คุณสมบัติและข้อแนะนำในการเลือกน้ำมันมะกอกกรีก

เพียงสองทศวรรษที่ผ่านมาน้ำมันมะกอกถือเป็นความอยากรู้อยากเห็นที่แท้จริงในประเทศของเรา แต่วันนี้ได้เข้าสู่อาหารประจำวันของเพื่อนร่วมชาติของเราอย่างแน่นหนาเนื่องจากไม่มีใครสงสัยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ หลายบริษัทจากประเทศต่างๆ มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์เขตร้อนนี้ แต่ผู้บริโภคจำนวนมากทั้งในประเทศและต่างประเทศเชื่อว่าน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดผลิตในกรีซ

มีเหตุผลหลายประการในการแยกแยะน้ำมันมะกอกกรีกออกจากที่อื่นทั้งหมด อย่างแรกเลย ควรจะกล่าวว่า แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ถือว่ากรีซเป็นแหล่งกำเนิดของมะกอกที่ปลูก และด้วยเหตุนี้น้ำมันมะกอก มีอยู่ในวัฒนธรรมของประเทศนี้และประเพณีการทำอาหารเป็นเวลาหลายพันปี - ในช่วงเวลานี้ชาวกรีกสามารถทราบคุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดของตนและมีสูตรหลายร้อยสูตรที่ใช้ ต้นมะกอกไปถึงประเทศอื่น ๆ ทั้งหมดในภายหลังและท้ายที่สุดแล้วต้นมะกอกอย่างที่คุณทราบดีกว่าสำเนาเสมอ

อย่างไรก็ตาม การให้เหตุผลเกี่ยวกับต้นฉบับและสำเนานั้นเป็นถ้อยคำที่สวยงามมากกว่า เพราะมีตัวเลขที่แห้งแล้งซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความเหนือกว่าของน้ำมันกรีกที่เหมือนกันกับอะนาลอกจากประเทศอื่นๆ ชาวกรีกมีความอ่อนไหวต่ออาหารประจำชาติของพวกเขา พวกเขาไม่อนุญาตให้ส่วนประกอบคุณภาพต่ำในอาหารปกติของพวกเขาตั้งแต่วัยเด็ก ในขณะที่ไม่มีการแบ่งแยกในประเทศระหว่างผลิตภัณฑ์สำหรับตลาดในประเทศและเพื่อการส่งออกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (EVOO) ถือเป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงที่สุด ดังนั้นเปอร์เซ็นต์ของน้ำมันดังกล่าวจากผลิตภัณฑ์กรีกทั้งหมดจึงอยู่ที่ประมาณ 80% พูดคร่าวๆ อย่าคิดว่าอันไหนดีกว่า - เลือกภาษากรีก แล้วคุณจะไม่เข้าใจผิด

น้ำมันจากกรีซมีรสชาติเฉพาะ - มีรสขมเล็กน้อยและเผ็ดในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่ารสชาติและกลิ่นดังกล่าวบ่งบอกถึงระดับความสุกของผลที่เหมาะสม รวมทั้งความจริงที่ว่าต้นไม้ได้รับการปลูกและเติบโตอย่างเหมาะสมในสภาพที่เหมาะสม

ในเวลาเดียวกัน ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่นอกประเทศกรีซ น้ำมันที่ติดฉลากว่า EVOO แท้จริงแล้วไม่ใช่ การเก็บเกี่ยวมะกอกอย่างไม่ถูกต้อง การขาดการคัดแยกผลไม้ การใช้อุปกรณ์บดคุณภาพต่ำหรือน้ำเดือดสำหรับการคั่วพืชผล - ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้อาจทำให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับคุณสมบัติที่เด่นชัดน้อยกว่า รสชาติและกลิ่นของของเหลว ข้อบกพร่องทั้งหมดเหล่านี้อาจเป็นเรื่องปกติสำหรับบริษัทกรีกแต่ละแห่ง แต่บทวิจารณ์ระบุว่าประเทศนี้ถือเป็นผู้จัดหาน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดในโลก

ไม่สามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่าน้ำมันมะกอกใดๆ จากกรีซจำเป็นต้องดีเยี่ยม เป็นที่ชัดเจนว่าในประเทศใดและในอุตสาหกรรมใด ๆ มีผู้ผลิตที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีคุณภาพต่ำกว่าเนื่องจากความเกียจคร้านหรือเพื่อแสวงหาความปรารถนาที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนราคาถูกลง

อย่างไรก็ตามพลเมืองของเราได้รับผลกระทบจากปัจจัยที่สองเนื่องจากในประเทศของเราเชื่อกันโดยทั่วไปว่าในกรีซเองน้ำมันมะกอกมีราคาถูกกว่ามากในแง่หนึ่ง นี่เป็นเรื่องจริง เพราะเมื่อขายในร้านค้าที่นั่น ค่าใช้จ่ายในการจัดส่งจะต่ำกว่ามาก ในทางกลับกัน คนของเรามักจะประเมินระดับความสำคัญขององค์ประกอบราคานี้อย่างไม่ถูกต้อง น้ำมันมะกอกประเภทที่ถูกที่สุด (และคุณภาพต่ำ) ไม่ได้ไปต่างประเทศเลยและเพื่อนร่วมชาติของเราเมื่อเห็นประโยชน์ดังกล่าวมักจะพยายามซื้อ

ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซีย น้ำมันส่วนใหญ่มีราคาแพงและดี แต่จะไม่เสียหายหากจะยืนยันเรื่องนี้อีกครั้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยการตรวจสอบก้นขวด - หากสังเกตเห็นตะกอนขุ่นเล็กน้อย แสดงว่าเนื้อมะกอกมีอยู่ในของเหลว (ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการผลิตตามธรรมชาติ) นอกจากนี้, จารึกกรีกบ่งบอกถึงคุณภาพระดับสูง - Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. หมายความว่าต่อหน้าคุณคือน้ำมันสกัดเย็นร้อยเปอร์เซ็นต์ที่ยังคงประโยชน์สูงสุดของผลไม้ไว้

จารึกที่ยาวขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ - Ελαιόλαδο - Αποτελείται από Εξευγενισμένα και Παρθένα Ελαιόλαδα - รายงานว่าขวดที่มีปัญหาไม่เพียง แต่มีน้ำมันสกัดเย็นเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมของน้ำมันกลั่นด้วย

ในที่สุด วลีลึกลับ - Πυρηνέλαιο - Ιδανικό για τηγάνισμα (για κάθε χρήση) - พูดถึงเนื้อหาในของเหลวที่ไม่ใช่แค่น้ำมันกลั่น แต่น้ำมันเมล็ดบริสุทธิ์ เห็นได้ชัดว่าเมล็ดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและแน่นอนว่าน้ำมันจากเมล็ดนั้นมีลักษณะเหมือนกัน ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็มีน้อยเช่นกันในการผลิตน้ำมันมะกอก ตรงกันข้ามกับเนื้อของผลไม้ หากไม่ใช่ขยะ ก็ถือว่าเป็นวัตถุดิบชั้นสอง ดังนั้น น้ำมันถึงแม้จะใช้หินผลไม้เพียงเล็กน้อยก็ถือว่ามีคุณภาพต่ำและ ราคาไม่แพง เขาเป็นคนที่มักจะถูกนักท่องเที่ยวใจง่ายของเราพามาโดยเชื่อว่าพวกเขาได้ทำการต่อรองราคา

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การรับรองคุณภาพใดๆ อาจไม่เป็นความจริง เพราะแม้แต่คุณลักษณะที่ดีที่สุดที่กำหนดไว้ในขวดก็ไม่สามารถรับประกันคุณภาพได้ 100% ในกรณีของน้ำมันมะกอก ปัจจัยของความไว้วางใจในแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งได้ผลอย่างแน่นอน

ผู้บริโภคหวังว่าผู้ผลิตที่เคยออกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมาแล้วจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้เพื่อไม่ให้สูญเสียลูกค้าที่ชื่นชมข้อดีทั้งหมด นี่เป็นเหตุผล - หากแบรนด์มียอดขายถึงระดับที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ในต่างประเทศแล้ว จะทำทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าชื่อมีความเกี่ยวข้องกับน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง

เป็นไปได้ว่ามีผู้ผลิตชาวกรีกรายอื่นที่ผลิตน้ำมันกรีกที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม เราจะคัดออกเพียงสามคนเท่านั้น - ผู้ที่ไม่เคยถูกสอบสวนเรื่องอำนาจมาเป็นเวลานาน

• มิเนอร์วา. เมื่อพูดถึงการจดจำแบรนด์ ไม่มีแบรนด์ใดในอุตสาหกรรมน้ำมันมะกอกเทียบได้กับแบรนด์นี้ ไม่ใช่เรื่องตลก - บริษัทนี้ถือเป็นน้ำมันมะกอกที่ผลิตจากโรงงานแห่งแรกในกรีซ (และอาจมีอยู่ทั่วโลก) และผลิตภัณฑ์ของบริษัทในปัจจุบันมีสัดส่วนประมาณ 2/5 ของน้ำมันทั้งหมดที่ส่งออกจากกรีซไปต่างประเทศเช่นเดียวกับผู้ผลิตที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ความสำเร็จมาจากการปฏิบัติตามศีลคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น มะกอกจะต้องเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้นและคั้นโดยไม่มีเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่ซับซ้อน

• Terra Creta - อีกบริษัทหนึ่งที่มีชื่อเสียงของกรีกซึ่งขึ้นชื่อเรื่องน้ำมันมะกอกซึ่งอยู่ห่างไกลจากบ้านเกิดเมืองนอน ชนิดของ "ชิป" ของแบรนด์นี้คือความปรารถนาที่จะทำให้น้ำมันมะกอกเป็นสูตรดังกล่าวเนื่องจากมีการเติมสารปรุงแต่งกลิ่นและรสต่างๆ ซึ่งทำให้สามารถให้คุณสมบัติที่ไม่คาดคิดแก่ของเหลวได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งชาวกรีกและชาวต่างชาติชอบการทดลองดังกล่าว ดังนั้น บริษัท นี้จึงเป็นผู้นำในวันนี้

• เกรเกลิตา ถือเป็นหนึ่งในบริษัทไม่กี่แห่งที่ผลิตน้ำมันมะกอกสำหรับทอดและแปรรูปด้วยความร้อนอื่นๆ อาหารประจำชาติกรีกมักจะไม่ได้กำหนดหน้าที่ดังกล่าวให้กับน้ำมัน ดังนั้นสำหรับคู่แข่งมักจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปอย่างมากเมื่อถูกความร้อน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่เหมาะสม โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้