มันเทศ: คุณสมบัติ การเพาะปลูก และการใช้งาน

มันเกิดขึ้นที่อาหารปกติรบกวนจิตใจและคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกและแปลกใหม่ ไม่นานมานี้ใคร ๆ ก็ฝันถึงพืชผลเขตร้อนจากดินแดนห่างไกล แต่วันนี้คุณสามารถซื้อบางส่วนได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่กล้าได้กล้าเสียจำนวนมากได้ไปไกลยิ่งขึ้นไปอีกและปลูกผักและผลไม้ที่ผิดปกติด้วยตัวเอง มันเทศยังเป็นพืชที่หยั่งรากได้ดีแม้ในสภาพของเราและมีรสชาติที่ผิดปกติและน่าพอใจ

คุณสมบัติของมันเทศก็คือความจริงที่ว่ามันไม่มีขายที่ใดในประเทศของเรา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพยายามปลูกมันด้วยตัวเอง

ในประเทศของเรา ผักชนิดนี้ยังไม่ค่อยรู้จักมากนัก แต่ในประเทศที่ร้อน มันเทศเกือบจะเป็นพืชอาหารพื้นฐาน คำอธิบายที่ดีที่สุดคือชื่อที่สองของมัน - มันเทศ ซึ่งอธิบายคร่าวๆ ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในตอนท้าย ผลิตภัณฑ์ที่บ้านเกิดซึ่งถือเป็นอเมริกาใต้และอเมริกากลางก็มีการกระจายอย่างกว้างขวางในแอฟริกาและบางภูมิภาคของเอเชียในปัจจุบันและเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็เริ่มที่จะเอาชนะเตียงในประเทศ

แม้ว่ามันฝรั่งหวานจะมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งกับเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์มากมายและชื่อที่สองกึ่งทางการ อันที่จริง พืชผลเหล่านี้ไม่ใช่ญาติสนิท มันเทศเป็นของ bindweed - ในประเทศของเรามีเพียงวัชพืชที่เติบโตจากตระกูลนี้ในสภาพเขตร้อน พืชเป็นเถาวัลย์ที่เต็มเปี่ยม แต่รากที่หนาขึ้นกลายเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับอาหารมากมายซึ่งอาจเตือนชาวยุโรปถึงมันฝรั่งทั่วไป

ชาวเมืองในฤดูร้อนในท้องถิ่นปลูกพืชรากดังกล่าวไม่เพียงเพื่อการเปลี่ยนแปลง แต่เพียงเพราะการเลือกพืชผลนี้ให้ประโยชน์และประโยชน์มากมาย

มันเทศค่อนข้างไม่โอ้อวด - เช่นเดียวกับญาติของเขา อาจถูกมองว่าเป็นวัชพืชถ้าเขาไม่มีประโยชน์จริง มันเติบโตได้ง่ายมาก โดยที่มันไม่ต้องการการบำบัดด้วยสารเคมี และเป็นการประหยัดเวลา แรงกาย และเงิน ไม่ต้องพูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าสุขภาพจะแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ศัตรูพืชมันฝรั่งทั่วไปส่วนใหญ่ไม่แยแสกับเตียงที่มีพืชรากที่แปลกใหม่ แน่นอน วัฒนธรรมสามารถให้อาหารได้เพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ ในบางกรณียังสามารถได้รับความเสียหายจากสัตว์ขนาดเล็กที่ไม่เชี่ยวชาญในพืชบางชนิด แต่กรณีดังกล่าวแยกได้ และความเสียหายมักมีขนาดเล็กมาก

พืชรากดังกล่าวไม่มีเมล็ด - มันขยายพันธุ์ในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งนั่นคือโดยถั่วงอก การติดเชื้อของพืชในอนาคตในกรณีนี้มีน้อย และความน่าจะเป็นของการเสื่อมสภาพก็น้อยมากเช่นกัน

มันเทศซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศร้อน ทนต่อความร้อนในฤดูร้อนได้เป็นอย่างดี ไม่เหมือนพืชผลส่วนใหญ่ที่นิยมปลูกในที่นี้จากความร้อนจัด พืชเริ่มใช้พลังงานมากขึ้นในการเจริญเติบโต ซึ่งเป็นสาเหตุที่การเก็บเกี่ยวไม่น่าประทับใจนัก แต่ปัญหาสามารถแก้ไขได้ด้วยการคลุมดินหรือคลุมดิน

คุณต้องเข้าใจว่าในพื้นที่ต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ สภาพภูมิอากาศมักจะค่อนข้างชื้น เนื่องจากพืชต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน. สำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดีแนะนำให้ใส่ปุ๋ยในดินด้วย แต่ปุ๋ยอินทรีย์ธรรมดาจะทำได้ อย่างไรก็ตามในปีที่สองของการเพาะปลูกนี้จะไม่กลายเป็นปัญหาเนื่องจากส่วนอากาศหนาแน่นที่เหลือจากการปลูกครั้งก่อนสามารถใช้เป็นปุ๋ยได้

มันเทศเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่ไม่เพียงแต่ช่วยกระจายอาหารโดยรวมเท่านั้น แต่ยังสามารถกระจายตัวเองได้อีกด้วย ความจริงก็คือมีหลายพันธุ์ซ่อนอยู่หลังชื่อสามัญซึ่งไม่ได้คล้ายกันมากทั้งในรูปของใบไม้หรือในสีหรือในรสชาติ ตัวอย่างเช่น เนื้อสีม่วงที่ผิดปกติไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างจากมันฝรั่งทั่วไปมากนัก แต่ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับการมองเห็นและชะลอกระบวนการชรา และยังช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งอีกด้วย

ผู้ที่ชื่นชอบความหวานจะต้องชอบเนื้อส้มอย่างแน่นอน เนื่องจากมีรสที่ค้างอยู่ในคอด้วยกลิ่นผลไม้ และยังมีแคโรทีนที่อุดมไปด้วยซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการมองเห็น สีขาวและสีครีมถือเป็นเนื้อคลาสสิก มันเทศดังกล่าวจะครองตำแหน่งกลางระหว่างพันธุ์ที่อธิบายไว้ข้างต้น

ต้องบอกว่าอันที่จริงส่วนทางอากาศของพืชยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเป็นครั้งคราวซึ่งตัดสินโดยบทวิจารณ์มีรสชาติเหมือนผักโขมเล็กน้อยผู้ชื่นชอบอาหารประเภทนี้บางคนโดยเฉพาะจะงอกมันเทศบนขอบหน้าต่างในช่วงเวลาใดของปีเพื่อให้มีสมุนไพรสดอยู่ในมือ

สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสมัยใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มันเทศหมายถึงพืชชนิดนี้โดยเฉพาะ เพราะมันมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ และไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีในกระบวนการปลูก

ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมูลค่าโพแทสเซียมและแคลเซียมสูง นอกจากนี้ผักยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ตามเนื้อหาที่เป็นของผู้นำอย่างแท้จริง ควรระลึกว่าวิตามินทั้งสองนี้ถือว่าชะลอความชราและป้องกันโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุได้

เนื่องจากเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์จากพืช รากมันเทศจัดเป็นอาหารลดน้ำหนัก - อาหารดังกล่าว 100 กรัมมีประมาณ 86 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม จุดนี้ แน่นอน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมมันเทศ เนื่องจากตัวเลขที่ระบุหมายถึงผลิตภัณฑ์ดิบ ในพืชรากดิบเดียวกันประมาณ 20% เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีน้ำตาลเลยปริมาณโปรตีนแทบจะไม่ถึง 1.5% และแทบไม่มีไขมันเลย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งหวานมีมากมาย ดังนั้นจึงสามารถแนะนำการใช้งานให้กับเกือบทุกคน

บางทีประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดของการกินมันเทศก็คือการฟื้นฟูผิว นี่เป็นเพราะเบต้าแคโรทีนซึ่งในร่างกายมนุษย์เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ - แม้แต่พืชรากจำนวนเล็กน้อยก็สามารถให้อัตรารายวันของสารนี้แก่บุคคลได้ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยเบต้าแคโรทีนทำให้จำนวนอนุมูลอิสระลดลงและยังส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนเนื่องจากริ้วรอยหายไปและผิวจะเรียบเนียนและเปล่งปลั่ง

แม้จะมีรสหวานของหลาย ๆ พันธุ์ แต่มันฝรั่งหวานมีดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำ - มากจนห้ามไม่ให้คนเป็นเบาหวานกินด้วยซ้ำซึ่งวิธีแก้ปัญหาดังกล่าวอาจเป็นของหวานเพียงอย่างเดียว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ในพืชรากยังเพิ่มความไวของร่างกายต่ออินซูลิน ช่วยปกป้องผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ดียิ่งขึ้น

รากหวานดูแลสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้แสดงให้เห็นเป็นหลักเนื่องจากการชำระเลือดจากคอเลสเตอรอลส่วนเกินซึ่งอำนวยความสะดวกโดยเนื้อหาสูงของเส้นใยและวิตามิน B6 ในผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์ที่น่าสังเกตอื่น ๆ ของการบริโภคมันเทศเป็นประจำคือความดันลดลง เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดแดง และปรับสมดุลของน้ำในร่างกาย

มันเทศอุดมไปด้วยส่วนประกอบมากมายที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบต่างๆ สารเหล่านี้รวมถึงวิตามิน C และ B6 ที่กล่าวถึงแล้ว เช่นเดียวกับเบต้าแคโรทีนและแมงกานีส คุณสมบัติต้านการอักเสบของรากพืชนั้นเด่นชัดโดยเฉพาะกับพื้นหลังของการอักเสบของสมองและเนื้อเยื่อประสาท

