แตงไทย: หลากหลายพันธุ์ การเพาะปลูก และการใช้งาน

มีผลิตภัณฑ์ที่สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้เช่นกระเทียมป่ากระป๋องมะกอกและแตง หลังสามารถซื้อได้ในตลาดหรือในร้านค้า แต่การปลูกและเตรียมแตงกวามินิกรอบอร่อยด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก นี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปรวมทั้งเพลิดเพลินกับผักอินทรีย์แสนอร่อยจากสวน พิจารณาคุณสมบัติของแตงในรายละเอียดเพิ่มเติม

Gherkin เป็นกลุ่มของแตงกวาที่มีขนาดผลเล็ก แตงกวาชนิดนี้เพาะพันธุ์โดยการคัดเลือกในศตวรรษที่ 19 ในฝรั่งเศส พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ต้องใช้เวลามากกว่า 300 ปีในการผสมพันธุ์ แต่ความพยายามนั้นคุ้มค่าเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปลอดภัยกว่าผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมมาก

ในตอนแรกแตงกวาถูกเรียกว่า "คอร์นิช" แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 แฟชั่นสำหรับชื่อที่ไพเราะเริ่มขึ้นในฝรั่งเศส ดังนั้น "แตง" จึงถูกเปลี่ยนเป็น "แตง" ที่เราคุ้นเคย

ผลของแตงนี้ไม่ได้มาจากแตงกวา แต่มาจากต้นฟักทอง ดังนั้นจึงจัดว่าเป็นผลเบอร์รี่ปลอม ขนาดของแตงที่มีคุณภาพไม่ควรเกินแปดเซนติเมตร เป็นที่ทราบกันดีว่าพันธุ์มินิแตงมีผลไม้ซึ่งมีขนาดไม่เกินหกเซนติเมตร ผลไม้ที่มีขนาดน้อยกว่าสี่เซนติเมตรมักใช้ในการผลิต แตงกวาดังกล่าวถือว่าไม่สุก แต่เป็นที่ยอมรับสำหรับแตง

บางครั้งเมื่อพูดถึงแตงกระป๋อง คุณสามารถได้ยินคำว่า "ปิกคูลี่" คำภาษาฝรั่งเศสนี้ใช้กับแตงจริง ๆ เช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ เนื่องจากในฝรั่งเศส "piccouli" เป็นคำสำหรับขนมขบเคี้ยวกระป๋อง

ในบรรดาผู้ผลิตอาหารกระป๋อง มีบริษัทที่ไร้ยางอายที่ส่งแตงกวาธรรมดาไปเป็นแตงที่ไม่โตจนมีขนาดปกติ ดังนั้นเมื่อเลือกแตงในร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าวัฒนธรรมประเภทนี้อยู่ในธนาคาร สำหรับแตงกวาที่ไม่สุกธรรมดาจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ในการแยกแยะผลไม้ธรรมดาจากแตงคุณต้องใส่ใจกับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ แตงแท้ต้องไม่ถูกเพราะต้องใช้แรงงานมากขึ้นในการปลูกและผลิต

มีความเห็นในหมู่ชาวสวนว่าแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปลูกแตงในภูมิอากาศของรัสเซียและเมล็ดที่ขายในตลาดนั้นเหมาะสำหรับเรือนกระจกเท่านั้น ขอบคุณการเลือก ความเข้าใจผิดนี้เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น ในอดีต แตงไม่ทนต่อการปลูกในดิน แต่ปัจจุบัน มีตัวเลือกที่เหมาะสมหลายประการสำหรับพื้นที่เปิดโล่ง

ผลของพันธุ์นี้มีลักษณะกลม มีความสมบูรณ์มากกว่าพันธุ์ยอดนิยมอื่นๆ ในขณะเดียวกัน ผลไม้ก็มีคุณสมบัติทั้งหมดของแตงบาง ๆ พวกมันยืดหยุ่น กรอบ ฉ่ำ เนื้อไม่ละเอียดเกินไป ไม่ขม แตงกวาพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดและซอส นอกจากนี้ผลไม้ของความหลากหลายนี้มีความโดดเด่นด้วยรูปทรงที่สวยงามและสม่ำเสมอดังนั้นจึงถือว่าดีที่สุดสำหรับการขาย

