ก

น้ำดองต้องใช้ส่วนผสมที่รุนแรง เช่น น้ำส้มสายชู มันทำลายสารที่มีประโยชน์มากมายของแตงกวาและส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของมัน ดังนั้นแตงกวาดองและเค็มจึงเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมภายในไม่กี่ชั่วโมง มันสะดวกสบายมาก คุณสามารถดองในภาชนะอ่อนและใส่ในตู้เย็น หรือทำก่อนไปปิกนิกหรือในป่า พวกเขาจะเตรียมพร้อมบนท้องถนน คุณต้องกินแตงกวาภายในสองสามวัน

แตงกวาดองควร "สุก" ในน้ำดอง แต่จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า

น้ำเกลือเค็มช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผัก ในเวลาเดียวกัน น้ำเกลือเองก็อิ่มตัวด้วยวิตามินและสารอาหาร ไม่เพียงแต่จากแตงกวาเท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนผสมอื่นๆ ด้วย

ในทางปฏิบัติไม่มีประโยชน์ในน้ำดอง และน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาเค็มต่อ 100 กรัมคือ 10-13 กิโลแคลอรี นี่คือน้อยกว่าหนึ่งในร้อยของปริมาณแคลอรี่ต่อวันต่อวัน คุณสามารถใช้มันได้แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและอาหารที่ไม่แยกเกลือออกจากอาหาร

ลักษณะของผักเค็มเกือบจะเหมือนกับลักษณะของแตงกวาสด หากเราพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

อย่างแรกเลย แตงกวามีประโยชน์เพราะมีน้ำ มีสัดส่วนประมาณ 95% ขององค์ประกอบของผลไม้หนึ่งผล หรือ 94-95 จาก 100 กรัม และนี่ไม่ใช่แค่น้ำ แต่เป็นของเหลวที่บริสุทธิ์และไม่เป็นอันตรายที่สุดสำหรับร่างกาย ซึ่งดูดซึมไปพร้อมกับวิตามินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พิจารณาว่าองค์ประกอบที่เหลืออีก 5% ประกอบด้วยอะไรบ้าง

• ใยอาหาร. จุดประสงค์ของพวกเขาคือเพื่อช่วยระบบย่อยอาหาร
• เนื้อหาขั้นต่ำของ BJU (ประมาณ 1%)อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีน้ำจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ ไม่เพียงตอบสนองความกระหายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้รู้สึกหิวอีกด้วย
• วิตามินกลุ่มบี นี่คือกลุ่มวิตามินที่กว้างขวางที่สุดซึ่งเป็นตัวแทนที่มีความสำคัญต่อร่างกาย วิตามินบีทั้งหมดละลายน้ำได้ พวกมันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อใช้แตงกวาและน้ำเกลือเล็กน้อย

ผลประโยชน์ของพวกเขาเป็นอย่างมาก วิตามินส่วนหนึ่ง เช่น ไทอามีน ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยย่อยอาหารที่มีโปรตีน รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักมาก ส่งผลกระทบต่อการทำงานปกติของระบบประสาทและการทำงานของจิตบางส่วน อีกส่วนคือสมุนไพรความงามวิตามิน พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดภายในเซลล์ของร่างกายทำให้การดูดซึมวิตามินอื่น ๆ เป็นปกติ ซึ่งแสดงออกถึงความงามของผิว ผม และเล็บ

วิตามินบี 3 (กรดนิโคตินิก) ที่พบในผักใบเขียวทั้งหมดมีหน้าที่ในการสังเคราะห์และเผาผลาญเซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายประมวลผล BJU เพื่อเป็นพลังงานและลดคอเลสเตอรอล สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด วิตามินนี้จะแสดงเป็นแรงกระตุ้นและการทำงานของระบบ

กรดโฟลิกเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการแบ่งเซลล์อย่างรวดเร็ว เรียกอีกอย่างว่า "วิตามินสำหรับผู้หญิง" เนื่องจากมีส่วนช่วยในการตั้งครรภ์ได้ง่าย และหากควรใช้แตงกวาดองและเค็มด้วยความระมัดระวัง แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และคุณแม่ยังสาว

วิตามินบีที่เหลือพบได้ในแตงกวาในปริมาณที่น้อยมากต่อ 100 กรัม แต่ก็ยังมีประโยชน์เมื่อใช้เป็นประจำ ในหมู่พวกเขามีวิตามินที่รับผิดชอบต่อความสามัคคีระดับน้ำตาลในเลือดกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ยาแก้ปวดที่ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อยืดอายุเซลล์

