ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์จากธัญพืชทั้งครอบครัว พืชผลนี้เป็นพืชประจำปีที่มีการแปรรูปและดัดแปลงธัญพืชเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แป้ง เกล็ด ซีเรียล และข้าวโอ๊ต ในพื้นที่ทำอาหารมีการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายจากข้าวโอ๊ตทุกวัน

จนถึงปัจจุบันข้าวโอ๊ตได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้คนมากมายทั่วโลก

เป็นมูลค่าการพูดคุยเกี่ยวกับ BJU ของผลิตภัณฑ์ ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งร้อยกรัมมีคาร์โบไฮเดรตห้าสิบห้ากรัมที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดี กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อบริโภคข้าวโอ๊ตบด 100 กรัมเป็นอาหารเช้า ร่างกายของคุณจะได้รับพลังงานสองร้อยยี่สิบแปดกิโลแคลอรี เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าคาร์โบไฮเดรตในข้าวโอ๊ตจะถูกนำเสนอในรูปของแป้ง ไม่เป็นความลับที่แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีแนวโน้มที่จะย่อยช้าและผ่านหลอดเลือด

ในเส้นใยกล้ามเนื้อและตับ แป้งจะถูกเก็บไว้เป็นสายโซ่ไกลโคเจน ซึ่งร่างกายใช้ตามความจำเป็นเป็นเวลานานด้วยคุณภาพนี้ข้าวโอ๊ตจึงมักถูกใช้เป็นอาหารเช้าเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานที่จำเป็นซึ่งจะส่งผลต่อกิจกรรมการผลิตของบุคคลจนถึงช่วงพักกลางวัน

พบโปรตีนสิบหกกรัมในข้าวโอ๊ตหนึ่งร้อยกรัม แม้จะมีปริมาณมาก แต่การใช้ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งหลักของวัสดุก่อสร้างนี้สำหรับร่างกายของเราเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แม้จะมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนครบถ้วน แต่ข้าวโอ๊ตก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช ดังนั้นกรดอะมิโนจึงถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้แย่กว่าเมื่อรับประทานโปรตีนจากสัตว์

ข้าวโอ๊ตหนึ่งร้อยกรัมมีใยอาหาร 11 กรัมซึ่งในสาระสำคัญคือการบริโภคใยอาหารทุกวันสำหรับผู้ใหญ่ เนื่องจากการมีอยู่ขององค์ประกอบนี้ในองค์ประกอบของข้าวโอ๊ต เมื่อบริโภคเข้าไป ร่างกายของคุณสามารถรับมือกับการย่อยอาหารแม้แต่อาหารที่หนักที่สุดได้ง่ายขึ้นและช่วยขจัดสารพิษ การรวมข้าวโอ๊ตในอาหารมักเป็นมาตรการป้องกันโรคลำไส้

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญไขมันที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีไขมันห้ากรัมซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของฟังก์ชันป้องกันและพลังงาน เนื่องจากมีไขมันที่ย่อยได้จำนวนมาก จึงง่ายกว่ามากสำหรับแร่ธาตุที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ต เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่บริโภคในเวลาเดียวกัน เพื่อเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะส่งไปยังอวัยวะภายในทั้งหมด ไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนเล็ก ๆ ของปริมาตรทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างสมบูรณ์

ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่เกิดจากการมีแร่ธาตุจำนวนมากรวมถึง:

• แคลเซียมหกเปอร์เซ็นต์
• เหล็กร้อยละสามสิบเอ็ด;
• ฟอสฟอรัสร้อยละสามสิบสี่
• แมกนีเซียมสี่สิบสี่เปอร์เซ็นต์
• โพแทสเซียมสิบเปอร์เซ็นต์
• โซเดียมน้อยกว่าห้าเปอร์เซ็นต์
• สังกะสีร้อยละ 26;
• แมงกานีสหนึ่งร้อยหกสิบสาม
• ร้อยละสามสิบเอ็ดเป็นทองแดง

จากตัวชี้วัดข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมส่วนใหญ่ที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงประโยชน์ของวิตามินของข้าวโอ๊ต โจ๊กที่กินเข้าไปหนึ่งร้อยกรัมจะตอบสนองความต้องการรายวันสำหรับ:

• ไทอามีน หรือที่รู้จักกันมากที่สุดว่าเป็นวิตามิน ใน 1, เนื้อหาในข้าวโอ๊ตมีประมาณร้อยละสามสิบแปด;
• ไรโบฟลาวินหรือวิตามิน ใน2 - ประมาณหกเปอร์เซ็นต์
• ไนอาซินหรือวิตามิน B3 (อาร์อาร์) - หกและครึ่งเปอร์เซ็นต์
• กรดแพนโทธีนิก หรือ วิตามิน AT 5 - เกือบสิบสามเปอร์เซ็นต์
• ไพริดอกซิหรือวิตามิน ที่ 6 - ห้าและครึ่งเปอร์เซ็นต์
• โฟลาซินหรือวิตามิน AT 9หรือกรดโฟลิก - ประมาณสามเปอร์เซ็นต์

ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของวิตามินบีโดยเฉพาะซึ่งมีหน้าที่ในการไหลเวียนของการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์อย่างถูกต้อง

ข้าวต้มที่ทำจากข้าวโอ๊ตมีประมาณสามร้อยห้ากิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังนั้นเมื่อปรุงข้าวโอ๊ตกับน้ำในขณะที่ไม่ใช้น้ำตาลทราย เนย ค่าแคลอรี่นี้จะไม่เปลี่ยนแปลง เป็นผลให้ได้รับสองเสิร์ฟที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยจากข้าวโอ๊ตหนึ่งร้อยกรัมที่ปรุงสุก นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามคำแนะนำของแพทย์หลังจากเจ็บป่วยหรือกำลังดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าข้อมูลนี้เกี่ยวข้องกับข้าวโอ๊ตซึ่งความพร้อมมาหลังจากเคี่ยวสิบห้านาที

ชีวิตที่เร่งรีบในเมืองและการไม่มีเวลาว่างมักจะกระตุ้นให้เราซื้ออาหารจานด่วน หนึ่งในนั้นคือข้าวโอ๊ตบดห้านาที ตามกฎแล้วในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ห้านาที แม้จะประหยัดเวลา แต่ในกรณีส่วนใหญ่ซีเรียลสำเร็จรูปมีสารและแร่ธาตุน้อยกว่า คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้อยและปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ดัชนีน้ำตาลตามอัตภาพเรียกว่าอัตราคาร์โบไฮเดรตที่สลายตัวในร่างกายมนุษย์ ตัวบ่งชี้นี้แบ่งออกเป็นสามประเภท หมวดหมู่แรกมีหน้าที่รับผิดชอบตัวบ่งชี้ของดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (มากถึงสามสิบเก้า) ประเภทที่สอง - ตัวบ่งชี้เฉลี่ย (มากถึงหกสิบเก้า) หมวดหมู่ที่สาม - ตัวบ่งชี้สูง (มากถึงเจ็ดสิบหรือมากกว่า) กล่าวคือ ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าเจ็ดสิบจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น ในขณะที่ระดับน้ำตาลจะไม่เปลี่ยนแปลง

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงจะทำให้ร่างกายมีพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่ไม่ใช้กำลังที่ได้รับ แคลอรีทั้งหมดที่รับประทานเข้าไปจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกาย

นักโภชนาการยอมรับว่าการเติมข้าวโอ๊ตลงในอาหารประจำวันจะส่งเสริมการดูดซึมสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการได้ดีขึ้น ในขณะที่ร่างกายอิ่มตัวเป็นเวลานาน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับนักกีฬาที่อยู่ในขั้นตอนการทำให้แห้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าร่างกายในอาหารนี้จำเป็นต้องกินคาร์โบไฮเดรตช้าเป็นหลักซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและจำนวนกิโลแคลอรีขั้นต่ำ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่า ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งร้อยกรัมมีประมาณหกสิบแปดกิโลแคลอรี ดัชนีน้ำตาลมีตั้งแต่สี่สิบห้าถึงห้าสิบ

วิธีรับประทานโจ๊กที่ทำจากข้าวโอ๊ตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ ตัวอย่างเช่นเพื่อให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย:

• ข้าวโอ๊ตบด - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ห้าช้อนโต๊ะ;
• นม (หรือครีม) - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชา;
• ถั่ว - ไม่จำเป็น

ปริมาณข้าวโอ๊ตที่ต้องการจะถูกเทลงในน้ำต้มสุกเย็น และทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดบวมเมื่อสะเก็ดมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ อย่าลืมผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด "สครับ" สำหรับระบบทางเดินอาหารพร้อมใช้งาน แนะนำให้เคี้ยวผลิตภัณฑ์นี้ช้าๆ เมื่อบริโภค

หลังจากรับประทานอาหารแล้ว คุณจะต้องงดการรับประทานอาหารและน้ำอื่นๆ สครับอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักอย่างแข็งขัน เนื่องจากมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

ในการรับเยลลี่ข้าวโอ๊ต ให้เทข้าวโอ๊ตกับน้ำต้มสุกเย็นในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง จากนั้นเพิ่มยีสต์หรือขนมปังข้าวไรย์ ปล่อยให้มวลที่ได้หมักเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงถัดไป

ขอแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยผ้าธรรมชาติหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่เพื่อให้เก็บความร้อนได้ดีขึ้น หลังจากสิบสองชั่วโมง ภาชนะจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินออก รอจนกว่ามวลที่ได้จะเริ่มเดือด จากนั้นนำวุ้นที่ได้ไปพักไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงข้าวโอ๊ตบดข้ามคืนสามมื้อด้วยสารตัวเติมต่างๆ ดูวิดีโอต่อไปนี้