มันเทศมีความสามารถในการเพิ่มการแข็งตัวของเลือดได้อย่างมาก ซึ่งหมายความว่าในกรณีที่ได้รับบาดเจ็บสาหัส โอกาสในการเสียเลือดมากเกินไปจะลดลง และในความเป็นจริง ปรากฏการณ์นี้มักจะเป็นอันตรายมากกว่าตัวบาดแผลเอง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามันเทศช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

ปริมาณโพแทสเซียมสูงในมันเทศนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นของยากล่อมประสาทที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ การขาดธาตุตามที่อธิบายไว้ในร่างกายมักจะมาพร้อมกับปรากฏการณ์เชิงลบเช่นความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่องและความวิตกกังวลที่ไม่สมเหตุผลตลอดจนความหงุดหงิดมากเกินไป ปัญหายังแสดงออกในกล้ามเนื้อกระตุกซึ่งในตัวเองอาจทำให้เกิดอาการระคายเคือง คุณไม่สามารถทนทุกข์ทรมานและไม่แม้แต่จะดื่มสารเคมี แต่แค่กินมันเทศแล้วทุกอย่างจะผ่านไป

ส่วนประกอบที่พบในรากมันเทศสามารถต่อสู้กับอาการอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคข้ออักเสบ ซึ่งเป็นปัญหาทั่วไปของวัยชรา

ในขณะที่มีแผลและโรคกระเพาะ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วย มันเทศไม่เพียงได้รับอนุญาตให้บริโภคเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาการลดลงอย่างเห็นได้ชัด แคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามินหลายชนิดช่วยให้เนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบของระบบทางเดินอาหารฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว และยังบรรเทาอาการอักเสบ ลดอาการไม่สบาย ไฟเบอร์ซึ่งประกอบขึ้นเป็นเปอร์เซ็นต์ที่มีนัยสำคัญของเนื้อมันฝรั่งหวาน "รบกวน" กรดในกระเพาะส่วนเกิน ป้องกันไม่ให้มันออกฤทธิ์กับผนังที่ระคายเคืองของกระเพาะอาหารและลำไส้ และยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ

มันเทศจะไม่ช่วยกำจัดนิสัยที่ไม่ดีเช่นการสูบบุหรี่ แต่จะช่วยลดผลกระทบจากควันบุหรี่ที่มีต่อร่างกายโดยทั่วไปสำหรับผู้สูบบุหรี่คือการขาดวิตามินเอ ซึ่งมักนำไปสู่โรคเฉพาะที่ส่งผลกระทบต่อผู้สูบบุหรี่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่โชคไม่ดีพอที่จะอยู่ใกล้ๆ เป็นประจำด้วย มันเทศมีวิตามินจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดโอกาสที่เป็นโรคถุงลมโป่งพองได้

เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ มีอาหารบางอย่างที่มีประโยชน์พอๆ กับมันเทศ อย่างแรกเลย มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเนื้อหาที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายและช่วยให้คุณออกกำลังกายได้มากขึ้น ในเวลาเดียวกัน โพแทสเซียมอย่างมีนัยสำคัญในผักนี้ช่วยลดผลกระทบในรูปแบบของความเจ็บปวดและอาการกระตุกเพื่อให้การฝึกอบรมสามารถทำได้นานขึ้น

ด้วยข้อดีมากมายของมัน มันเทศจึงมีประโยชน์เช่นกันเพราะทุกคนสามารถใช้ได้ และในทางปฏิบัติไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อร่างกายมนุษย์ได้ ความกลัวเกิดจากสารออกซาเลตที่มีอยู่ในพืชรากเท่านั้น ซึ่งเป็นสารที่สามารถเร่งกระบวนการสร้างนิ่วในทางเดินปัสสาวะ

การจำแนกประเภทพันธุ์ของมันเทศนั้นสร้างความสับสนอย่างมาก เหตุผลที่เราแบ่งมันเทศออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ และในประเทศอื่น ๆ มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่มีใครมีส่วนร่วมในการจำแนกประเภทรากของโลกดังนั้นในภูมิภาคต่าง ๆ หัวที่เหมือนกันเกือบทั้งหมดสามารถเรียกได้ว่าแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าการจำแนกประเภทจะมีเงื่อนไขมาก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเน้นให้เห็นถึงพันธุ์ที่นิยมหลายพันธุ์ ได้แก่ Hut Bay และ Pobeda-100, Vir-85 และ Salmon, Nancy Hall ที่มีรสฟักทองหรือ "He-dong" ที่มีรสเกาลัดแปลก ๆ .