• วิตามินซี. "Ascorbinka" ในยาเม็ดหวานมักถูกกำหนดโดยนักบำบัดโรคให้กับเด็ก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคหวัดช่วยรักษารอยถลอกและทำให้ฟันแข็งแรง ที่สำคัญ ร่างกายเราไม่สามารถผลิตวิตามินซีได้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการตุนวิตามินในฤดูร้อนก่อนฤดูหนาว
• เบต้าแคโรทีน. เป็นญาติสนิทของวิตามินเอ ช่วยระบบภูมิคุ้มกันปกป้องร่างกายและยืดอายุความอ่อนเยาว์ วิตามินอีเสริมคู่นี้ในปริมาณที่น้อยมาก นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีหน้าที่ในการมีสุขภาพผิวที่ดี
• วิตามินเค หน้าที่ของ Phylloquinone คือการรักษาบาดแผล หากในร่างกายมีไม่เพียงพอ รอยขีดข่วนใด ๆ ก็จะเสี่ยงต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และต้องขอบคุณวิตามินเคที่ช่วยปกป้องเซลล์เม็ดเลือดในบริเวณที่เกิดความเสียหาย
• โพแทสเซียม. แตงกวาอุดมไปด้วยพวกมันจึงดีต่อหัวใจและไต
• ไอโอดีน. ในแตงกวาเค็มเล็กน้อยมีมากกว่าผักอื่นๆ เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงจึงย่อยได้ง่าย
• แร่ธาตุ ร่วมกันส่งผลต่อร่างกายทำให้สุขภาพดีขึ้น ในปริมาณเล็กน้อย แตงกวามีทุกสิ่งที่คุณต้องการ: เหล็ก ฟลูออรีน แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี ทองแดง และแร่ธาตุอื่นๆ

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและหลากหลายของผัก นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของขนมขบเคี้ยว ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเกลือยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ สารเหล่านี้ละลายน้ำได้ พวกเขาไม่มีสิ่งกีดขวางตกลงไปในเนื้อแตงกวาด้วยน้ำและทำให้น้ำเกลืออิ่มตัว

เป็นที่น่าสังเกตว่าแตงกวาเค็มนั้นมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ข้อดี.

• ช่วยเติมน้ำในร่างกาย
• บรรเทาอาการอิจฉาริษยา
• มันทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและ "ของเสีย" ที่สามารถนำไปสู่การมึนเมา มีความคิดเห็นของผู้ที่ใช้แตงกวาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารดีท็อกซ์ (ทำความสะอาด) และนิ่วในไต พวกเขายืนยันผลลัพธ์ที่เป็นบวกในทั้งสองกรณี
• ให้ร่างกายได้พักผ่อนในวันถือศีลอด นักโภชนาการกำหนดวันอดอาหารแตงกวาสัปดาห์ละครั้งหรือทุกสองสามสัปดาห์
• ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหาร คนที่นับแคลอรี่เพื่อลดน้ำหนักก็ได้รับประโยชน์จากการรับประทานแตงกวาเช่นกัน พวกเขาชะลอกระบวนการสะสมไขมัน

นอกจากนี้ใยอาหารยังช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและวิตามินบีทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ในแตงกวา 100 กรัมมีไม่เกิน 20 กิโลแคลอรีจึงสามารถทานของว่างได้หลายครั้งต่อวัน แตงกวาเค็มเล็กน้อยในฤดูร้อนเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีน

• มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีสารในแตงกวาซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• บรรเทาอาการเมาค้าง คุณสมบัติที่น่าทึ่งของน้ำเกลือดองมักมีสาเหตุมาจากโพแทสเซียมสูง อันที่จริงโพแทสเซียมไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน สาเหตุของอาการเมาค้างคือความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายถูกรบกวน ในเนื้อเยื่อมีน้ำมาก แต่ในเส้นเลือดมีน้อย กล่าวอีกนัยหนึ่งการคายน้ำเข้ามา และเกลือช่วยให้น้ำอ้อยอิ่งและดูดซึมได้ ดังนั้นน้ำเกลือจึงเป็นยาชั้นดีหลังจากการเฉลิมฉลองที่ไม่สุภาพ

อร่อยกรุบกรอบสดและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ - คำอธิบายของแตงกวาเค็มเล็กน้อยทำให้เข้าใจผิด ท้ายที่สุดสำหรับข้อดีทั้งหมดขนมนี้มีข้อห้าม

อย่างแรกเลย คนที่เป็นโรคกระเพาะต้องทนทุกข์ทรมานจากความรักในแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดสูง ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารของผู้ป่วย ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และไม่สบายตัว