ผลสุกของพันธุ์ถึง 9 เซนติเมตรน้ำหนักไม่เกิน 90 กรัม ระยะเวลาการสุกของพืชเฉลี่ย 40-45 วัน นับจากวันที่ปลูก วาไรตี้ "Moravian F1" เหมาะสำหรับปลูกในโรงเรือนและในที่โล่ง ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคที่พบบ่อยที่สุดของแตงกวาและน้ำเต้าทนต่อน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้งได้ดี

บางทีนี่อาจเป็นความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีความคิดเห็นที่ดีจากทั้งชาวสวนที่มีประสบการณ์และผู้เริ่มต้น ความหลากหลายนั้นง่ายต่อการดูแลและให้ผลตอบแทนสูง ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ทนต่อการขนส่งได้ดี และเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

พืชที่ออกผลจะเติบโตเป็นพุ่มสูงปานกลาง ผลไม้สุกแล้วในวันที่ 40-45 นับจากวันที่ปลูกดังนั้นความหลากหลายจึงถือว่าเร็วหรือเร็วสุด ขอแนะนำให้ปลูกใกล้ apiaries - ในสภาวะเช่นนี้ผลผลิตจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง พุ่มไม้ของพันธุ์นี้ต้องการการบีบในเวลาที่เหมาะสม (แยกกิ่งพิเศษออก) ไม่เช่นนั้นน้ำจากพืชจะกระจายอย่างไม่ถูกต้องและผลผลิตจะลดลง

ผลไม้เติบโตหนาแน่นยืดหยุ่นมีสีเขียวสดใส ขนาดของแตงกวาดังกล่าวไม่เกิน 6 เซนติเมตรและน้ำหนักไม่เกิน 80 กรัม ผลไม้ดองของพันธุ์นี้ยังคงความยืดหยุ่น, กรุบกรอบน่ารับประทาน, สีสดใส

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ได้ระบุพันธุ์แตงที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในเรือนกระจกมานานแล้วหนึ่งในนั้นคือ "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ที่ให้ผลตอบแทนสูงในช่วงกลางต้น ความหลากหลายมีชื่อนี้เพราะผลไม้เติบโตใน "ครอบครัว" - ในกลุ่ม ลักษณะเฉพาะของพันธุ์นี้คือสามารถพบผลไม้ 4-5 ผลบนกิ่งกลางของพุ่มไม้และผลไม้มากถึง 10 ผลที่ด้านข้าง ดังนั้นพุ่มไม้ของพันธุ์นี้จึงต้องการกิ่งก้านสาขาอย่างมาก นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องบีบต้นไม้ให้ตรงเวลาและต้องแน่ใจว่าได้เลี้ยงไว้เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เข้าไปในยอด

อัตราการสุกของผลคือ 45 วันนับจากวันที่ปลูก ผลของพันธุ์นี้บางคล้ายกับเข็มแกน นอกจากนี้ยังมีขนาดค่อนข้างเล็ก (ขนาด 4-5 เซนติเมตรน้ำหนักไม่เกิน 50 กรัม) แตงกวาเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสร้างความประทับใจให้กับอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าราคาแพงและมีคุณภาพสูง

ผลไม้ของ "Sweet Crunch" นั้นแตกต่างจากแตงทั่วไปในสีดั้งเดิม แตงกวาเหล่านี้มีสีเขียวซีดเกือบเป็นสีขาว บนพื้นผิวของเปลือกจะสังเกตเห็นสิวหนามที่มีสีเขียวเข้ม ผลไม้มีความสม่ำเสมอและกลมมีการนำเสนอที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับการรับประทานสดและบรรจุกระป๋อง น้ำหนักของผลสุกไม่เกิน 70 กรัมและขนาดไม่เกิน 4-6 เซนติเมตร

พุ่มไม้ของพันธุ์นี้ต้องทนทุกข์ทรมานเมื่อถูกแสงแดดโดยตรงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปลูกในสภาพเรือนกระจกเท่านั้นที่แสงแดดหักเหและกระจัดกระจาย นอกจากนี้คุณไม่ควรรดน้ำบ่อยเกินไป - ลำต้นของพุ่มไม้พันธุ์นี้มีความอ่อนโยนมากดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อย

