มะพร้าว (มะพร้าว)

มะพร้าวเรียกว่าถั่ว แต่แท้จริงแล้วเป็นผลของต้นมะพร้าว สำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตร้อนชื้น ต้นปาล์มที่มีมะพร้าวมีความสำคัญมาก เนื่องจากมนุษย์ใช้ทุกส่วนของต้นปาล์มและผลของต้นปาล์มเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน

ต้นปาล์มซึ่งเป็นผลไม้ที่เราเรียกว่ามะพร้าวนั้นเป็นของตระกูลปาล์มในสกุลมะพร้าว

ต้นปาล์มเติบโตสูง 20 เมตรและเริ่มมีผลตั้งแต่อายุสามขวบ

เส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นสูงถึง 45 เซนติเมตร ลำต้นของต้นไม้เรียบและที่โคนจะขยายและเอียงเล็กน้อยซึ่งมักจะมีรากรองรับ ใบของพืชมีความหนาแน่นและยาว (สูงถึงหกเมตร) ปักหมุด ต้นปาล์มเบ่งบานด้วยดอกเล็กสีเหลืองเก็บเป็นช่อ

ผลปาล์มแสดงโดยผลปาล์มที่มีน้ำหนักมากถึง 3 กก. ซึ่งมักจะโค้งมนและมีพื้นผิวที่แข็งและด้านในเป็นเนื้อสีขาวเนื้อ (เนื้อมะพร้าวแห้ง) และน้ำมะพร้าว

มะพร้าวอ่อนประกอบด้วย:

• เปลือกนอก,
• ส่วนเส้นใย (เรียกว่ามะพร้าว)
• เปลือกแข็งป้องกันภายใน,
• เยื่อกระดาษ (เนื้อมะพร้าว)
• น้ำมะพร้าว.

ด้วยขนาดของถั่วที่ไม่มีใครสามารถบอกถึงโครงสร้างภายในของมันได้ เพราะว่ามะพร้าวขนาดใหญ่ที่มีขุยมะพร้าวเยอะก็มีผลไม้เล็กๆ ที่มีน้ำมะพร้าวมากเช่นเดียวกัน

ผลบนต้นปาล์มเติบโตเป็นกลุ่ม (โดยเฉลี่ย 15-20 มะพร้าวในกลุ่มเดียว) และสุกเต็มที่ใน 8-10 เดือน ทุกปีจะได้รับผลไม้ 60-200 ผลจากต้นที่ออกผลหนึ่งต้น

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามะพร้าวสีน้ำตาลและสีเขียวเป็นถั่วประเภทต่างๆ แต่ในความเป็นจริง พวกมันเป็นเพียงผลไม้ในระยะต่างๆ ของการเจริญเติบโต เปลือกสีเขียวหรือสีเหลือง - ในผลอ่อนและถั่วจะกลายเป็นสีน้ำตาลหลังจากสุกเต็มที่และผ่านกรรมวิธีที่เหมาะสม (เปลือกด้านบนจะถูกลบออกและมะพร้าวจะตากแดด)

ต้นมะพร้าวมีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะมาเลเซีย ปัจจุบัน ต้นไม้พบได้ทั่วไปในเขตร้อนของทั้งสองซีก - ในอินเดีย หมู่เกาะฟิลิปปินส์ ศรีลังกา เวียดนาม เม็กซิโก ไทย และที่อื่นๆ

พบได้ทั้งในป่าและเพาะปลูก

ต้นปาล์มเจริญเติบโตได้ดีบนดินทรายของชายฝั่งทะเล

ผู้นำในการผลิตผลมะพร้าวคือ:

• อินโดนีเซีย,
• ฟิลิปปินส์,
• อินเดีย.

ผลปาล์มจะเก็บเกี่ยวได้ทั้งผลที่ยังไม่สุกหรือสุกเต็มที่

ผลสุกในเดือน 6-7 ได้แก่มะพร้าวอ่อน พวกมันมีเปลือกสีเขียวและของเหลวจำนวนมากอยู่ข้างใน

Coir สกัดจากมะพร้าวเหล่านี้ - เปลือกเส้นใยที่ใช้ในการผลิตเฟอร์นิเจอร์

ในการเก็บเกี่ยวมะพร้าวที่โตเต็มที่ ผลไม้จะถูกเก็บหลังจากดอกบาน 10-11 เดือน

เนื้อมะพร้าว น้ำผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผลิตจากมะพร้าวดังกล่าว

เกี่ยวกับ, วิธีการเปิดมะพร้าวอ่านบทความอื่นของเรา

• ความสม่ำเสมอของเนื้อของถั่วอ่อนคือเยลลี่ ในขณะที่มะพร้าวแก่จะมีความหนาแน่นและกรอบ
• รสชาติของเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ - อาจเป็นรสจืด ออกหวาน และคล้ายกับผลิตภัณฑ์นม

จากนั้น วิธีการสกัดเนื้อมะพร้าวอ่านบทความอื่นของเรา

เนื้อมะพร้าวเรียกอีกอย่างว่า "เนื้อมะพร้าว"

เยื่อกระดาษถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวทำมาจาก:

• กะทิ;
• เกล็ดมะพร้าว;
• แป้งมะพร้าว;
• น้ำมันมะพร้าว.