ผักดองไม่มีข้อห้าม แต่คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด กลุ่มเสี่ยงรวมถึงผู้ที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ และถ้าตัวแตงกวาเองนั้นไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ จะใช้ผลิตภัณฑ์และสมุนไพรเฉพาะสำหรับน้ำเกลือ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับมากมายที่ส่งผลต่อรสชาติและ "ความกรอบ" ของแตงกวา และพื้นฐานของอาหารคือแตงกวาที่เหมาะสม นั่นคือขนาด ความสุก คุณภาพของผล และความหลากหลายของผล

การรู้ข้อดีและข้อเสียของพันธุ์ต่าง ๆ เป็นสิ่งสำคัญ แต่ถ้าแตงกวาเติบโตในสวนของคุณเอง มันง่ายที่จะทำผิดพลาดในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถส่งผ่านความหลากหลายได้อย่างแน่นอนในฐานะ "Nezhinskiye" ที่มีชื่อเสียงและการฉ้อโกงจะถูกค้นพบก็ต่อเมื่อการดองกลายเป็นของคุณภาพต่ำ ดังนั้นเราจะพิจารณาพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือในภายหลัง เริ่มต้นด้วยการจัดการกับลักษณะทั่วไปของแตงกวา "ในอุดมคติ" สำหรับการดอง

สัญญาณของความหลากหลายและผลไม้ที่ดี

• ต้นสุก. ยิ่งต้นเริ่มออกผลเร็วเท่าไหร่ คุณก็จะได้แตงกวาชุดแรกสำหรับการดองเร็วขึ้นเท่านั้น ในพันธุ์ต้นช่วงนี้ตรงกับช่วงต้นและกลางฤดูร้อน - อากาศร้อนเมื่อกินแตงกวาเค็มเล็กน้อย
• เหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีช่วงฤดูร้อนสั้น
• ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - ความยาวตั้งแต่ 7 ถึง 14 ซม.
• เปลือกบางมีสิวเสี้ยน ผิวยิ่งบางลง ยิ่งผ่านเกลือเข้าไปในทารกในครรภ์ได้เร็วและดีขึ้นเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็ควรจะแข็งแรงพอสมควรเพื่อให้แตงกวากระทืบ และสิวจะเพิ่มพื้นที่ดูดซับของส่วนประกอบน้ำเกลือ
• สีดำไม่ขาวมีหนามแหลมบนสิว (สีขาว - บนแตงกวาสลัดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดอง)

• ผลแข็งแรงไม่มีหางห้อย ยิ่งแตงกวาจากสวนลงไปในน้ำเกลือได้เร็วเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
• เนื้อทั้งเมล็ดเล็ก.
• เปอร์เซ็นต์น้ำตาลสูงในองค์ประกอบ มันถูกกำหนดโดยประเภทของความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจง พันธุ์ดองมี "หวาน" มากกว่าสลัด
• ไม่มีรสขมในผลไม้
• อโรมา แตงกวาดองต้องหอมและแรง
• เข้มข้นแต่ไม่เขียวเข้ม
• ขนาดเดียวกัน. ความแม่นยำถึงมิลลิเมตรไม่สำคัญ แต่ผลไม้ที่มีน้ำหนักและขนาดเท่ากันจะอร่อยกว่า ยิ่งขนาดแตกต่างกันมากเท่าใด ตัวที่เล็กก็จะยิ่งดีและยิ่งเลวลง จะเป็นการยากที่จะเลือกสัดส่วนของส่วนผสมเพื่อทำโดยไม่ใส่ผลไม้ที่ใส่เกลือและใส่เกลือมากเกินไปในขวดโหล

มีผักดองที่เป็นที่นิยมอย่างน้อยหนึ่งโหล พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของวัฒนธรรมนี้แนะนำให้ปลูกพืชหลายชนิดหนึ่งหรือสองพันธุ์ในกระท่อมฤดูร้อนซึ่งผลิตผลไม้เพื่อการเค็มอย่างรวดเร็ว ความแตกต่างในด้านคุณภาพรสชาติของขนมจากพันธุ์พิเศษและชนิดแรกที่พบนั้นมีขนาดใหญ่มาก ในเวลาเดียวกันแตงกวาดองสามารถบริโภคสดได้ แต่ไม่สามารถใส่เกลือแบบสากลและแบบสลัดได้

ต้นทุนเมล็ดพันธุ์ลูกผสมสูงกว่าเมล็ดพืชทั่วไปหลายเท่า และไม่สืบพันธุ์แต่ถึงแม้จะมีข้อบกพร่องดังกล่าว พวกเขาก็มีผลและบึกบึนมากกว่า พวกเขาเกือบจะไม่กลัวศัตรูพืชสภาพอากาศแห้งหรือเย็น จะออกผลมากแม้ในฤดูแล้ง

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าลูกผสม - ผลของการผสมข้ามพันธุ์สองพันธุ์ - รวมคุณสมบัติเชิงบวกของเมล็ดพ่อแม่

