ทำไมข้าวโอ๊ตถึงมีรสขมและจะทำอย่างไรกับมัน?

ข้าวโอ๊ตเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป ดังนั้นคนที่กำลังลดน้ำหนัก ควบคุมอาหาร และดูแลรูปร่างจึงชื่นชอบ

อย่างไรก็ตาม บางครั้งสิ่งต่าง ๆ อาจผิดพลาดได้ ดูเหมือนว่าคุณปรุงโจ๊กตามสูตรปกติและนั่งลงทานอาหารเช้าแล้ว แต่พบว่าข้าวโอ๊ตมีรสขม จะทำอย่างไรในกรณีเช่นนี้และทำไมข้าวโอ๊ตถึงเริ่มมีรสขม - คุณจะได้เรียนรู้จากเนื้อหาของเรา

หากข้าวโอ๊ตของคุณมีรสขม แสดงว่าซีเรียลดิบนั้นเหม็นหืนมากที่สุด มีเหตุผลหลายประการสำหรับรสขมของอาหารจานนี้ ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

• ข้าวโอ๊ตสามารถเริ่มมีรสขมได้หากซีเรียลที่ทำขึ้นนั้นถูกเก็บไว้บนหิ้งเป็นเวลานานและวันหมดอายุของข้าวโอ๊ตนั้นหมดอายุ สถานการณ์นี้อาจเกิดขึ้นได้หากมีการละเมิดเงื่อนไขในการจัดเก็บซีเรียล (เช่น ระบบอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้องหรือบรรจุภัณฑ์ฉีกขาด) หากคุณซื้อโจ๊กโดยไม่ได้ดูวันหมดอายุ ซึ่งจะหมดอายุเมื่อเก็บซีเรียลไว้ในร้าน หรือหาก บรรจุภัณฑ์ข้าวโอ๊ตนั้นค้างอยู่ในครัวของคุณเอง
• ข้าวโอ๊ตปรุงสุกแล้วอาจมีรสขมแม้ว่าจะใช้ซีเรียลสดก็ตาม กรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้หากเทคโนโลยีการทำอาหารละเมิด (เช่น เวลาทำอาหารนานเกินไป)
• ข้าวโอ๊ตอาจมีรสขมได้เนื่องจากส่วนผสมที่เติมลงไปนั้นมีคุณภาพไม่ดี (เช่น เนยเก่า)
• ผลิตภัณฑ์อาจมีรสขมเนื่องจากเป็นเกรดต่ำสุด (โดยปกติเรากำลังพูดถึงซีเรียลและซีเรียลราคาถูก)
• ข้าวโอ๊ตอาจมีรสชาติที่บูดได้เนื่องจากดูดซับกลิ่นแปลกปลอมของผลิตภัณฑ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่สินค้าใกล้บ้านไม่ถูกต้อง)

ขั้นแรก พยายามหาสาเหตุที่ทำให้เกิดความขมขื่น หากสาเหตุของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์คือซีเรียลที่หมดอายุแล้วคุณสามารถลองกำจัดความขมขื่นได้ ในการทำเช่นนี้ข้าวโอ๊ตควรล้างให้สะอาดในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ในของเหลวเค็มเดียวกันเป็นเวลา 20-30 นาที

หากคุณมั่นใจในความสดของซีเรียลและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณเติมลงในโจ๊ก (เช่น เนย) เป็นไปได้มากว่ากระบวนการออกซิเดชันจะเกิดขึ้นในอากาศ ดังนั้นโจ๊กจึงเริ่มมีรสขม เพื่อขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ให้ลองเติมของหวานลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว อาจเป็นน้ำผึ้ง น้ำตาล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการต้มโจ๊กขมในน้ำด้วยการเติมน้ำซุปเนื้อก้อน

ทุกคนชอบข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า อาหารเช้ารสขมรสจืดสามารถทำลายการเริ่มต้นวันใหม่ได้ จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และไม่ทำให้อารมณ์เสียในตอนเช้าได้อย่างไร?

• ตรวจสอบวันหมดอายุของข้าวโอ๊ตอย่างระมัดระวัง ควรทำโดยตรงเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้า (หากจำเป็น คุณสามารถปรึกษากับผู้ขายได้)นอกจากนี้ในร้านจำเป็นต้องศึกษาสภาพการเก็บรักษาซีเรียลและความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
• หลังทำอาหารอย่าเก็บจานไว้นานเกินไป แต่ให้เริ่มรับประทานทันที นี้จะหลีกเลี่ยงกระบวนการออกซิเดชันที่อาจทำให้เกิดความขมขื่น
• กฎที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ตื่นขึ้นคุณสามารถอ้าปากค้างและเปิดโจ๊กบนกองไฟมากเกินไป อย่าปล่อยให้จานไหม้
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณเพิ่มลงในโจ๊กนั้นสด อย่าให้ส่วนผสมคุณภาพต่ำเข้าไปในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้าวโอ๊ตที่หมดอายุแล้วจะสะสมสารอันตราย ดังนั้นควรทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโอ๊ตอย่างถูกต้องในวิดีโอต่อไปนี้