สูตรสำหรับทำผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักดองและผักดองเป็นส่วนสำคัญของเมนูฤดูหนาวของเกือบทุกคน เราแต่ละคนคงจำได้ว่าในวัยเด็ก แม่และยายฆ่าเชื้อขวดโหลและผักที่เตรียมไว้ได้อย่างไร โดยปกติกระบวนการนี้จะค่อนข้างลำบากและยาวนาน วันนี้เราทุกคนสามารถเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา

เนื่องจากเราจะเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องทำตามขั้นตอนเพิ่มเติมหลายขั้นตอน:

• ประการแรกผักจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ประการที่สองมีความจำเป็นต้องต้มฝาที่เราจะบิดเหยือก

ดังนั้นในการฆ่าเชื้อผัก พวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำเดือด - นี่คือวิธีที่เรากำจัดแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายทั้งหมด ควรทำหลังจากที่คุณใส่ผักลงในโถแล้วสะเด็ดน้ำเดือด และในการต้มฝาก็ควรนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที โดยทั่วไป ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่การกระทำเหล่านี้จะทำให้เราไม่สามารถทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อที่อุตสาหะได้ ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการเตรียมผักดองง่ายขึ้นอย่างมากและทำให้สนุกยิ่งขึ้น

ก่อนดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง คุณควรเตรียมผักอย่างระมัดระวัง ในการเริ่มต้น ควรจำไว้ว่าสามารถเก็บเกี่ยวได้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดและทั้งหมดเท่านั้น อย่าใช้ผักที่มีสัญญาณของโรค (เช่น เปลือกดำ ขอบเน่า ฯลฯ)e.) นอกจากนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขนาดของผลไม้ - เราเลือกเฉพาะผลไม้ที่จะผ่านคอขวดเท่านั้น มิฉะนั้นจะต้องหั่นผักซึ่งไม่ถูกใจทุกคน

มีหลายวิธีและวิธีการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว พิจารณาสูตรผักดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรหนึ่ง ดังนั้น คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• พริกหยวก;
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• หัวหอม;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• กรดน้ำส้ม;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นควรใส่ผักทั้งหมดลงในขวดโหลที่ล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์และหลังจากนั้นเราก็เติมน้ำเกลือ ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสและต้มของเหลว หลังจากที่คุณเติมผักด้วยน้ำเกลือแล้ว ให้เติมกรดอะซิติกหนึ่งช้อนชาลงในขวด ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด จากนั้นควรปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกคว่ำ เราคลุมขวดคว่ำด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นก็นำกลับไปเก็บได้

ดังนั้นหากไม่มีการฆ่าเชื้อคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่ผักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ยังรวมถึงการดัดแปลงอื่น ๆ ของจานรวมถึงผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแยกจากกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณลดความซับซ้อนของกระบวนการเก็บเกี่ยว (การดองหรือการบรรจุกระป๋อง) และลดเวลาที่ใช้ในครัว ในขณะเดียวกัน คุณและครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับผักที่กรอบอร่อยในฤดูหนาว

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดูวิดีโอด้านล่าง