เกล็ดข้าวโอ๊ต "พิเศษ"

ซีเรียลต่าง ๆ ครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารของคนรักอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารข้าวโอ๊ต เช่น ข้าวโอ๊ตที่มีชื่อเสียง ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในการวางแผนอาหารของคุณอย่างเหมาะสม ควรพิจารณาว่า Extra oatmeal คืออะไร เกล็ดเหล่านี้มีประเภทใดบ้าง และประโยชน์และโทษของซีเรียลข้าวโอ๊ตบดคืออะไร

ตั้งแต่สมัยโซเวียต GOST ได้จัดให้มีการจำแนกประเภทของข้าวโอ๊ตบดดังต่อไปนี้ ซึ่งรอดมาได้จนถึงทุกวันนี้คือ

• "พิเศษ" - เกล็ดของประเภทนี้ทำจากข้าวโอ๊ตปอกเปลือกทั้งหมดหรือสับ
• "เฮอร์คิวลิส" - ทำจากข้าวโอ๊ตบดละเอียดเกรดสูงสุดโดยการกด

ผลิตภัณฑ์ของหมวด "พิเศษ" แบ่งออกเป็น 3 คลาสเพิ่มเติม:

• "พิเศษหมายเลข 1" - ทำจากข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด
• "พิเศษหมายเลข 2" - ทำจากซีเรียลตัด
• "พิเศษหมายเลข 3" - ทำจากข้าวโอ๊ตตัดโดยการกดเพิ่มเติม

ดังนั้นสะเก็ด "Extra No. 3" จึงเล็กที่สุดและ "Extra No. 1" นั้นใหญ่ที่สุด ไม่น่าแปลกใจที่ Extra No. 3 ทำอาหารได้เร็วที่สุด (5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) แต่มีสารอาหารน้อยกว่าที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงกว่า เกล็ดอย่าง "เฮอร์คิวลิส" ถูกต้มนานถึง 20 นาที แต่องค์ประกอบของมันเข้มข้นกว่า "เอ็กซ์ตร้า นัมเบอร์ 1" มาก และโจ๊กจะหนาที่สุด

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมข้าวโอ๊ต ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินกลุ่ม B - B1, B2, B6 และ B9;
• วิตามินอี;
• วิตามินเอช;
• วิตามินพีพี;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• ไอโอดีน;
• โคบอลต์;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• สังกะสี.

ในบรรดากรดอะมิโนที่จำเป็น ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วย:

• อาร์จินีน;
• วาลีน;
• ทริปโตเฟน;
• ไลซีน

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่มีอยู่ในประเภทเกล็ด "พิเศษหมายเลข 1" เนื่องจากในระหว่างการผลิต เมล็ดพืชจะใช้เวลาในการแปรรูปน้อยที่สุด

องค์ประกอบตามสูตร BJU จะแตกต่างกันไปตามธัญพืชประเภทต่างๆ ดังนั้น สำหรับ "Extra No. 1" และ "Extra No. 2" จะมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน - มากถึง 14%;
• ไขมัน - มากถึง 10%;
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 40%

ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลแห้ง 100 กรัมสูงถึง 310 กิโลแคลอรี

Flakes "Extra No. 3" มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - มากถึง 16%;
• ไขมัน - มากถึง 10%;
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 50%

ปริมาณแคลอรี่ของความหลากหลายนี้มีถึง 360 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบของเกล็ด Hercules นั้นคล้ายกับองค์ประกอบของ Extra No. 3 แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย - มากถึง 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ในเวลาเดียวกัน คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในกลุ่มของพอลิแซ็กคาไรด์ - ซึ่งหมายความว่าพวกมันถูกประมวลผลในร่างกายมนุษย์ช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ๆ และด้วยเหตุนี้พวกมันจึงให้พลังงานแก่ร่างกายโดยปราศจาก ความผันผวนที่สังเกตได้ในระดับของแซคคาไรด์ในเลือด ข้าวโอ๊ตยังมีใยอาหาร (รวมถึงเบต้ากลูแคนและกลูเตน)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ตนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลายและหลากหลาย ประการแรกด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งทำให้สามารถแนะนำโจ๊กดังกล่าวเพื่อรวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์นี้ย่อยได้ง่ายและในเวลาเดียวกันก็สร้างมวลเมือกที่ปกป้องผนังของกระเพาะอาหารในโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารดังนั้นข้าวโอ๊ตจึงเป็นแขกประจำในอาหารเพื่อการรักษาที่กำหนดไว้สำหรับโรคดังกล่าว นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังเป็นตัวดูดซับที่ดีที่สามารถลดความเข้มข้นของสารพิษในทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการกำจัดสารตะกั่วออกจากร่างกาย

การปรากฏตัวของเบต้ากลูแคนในองค์ประกอบช่วยในการต่อสู้กับการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และการมีอยู่ของวิตามิน B6 ไม่เพียงแต่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอารมณ์ให้คงที่และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้เล็กน้อย

การปรากฏตัวของ micro- และ macroelements ในองค์ประกอบของข้าวโอ๊ตมีผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด, ความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูกและสภาพของผิวหนังและผม, ซึ่งทำให้สามารถแนะนำโจ๊กดังกล่าวในด้านความงามและ การรักษาโรคของหัวใจและกระดูก

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่การบริโภคข้าวโอ๊ตมากเกินไปอาจนำไปสู่การสะสมของกรดไฟติก ซึ่งในทางกลับกันอาจทำให้เกิดการขาดแคลเซียม และคุณสมบัติของข้าวโอ๊ตในฐานะตัวดูดซับสามารถลดเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้ ซึ่งได้แก่ ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี

ห้ามมิให้ใช้ข้าวโอ๊ตในปริมาณใด ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้กลูเตน (โรค celiac) รวมถึงการแพ้ส่วนประกอบแต่ละอย่างอย่างเคร่งครัด

เมื่อซื้อข้าวโอ๊ตต้องใส่ใจ สำหรับการปฏิบัติตาม GOST ในองค์ประกอบของข้าวโอ๊ตจากผู้ผลิตไร้ยางอายบางครั้งพบเชื้อราสิ่งสกปรกจากเมล็ดพืชภายนอกยาฆ่าแมลงและแม้แต่ชิ้นส่วนของโลหะ การใช้โจ๊กดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้ ดังนั้นคุณควรศึกษาบทวิจารณ์ผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบก่อนที่จะซื้อ

สำหรับคนที่มีสุขภาพดีจะมีประโยชน์มากที่สุดคือการซื้อพันธุ์ที่ "หยาบ" ที่สุดซึ่งรวมถึง "Hercules" และ "Extra No. 1" - พวกเขามีสารที่จำเป็นมากขึ้นและให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น สำหรับโรคของระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับสำหรับเด็กควรซื้อสะเก็ดพิเศษหมายเลข 2 ซึ่งจะถูกย่อยได้เร็วที่สุดและความสอดคล้องของโจ๊กที่ปรุงจากพวกเขาจะนุ่มที่สุด โจ๊กดังกล่าวจะไม่ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหาร

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโอ๊ตอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้