หนึ่งในตัวแทนที่เร็วและมีผลมากที่สุดของครอบครัว หนึ่งโหนดให้ผล 2-3 ผล ดังนั้นพืชจำนวนน้อยก็เพียงพอที่จะเก็บเกี่ยวและเกลือเล็กน้อยสัปดาห์ละครั้ง ให้ผลแรกใน 40-45 วัน มันสุกดีในที่โล่งและปิด ทนต่อโรคทั่วไปของพืชฟักทอง: เน่า, โรคราแป้ง, การจำแนก

ในแง่ของความเร็วการทำให้สุกนั้นอยู่ใกล้กับ Gerasim - 43-45 วัน พืชเป็นผึ้งผสมเกสร แต่จะพัฒนาได้ดีแม้จะไม่ได้รับความช่วยเหลือจากแมลง ถั่วงอกผลไม้หนึ่งคู่ในหนึ่งโหนด น้อยกว่าหนึ่งโหนด การติดผลจะสม่ำเสมอและยาวนาน ผลไม้มีเนื้อนุ่มและฉ่ำที่สุด กลิ่นหอมเข้มข้น และผิวกรอบ สีของผลเป็นสีเขียวน่ารับประทาน ไม่จางหายในน้ำเกลือ แตงกวายังคงความสดเหมือนเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวน

แตงกวาที่สุกก่อน - ตั้งแต่แตกหน่อแรกไปจนถึงผลแรกผ่านไปน้อยกว่าหนึ่งเดือน - 35-38 วัน จากนั้นพืชจะมีเสถียรภาพและมีผลดี

ผลของ "Lilliput" สอดคล้องกับชื่อของมัน มีขนาดเล็กเรียบร้อยและพอดีกับขวดสำหรับใส่เกลือ หนามมักจะล่าช้าหลังสิวเมื่อแปรรูปผลไม้ ส่วนประกอบของน้ำเกลือซึมเข้าไปในผลไม้ผ่านบริเวณที่หนามแหลมแตกออก เยื่อกระดาษอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและเครื่องเทศอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

เจ้าตัวน้อยนี้เจริญเติบโตในดินหลากหลายชนิดและไม่กลัวโรคต่างๆ เช่น โรคราน้ำค้าง รอยด่างและเน่า

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เข้าหาชื่อของความหลากหลายนี้ด้วยอารมณ์ขัน เช่นเดียวกับนางเอกของเรื่องตลก ความหลากหลายของแม่ยายนั้นเอาแต่ใจและอยู่ยงคงกระพัน ทนต่อศัตรูพืชและความหนาวเย็นได้อย่างแน่นอน มันออกผลในทุกสภาวะและไม่มีอะไรป้องกันมันจากการงอกและให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ แตงกวาอร่อยด้วยถังกลมยาวไม่เกิน 12 ซม. ใส่ลงในภาชนะต่างๆ ได้สะดวก อิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว

"แม่ยาย" อยู่ในสวนเป็นเวลานาน เธอให้การเก็บเกี่ยวอย่างค่อยเป็นค่อยไปและราบรื่นตั้งแต่ 45-48 วัน

พืชเริ่มพอใจการเก็บเกี่ยวหลังจาก 35-39 วัน มันออกผลเป็นเวลานานและอุดมสมบูรณ์ สัปดาห์ละครั้งจะมีการรวบรวมผลไม้สีเขียวสดใสขนาดใหญ่ที่มีแถบสีขาวบน "ซี่โครง" ขนาดผลประมาณ 8-10 ซม. มีรสชาติที่ถูกใจทั้งสดและเค็มเล็กน้อย

"สหายที่ซื่อสัตย์" ต้องการการผสมเกสร เมล็ดผสมเกสรจะขายพร้อมเมล็ดแตงกวาลูกผสม พวกเขาจะต้องหว่านในอัตราส่วน 1 ถึง 10 นั่นคือ 10%

ต้นที่โตเต็มที่มีผลรูปทรงสวยงาม แตงกวาแต่ละตัวเติบโตขนาดเล็ก สีเขียวเข้ม ยาว มีปลายเรียวเล็กน้อย หลังจาก 38 วัน คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลแรกได้

พืชมีความทนทานต่อโรคต่างๆ ไม่ต้องการการสนับสนุนจากสารเคมีในการป้องกัน ดังนั้นแตงกวาจึงเป็นผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่สะอาดที่สุด

พืชไฮบริดสำหรับพื้นที่เปิดโล่ง เติบโตอย่างแข็งขันและทรงพลัง ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย การเจริญเติบโตจะหยุดลง แล้วยังคงดำเนินต่อไปด้วยความแข็งแรงขึ้นใหม่ด้วยความทนทานต่อสภาพอากาศเลวร้าย ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก โดยเริ่มตั้งแต่วันที่ 38

