Patisson: มันคืออะไร, ประโยชน์, อันตรายและความหลากหลาย

Patisson เป็นผักที่หลายคนเคยได้ยินในประเทศของเรามากกว่าที่พวกเขาได้ลิ้มรส ในวารสารทางการเกษตร มีการพบการอ้างอิงถึงพืชชนิดนี้ค่อนข้างบ่อยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ยังกล่าวไม่ได้ว่าวัฒนธรรมได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาในพื้นที่ของเรา อย่างไรก็ตาม ผู้ที่พยายามปลูกสควอชมักจะแสดงความคิดเห็นในเชิงบวกเท่านั้น ดังนั้นวัฒนธรรมจึงควรได้รับการพิจารณาอย่างใกล้ชิด

Patisson มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า น้ำเต้าจาน ซึ่งให้คำตอบสำหรับคำถามมากมายของผู้ที่ยังไม่ค่อยรู้ว่ามันคืออะไร พืชนั้นเป็นของตระกูลฟักทองจริงๆ แต่ไม่ควรเรียกว่าฟักทองเองเพราะเช่นแตงกวาก็เป็นของตระกูลเดียวกัน ผักมีชื่อเสียงในด้านเนื้อของมันซึ่งเหนือกว่าแตงกวาด้วยความอ่อนโยนสำหรับรสชาติผลไม้นี้มักจะถูกเปรียบเทียบกับอาร์ติโช้ค

สำหรับรูปร่าง ตามชื่อทางการ มันแบนและดูเหมือนจาน และขนาดมักจะค่อนข้างเล็ก - ที่ไหนสักแห่งบนฝ่ามือขนาดใหญ่ แม้แต่คำว่า "สควอช" ก็เป็นความพยายามที่จะอธิบายลักษณะของผัก: มันมาจากคำว่า "พาย" ในภาษาฝรั่งเศส เพราะมันทำให้คนฝรั่งเศสนึกถึงอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

ความจริงที่ว่าผักในพื้นที่ของเราค่อนข้างไม่เป็นที่นิยมก็ไม่น่าแปลกใจเป็นเวลานานแล้วที่มันยังคงเป็นเรื่องน่าสงสัยอย่างมากสำหรับทั้งยุโรป เพราะนอกจากมันฝรั่งและมะเขือเทศแล้ว ยังเป็นวัฒนธรรมอเมริกัน ซึ่งชาวยุโรปกลุ่มแรกเห็นเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 เท่านั้น อย่างไรก็ตาม เชฟโรเลตได้ย้ายจากบ้านเกิดไปยังยุโรปตะวันตก และนี่คือเม็กซิโกและกัวเตมาลาสมัยใหม่ ซึ่งค่อนข้างเร็ว ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสองวัฒนธรรมดังกล่าว ซึ่งเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17

ในเวลาเดียวกัน การขยายตัวไม่ได้ดำเนินต่อไป: ซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งชนิดเดียวกัน ผักกลายเป็นความต้องการค่อนข้างมากในสภาพภูมิอากาศ ดังนั้น จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ไม่ได้อ้างว่าเป็นการพิชิตการกินของประเทศของเรา

ผักที่แปลกใหม่สามารถเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจมากสำหรับอาหารหลากหลายประเภท แต่ก่อนอื่นคุณควรหาว่าคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของอาหารที่ผิดปกติคืออะไร คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์คือ 5.5 กรัม ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับผัก และมีโปรตีนและไขมันน้อยมาก - 0.6 และ 0.0001 กรัมตามลำดับ ในขณะเดียวกัน ของสดก็มีความโดดเด่นในเรื่องความชุ่มฉ่ำสูงสุด เพราะ 92% ประกอบด้วยน้ำ ปริมาณเส้นใยในผลิตภัณฑ์อยู่ที่ระดับ 1.3%

องค์ประกอบของสควอชประกอบด้วยวิตามินต่างๆและธาตุที่มีประโยชน์ แต่วิตามิน C และ A รวมทั้งโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุด องค์ประกอบดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับการรักษาระบบไหลเวียนโลหิตปกติของร่างกายมนุษย์ ควรสังเกตด้วย เนื้อหาสำคัญของแคลเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส รวมทั้งวิตามินบี