อีกวิธีที่น่าสนใจในการปลูกแตงคือในบ้าน พันธุ์พุ่มเหมาะสำหรับสิ่งนี้ จากพุ่มไม้ดังกล่าว คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้หลายชนิดต่อฤดูกาล แต่ในอพาร์ตเมนต์ ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถปลูกแตงกวาได้เพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยว พันธุ์นี้ใช้ทั้งสำหรับการเพาะปลูกที่บ้านและสำหรับการปลูกในที่โล่งเนื่องจากทนต่อความหนาวเย็นอย่างกะทันหันและมีภูมิคุ้มกันสูงต่อโรคพืชสวน พุ่มไม้ไม่ต้องการแสงแดดมาก นอกจากนี้ความหลากหลายยังมีลักษณะเป็นวัฏจักร ในสภาพพื้นที่เปิดโล่ง การติดผลจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งเริ่มมีน้ำค้างแข็ง และในสภาพห้อง กระบวนการนี้สามารถขยายเวลาได้อีกหลายปี

ควรพิจารณาว่าในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวพุ่มไม้ต้องการอาหารเพิ่มเติม ในทางกลับกันความถี่ของการรดน้ำควรลดลงเหลือ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ผลไม้ของ "อิจฉาทุกคน" นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋อง ในกระบวนการเจริญเติบโตจะสูงถึง 10-12 เซนติเมตรและหนักถึง 100 กรัม เนื้อของผลไม้นั้นฉ่ำมากเปลือกยืดหยุ่นได้ด้วยสีสดใส หลังจากดองแตงกวายังคงกรอบ พวกเขาดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นอย่ากระตือรือร้นกับเครื่องปรุงรสมากเกินไป

การปลูกแตงทั้งในที่โล่งและในเรือนกระจกควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมดิน คุณภาพและปริมาณของพืชผลขึ้นอยู่กับสภาพของดิน ดินคุณภาพสูงควรมีพีทในปริมาณสูงและได้รับการหล่อเลี้ยงอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยฮิวมัส ในการเตรียมพื้นที่สำหรับปลูกพืชผลคุณต้องดำเนินการตามโครงการที่กำหนด

• ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงทันทีหลังการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องขุดดินที่ต้องการอย่างระมัดระวัง ความลึกของการขุดควรมีอย่างน้อย 20 เซนติเมตร ดินที่ขุดควรละเอียดและหลวมเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแยกก้อนดินทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
• ต้องกำจัดรากและหญ้าทั้งหมดออกจากดิน
• ดินที่เตรียมไว้ควรได้รับการรดน้ำอย่างทั่วถึงด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 7% และมวลอากาศควรได้รับอนุญาตให้เข้า (ในเรือนกระจก) เพื่อให้โลกแห้งและระบายอากาศ
• หลังจากหนึ่งเดือนจะต้องให้อาหารดิน ในการทำเช่นนี้ควรกระจายโพแทสเซียมซัลเฟต 2 กิโลกรัม (ต่อลูกบาศก์เมตร) โพแทสเซียมซัลเฟต 0.5 กิโลกรัมดินประสิว 0.5 กิโลกรัมและซูเปอร์ฟอสเฟต 4.5 กิโลกรัม จากนั้นคุณต้องคลายดินด้วยคราดเล็กน้อย ในฤดูใบไม้ผลิ ดินดังกล่าวจะมีคุณภาพสูงสุดและเหมาะสำหรับการงอกของแตงกวา แตง และพืชผลอื่นๆ

กระบวนการหว่านเมล็ดในเรือนกระจกและในที่โล่งมีความแตกต่างกัน เนื่องจากเมล็ดสำหรับโรงเรือนและสำหรับดินต่างกันในแง่ของความทนทานต่ออุณหภูมิสุดขั้ว ด้วยการเพาะเมล็ดในที่โล่งไม่ควรยากเป็นพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เมล็ดแข็งตัวดี สองสัปดาห์ก่อนปลูกพวกเขาจะต้องห่อในกระเป๋าผ้ากอซชุบน้ำปริมาณมากแล้วใส่ในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้เมล็ดจะบวมอิ่มตัวด้วยน้ำแข็งตัว หลังจากนั้นจะต้องวางในที่อบอุ่นและทำให้แห้ง