ตลอดฤดูร้อน "Buyan" จะจัดหาผลไม้ที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยวและการเก็บรักษาที่เค็มเล็กน้อย

ไฮบริดอเนกประสงค์ มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเกลือและสดและในสลัดและในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว

พืชปรับให้เข้ากับสภาพอากาศและลักษณะของดินที่แตกต่างกัน ต้านทานศัตรูพืชและโรคได้สำเร็จ เริ่มออกผลเมื่ออายุ 50-54 วัน

ในบรรดาพืชที่ออกผลในช่วงต้นถึงกลางฤดูร้อน พันธุ์นี้ถือเป็นช่วงกลางฤดู การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถทำได้ใน 48-52 วัน อุดมสมบูรณ์อย่างเท่าเทียมกันในทุ่งโล่งและในเรือนกระจก ไม่ทนต่อโรคทุกชนิด โดยเฉพาะโรคราแป้ง

ผลไม้ของ "Zubrenka" นั้นฉ่ำมีผิวสีเขียวอ่อนบาง ๆ มีกลิ่นหอม แถวของสิวจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของผิวหนัง หลังจากทำความสะอาดหนามแล้ว น้ำเกลือจะซึมเข้าไปในผลไม้อย่างรวดเร็ว

ความหลากหลายในช่วงกลางฤดูที่รวมคุณสมบัติที่สำคัญสองประการ - รสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลผลิตสูง ตั้งแต่วันที่ 48 เป็นต้นไป คุณสามารถเอาผลไม้ 2-3 ผลออกจากโหนดเดียวแล้วใส่เกลือเล็กน้อยหรือกินสด

สำหรับผลไม้สด ผิวมีสารเคลือบสีขาว หลังจากได้รับสารละลายแล้ว น้ำยาจะไม่จางหาย และยังคงเป็นสีเขียวเข้มที่งดงามเหมือนเดิม ปรากฎว่าเป็นของว่างที่น่ารับประทานซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องหั่น

ไฮบริดช่วงกลางต้นที่ใช้งานได้หลากหลาย มันเริ่มออกผลหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งที่ 44-45 วัน และออกผลต่อไปจนน้ำค้างแข็ง

"Perseus" เหมาะสำหรับสลัดเกลือโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋องและดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยขนาดที่เล็กเพียง 8-12 ซม. จึงสะดวกที่จะม้วนเป็นขวดโหล

พันธุ์ทั้งหมดที่ระบุไว้คือ F1 พ่อพันธุ์แม่พันธุ์แนะนำให้พวกเขาเป็นเกลือ

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่นิยมในหมู่ชาวสวนมือสมัครเล่น ในหมู่พวกเขามีชื่อเสียง "Nezhinskie", "April", "A boy with a finger", "Masha", "Swallowtail"

ไม่มีส่วนผสมเดียวที่จะเข้าไปในน้ำเกลือสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยแบบนั้น ทุกคนมีหน้าที่ของตัวเอง: น้ำหล่อเลี้ยงผลไม้ สมุนไพรให้กลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มัสตาร์ดปกป้องจากการหมัก เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพิ่มความน่ารับประทาน

ของเหลวเป็นทั้งสื่อที่ทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยสุกและเป็นส่วนผสมหลักของน้ำเกลือ การอิ่มตัวของผลไม้ทำให้ยืดหยุ่นและกรุบกรอบ ช่วยให้ส่วนผสมอื่นๆ ละลายและซึมซาบเข้าสู่เนื้อแตงกวา

คุณภาพของน้ำมีผลต่อรสชาติของแตงกวา ดังนั้นจึงควรมีความนิ่มและไม่มีสิ่งเจือปน

น้ำแร่บริสุทธิ์ดีที่สุด หากไม่สามารถเก็บในบ่อน้ำพุได้ ให้ดื่มน้ำบรรจุขวด ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถกรองน้ำประปาได้ แต่จะไม่สามารถใช้โดยไม่ต้องกรอง โดยเฉพาะถ้าท่อในบ้านเก่า พวกเขาจะให้รสทองแดงที่ค้างอยู่ในคออาหารเรียกน้ำย่อย

น้ำเป็นส่วนผสมในสูตรคลาสสิก ในบางสูตร ขอเสนอให้แทนที่ด้วยน้ำแร่ วอดก้า หรือแม้แต่แตงกวาเกลือเล็กน้อยที่ไม่มีของเหลว

มันจะดีกว่าที่จะลืมเกี่ยวกับเกลือละเอียดเสริมไอโอดีนและเกลือทะเล จากนั้นผลไม้จะนิ่มได้รสชาติไอโอดีนที่ชัดเจนและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการหักโหมด้วยเกลือเม็ดละเอียด

