ข้าวโอ๊ตกับน้ำ: แคลอรี่และดัชนีน้ำตาล

อาหารเช้าซึ่งมีข้าวโอ๊ตเป็นอาหารจานหลัก ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในอังกฤษเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในรัสเซียด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เปลี่ยนมาเป็นอาหารด้วยเหตุผลบางประการ

สูตรสำหรับทำโจ๊กนั้นมีความหลากหลายมากในหมู่พวกเขาทุกคนสามารถหาอะไรเป็นของตัวเองได้ ด้วยทางเลือกที่เหมาะสม คุณจะได้รับวิตามินที่ดีเยี่ยมและอาหารเช้าแสนอร่อย

สิ่งนี้เข้าใจได้เพราะข้าวโอ๊ตมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน นอกจากเนื้อหาแคลอรี่ที่น่าดึงดูดแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

ประโยชน์หลักของข้าวโอ๊ตคือสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในองค์ประกอบ ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตราย บ่อยครั้งเมื่อได้รับการแต่งตั้งจากแพทย์คุณสามารถได้ยินเกี่ยวกับการสะสมของเกลือในร่างกาย พวกเขาเข้าไปในน้ำและอากาศ สารที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตสามารถลดผลกระทบที่เป็นอันตรายและป้องกันโรคที่ซับซ้อนได้

สถานการณ์ตึงเครียดเกิดขึ้นได้กับทุกคน แต่คนที่กินข้าวโอ๊ตเป็นประจำปัญหานี้น่าเป็นห่วงน้อยกว่า เนื่องจากโจ๊กมีแมกนีเซียมและเมไทโอนีนซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

ฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้าวโอ๊ตช่วยให้หายจากอาการบาดเจ็บและกระดูกหักได้เร็วขึ้น เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เด็กทุกคนให้โจ๊กอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

กรดอะมิโนและแร่ธาตุหลายชนิดสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้ แนะนำให้ใช้โจ๊กแม้กับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ เนื่องจากมีคุณสมบัติห่อหุ้ม

ข้าวโอ๊ตคือ ผู้ถือบันทึกในหมู่ซีเรียลในปริมาณของวิตามิน ปรับปรุงผิวป้องกันการเกิดโรคผิวหนัง ด้วยการบริโภคข้าวโอ๊ตเป็นประจำ โครงสร้างของเส้นผมและเล็บจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

จำนวนแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตที่ปรุงด้วยน้ำนั้นต่ำ แต่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เพิ่มเข้าไป ค่าพลังงานของจานอาจเพิ่มขึ้น

ข้าวโอ๊ตในน้ำมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร จุดสำคัญในการปรุงอาหารคือผลิตภัณฑ์นั้นรับประทานโดยไม่มีน้ำตาลและเกลือ ดังนั้นผลการห่อหุ้มเช่นเดียวกับการกำจัดสารพิษจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

หากต้องการเปลี่ยนปริมาณโจ๊กในแต่ละวัน ให้เตรียมด้วยเนยหรือน้ำผึ้ง เหล่านี้เป็นสารเติมแต่งที่ดีสำหรับข้าวโอ๊ตที่นึ่งด้วยน้ำเดือด ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กแทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า

ข้าวโอ๊ตต้มให้พลังงาน 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สิ่งนี้มีขนาดเล็กมาก แต่คุณภาพทางโภชนาการไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ ข้าวโอ๊ตกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งมี 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นเพราะพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากโดยมีแคลอรี่น้อยที่สุด ตัวชี้วัดของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วย

ด้านล่างเป็นตาราง BJU ต่อข้าวโอ๊ต 100 กรัมพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ

ตารางแสดงบรรทัดฐาน BJU สำหรับสูตรการทำอาหารที่ใช้บ่อยที่สุด

นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมาตรฐานแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังมีตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกประการหนึ่ง นั่นคือ ดัชนีน้ำตาล เขาแบ่งอาหารออกเป็น "ดี" และ "ไม่ดี" จากมุมมองด้านอาหาร ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งเป็นอันตรายและมีผลกับน้ำตาลในเลือดมากขึ้นเท่านั้น หากสำหรับคนที่มีสุขภาพไม่มีอันตรายเป็นพิเศษในเรื่องนี้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน การเพิกเฉยต่อค่า GI อาจถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้น ก่อนเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณควรค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นี้มี GI อะไรบ้าง

GI แบ่งออกเป็น 3 ระดับ

1. จาก 146 ถึง 70 - สูง อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่อันตรายที่สุดที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
2. จาก 69 ถึง 41 - เฉลี่ย อาหารที่มีระดับนี้เป็นอันตรายน้อยกว่า แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวัง
3. จาก 40 ถึง 8 - ต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด

ข้าวโอ๊ตมีดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 40 ซึ่งถือว่าต่ำ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแม้กระทั่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเติมน้ำผึ้ง ลูกเกด และเนยลงในโจ๊ก ดัชนีน้ำตาลในเลือดจะเปลี่ยนไป สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องรู้มาตราการทุกอย่างและไม่กินโจ๊กมากเกินไป

นักโภชนาการมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าข้าวโอ๊ตเป็นสิ่งจำเป็นในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน ข้าวโอ๊ตที่มีแคลอรี่ต่ำสามารถแทนที่ไข่เจียวหรือเสิร์ฟคอทเทจชีสด้วยผลไม้ โภชนาการได้รับการปรับปรุงโดยไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณมาก

แต่ก็น่าสังเกตว่า ซีเรียลนึ่งให้ประโยชน์สูงสุด ในระหว่างการปรุงอาหาร สารอาหารบางชนิดอาจระเหยไป ข้าวโอ๊ตในปริมาณที่ต้องการควรเทด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง เบอร์รี่ หรือผลไม้ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วได้

เมื่อได้เรียนรู้ถึงประโยชน์ทั้งหมดของข้าวโอ๊ตแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนทัศนคติต่ออาหารจานนี้ แม้ว่าก่อนหน้านี้จะไม่ดึงดูดด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ก็ตาม ตามแนวทางปฏิบัติ คุณสามารถปรุงข้าวโอ๊ตได้ไม่เพียงแค่ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น แต่ยังสร้างอาหารตามรสนิยมของคุณ เปลี่ยนส่วนผสมและทดลองด้วยสารเติมแต่ง

ดูสูตรทำข้าวโอ๊ตในน้ำ