ถั่วแบร์ (Tree hazel)

Bearnut เรียกอีกอย่างว่าต้นเฮเซล เขาแข็งแกร่งมากเหมือนหมี อาจเป็นเพราะสิ่งนี้ที่เขาได้รับชื่อดังกล่าว เฮเซลนัทซึ่งเป็นญาติกันในคุณสมบัติของมัน

ในหลาย ๆ ด้าน น็อตหมีมีค่าสำหรับคุณสมบัติการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นพืชชนิดเดียวในสกุลเฮเซลที่มีรูปแบบชีวิตเหมือนต้นไม้ ความสูงสามารถเข้าถึงได้ถึง 20 เมตรอย่างไรก็ตามในสภาพอากาศของรัสเซียนั้นไม่ค่อยพบต้นไม้ที่สูงกว่า 8 เมตร ถั่วนี้มีอายุประมาณ 200 ปี

ลำต้นเรียบปกคลุมด้วยเปลือกไม้สีอ่อน ใบเป็นรูปไข่กว้างใหญ่ก้านใบยาวได้ถึง 5 ซม. ผลมีขนาดเล็กหุ้มด้วยเปลือกหนา น็อตซ่อนอยู่ภายใน แต่การเข้าถึงมันไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นอย่าพยายามแตกเปลือกด้วยฟันของคุณ

เป็นที่น่าสนใจว่าถึงแม้ผลจะมีขนาดใหญ่กว่าผลเฮเซลนัท แต่ส่วนที่กินได้ นั่นคือเมล็ดก็ยังเล็กกว่า แถมยังปกปิดแบบหนาๆอีกด้วย ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือรสชาติที่น่าพึงพอใจมากกว่าเมื่อเทียบกับเฮเซลนัท

ถั่วแบร์เติบโตส่วนใหญ่ในคอเคซัส บอลข่าน เอเชียไมเนอร์ อิหร่าน และเพิ่งเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันในยูเครนและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวสวนชื่นชมพวกเขาก่อนอื่นสำหรับผลไม้แสนอร่อย แม้ว่าการตกแต่งจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ดีเมื่อปลูกที่บ้าน

ในแง่ของเนื้อหาของสารอาหาร ถั่วหมีไม่ได้ด้อยกว่าเฮเซลนัทและเฮเซลนัทประเภทอื่น เป็นที่น่าสังเกตว่าข้อดีของผลไม้ดังต่อไปนี้:

• ปริมาณไขมัน - 70%;
• โปรตีน - 14-18%;
• คาร์โบไฮเดรต - 3-8%;
• วิตามินอี;
• วิตามิน B1;
• เฟ;
• วิตามินซี (ในใบ).

• ผลไม้ไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงที่เป็นอันตราย
• ต้นไม้ออกผลทุกปี
• ทำหน้าที่เป็นแหล่งจ่ายที่ดีเยี่ยมสำหรับการปลูกเฮเซลนัทขนาดใหญ่
• มีคุณสมบัติการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม
• ต้นไม้แข็งแรง เชื่อถือได้ ไม่กลัวความแปรปรวนของธรรมชาติ
• แม้จะมีสภาพอากาศ แต่ก็ให้ผลผลิตทุกปี (แต่ปริมาณของพืชผลอาจแตกต่างกันแน่นอน)

สำหรับชื่อของมัน Bear nut ได้มาจากความน่าเชื่อถือและความทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศความแข็งแรง เหมือนหมี.

แม้ว่าชื่อจะต่างกัน แต่ถั่วชนิดนี้มีคุณสมบัติทางยาและประโยชน์คล้ายกับเฮเซลนัท เฮเซลนัท และ "ญาติ" อื่นๆ แต่คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารในลักษณะที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

อย่างแรกเลย ถั่วชนิดนี้แค่ดิบๆ ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เพื่อที่จะกินมัน คุณจะต้อง "คนจรจัด" กำจัดแกลบ ดังนั้นจึงควรส่งถั่วไปที่เตาอบหรือทอดในกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้คุณแกะเปลือกที่หนาแน่นออกได้อย่างง่ายดายและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของถั่วแบร์นัตได้อย่างเต็มที่

หลายคนเชื่อว่ามีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากกว่าสีน้ำตาลแดงธรรมชาติ เช่นเดียวกับโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม จึงนิยมนำมาประกอบอาหารดังต่อไปนี้

นี่เป็นจานที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกในสมัยของชาวเติร์ก

ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแกะซี่โครง - 1.5 กก.
• แครอทสด - 0.75 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• พริกหวาน (ควรเป็นสีแดง) - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผักคุณสามารถมะกอก) - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - ตามใจชอบ;
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ, ยี่หร่า, ใบกระวาน, เกลือ, ฯลฯ );
• ถั่วแบร์ - 0.2 กก.