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานดิบได้ เธอมีประโยชน์มาก

ผลิตภัณฑ์มะพร้าวยอดนิยมอีกอย่างคือ น้ำตาลมะพร้าว.

คุณสามารถซื้อมะพร้าวได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายผัก และตลาด

เมื่อเลือกผลสุก ให้เขย่าเล็กน้อย - การมีเสียงคำรามจะบ่งบอกว่ามะพร้าวไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการขนส่ง ในผลสุก เนื้อจะแยกออกจากกันและนิ่ม (คุณสามารถขูดได้ง่าย) หากคุณมีปัญหาในการแกะเนื้อออกจากเปลือก แสดงว่าคุณซื้อมะพร้าวที่ยังไม่สุกมาหนึ่งลูก

อย่าซื้อผลไม้หาก:

• มีรอยแตก;
• ไม่ไหลเยิ้ม;
• ปกคลุมด้วยจุด;
• มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

วิธีเลือกมะพร้าวดูวิดีโอต่อไปนี้

• มะพร้าวปิดไม่มีกลิ่น มะพร้าวเปิดมีกลิ่นแต่ไม่แหลมคม
• จากผลปาล์มมะพร้าวมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมายตั้งแต่เปลือกเส้นใยที่ใช้ในการผลิตเฟอร์นิเจอร์ไปจนถึงน้ำมันที่ใช้ในเครื่องสำอางค์
• คุณสมบัติการทำอาหารของมะพร้าวเป็นที่ต้องการอย่างมาก น้ำผลไม้และเนื้อจะถูกเติมลงในซุป, ขนมอบ, ของหวาน, สลัด, จานเนื้อ, ซอส ฯลฯ
• มะพร้าวยังใช้ในทางการแพทย์

100 กรัม เนื้อมะพร้าวประกอบด้วย:

• 364 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 3.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัม
• ไขมัน 36.5 กรัม
• ไฟเบอร์ 9 กรัม

น้ำมะพร้าว (น้ำผลไม้) จากผลอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ

ของเหลวนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• เพียง 14-19 กิโลแคลอรี
• โปรตีนน้อยกว่า 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตประมาณ 3 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม

ผลมะพร้าวอุดมไปด้วย:

• วิตามิน (C, E, B-group, H);
• แร่ธาตุ (องค์ประกอบที่สำคัญทั้งหมดสำหรับมนุษย์);
• ไขมันพืช
• ไฟเบอร์;
• คาร์โบไฮเดรต

• มะพร้าวมีสารอินทรีย์ไอโอดีนในปริมาณสูงซึ่งดูดซึมได้ง่าย แนะนำให้ใส่ถั่วในอาหารของผู้ที่มีภาวะขาดสารไอโอดีน
• นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีซีลีเนียมจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น นั่นคือเหตุผลที่มะพร้าว พิซตาชิโอ แนะนำให้ใช้โดยผู้สูงอายุ นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังมีความสำคัญต่อกิจกรรมทางเพศอีกด้วย
• มะพร้าวอุดมไปด้วยกรดลอริก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีมากในน้ำมะพร้าวและน้ำมันที่ได้จากผลไม้) ซึ่งมีผลต่อไวรัสและจุลินทรีย์
• ผลมะพร้าวเป็นแหล่งของไซโตไคน์ ซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับฤทธิ์ต้านการก่อมะเร็งและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• อัตราส่วนโซเดียมและโพแทสเซียมที่สมดุลในกะทิทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นยารักษาโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจได้ดี
• มะพร้าวมีกรดไฮยาลูโรนิกที่เป็นเอกลักษณ์จากสัตว์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
• น้ำมะพร้าวมีฤทธิ์ลดไข้
• ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวมีประโยชน์ต่อผิวและเส้นผม
• การกินเนื้อของผลไม้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• เนื่องจากมะพร้าวมีอิทธิพลต่อระบบสืบพันธุ์ ผลไม้จึงจัดเป็นยาโป๊
• โดยการนำเนื้อมะพร้าวมาทาที่แผลจะช่วยกระตุ้นการรักษา

ดูรายละเอียดด้านล่าง

ปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงในผลมะพร้าวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในบางกรณี

ไม่แนะนำให้ใช้ผลมะพร้าวสำหรับ:

• ท้องเสีย
• การแพ้เฉพาะบุคคล
• ไฮเปอร์ไทรอยด์

เป็นของเหลวที่สดชื่น อิ่มอร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:

• น้ำมะพร้าวอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กรดอะมิโน วิตามิน จึงแนะนำสำหรับนักกีฬา
• น้ำที่ได้จากทารกในครรภ์ทั้งหมดเป็นหมัน และเนื่องจากองค์ประกอบของมันคล้ายกับองค์ประกอบของเลือด จึงทำให้สามารถใช้เป็นน้ำเกลือได้
• เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ความสามารถในการขจัดสารพิษ ให้พลังงานเพิ่มขึ้น และสนองความหิว น้ำมะพร้าวสดเป็นที่ต้องการเมื่ออดอาหารและต้องการลดน้ำหนัก
• น้ำผลไม้มีคุณสมบัติต่อต้านปรสิตและต่อต้านพยาธิ