ตัวอย่างเช่น ระบบการจำแนกที่นิยมมากที่สุดสำหรับมันเทศคือการแบ่งกลุ่มตามวัตถุประสงค์:

1. พันธุ์ขนม เพลิดเพลินไปกับความสำเร็จสูงสุดในหมู่นักชิมเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ เนื้อของพวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้อย่างหนาแน่นเนื่องจากมีความนุ่มนวลและความหวาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารหวาน
2. พันธุ์พืชอาหารสัตว์ โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่ตรงกันข้าม - แข็งและแห้งไม่มีรสชาติพิเศษต่างกัน การปลูกมันเทศชนิดนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารสัตว์เลี้ยง
3. ที่เรียกว่า พันธุ์ผัก ครอบครองตำแหน่งกลางตามเงื่อนไขระหว่างทั้งสองที่อธิบายไว้ข้างต้น พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่มีความหวานที่เพิ่มขึ้นของพันธุ์ของหวาน มันเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่กระตุ้นให้ชาวยุโรปนึกถึงความสัมพันธ์กับมันฝรั่ง

มีการจำแนกประเภทอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เติบโตอย่างแข็งขันมากขึ้นรากหรือส่วนทางอากาศ ตามเนื้อผ้าพวกเขาพยายามที่จะเติบโตพันธุ์ "ราก" ทั่วโลกเนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารหลักคือความหนาของรากอย่างแม่นยำ อย่างไรก็ตาม พันธุ์ที่มีโครงสร้างเหนือพื้นดินที่พัฒนาแล้วบางครั้งก็มีความเหมาะสมเช่นกัน - ใช้เป็นไม้ประดับ, เป็นอาหารสัตว์, เป็นปุ๋ยหมักสำหรับพืชอื่น ๆ หรือในอาหารแทนผักโขม

พันธุ์ต่างๆ แตกต่างกันไปตามลักษณะอื่นๆ อีกหลายสิบชนิด รวมทั้งสีและความหนาแน่นของเปลือกหรือเนื้อ รูปทรงของใบ ผลผลิตต่อพุ่มไม้และขนาดผล ควรจะกล่าวว่าน้ำหนักของมันฝรั่งหวานหนึ่งผลขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยพื้นฐานแล้วมีความแตกต่างกัน - มีรากของทั้ง 200 กรัมและ 10 กิโลกรัมแม้ว่าทั้งสองตัวเลือกจะค่อนข้างหายาก

การสืบพันธุ์ของพืชเกิดขึ้นเนื่องจากการงอกของหัวราก ดังนั้นหากไม่มีรากพืชอย่างน้อยหนึ่งสำเนา จะไม่สามารถสร้างสวนของคุณเองได้ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้นำมันเทศที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต (หากคุณยังพบมัน) เป็นสำเนาเริ่มต้น - ความจริงก็คือผักที่ซื้อจากร้านค้าอาจได้รับการรักษาด้วยสารยับยั้งการเจริญเติบโตเพื่อรักษารูปลักษณ์ของอาหาร ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะปลูกต้นกล้าจากรากดังกล่าวและหากเป็นเช่นนั้นคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานมาก

เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มันเทศจะงอกในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการปรากฏตัวของถั่วงอกถือเป็น 20 องศา แม้ว่า 25 และ 30 จะมีประโยชน์มากกว่ามาก

ด้วยการงอกอย่างมีสติ รากพืชมักจะถูกวางไว้ในภาชนะพิเศษที่สามารถวางหัวด้วยพื้นที่บางส่วนได้ - ง่ายต่อการรักษาความชื้นที่จำเป็น หม้อถูกเติมตามรูปแบบต่อไปนี้: จำเป็นต้องระบายน้ำที่ด้านล่างจากนั้นเทดินธรรมดา 10-15 ซม. และทรายถูกเทลงบนหลายเซนติเมตรแม้ว่าจะไม่ใช่ตามผู้เชี่ยวชาญหลายคน สำคัญมากอีกต่อไป

หัวถูกฝังหรือกดลงบนพื้นเพื่อให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ด้วยรูปทรงของเครื่องใช้ส่วนใหญ่และหัวส่วนใหญ่ เป็นการง่ายที่สุดที่จะฝังรากในแนวตั้ง แต่แล้วสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามันเติบโตในดินอย่างไรมาก่อน ความจริงก็คือถั่วงอกใหม่จะปรากฏเฉพาะจากด้านบน และรากจะเริ่มงอกจากด้านล่าง และหากคุณฝังมันเทศในตำแหน่งที่ผิดธรรมชาติ มันจะไม่งอก