สำหรับการปลูกพืชในเรือนกระจก ควรใช้กล่องที่มีระบบระบายน้ำที่ดีภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว พุ่มไม้ที่แข็งแรงที่สุดจะเติบโตโดยไม่จำเป็นต้องดำน้ำ ควรปลูกเมล็ดในลักษณะเดียวกับเมื่อปลูกในที่โล่ง กล่องควรหุ้มด้วยฟิล์มใสไม่มีสีหนาแน่น สิ่งนี้จะสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจก

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวไม่จำเป็นต้องให้น้ำเพิ่มเติมและเมล็ดจะงอกเร็วขึ้นมาก ในขั้นตอนนี้ อุณหภูมิในเรือนกระจกไม่ควรต่ำกว่า 26 องศา หลังจากการงอกของเมล็ดจะต้องลดลงเหลือ 17 องศาในตอนกลางวันและ 10 องศาในเวลากลางคืน แต่ไม่ต่ำกว่า 5 องศา อุณหภูมิที่ลดลงดังกล่าวจะทำให้เมล็ดแข็งตัว

การปลูกแตงเป็นเรื่องง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับที่สำคัญบางประการ สิ่งแรกที่ต้องดูแลคือการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและเหมาะสม แตงต้องรดน้ำค่อนข้างบ่อยเพราะระบบรากของพวกมันที่มีการรดน้ำที่หายากรอยแตกจะหมดอายุด้วยน้ำผลไม้และเน่า อย่างไรก็ตามการรดน้ำบ่อยเกินไปเป็นอันตรายต่อพืช ในสภาพอากาศร้อน คุณต้องรดน้ำต้นไม้วันละครั้ง

ควรทำในตอนเย็นดีกว่า - ความชื้นจะไม่ระเหยมากเกินไปและไม่ทำให้ใบเสียหาย น้ำอุ่นควรอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ในสภาพอากาศที่เย็นคุณสามารถลดความถี่ในการรดน้ำเป็น 1 ครั้งใน 2-3 วัน

หากระบบรากถูกเปิดเผยในระหว่างกระบวนการปลูก ควรโรยดินด้วยชั้นประมาณ 1.5 ซม. เพื่อเพิ่มผลผลิตของแตง จำเป็นต้องให้ปุ๋ยในเวลาที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูง เพื่อการให้อาหารที่มีประสิทธิภาพที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามแบบแผน

• ทันทีหลังจากการงอกคุณสามารถใส่ปุ๋ยไนโตรเจนกับถั่วงอกได้ซึ่งจะเร่งการเจริญเติบโตของความเขียวขจี ไม่ควรทำซ้ำอาหารเสริมดังกล่าวเนื่องจากไนโตรเจนที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อแตงกวา
• ในช่วงระยะเวลาของการผูกตาก่อนออกดอกจำเป็นต้องให้อาหารระบบรากด้วยปุ๋ยสากลพร้อมสารอาหารครบชุด มันจะดีกว่าที่จะเลือกปุ๋ยที่ละลายน้ำได้เพื่อให้สารอาหารมีความสม่ำเสมอและสมบูรณ์มากขึ้น คุณต้องทำซ้ำการแต่งกายชั้นนำนี้อีก 3-4 ครั้ง (ด้วยความถี่ 1 ครั้งใน 2 สัปดาห์)
• เมื่อแตงกวาเริ่มผูกขอแนะนำให้เลี้ยงพุ่มไม้ด้วยดินประสิว สิ่งนี้จะเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลไม้
• เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลสองเท่าจากพุ่มไม้เดียว คุณสามารถให้อาหารพืชด้วยปุ๋ยฟอสเฟต

มีเทคนิคพื้นบ้านที่มีประโยชน์หลายประการ ซึ่งจะอำนวยความสะดวกในการปลูกแตงและหลีกเลี่ยงการปฏิสนธิเคมี