โดยตรงกับมะพร้าวเองสูตรไม่นิยม

ผลมะพร้าวมักใช้ในอาหารไทยโดยเฉพาะ ในประเทศไทย มะพร้าวมักเป็นส่วนประกอบในซุป ซีเรียล และของหวาน ขณะนี้มะพร้าวเป็นที่ต้องการเป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ ทั่วโลก

มะพร้าวและผลิตภัณฑ์ของพวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปใน:

• ซุป;
• สลัด;
• ของหวาน;
• ครีม;
• ค็อกเทล
• จานปลาและเนื้อสัตว์
• ข้าว;
• พาย

น้ำตาลยังได้มาจากผลไม้

ผลิตภัณฑ์มะพร้าวที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารคือ:

• นม,
• ขี่ไสไม้,
• น้ำมัน,
• แป้ง.

ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรขนมมะพร้าวที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากสูตรหนึ่งที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

50 กรัม ละลายเนยและเพิ่ม 400 กรัม นมข้น. เพิ่ม 200 กรัม เกล็ดมะพร้าวและผสมทุกอย่าง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

50 กรัม ใส่อัลมอนด์ลงในน้ำเดือด เอาเปลือกออกแล้วนำไปทอดในเตาอบอุ่นที่ 160º ประมาณ 15 นาที

นำส่วนผสมจากตู้เย็นมาปั้นเป็นก้อนกลม วางอัลมอนด์ไว้ตรงกลาง ม้วนขนมแต่ละชิ้นในเกล็ดมะพร้าว (สำหรับขนมทั้งหมดที่คุณต้องการประมาณ 50 กรัม)

มะพร้าวต้องขอบคุณคุณสมบัติทางยาช่วย:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• จัดการกับปรสิตในลำไส้
• ป้องกันท้องอืดและท้องผูก;
• เสริมสร้างฟันและกระดูก
• ปรับปรุงสถานะของระบบภูมิคุ้มกัน
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• กำจัดการคายน้ำ
• ปรับปรุงสายตา
• ฟื้นฟูความแรง;
• ป้องกันโรคกระดูกพรุน
• กระตุ้นการฟื้นฟูเส้นผมและผิวที่ถูกทำลาย

ในประเทศที่ต้นมะพร้าวเติบโต ผลของมันใช้สำหรับอาการท้องร่วง สำหรับอาการปวดหู (หยดทำจากเยื่อกระดาษ) แผลและบาดแผลบนผิวหนัง (เผาเปลือกและใช้ขี้เถ้า) รากมะพร้าวใช้เป็นยาต้มที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและยาแก้เลือดออกตามไรฟัน

เฉพาะถั่วที่โตเต็มที่เท่านั้นที่จะงอก ดังนั้นถั่วที่ซื้อจากร้านค้าที่อาจหยิบมาในขณะที่ยังไม่สุกอาจไม่เหมาะสำหรับการปลูก

ในการงอกมะพร้าวที่บ้านให้ใส่ในหม้อที่เต็มไปด้วยดิน - ผลไม้ไม่ควรอยู่ในแนวตั้ง แต่ด้านข้าง ("ตา" ขึ้นเนื่องจากมันมาจากพวกมันที่หน่อจะออกมา)

กะลามะพร้าวค่อนข้างช้า - นานถึงห้าเดือน ต้นปาล์มต้องการภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่อบอุ่นจึงจะเติบโตได้

• ในน้ำทะเล กะลามะพร้าวไม่เสียหาย - ถ้าลูกนัทตกลงไปในน้ำ พวกมันสามารถลอยได้เป็นเวลานาน และหลังจากถูกโยนขึ้นฝั่งในสภาพอากาศที่เหมาะสม พวกมันจะแตกหน่อและทำให้ต้นปาล์มใหม่มีชีวิตชีวา
• คราบที่ปรากฎบนเสื้อผ้าจากเส้นใยของมะพร้าวอ่อนจะไม่ถูกชะล้าง
• น้ำผลไม้ที่สุกเกินไปมีความสามารถในการชำระล้างลำไส้ได้ดี รสชาติของมันชวนให้นึกถึงนมวัว
• ครั้งหนึ่งในอินเดีย ในระหว่างการปล่อยเรือลงน้ำ มะพร้าวถูกหักบนเรือ - หากผลไม้ไม่แตก นี่ก็เป็นสัญญาณที่ไม่ดี
• ต้นปาล์มเติบโตในเซเชลส์ ซึ่งผลของมันดูเหมือนมะพร้าวหลอมรวม 2 ลูก น้ำหนักของพวกเขาสามารถเกิน 20 กก.
• ในภาคใต้ของประเทศไทย ลิงแสมที่ได้รับการฝึกฝนจะช่วยเก็บเกี่ยวมะพร้าว