หัวจะตื่นขึ้นและแตกหน่อทันที - ซึ่งได้รับผลกระทบจากความหลากหลายของมันเทศและสภาวะที่เก็บไว้ ดังนั้นมันฝรั่งหวานแช่แข็งจะงอกนานขึ้น โดยทั่วไปแล้วมักจะให้เวลา 10-14 วันสำหรับการปรากฏตัวของตาและหลังจาก 2-2.5 สัปดาห์เท่านั้นที่หน่อจริงจะปรากฏขึ้นเหมาะสำหรับการปลูกครั้งต่อไป ในเวลาเดียวกัน มันเทศพันธุ์ส้มซึ่งมีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่นุ่มที่สุดและอร่อยที่สุด ในเวลาเดียวกันก็มีความต้องการมากที่สุดตามเงื่อนไข - พวกเขามักจะต้องการทั้ง 27 องศาสำหรับการงอก

หากทุกอย่างถูกต้อง แต่ถั่วงอกไม่ปรากฏเป็นเวลานาน หรือคุณเพียงต้องการเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้กลอุบายบางอย่าง สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการรดน้ำปกติไม่ใช่แค่กับน้ำ แต่ด้วยน้ำร้อน แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นผักจะถูกลวก อีกทางหนึ่ง คุณสามารถยืดฟิล์มบนพื้น สร้างเรือนกระจกขนาดเล็ก แต่จากนั้นคุณจะต้องระบายอากาศในต้นไม้เป็นประจำ ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราได้

เวลาที่แน่นอนสำหรับการเปลี่ยนแปลงของถั่วงอกขนาดเล็กบนรากพืชให้กลายเป็นต้นกล้าที่สมบูรณ์นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกต้นกล้าเดียวกันนั้น ที่บ้านหากมีที่ว่างเพียงพอบนขอบหน้าต่างและผู้อาศัยในฤดูร้อนไม่ขี้เกียจคุณสามารถปลูกต้นกล้าที่มั่นใจแต่ละอันลงในภาชนะแยกต่างหากตามกฎแล้วหากมีมันเทศค่อนข้างน้อยสำหรับต้นกล้าอันเป็นผลมาจากการดูแลอย่างระมัดระวังพืชแต่ละต้นจะให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ในกรณีนี้ เป็นที่พึงปรารถนาที่ถั่วงอกจะพร้อมสำหรับการปลูกในภาชนะที่แยกจากกันอย่างเร็วที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์

หากที่บ้านมีพื้นที่ไม่มาก คุณสามารถตัดถั่วงอกที่เสร็จแล้วทีละต้นแล้วหยั่งรากลงในถ้วยน้ำ หลังจากนั้นก็สามารถปลูกในที่โล่งได้ทันที ในกรณีนี้ ถั่วงอกควรพร้อมสำหรับการตัดไม่ช้ากว่ากลางเดือนมีนาคม แต่โดยปกติแล้วจะไม่ช้ากว่าสิ้นเดือนเมษายน ควรสังเกตว่าไม่ควรให้ถั่วงอกในน้ำมากเกินไป - คุณต้องพยายามให้พวกมันอยู่ที่นั่นไม่เกินหนึ่งหรือสองสัปดาห์และเมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้ภายนอกก็ค่อนข้างอบอุ่นแล้ว

เมื่อปลูกในที่โล่งจำเป็นต้องกำจัดเคราที่เรียกว่ารูตมิฉะนั้นพืชจะค่อนข้างไม่น่าดู โดยไม่คำนึงถึงวิธีการงอกของต้นกล้าที่แน่นอน ควรปลูกในที่โล่งในหลายขั้นตอนเนื่องจากตัวอย่างแต่ละชิ้นพร้อม

แยกจากกัน ควรพูดถึงวิธีการกำหนดช่วงเวลาที่สามารถตัดต้นกล้าออกจากรากของพ่อแม่ได้ เนื่องจากเป็นช่วงที่การทดลองปลูกมันเทศมักจะจบลง ต้นอ่อนที่พร้อมสำหรับชีวิตอิสระต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่สำคัญหลายประการ - ตัวอย่างเช่นมีใบและปล้องห้าใบและมีความยาวอย่างน้อย 10 ซม.

การแตกหน่อเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง - ควรใช้มีดที่คมและใช้น้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการติดเชื้อของพืช การตัดแต่งกิ่งไม่ได้ทำ "ที่ราก" แต่ปล่อยให้ "ตอ" เล็ก ๆ ที่มีตาอ่อน - มันสามารถทำให้เกิดการแตกหน่อใหม่ การแตกกิ่งจะทำให้รากงอกใหม่ซึ่งยาวและยาก ในเวลาเดียวกันพร้อมกับแตกหน่อชิ้นเล็ก ๆ ของพืชรากพ่อแม่ก็สามารถแตกออกได้ซึ่งแย่กว่านั้น - ต้นอ่อนจะใช้กำลังทั้งหมดในการคืนชิ้นส่วนนี้ให้มีขนาดโดยรวม พวกเขาทำลายถั่วงอกด้วยความอุดมสมบูรณ์เท่านั้นซึ่งขัดขวางการเติบโตของแต่ละตัวอย่าง