• สำหรับการฆ่าเชื้อโรคในดินและระบบรากและเพื่อป้องกันโรคของพืชผลคุณสามารถรดน้ำพุ่มไม้ด้วยการแช่ตำแย ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมตำแยเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นใส่ในถังพลาสติกหรือเคลือบแล้วเทน้ำอุ่นลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ การแช่ตำแยควรแทนที่การรดน้ำแตงปกติหนึ่งครั้ง
• เพื่อเตรียมดินปลูกแตง คุณสามารถใช้ผงมัสตาร์ดและกากกาแฟ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงมีความจำเป็นต้องโรยมัสตาร์ดดินที่ขุดขึ้นมาอย่างอุดมสมบูรณ์ มันกำจัดเศษของรากได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ดินคลายตัว นอกจากนี้มัสตาร์ดยังเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดี คุณสามารถโรยผงกาแฟลงบนมัสตาร์ดได้ เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ มันจะทำให้โลกอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆกาแฟเป็นตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชที่ดีเยี่ยม
• คุณสามารถใช้แครกเกอร์แทนปุ๋ย ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เกล็ดขนมปัง (ควรเป็นเปลือก) ลงในภาชนะ เติมน้ำให้เต็มแล้วพักไว้ 1 วัน ส่วนผสมที่ได้ควรกรองผ่านผ้าขาว จากนั้นจะต้องรดน้ำด้วยแตง
• ในการที่จะผสมเกสรแตงเรือนกระจก คุณต้องดึงดูดแมลง น้ำตาลจะช่วย ต้องผสมน้ำตาลครึ่งแก้วกับน้ำหนึ่งแก้วผสมให้ละเอียดเทลงในเครื่องพ่นสารเคมีในครัวเรือนและโรยด้วยน้ำเชื่อมเบา ๆ บนพุ่มไม้แตงในช่วงออกดอก นอกจากนี้ดอกไม้ป่าช่อเล็ก ๆ จะเป็นเหยื่อล่อที่ยอดเยี่ยมสำหรับผึ้งและแมลงผสมเกสร พวกเขาสามารถแขวนไว้รอบปริมณฑลของเรือนกระจกและที่ทางเข้า แต่คุณไม่ควรทำช่อดอกไม้มากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนความสนใจของแมลงจากแตงกวา

ความเชี่ยวชาญสูงสุดของปฏิคมคือการเก็บรักษาที่อร่อย คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยแตงกรอบแบบโฮมเมด - อาหารกระป๋องประเภทนี้ยังไม่ค่อยมีคนทั่วไปและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ในการเตรียมแตงกวาเปรี้ยวกรุบกรอบ คุณต้องเลือกสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าดี พิจารณาความนิยมมากที่สุด

สำหรับแตง 2 กิโลกรัม คุณจะต้อง: น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, วอดก้า 65 มล., เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, ถั่วออลสไปซ์ 6 อัน, ร่มผักชีฝรั่ง 3 ใบ, ใบกระวาน 3 ใบ, หัวกระเทียม, ใบลูกเกด 5 ใบ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก

ล้างแตงและส่วนผสมที่สดใหม่ทั้งหมดในน้ำไหลปริมาณมากเพื่อไม่ให้เม็ดดินเข้าไปในอาหารกระป๋อง ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด ใส่ก้านผักชีฝรั่ง ลูกเกด ลอเรล ร่มผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียม พริกไทย จากนั้นคุณต้องวางแตงกวาให้แน่น

หลังจากนั้นคุณต้องต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลผสมจนละลายหมด น้ำเกลือพร้อมควรเย็นลงเล็กน้อยเทวอดก้าและน้ำส้มสายชู อย่าเติมของเหลวลงในน้ำเกลือที่ร้อนเกินไป มิฉะนั้นจะระเหย น้ำเกลือพร้อมควรเทลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมแตงกวา จากนั้นคุณต้องปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องม้วนไหและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น

สำหรับแตง 2 กิโลกรัม คุณจะต้องการ: ใบกระวาน 4 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 6 เม็ด, น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ , ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, พริกไทยดำ 10 เม็ด

แตงจะต้องล้างให้สะอาดตัด "หาง" และ "จมูก" ออก จากนั้นคุณควรใส่ผลไม้ลงในชาม เทน้ำ ทิ้งไว้ 30 นาที ต้องสับผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายใส่ในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วใส่เครื่องเทศและใบกระวาน จากนั้นผลไม้ของแตงที่อิ่มตัวด้วยน้ำจะถูกใส่ในขวด

ต้มน้ำให้เดือด เทลงในขวด เทให้เย็นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่เทครั้งสุดท้ายแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงในขวดในสัดส่วนที่เท่ากันเทน้ำดองที่เสร็จแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ดูรายละเอียดด้านล่าง