ส่วนประกอบเสริมของน้ำเกลือ แต่บางครั้งก็เติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้แตกต่างกับรสเค็ม

ชุดคลาสสิก: ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน (หรือทาร์รากอน) ใบผักชีฝรั่ง มะรุม กระเทียม กระเทียมใช้ทั้งใบและหัว

น้ำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีองค์ประกอบและคุณสมบัติเกือบเหมือนกันกับแตงกวาสด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่งเสริมการกระทำของกันและกัน นอกจากนี้ ผักชีลาวยังสามารถบรรเทาอาการปวดหัวและช่วยให้นอนไม่หลับได้ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาไต โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ความดันโลหิตสูง และโรคทางเดินอาหาร ไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก

เพิ่มสมุนไพรต่อไปนี้ด้วย

• ทาร์รากอน (มักเรียกว่า tarragon เป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีสีเขียวลักษณะ) เป็นไม้วอร์มวูดชนิดหนึ่ง นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว ยังมีโปรตีนจากพืชและน้ำมันอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของ tarragon - 25 kcal ต่อ 100 กรัม Tarragon เป็นที่รู้จักในฐานะยาชูกำลัง, โทนิค, ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ซึ่งแตกต่างจากผักชีฝรั่งนี่เป็นองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์ในอาหารของมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• พาสลีย์ - ผู้นำในหมู่ผักใบเขียวในเนื้อหาของวิตามินซี A และ B ใน 100 กรัมของพืชมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าในมะนาวและมีวิตามินเอมากกว่าในแครอท น้ำผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้หญิง ใบพาร์สลีย์บรรเทาอาการบวม ช่วยรักษาโรคไต แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และกระบวนการอักเสบใดๆ รสเผ็ดของใบเข้ากันได้ดีกับแตงกวาสดในน้ำเกลือ

• มะรุม เป็นเครื่องเทศแบบรัสเซียดั้งเดิม มันถูกเพิ่มเข้าไปในจานและผักดองมากมายและด้วยเหตุผลพืชที่มีประโยชน์นี้มีผลดีต่อทุกระบบของร่างกาย กระตุ้นการทำงานของลำไส้และเอนไซม์ย่อยอาหาร ส่งผลให้อาหารแปรรูปดีขึ้นและเร็วขึ้น ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการผลิตน้ำย่อย ในรูปแบบบริสุทธิ์มะรุมเป็นอันตรายในปริมาณมาก แต่ในองค์ประกอบของน้ำเกลือสำหรับแตงกวาเค็ม - สิ่งที่คุณต้องการ ทิงเจอร์พืชชนิดหนึ่งที่ดีสำหรับข้อต่อ, ตับ, ไต, ระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อสู้กับการอักเสบและโรคไวรัส
• กระเทียม อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหย ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรต มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เพิ่มความแข็งแรงของการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ ขจัดการอักเสบ กระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกัน ช่วยในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำดี และมีฤทธิ์ต้านพยาธิ ผู้ที่กินกระเทียมไม่กลัวโรคเหน็บชา เลือดออกตามไรฟัน สมองเสื่อมในวัยชรา

• โหระพา เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระ ยากล่อมประสาท และแม้กระทั่งยาโป๊ ช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรอื่น ๆ และช่วยเปิดจานรสชาติ
• สะระแหน่ ในน้ำเกลือทำให้แตงกวามีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใหม่ มันถูกเรียกว่าเมนทอลตามชื่อของน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในใบของพืช รสชาติของเมนทอลจะเด่นชัดเป็นพิเศษหากเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น แต่พืชถูกเติมลงในน้ำเกลือไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น มิ้นต์ดีต่อสุขภาพและโทนสีร่างกาย บรรเทาอาการปวดและกระตุกทำให้ระบบประสาทสงบ เนื่องจากความสามารถในการขจัดอาการเสียดท้องและคลื่นไส้ แตงกวาสะระแหน่จำนวนเล็กน้อยจึงถูกระบุสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง ของว่างที่มีแคลอรีต่ำอยู่แล้วจะมีประโยชน์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเติมมินต์ส่วนผสมสีเขียวทั้งสองนี้เป็นพื้นฐานของ "น้ำ Sassi" ที่มีชื่อเสียงซึ่งช่วยลดน้ำหนักและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• โหระพาหรือโหระพา - พืชหอมที่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวามีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด

ตามสูตรอาหารรัสเซียโบราณแตงกวาดองเตรียมด้วยใบแบล็คเคอแรนท์เชอร์รี่และโอ๊ค ใบไม้แต่ละประเภทมีหน้าที่สำคัญในตัวเอง ยกเว้นแต่จะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำเกลือ

• ใบลูกเกด - สารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ความสามารถในการฆ่าเชื้อช่วยให้สามารถเก็บรักษาขนมไว้ได้นาน กำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทุกประเภท รวมทั้ง E. coli ข้อดีอีกประการของใบลูกเกดคือการมีแทนนินในองค์ประกอบ สารเหล่านี้ช่วยให้ผลไม้มีความยืดหยุ่นและกรอบ สุดท้ายวิตามินซีที่มีปริมาณสูงทำให้ใบแบล็คเคอแรนท์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
• ใบเชอร์รี่ ยังรับผิดชอบต่อ "ความกรุบกรอบ" กลิ่นหอมและการเก็บรักษาแตงกวา พวกเขายังช่วยรักษาสีและรูปลักษณ์ที่สวยงามของผลไม้ในน้ำเกลือ
• ใบโอ๊ก มีสารแทนนินซึ่งทำให้ผักดองมีความแข็งแรงและยืดหยุ่น
• ใบกระวาน เพิ่มรสชาติแทนหรือร่วมกับไม้โอ๊ค

เมื่อแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้เติมเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย 3-4 ชนิด จุดประสงค์ของพวกเขาคือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำเกลือและอาหารเรียกน้ำย่อย บางส่วนของพวกเขายังฆ่าเชื้อน้ำ ดังนั้นมัสตาร์ดและรากพืชชนิดหนึ่งขูดจะถูกเพิ่มหากไม่มีลูกเกดและใบโอ๊ก พวกมันฆ่าเชื้อราและแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดความเจ็บปวด คลื่นไส้ เป็นพิษ และแม้กระทั่งโรคโบทูลิซึมในกรณีขั้นสูงสุด

สูตรคลาสสิกใช้ umbels ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ บางครั้งอบเชยคุณสามารถกระจายของว่างตามปกติด้วยความช่วยเหลือของกานพลู, ผักชี, พริกไทยร้อน, จูนิเปอร์

บางสูตรมีส่วนผสมที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ข้าวเกรียบข้าวไรย์ ขนมปังขาว แอปเปิ้ล ขิง ขึ้นฉ่าย น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง หัวไชเท้า

พวกเขาให้ความหลากหลายและความเอร็ดอร่อยของอาหารที่คุ้นเคย แต่คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง อาหารบางชนิดเน่าเสียได้และไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้นาน

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาดอง แต่เทคโนโลยีนี้เป็นวิธีเดียว แตงกวาเก็บเกี่ยวจากสวน แปรรูปและดองในน้ำเกลือประเภทต่างๆ ความแตกต่างในสูตรอาหารปรากฏขึ้นในขั้นตอนการเตรียมน้ำเกลือ ความลับเดียวกันนี้ใช้ได้กับขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมด

• แตงกวาที่เหมาะสม เล็ก หอม เป็นสิว มีหนามแหลมสีดำ เป็นการดี - จากสวนเท่านั้น แตงกวาที่ซื้อจากตลาดควรมีความหนาแน่นและแข็งโดยไม่มีสีเหลืองที่ด้านข้าง
• การรักษา. ผักสดที่หยิบขึ้นมาใหม่ต้องตัดปลายและเอาหนามออก ดังนั้นเกลือ กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศจะซึมซาบเข้าสู่เนื้อได้อย่างรวดเร็ว
• แช่. คุณต้องใส่เกลือผลไม้สดและแข็งแรงเล็กน้อยจากนั้นก็จะออกมากรอบและอร่อย หากพวกเขาสามารถเหี่ยวแห้งหรือได้รับความชื้นเพียงเล็กน้อยในสวนพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำดื่มเย็น ๆ เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะคืนความชุ่มชื้นความยืดหยุ่นและความสดของทารกในครรภ์จะกลับมา
• ส่วนผสมที่จำเป็น. นอกจากเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในน้ำเกลือ - ใบมัสตาร์ด มะรุม หรือลูกเกด
• วิธีการวาง ผลไม้ในภาชนะไม่ว่าจะเป็นขวดโหล ถุงหรือถัง แนะนำให้วางในแนวตั้ง ด้านล่างของภาชนะปูด้วยใบเครื่องเทศ อย่าบีบแตงกวาใกล้ ๆ เพื่อไม่ให้กีดกันการขบเคี้ยวหากภาชนะมีขนาดใหญ่ควรจัดวางผักใบเขียวและเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ ด้วยผลไม้
• น้ำเค็ม. มันจะดีกว่าที่จะเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน - เสริมสร้างเนื้อเยื่อของผลไม้ แต่ถ้าสังเกตสัดส่วนของส่วนผสม อาหารเรียกน้ำย่อยก็ประสบความสำเร็จในน้ำเย็นและไม่มีของเหลวเลย ต้องต้มน้ำเย็น คุณต้องเติมเกลือลงในน้ำแร่หรือน้ำขวด แล้วต้มให้เย็น ควรใช้น้ำที่มีระยะขอบ: ของเหลว 2 ลิตรต่อน้ำเกลือ 1.5 ลิตร 2.5 ต่อ 3 ลิตร
• พื้นที่จัดเก็บ. ผักที่ใส่เกลือสดจะยังคงอยู่ในที่เย็นเท่านั้น ที่อุณหภูมิห้องจะเปลี่ยนเป็นรสเค็มและเปรี้ยว มันจะไม่ทำงานเพื่อช่วยพวกเขาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องหมักและฆ่าเชื้อ