ต้นกล้าที่แยกจากกันจะต้องขาดใบล่างหลายใบแล้วใส่ในชามน้ำ - ดังนั้นมันจะหยั่งรากเร็วขึ้น มันเทศซึ่งถูกกีดกันจากต้นกล้าในลักษณะที่ถูกต้องจะไม่ทนทุกข์ทรมานและจะให้ถั่วงอกใหม่ซึ่งจำนวนทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้หลายสิบชิ้น

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าก่อนที่จะปลูกในดิน ต้นกล้ายังแข็งตัวอีกด้วย ที่บ้านบนขอบหน้าต่างมันเทศไม่ได้เข้าใกล้เงื่อนไขที่รออยู่ข้างนอก เป็นผลให้แม้แต่ความร้อนที่เป็นปกติอย่างสมบูรณ์และคุ้นเคยกับวัฒนธรรมนี้ก็สามารถเป็นปัจจัยเสี่ยงได้ เนื่องจากพืชมีเวลาในการปรับตัวภายในผนังทั้งสี่ด้านเพื่อให้ไม่มีความร้อนสูง เป็นผลให้พืชที่ไม่แข็งตัวในแสงแดดเผาไหม้อย่างรวดเร็วและอาจตายได้ เช่นเดียวกับลมดังนั้นหน่ออ่อนไม่ว่าจะอยู่ในหม้อหรือภาชนะที่มีน้ำเพื่อสร้างรากควรถูกพาออกไปข้างนอกเป็นระยะเพื่อให้คุ้นเคยกับสภาพที่ผิดปกติ ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยต้นกล้ามากเกินไปในสภาวะที่รุนแรง มิฉะนั้น มันจะไม่คุ้นเคย แต่มันจะตายอย่างรวดเร็วแม้ว่ามันเทศเป็นพืชเมืองร้อน แม้แต่ในภาคใต้ของเรา ความร้อนสำหรับมันเทศในตอนแรกอาจมากเกินไป

อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนข้างต้นสำหรับการทำสวนนั้นเป็นเรื่องปกติมาก แต่การชุบแข็งของดินนั้นพบได้น้อยกว่ามาก เนื่องจากมันเทศเป็นวัฒนธรรมที่ไม่ใช่ของเจ้าของภาษา การชุบแข็งแบบนี้จึงคุ้มค่าที่จะใช้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ดินที่นำมาจากสวนในอนาคตจะถูกเพิ่มลงในภาชนะด้วยต้นกล้าที่แตกหน่อ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้อีก

มันเทศปลูกในสวนในรูปแบบของสันเขาที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ โครงสร้างทางการเกษตรนี้เป็นดินสูงประมาณ 10-25 ซม. คลุมจากภายนอกด้วยฟาง ฟิล์ม หรือใยพืช ตัวหวีนั้นถูกสร้างขึ้นทั้งแบบใช้มือและโดยผู้ปลูกฝังในขณะที่การรดน้ำจะดำเนินการผ่านรูในฟิล์มกันน้ำหรือทั่วทั้งพื้นผิวหากวัสดุคลุมด้วยหญ้าช่วยให้น้ำไหลผ่านได้

แม้ว่าวิธีการปลูกนี้จะมีราคาแพงกว่าในแง่ของการเงินและต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม แต่การใช้งานมีข้อดีหลายประการ:

• ด้วยระดับความสูงของเตียงเหนือสวนโดยรอบทำให้ง่ายต่อการดึงพืชผลที่มีความยาว 35 ซม. ในบางแห่ง
• ดินอุ่นขึ้นจากทุกทิศทุกทางซึ่งสำคัญมากในสภาพอากาศหนาวเย็นของเรา
• การกระจายของพืชที่เป็นไปได้เนื่องจากรูปแบบเตียงนี้จะลดลง
• การใช้คลุมด้วยหญ้าเป็นปัจจัยเพิ่มเติมในการต่อสู้กับวัชพืชที่อาจเกิดขึ้น
• เตียงรูปทรงนี้ช่วยให้คุณประหยัดน้ำ คุณจึงสามารถรดน้ำมันเทศได้น้อยลง

เนื่องจากมันเทศเป็นพืชที่ชอบความร้อน จึงควรปลูกเมื่อผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งเท่านั้นเนื่องจากสภาพแตกต่างกันไปในภูมิภาคต่าง ๆ คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การออกดอกของอะคาเซีย: มันบานแล้ว - ถึงเวลาปลูกมันเทศ การลงจอดจะทำในตอนเช้าหรือตอนเย็น แต่ไม่ใช่ในตอนบ่ายในขณะที่ต้นกล้าไม่ได้ปลูกในแนวตั้งอย่างเคร่งครัด แต่ทำมุมเล็กน้อยโดยก่อนหน้านี้ทำให้รากตรง ความลึกเฉลี่ยของการเจาะคือหลายเซนติเมตร - จนถึงแผ่นพับด้านล่าง

