ข้าวโอ๊ตเปล่า: คุณสมบัติและเทคโนโลยีการงอก

ธัญพืชที่แตกหน่อของซีเรียลทั้งหมดมีสารอาหารมากมาย และข้าวโอ๊ตก็ไม่มีข้อยกเว้น ส่วนใหญ่มักใช้ข้าวโอ๊ตเปล่าสำหรับการงอก วัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักบำบัดโรคตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 5 e ในจีนโบราณซึ่งค่อยๆ อพยพไปยังประเทศอื่น คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชเหล่านี้เป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงไป - ปริมาณโปรตีนในเมล็ดพืชนั้นสูงเป็นสองเท่าของพันธุ์อื่นๆ และประมาณ 11% ขององค์ประกอบจะตกอยู่บนสายพันธุ์พิเศษของเส้นใย

ข้าวโอ๊ตเปล่าเป็นธัญพืชชนิดพิเศษที่ไม่มีเปลือกหุ้มบนเมล็ดพืช ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมตาม GOST จึงไม่ต้องถูกแยกทางกลไกจากแกลบและเมล็ดธัญพืชยังคงไม่บุบสลาย ทำให้ทั้งชุดของ สารอาหารไม่เปลี่ยนแปลง

ซีเรียลประเภทนี้เหมาะสำหรับการแตกหน่อเพราะไม่มีเปลือกแข็ง

ประวัติความเป็นมาของข้าวโอ๊ตเปล่าย้อนกลับไปหลายสิบศตวรรษ เขาเดินทางมายังประเทศของเราจากทิเบต และสิ่งนี้ทำได้โดยคำสั่งของโครงสร้างอำนาจสูงสุดของสหภาพโซเวียต เพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพให้กับชนชั้นสูงในงานปาร์ตี้

เมล็ดพืชมีโครงสร้างที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่นเดียวกับวิตามินอีซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด จะหยุดกระบวนการชราและทำให้ความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุอ่อนลงนอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสังกะสี ซีลีเนียม และธาตุเหล็ก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบเชิงคุณภาพของเลือด กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและแคโรทีน รวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ถั่วงอกข้าวโอ๊ตนู้ดมีความเข้มข้นของกรดอะมิโนเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าด้านพลังงานสูงและสามารถใช้ทดแทนสารเติมแต่งทุกชนิดได้อย่างดีเยี่ยม

ถั่วงอกอ่อนช่วยต่อสู้กับโรค dysbacteriosis ต้านทานโรคฟันผุ, ปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศให้เป็นปกติและยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว

โพลีแซ็กคาไรด์ที่มีเนื้อหาสูงช่วยในการสร้างเพอร์ฟอรินซึ่งเป็นตัวบล็อกที่มีประสิทธิภาพของเซลล์เนื้องอก ปรับปรุงสภาพทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัดและการฉายรังสี และยังมักจะกำหนดเพื่อเพิ่มผลการรักษาในเต้านมอักเสบ, เนื้องอกในเต้านม ฯลฯ

ข้าวโอ๊ตเปล่ามีเส้นใยพิเศษในโครงสร้างซึ่งทำให้การทำงานของลำไส้ใหญ่และลำไส้เล็กเป็นปกติช่วยเพิ่มการบีบตัวและกระตุ้นการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

การบริโภคข้าวโอ๊ตเป็นประจำจะเพิ่มความต้านทานต่อโรคไวรัสที่เป็นอันตรายและยังก่อให้เกิดการดื้อต่อโรคหวัดบ่อยอีกด้วย

ข้าวโอ๊ตที่ปราศจากฟิล์มจะสะสมแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนขั้นรุนแรงได้ อีกทั้งยังทำให้ฟันแข็งแรงขึ้น และทำให้เนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อแข็งแรง

ธัญพืชที่แตกหน่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับพื้นหลังของฮอร์โมนให้คงที่ ลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือถั่วงอกของข้าวโอ๊ตเปล่าสำหรับเด็ก - การแนะนำอาหารดังกล่าวในอาหารช่วยให้ร่างกายเติบโตด้วยพลังงานที่จำเป็นและยังมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กนักเรียนเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดความหิวโหยทำให้รู้สึกอิ่มนานและทำให้ง่ายต่อการรับมือกับความเครียดทางจิตใจที่เพิ่มขึ้น

อย่าละเลยซีเรียลและคนในวัยผู้ใหญ่ - ข้าวโอ๊ตให้ความแข็งแรงโดยไม่สร้างภาระเพิ่มเติมให้กับหัวใจและอวัยวะย่อยอาหาร และสำหรับนักกีฬาแนะนำให้ใช้ซีเรียลงอกเพื่อรวมไว้ในอาหาร พวกเขาเพิ่มความแข็งแกร่งและช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ

การงอกของข้าวโอ๊ตเปล่าไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรมีดังนี้

1. ในการเริ่มต้นควรแยกเมล็ดพืชอย่างระมัดระวังทำความสะอาดเศษซากและเทด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเมล็ดพืชและเหลืออีก 2-3 ซม. ดังนั้นควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวโอ๊ตจะบวมและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้เอาน้ำที่เหลือล้างเมล็ดพืชให้สะอาดและปิด แต่ไม่แน่น แต่เพื่อให้ข้าวโอ๊ต "หายใจ" และทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมง หลังจากข้าวโอ๊ตสามารถรับประทานได้

ข้าวโอ๊ตเปล่าควรงอกที่อุณหภูมิห้องปกติและควรเก็บต้นอ่อนไว้ในที่เย็นในตู้เย็นอย่างเหมาะสม ต้องล้างเมล็ดพืชที่แช่ด้วยต้นกล้าทุก 5-8 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าข้าวโอ๊ตเปล่ามีสิ่งสกปรกจำนวนมาก ดังนั้นจึงต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง เป็นไปไม่ได้ที่จะเอาเศษขยะทั้งหมดออกด้วยตนเอง และใช้เวลานานเกินไปในการ "พัดผ่าน" เมล็ดพืช นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะเริ่มงอกให้เติมเมล็ดพืชด้วยน้ำเย็นสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเศษซากทั้งหมดจะยังคงอยู่บนพื้นผิวและของเหลว "ด้านบน" ดังกล่าวสามารถระบายออกได้อย่างปลอดภัยและทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง ดังนั้นคุณจึงสามารถบันทึกต้นกล้าในอนาคตของคุณได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากส่วนที่ไม่จำเป็น

การทำความสะอาดธัญพืชสามารถทำให้เกิดความไม่สะดวกหลายประการ แต่ทั้งหมดนั้นได้รับการชดเชยด้วยคุณประโยชน์พิเศษและคุณค่าทางโภชนาการของยอดอ่อน

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงข้าวโอ๊ตบดจากวิดีโอต่อไปนี้