ประเภทการทำอาหารคลาสสิกคืออาหารว่างฤดูร้อนอย่างรวดเร็วพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำ

สามวิธีถือว่าคลาสสิกซึ่งง่ายต่อการปรุงแตงกวาเค็มที่บ้าน ประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลายนั้นเป็นทางเลือก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารได้

วิธีแรกคือการเกลือร้อน แม่บ้านหลายคนเลือกใช้เพราะน้ำเดือดช่วยเผยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เกลือละลายได้ดีขึ้น และแตงกวายังคงแข็งแรงหลังจากผ่านกรรมวิธีร้อน ปรากฎอย่างรวดเร็วและอร่อย - อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมใน 8 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับภาชนะสามลิตร:

• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร (สำหรับน้ำ 1 ลิตรผัก 1 กิโลกรัม)
• เกลือสินเธาว์หยาบหรือพื้นปานกลาง 4-5 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณเกลือสามารถปรับได้ 50-60 กรัมต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว)
• กระเทียม 2-3 หัว
• 5-7 กิ่งก้านและร่มผักชีฝรั่ง
• ลูกเกดดำ 5-8 แผ่น;
• เชอร์รี่ 5-8 แผ่น;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

พิจารณาวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. จัดเรียงแตงกวาสดตามขนาด
2. ตัดปลายเอาเดือยออกหากจำเป็นให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วเติมด้วยผัก (สะดวกที่สุดที่จะทำในขวด) วางด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ต้องกดกระเทียมและพริกไทยเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ พวกเขาจะแตกและให้รสชาติและรสชาติแก่น้ำเกลือมากขึ้น
4. ต้มน้ำสะอาดละลายเกลือแล้วเทลงในภาชนะทันที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
5. ปิดฝาภาชนะให้แน่น หลังจากที่เย็นสนิทแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

วิธีที่สองคือการเกลือเย็น เมื่อมีความกลัวว่าการดองร้อนจะไม่สำเร็จ คุณสามารถดองแตงกวาในน้ำเกลือเย็น ส่วนผสมสำหรับภาชนะสามลิตรจะเหมือนกับการดองร้อน หากไม่มีลูกเกดและใบเชอร์รี่ จำเป็นต้องใช้มัสตาร์ดผงเพื่อไม่ให้ราปรากฏในโถ

วิธีการปรุงอาหารก็เกือบจะเหมือนกัน

1. ล้างผักใบเขียวและแตงกวา ถ้าจำเป็น ให้แช่ผลไม้
2. ต้มน้ำละลายเกลือแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
3. ใส่ใบ, กระเทียมสับ, เครื่องเทศลงในภาชนะ วางแตงกวาในแนวตั้ง ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใส่ผักชีฝรั่งลงบนแตงกวา
4. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักและสมุนไพรอย่างสมบูรณ์
5. ปิดฝาแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นขนมจะต้องวางในที่เย็น

วิธีที่สาม - เกลือ "แห้ง" หมายถึงแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำเกลือ ดังนั้นการปรุงพวกเขาจึงง่ายยิ่งขึ้น เวลาทำอาหาร - 6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ: แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมจำนวนเท่าใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน - เกลือ 50 กรัมต่อผัก 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวาตามสูตรก่อนหน้าแล้วใส่ในถุงที่แน่น
2. สับกระเทียมอย่างประณีตสับผักชีฝรั่งบดพริกไทยเล็กน้อย
3. ใส่ผักลงในถุง
4. มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน
5. ใส่ในถุงที่สองเพื่อความแน่นและใส่ในตู้เย็น

แตงกวาในน้ำผลไม้ควรปรุงในตอนเช้า ไม่ใช่ตอนกลางคืน เพราะต้องเขย่าถุงเป็นระยะๆ

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาในถุงที่มีกระเทียมและสมุนไพรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนผสมอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก แอปเปิ้ล หัวไชเท้า พริกขี้หนู

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรแตงกวากรอบเค็ม