พืชที่ปลูกนั้นถูกรดน้ำด้วยน้ำสองแก้วซึ่งสามารถละลายน้ำสลัดหรือยาสำหรับการติดเชื้อที่อาจเกิดขึ้นเช่น phytosporin

ในอีกด้านหนึ่ง มันเทศเติบโตได้ดีแม้ในตัวเอง ในทางกลับกัน หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวที่ดี คุณควรดำเนินการในช่วงเวลานี้ ตัวอย่างเช่น มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าเตียงที่ยกขึ้นเหนือพื้นดินควรคลุมด้วยหญ้า เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฟางซึ่งเป็นวัสดุธรรมชาติ 100% จึงเหมาะสมที่สุด แต่สามารถใช้ฟิล์มหรือใยแก้วแทนได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกเส้นใยเกษตรเป็นวัสดุที่เน้นความต้องการทางการเกษตรเป็นหลัก

เป็นที่ยอมรับในการปลูกมันเทศโดยไม่ต้องคลุมด้วยหญ้า แต่จากนั้นขนาดของการดูแลที่จำเป็นจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - คุณจะต้องรดน้ำต้นไม้และกำจัดวัชพืชบนเตียงอย่างแข็งขันและมันจะยากขึ้นเช่นกันที่จะเก็บเกี่ยว อีกทางหนึ่ง มันเทศที่ไม่ต้องคลุมด้วยหญ้าสามารถปลูกได้โดยใช้ตะแกรงที่ติดตั้งไว้เป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเถาวัลย์ที่มีแนวโน้มที่จะม้วนงอ

มันเทศไม่เสี่ยงต่อโรคหรือแมลงศัตรูพืชมากนัก แต่มาตรการป้องกันก็ช่วยได้ ทางที่ดีควรปลูกพืชที่มีถั่วและมัสตาร์ดปลูกเมื่อหลายปีก่อน หากคำแนะนำของคุณสะดุดสายตาคุณเกินไป คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการเทฝักถั่วหรือผงมัสตาร์ดลงในดิน โดยผสมกับดินอย่างระมัดระวัง แม้ในขณะที่ปลูก คุณควรให้ปุ๋ยกับปุ๋ยหมักหรือขี้เถ้าบนเตียง และ Rembek ซึ่งต่อสู้กับศัตรูพืชที่เป็นไปได้สองสามอย่างอย่างมีประสิทธิภาพ จะไม่ทำร้ายเช่นกัน

ในแง่อื่น ๆ การดูแลคล้ายกับมาตรการที่คล้ายคลึงกันซึ่งมุ่งเป้าไปที่การเพิ่มผลผลิตของพืชสวนอื่น ๆ - การกำจัดวัชพืชการรดน้ำในระดับปานกลางดำเนินการตรวจสอบป้องกันโรคและการให้อาหารที่จำเป็น สำหรับอย่างหลังในตอนแรกฟอสฟอรัสและไนโตรเจนเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีพวกมันการก่อตัวของรากก็จะไม่เกิดขึ้น ประมาณปลายฤดูร้อน การครอบตัดรากจะเริ่มสุก และเพื่อให้พืชผลสามารถรักษาขนาดของรากแต่ละรากได้ เตียงในสวนควรได้รับการปฏิสนธิด้วยโพแทสเซียม

ในระหว่างกระบวนการปลูกทั้งหมด การให้อาหารเป็นระยะสามารถทำได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพืชให้สัญญาณว่าขาดองค์ประกอบบางอย่าง ในฐานะที่เป็นปุ๋ยอินทรีย์ที่ซับซ้อน ปุ๋ยคอกหรือสีขี้เถ้าจะพอดี

ระยะเวลาในการขุดพืชผลขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น - เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามันฝรั่งหวานเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะแช่แข็งในดิน ในแถบทางใต้มักจะขุดได้ไม่เกินเดือนกันยายนลักษณะเด่นของความจำเป็นในการเก็บเกี่ยวคือใบเหลืองจำนวนมาก ในกระบวนการรวบรวมควรใช้ความระมัดระวัง - คุณต้องขุดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากที่บอบบางซึ่งบอบบางมากจนคุณไม่ควรโยนลงบนพื้น การละเมิดกฎที่อธิบายไว้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผักจะไม่โกหกเป็นเวลานาน ในขั้นตอนการขุด มันฝรั่งหวานขนาดกลางสามารถแยกออกจากพุ่มไม้ที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการขยายพันธุ์ในภายหลัง

