น้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลที่ได้จาก มะพร้าวเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งชนิดหนึ่งที่ขุดได้บ่อยในศรีลังกา อินเดีย โมลุกก้า และมัลดีฟส์ ในหนึ่งปี ต้นปาล์มหนึ่งต้นผลิตน้ำได้ประมาณ 250 กก. ซึ่งมีซูโครสประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์

น้ำตาลมะพร้าวมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ:

• ในรูปแบบเม็ด
• ในรูปแบบของแท่งกด
• มีลักษณะเป็นแป้งข้นคล้ายน้ำผึ้ง

ประโยชน์ของน้ำตาลมะพร้าวคือ:

• เนื้อหาของโพแทสเซียม แมกนีเซียม แร่ธาตุอื่น ๆ และวิตามินจำนวนมาก (โดยเฉพาะกลุ่ม B);
• ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
• รสคาราเมลที่น่ารื่นรมย์
• ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

• น้ำตาลมะพร้าวผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยกว่าน้ำตาลปกติอย่างเห็นได้ชัดเมื่อได้รับ
• น้ำตาลชนิดนี้มีราคาสูงกว่าปกติ
• รสคาราเมลทำให้น้ำตาลนี้เป็นส่วนผสมในการอบที่ยอดเยี่ยม น้ำตาลมะพร้าวสามารถทดแทนน้ำตาลปกติในสูตรใดก็ได้โดยให้อยู่ในปริมาณที่เท่ากัน
• ผู้จัดจำหน่ายน้ำตาลมะพร้าวรายใหญ่ที่สุดคืออินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ เนื่องจากในประเทศเหล่านี้มีต้นมะพร้าวจำนวนมากขึ้น
• น้ำตาลมะพร้าวประมาณ 79% เป็นตัวแทนของซูโครส คาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ในองค์ประกอบของมันคือกลูโคสและฟรุกโตส
• แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลมะพร้าวนั้นเหมือนกับน้ำตาลทรายขาว - ช้อนชาประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมและ 16 กิโลแคลอรี

น้ำตาลมะพร้าวมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสหวานอ่อนๆผลิตภัณฑ์มีความคล้ายคลึงกับน้ำตาลทรายแดง และยังมีรสคาราเมลเล็กน้อย

เนื่องจากน้ำตาลมะพร้าวไม่ต้องการการแปรรูปในระดับสูง ปัจจัยต่างๆ จึงส่งผลต่อความหวาน กลิ่น และสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย:

• ชนิดของต้นมะพร้าว
• ฤดูรวบรวม;
• สถานที่สำหรับเก็บน้ำผลไม้
• วิธีการรับน้ำผลไม้ ฯลฯ

ส่งผลให้ลักษณะเฉพาะแตกต่างกันไปแม้ในบรรจุภัณฑ์น้ำตาลที่ต่างกัน

ตามสี น้ำตาลมะพร้าวสามารถแสดงด้วยเฉดสีต่างๆ เช่น สีเหลือง, สีส้มและสีน้ำตาล - ทราย, สีเหลืองอ่อน, สีน้ำตาลซีดและอื่น ๆ

• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำตาลจากต้นมะพร้าวเกิดจากการแปรรูปอย่างอ่อนโยน
• เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดของน้ำตาลประเภทนี้ถือว่าต่ำ (คือ 35 ในขณะที่น้ำตาลทรายขาวมี 60-65) ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์มากกว่าสำหรับผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน
• มะพร้าว. น้ำตาลเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วยธาตุเหล็ก (มากกว่าสีน้ำตาลสองเท่า) สังกะสี (มากกว่า 10 เท่า) แมกนีเซียม (มากกว่า 4 เท่า) โพแทสเซียม (เกือบ 25% ของมูลค่ารายวันใน 100 กรัม)
• ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะกลุ่ม B น้ำตาลดังกล่าวมีอิโนซิทอลในปริมาณสูงซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท
• จากน้ำมะพร้าวกรดอะมิโนเข้าสู่น้ำตาลซึ่งกลูตามีนเรียกว่ามีคุณค่าอย่างยิ่ง กรดอะมิโนนี้มีส่วนช่วยในการรักษาอาการบาดเจ็บอย่างรวดเร็ว มีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน และเร่งการฟื้นตัวของร่างกายหลังการออกกำลังกาย

เนื่องจากน้ำตาลมะพร้าวมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับน้ำตาลทรายขาว จึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมากผลของน้ำตาลมะพร้าวส่วนเกินในอาหารจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอล "ดี" ดังนั้น แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของน้ำตาลดังกล่าว แต่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินก็ไม่แนะนำให้เพิ่มในปริมาณมากในอาหารของพวกเขา

ต้นมะพร้าวถูกตัด แขวนภาชนะไว้ตรงที่น้ำไหล น้ำผลไม้ที่ได้จะระเหยและเป็นผลให้น้ำตาลมะพร้าวได้มา - ขั้นแรกให้นำไปให้ความร้อนในแสงแดดหรือไฟหลังจากนั้นจะเย็นลงในที่ร่มซึ่งจะเริ่มเกิดการตกผลึก

สำหรับผู้ที่รู้ภาษาอังกฤษดีและต้องการชมขั้นตอนการทำน้ำตาลมะพร้าว แนะนำให้ชมวิดีโอต่อไปนี้

คุณสมบัติของการใช้น้ำตาลจากมะพร้าว:

• ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้เช่นเดียวกับน้ำตาลบีทรูททั่วไป
• เครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลมะพร้าวมีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น พวกเขาให้พลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมาก การดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในตอนเช้าคุณจะนอนหลับได้อย่างรวดเร็วและเมื่อดื่มในตอนเย็นเครื่องดื่มนี้จะช่วยกำจัดความเหนื่อยล้า
• น้ำตาลมะพร้าวจะถูกเติมลงในของหวาน ขนมอบ และอาหารอื่นๆ เพื่อให้กลิ่นคาราเมลน่ารับประทาน

สำหรับครีมมะพร้าวสังขยา ใช้:

• 4 ไข่แดง;
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• มะพร้าวไม่หวาน 400 มล. นม;
• น้ำตาลมะพร้าว 40 กรัม

ผสมไข่แดง ผง และแป้ง เทลงไป คนให้เข้ากัน นำมะพร้าวไปต้มในส่วนผสมนี้ นมที่เติมน้ำตาลมะพร้าว ใส่ไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารจนข้นแล้วเย็น

ในการทำคุกกี้มะพร้าวคุณต้อง:

• มะพร้าว 100 กรัม. น้ำมัน;
• มะพร้าว 100 กรัม. ซาฮาร่า;
• มะพร้าว 100 กรัม. แป้ง;
• มะพร้าว 30 กรัม. ขี่ไสไม้;
• 0.25 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน;
• ผงฟู 5 กรัม

รวมน้ำตาลและเนยใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งเกลือและผงฟู ผสมแป้งให้เข้ากัน ปั้นคุกกี้โดยใช้ช้อนชา - คุณควรได้ลูกที่แบนเล็กน้อยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ม้วนในมะพร้าว ขี้กบอบประมาณยี่สิบนาที

สครับน้ำตาลมะพร้าวช่วยทำความสะอาดผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังทำให้ผิวนุ่มอีกด้วย ด้วยการทำสครับจากน้ำตาลมะพร้าวคุณจะได้รับการเยียวยาจากส่วนผสมจากธรรมชาติหลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ครีมบาล์มหรือโลชั่น น้ำตาลเรียกว่าเป็นเบสที่ดีในการทำสครับ เพราะมีผิวที่หยาบและมีหลายด้าน เม็ดน้ำตาลมะพร้าวมีความแข็งและค่อนข้างใหญ่ในตอนแรก แต่เมื่อทาลงบนผิวแล้ว เม็ดน้ำตาลมะพร้าวจะค่อยๆ เรียบขึ้น ส่งผลให้ทำความสะอาดผิวได้อย่างปลอดภัยและอ่อนโยน หากมีรอยบาด บาดแผลเล็กๆ หรือรอยแตกบนผิวหนัง จะไม่รู้สึกไม่สบายตัวจากการใช้สครับน้ำตาล เช่น เมื่อใช้สครับเกลือ

น้ำตาลมะพร้าวเพื่อสร้างสครับผสมกับส่วนผสมต่างๆ:

• สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ 4 ตาราง เพิ่มน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช น้ำมันในสูตรนี้อาจเป็นน้ำมันมะกอก อัลมอนด์ มะพร้าว ซีบัคธอร์น โจโจบา และอื่นๆ
• สามารถเติมโกโก้ลงในส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำมันพืช จากนั้นคุณจะได้สครับช็อกโกแลต
• ในการทำ Vanilla Coconut Scrub ให้ผสมน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนกับน้ำตาล 2 ช้อนตวง เติมน้ำมันหอมระเหยวานิลลา 5-10 หยด
• ในการขัดผิว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหอมระเหยต่างๆ ได้ไม่เพียงแค่ (มะนาว กระดังงา ลาเวนเดอร์ ดอกมะลิ และอื่นๆ) แต่ยังรวมถึงสมุนไพรหรือเครื่องเทศด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชย ผงวานิลลาลงในสครับน้ำตาล
• คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้งลงในน้ำตาลและเนย

1. คุณต้องเก็บสครับที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือเตรียมสครับส่วนหนึ่งก่อนใช้งาน
2. ใช้สครับสัปดาห์ละสองครั้งหรือสามครั้ง ผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียว
3. สครับใช้กับร่างกายที่เปียก
4. ทั้งทาและถูสครับให้ทั่วร่างกายเป็นวงกลม
5. เมื่อสิ้นสุดขั้นตอน คุณไม่จำเป็นต้องใช้สบู่หรือเจลอาบน้ำ เพียงแค่ซับผิวและผึ่งลมให้แห้ง

คุณสมบัติด้านรสชาติของน้ำตาลชนิดนี้ทำให้สามารถใส่ลงในชา ​​กาแฟ ขนมอบ และอาหารอื่นๆ แทนน้ำตาลทรายขาวได้

ด้วยการแทนที่นี้ ระดับน้ำตาลในเลือดจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นและลดลง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไว้เสมอ

อย่างไรก็ตามสำหรับการลดน้ำหนักสิ่งนี้ก็ช่วยได้มากเช่นกันเพราะว่าชากับน้ำตาลมะพร้าวจะไม่รู้สึกหิวอย่างเฉียบพลันเหมือนหลังจากดื่มแบบเดียวกัน แต่มีน้ำตาลทรายขาว

โปรดทราบว่าสารให้ความหวานตามธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (ประมาณ 70) ซึ่งทำให้น้ำตาลมะพร้าวเป็นที่นิยมมากกว่าสารเติมแต่งรสหวานเหล่านี้

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 2 ปี

เมื่อจัดเก็บบรรจุภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวและผลิตภัณฑ์แบบเปิด การตรวจสอบความชื้นและอุณหภูมิในอากาศเป็นสิ่งสำคัญ

หากน้ำตาลดังกล่าวถูกทิ้งไว้ในสภาวะที่อาจมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นเพิ่มขึ้น จะทำให้เกิดความชื้นและการเกาะเป็นก้อนของผลิตภัณฑ์