น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ: ประโยชน์และวิธีเลือกผลิตภัณฑ์คืออะไร

น้ำมันมะกอกเป็นอาหารที่เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์กดเย็นเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากเชื่อกันโดยทั่วไปว่าองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า การใช้น้ำมันดังกล่าวคืออะไรและต้องมองหาอะไรเมื่อเลือก?

ในการเริ่มต้น ควรทำความเข้าใจว่าน้ำมันสกัดเย็นแตกต่างจากน้ำมันธรรมดาอย่างไรและผลิตอย่างไร น้ำมันที่ติดฉลากว่า "เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น" เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่ผ่านการกลั่น ซึ่งได้มาจากการรีดเย็นครั้งแรกที่อุณหภูมิ 27 องศาเซลเซียส วิธีการแปรรูปมะกอกสดและสุกนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ ในขณะที่ผู้ผลิตใช้สารเคมีต่างกันในระหว่างการกดครั้งที่สอง แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับน้ำมันกดเย็น ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ความแตกต่างพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้คือมีสีเขียวอิ่มตัวมากขึ้น บางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลและมีรสขมเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักใช้น้ำมันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีนี้สำหรับทำน้ำสลัดหรือในระหว่างการเตรียมซอส

ผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "เวอร์จิน" ก็เป็นน้ำมันสกัดเย็นเช่นกัน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถอวดคุณภาพที่ไร้ที่ติได้อีกต่อไปเนื่องจากมะกอกชนิดอื่นได้ถูกนำมาใช้ในการผลิตแล้ว รสชาติของน้ำมันนี้ยังแตกต่างกันไม่เปรี้ยวและเด่นชัด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักใช้ในเครื่องสำอางค์และสำหรับการเตรียมสลัด ซอส และแม้แต่อาหารจานร้อนที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาว

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมสมบูรณ์มาก น้ำมันนี้มีกรดต่าง ๆ จำนวนมาก ซึ่งได้แก่ กรดโอเลอิก ไลโนเลอิก และอะราคิดิก กรดไขมันอิ่มตัวในองค์ประกอบของมันคือ 16 กรัมต่อ 100 กรัม นอกจากนี้น้ำมันคุณภาพสูงยังโดดเด่นด้วยการมีวิตามินเช่น E, A, D และสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ประมาณ 890 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็นไม่สามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งตอนนี้เราจะพูดถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม เริ่มจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลในการป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด สารที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันนี้มีผลดีต่อการทำงานของตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้

นอกจากนี้ ประโยชน์ของน้ำมันชนิดนี้ก็คือ การใช้เป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด ป้องกันหลอดเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูกเป็นประจำ ขจัดสารพิษและสารพิษ ลดความเสี่ยงของเลือด อุดตันและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีวิตามินเอและอีเพื่อความงาม การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงส่งผลดีต่อสภาพผิว เล็บ และเส้นผม ฟีนอลซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบของน้ำมันนี้ ช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย นอกจากนี้ น้ำมันนี้ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง เติมลงในมาสก์ผมและใบหน้าต่างๆ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำมันมะกอกมีข้อห้ามบางประการที่คุณควรพิจารณาอย่างแน่นอน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีผล choleretic ที่รุนแรง คุณไม่ควรใช้น้ำมันนี้ในทางที่ผิดและใช้ในปริมาณมาก มิฉะนั้นจะเป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น ในกรณีที่บุคคลมีปัญหาเกี่ยวกับทางเดินน้ำดีควรปฏิเสธที่จะใช้น้ำมันมะกอก

เพื่อที่จะเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและไม่ผิดพลาด ควรพิจารณาคำแนะนำในการเลือกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ของเรา ก่อนอื่นคุณต้องให้ความสนใจกับผู้ผลิต ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ได้แก่ อิตาลี สเปน และกรีซ ผลิตภัณฑ์สเปนมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวมีรสเปรี้ยวและขมมากกว่าซึ่งไม่เหมาะกับทุกคนผลิตภัณฑ์จากอิตาลีมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรอ่อนๆ

แต่น้ำมันกรีกมีรสชาติที่สดใสพร้อมกลิ่นหอมของกลิ่นผลไม้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรอยู่ในภาชนะแก้วเท่านั้น ในขณะเดียวกัน กระจกก็ควรจะมืด เพื่อไม่ให้น้ำมันเสื่อมสภาพเร็ว เพราะต้องป้องกันแสงแดดโดยตรง

ถัดไป คุณควรให้ความสนใจกับฉลากซึ่งควรระบุผู้ผลิต ประเทศที่ผลิตขวด (สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ นี่คือประเทศเดียวกัน) อายุการเก็บรักษาและอุณหภูมิ อายุการเก็บรักษาสูงสุดของน้ำมันคุณภาพสูงไม่ควรเกินหนึ่งปีครึ่ง ยิ่งผลิตภัณฑ์สดมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ให้ความสนใจกับการกำหนด "Extra virgin" หรือ "Virgin" ด้วย

ตรวจสอบการติดฉลาก หากน้ำมันถูกผลิตขึ้นตามข้อกำหนดและมาตรฐานคุณภาพระดับสูงทั้งหมด จะมีการกำหนด DOP หรือ PDO นอกจากนี้ เครื่องหมายนี้รับประกันความจริงที่ว่ากระบวนการทั้งหมดดำเนินการในที่เดียวกัน ตั้งแต่การเพาะปลูกจนถึงการบรรจุขวด

สามารถตรวจสอบพารามิเตอร์ของน้ำมันคุณภาพต่อไปนี้ได้หลังจากเปิดขวดเท่านั้น สีควรอิ่มตัว เข้ม กลิ่นจะเปรี้ยว แต่ไม่คม หากคุณรู้สึกถึงรสชาติของโลหะหรือกลิ่นน้ำส้มสายชูในทันใด แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีคุณภาพต่ำหรือถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง ซึ่งนำไปสู่ความเสียหาย คุณไม่สามารถใช้น้ำมันนี้ได้

หากระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นมีตะกอนหนาปรากฏที่ด้านล่างของขวดคุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ ตัวบ่งชี้นี้บ่งชี้ว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเก็บขวดน้ำมันมะกอกไว้ในที่มืดและเย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น ตัวเลือกที่เหมาะคือตู้ครัวไม้ แต่ไม่ใช่ตู้ข้างเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า เก็บน้ำมันให้ห่างจากหม้อน้ำ

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำน้ำมันมะกอกสกัดเย็น