ที่น่าสนใจ ก่อนรับประทานอาหาร ควรรักษามันเทศจาก microtraumas ที่ได้รับในระหว่างกระบวนการเก็บรวบรวมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกล้างแล้วทำให้แห้งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 15 วันจนกว่าพืชรากจะเริ่มงอก การงอกแสดงว่าผักอยู่ในสภาพดีและสามารถเก็บไว้ได้นานมาก ตัวอย่างที่วางแผนไว้สำหรับการสืบพันธุ์ในครั้งต่อไปควรได้รับการฆ่าเชื้อทันทีโดยเก็บไว้ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่ไม่เข้มข้นหรือโดยการบำบัดด้วยสารเคมีพิเศษ

การเก็บรักษามันเทศในระยะยาวที่วางแผนไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์สามารถทำได้ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 20 องศาเซลเซียส และหากเกินตัวเลขนี้ การงอกก็มีโอกาสสูงมาก ผักที่คัดเลือกมาเพื่อการขยายพันธุ์โดยเฉพาะจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 15 องศา ไม่เช่นนั้นจะ "ปลุกให้ตื่น" ได้ยากในอนาคต

การปลูกมันเทศอย่างเดียวไม่เพียงพอ คุณต้องรู้วิธีปรุงด้วย ในอีกด้านหนึ่ง วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดมักจะทำซ้ำวิธีการปรุงมันฝรั่งธรรมดา ในทางกลับกัน รสชาติที่ผิดปกติของมันฝรั่งหวานสามารถเปิดเผยได้อย่างเต็มที่มากขึ้นคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ แต่เราจะเน้นที่สูตรอาหารยอดนิยมและค่อนข้างง่ายเป็นหลัก เราจะชี้แจงทันทีว่าด้วยการเปรียบเทียบกับมันฝรั่ง มันเทศมีความพร้อมเร็วกว่ามาก

ในประเทศส่วนใหญ่ของโลกที่ปลูกมันเทศ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผักอบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือล้างรากพืชแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนนิ่ม คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรให้กับความสุขในการทำอาหารได้ แต่คุณสามารถทดลองด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส ในหลายประเทศทั่วโลก อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นอาหารว่างประจำชาติ

คุณยังสามารถอบมันฝรั่งหวานที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นเช่นบนกองไฟ - จากนั้นผักก็กลายเป็น "ควัน" มันฝรั่งหวานอบในเตาอบเดียวกัน แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. และคุณสามารถตัดทั้งสองข้างตามขวางได้ ชิ้นถูกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและอบประมาณ 15-20 นาทีเมื่อถูกความร้อนถึง 200 องศา เครื่องเทศเกือบทุกชนิดเป็นที่ยอมรับ - ส่วนใหญ่มักเป็นพริกไทยร้อน (ชอบสีดำ), เกลือและโรสแมรี่, โหระพาและขมิ้น, ยี่หร่าและส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ

มันเทศย่างเป็นอาหารที่ดีอีกอย่างหนึ่ง ไม่มีคุณสมบัติพิเศษที่นี่ - มันทอดเหมือนมันฝรั่งธรรมดาเร็วกว่าเล็กน้อยเท่านั้น เข้ากันได้ดีกับกระเทียม สมุนไพร พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ

จากมันเทศ คุณยังสามารถเตรียมมันบดหลากสีได้ ซึ่งสีจะขึ้นอยู่กับสีของเนื้อของรากพืชที่เลือก มันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับปกติโดยมีความแตกต่างที่มันเทศซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งธรรมดาไม่ได้ปรุงสุกทั้งหมด แต่หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

มันฝรั่งหวานโดยเฉพาะพันธุ์หวานต่างจากมันฝรั่งของเราในรูปแบบดิบ จากผักเช่นทำสลัด พวกเขาใช้มันฝรั่งหวานและแอปเปิ้ลในอัตราส่วน 2: 1 ถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผสมกับน้ำผึ้งถั่วหรือแม้แต่อบเชย ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดเลือกตามสัดส่วนตามดุลยพินิจของตนเอง คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหวานและอร่อยมาก

เหนือสิ่งอื่นใดด้วยการมีส่วนร่วมของมันฝรั่งหวาน, พายและซุปต่างๆ, หม้อปรุงอาหารและแม้กระทั่งขนมหวาน

ในที่สุดมันก็คุ้มค่าที่จะให้สูตรที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์เพราะพืชรากนี้ใช้เพื่อเตรียม ... กาแฟหรือมากกว่าอะนาล็อก มันเทศที่ล้างแล้ว แต่ถึงแม้จะปอกเปลือกก็จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อวัตถุดิบแห้งจะถูกทอดในกระทะเพิ่มเติม แต่อย่างเคร่งครัดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - เพื่อให้ได้สีทอง จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนกับกาแฟธรรมดา - มันยังคงบดและชงเครื่องดื่มในชาวเติร์ก

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปลูกมันเทศ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้