การทำอาหาร: ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่ เทลงในหม้อเล็กน้อยเพื่อทาจาระบี จุดไฟซีร่าในหม้อต้ม 30 วินาที แล้วโยนเนื้อลงไปที่นั่น ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ตอนนี้เติมเนื้อด้วยน้ำต้ม (3 ลิตร) แล้วปรุง เวลาทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตัวเนื้อ ดังนั้นให้จับตาดูระดับความพร้อมของเนื้อ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง แครอท พริกหวาน และถั่วฝักยาว ยังคงต้มจานประมาณ 30 นาที (น้อยกว่าถ้าเนื้อยังอ่อน)

สักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ ควรแช่ Kovurma ประมาณ 20 นาที อย่าลืมเอา lavrushka ออกจากจานเพื่อไม่ให้เสียรสชาติในอนาคต คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดลงในจานได้

อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่คุณต้องมี Bear Nut กระต่ายกับหมีมักเข้ากันได้ดีในนิทานและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ถั่วแบร์และเนื้อกระต่ายจะรวมกันอย่างลงตัวในจานเดียว

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วแบร์ - 30 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อกระต่ายหรือกระต่าย - 1 กก.
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไขมัน - 0.1 กก.
• ผักใบเขียว (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร: ขั้นแรกให้หั่นตับแล้วทอด แปรรูปตับทอดด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อกระต่ายควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเคี่ยวกับกระต่าย ตัดผักใบเขียว

ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้บางพอ ม้วนแป้ง ใส่เบคอนประมาณครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ผสมไข่, ผักใบเขียว, หัวหอมสับ, ใส่ถั่ว (ต้องสับเป็นชิ้นใหญ่ก่อน) อย่าลืมปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย

ในรูปแบบคุณต้องใส่เนื้อสับ (ครึ่ง) ลงบนน้ำมันหมูแล้วใส่เนื้อจากนั้นใส่เนื้อสับครึ่งหลังและเบคอนอีกครั้ง อบในเตาอบโดยใช้อ่างน้ำ แบบฟอร์มควรแช่ในน้ำเกือบทั้งหมด การทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 170 องศา

จำเป็นต้องปลูกถั่วในฤดูใบไม้ร่วง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำหลุมประมาณ 0.5 x 0.5 เมตรเติมฮิวมัส 10 กก. ปุ๋ยแร่ 200 กรัมและเกลือโพแทสเซียม 50 กรัม นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีดินอุดมสมบูรณ์

ต้องตัดต้นกล้าที่เตรียมไว้หรือซื้อก่อนนำไปวางในดิน ขอแนะนำให้จุ่มรากลงในส่วนผสมที่ทำจากมูลสัตว์และดินเหนียว หากคุณไม่ได้ทำรั้วกั้น ให้รักษาระยะห่างระหว่างต้นกล้าประมาณ 5 เมตร มิฉะนั้นการปลูกจะหนาแน่นกว่า มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรดน้ำต้นไม้อย่างอุดมสมบูรณ์

พวกเขาดูแลถั่วหมีโดยคลายดินอย่างต่อเนื่องจนถึงระดับความลึกตื้น อย่าลืมคลุมด้วยหญ้าด้วย หากสภาพอากาศแห้ง คุณสามารถรดน้ำต้นไม้ได้เป็นครั้งคราว ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุทุกปีและอินทรีย์ - ทุกๆ 2 หรือ 3 ปีเท่านั้น

การปลูกถั่วหมีด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก

ผลที่ได้คือ คุณจะได้ไม่เพียงแค่ถั่วที่คุณ ลูกๆ และหลานๆ ของคุณสามารถเพลิดเพลินได้เท่านั้น แต่ยังได้ต้นไม้ที่สวยงามมากที่สามารถตกแต่งส่วนใดส่วนหนึ่งของบ้านฤดูร้อนหรือบ้านส่วนตัว