สำหรับปริมาณแคลอรี่ พายผลไม้แม้จะอยู่ในผักอื่นๆ ก็ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับรูปร่างการขาดไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอล รวมทั้งน้ำตาลในสัดส่วนที่ค่อนข้างน้อย นำไปสู่ความจริงที่ว่าค่าพลังงานของสควอชมีตัวบ่งชี้ที่เจียมเนื้อเจียมตัวมาก - เพียง 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคสควอชเป็นประจำนั้นชัดเจนสำหรับแพทย์ ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะสั่งผักนี้ให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ ผลบวกที่เป็นไปได้ของอาหารที่มีสัดส่วนสำคัญของผักนี้สามารถมีพาหะที่แตกต่างกันและส่งผลต่อความเจ็บป่วยที่หลากหลาย เราจะเน้นเฉพาะผลลัพธ์ที่โดดเด่นที่สุดเท่านั้น

• ใครไม่อยากเป็นมะเร็งควรกินสควอชควบคู่ไปกับผิว ส่วนนี้ของผักประกอบด้วยแคโรทีน ซีแซนทีน และลูทีน - สารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของเนื้องอกวิทยา นอกจากนี้ การกระทำดังกล่าวยังส่งผลต่อรูปลักษณ์ของบุคคลด้วย - เขาดูอ่อนกว่าวัยและเขารู้สึกเหมาะสม
• เพคตินที่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอในองค์ประกอบของแพตทิสสันยัง "ทำงาน" กับมะเร็งได้ แต่ทำหน้าที่ในวงแคบกว่า ปกป้องลำไส้ใหญ่จากปัญหาที่อาจเกิดขึ้น
• ผักมีสารที่ค่อนข้างหายาก - โฟเลตซึ่งมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์ใหม่และจำเป็นสำหรับการผลิต DNA กระบวนการเหล่านี้มีความสำคัญต่อการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ ดังนั้นการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์
• โพแทสเซียมที่มีอยู่ใน Patisson มีผลดีต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงช่วยลดความดันและลดอัตราการเต้นของหัวใจ ด้วยแร่ธาตุชนิดเดียวกันทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น

• เด็กคนใดรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินซี แต่เพียง 100 กรัมของสไปซี่ให้ความต้องการสารนี้หนึ่งในสามต่อวัน ปรากฎว่าผักชนิดนี้เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการติดเชื้อ
• วิตามินซีชนิดเดียวกันเมื่อรวมกับแมกนีเซียมในปริมาณมากซึ่งพบในผักก็ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้
• Patisson เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอารมณ์แปรปรวน ดังนั้นจึงมักมีผลดีต่อการย่อยอาหาร แม้ว่าอาหารส่วนใหญ่จะหนักก็ตาม
• วิตามินบีช่วยสร้างการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นทั้งหมดในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง serotonin ซึ่งตามความรู้สึกภายนอก จะแสดงออกมาเป็นอารมณ์ที่ดีและมีกำลังวังชาอย่างต่อเนื่องตลอดจนการนอนหลับปกติ ด้วยเหตุผลนี้ แพตทิสสันจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ระบบต่อมไร้ท่อทำงานไม่ถูกต้อง และสำหรับผู้ป่วยที่ฟื้นตัวจากโรคทางประสาท
• น้ำมันที่กดจากเมล็ดแพตทิสสันใช้เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายออกจากทางเดินอาหาร จริงควรชี้แจงที่นี่ว่ายังไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการสำหรับวิธีนี้ แต่ควรนำมาประกอบกับยาแผนโบราณ

• ผักมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ชาย เนื่องจากช่วยเพิ่มสมรรถภาพและความใคร่ ที่นี่อีกครั้งความสามารถขององค์ประกอบสควอชในการป้องกันมะเร็งส่งผลกระทบต่อ - ในกรณีนี้ผลจะถูกส่งไปยังต่อมลูกหมาก
• สำหรับมังสวิรัติที่ไม่ยอมรับการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ สควอชเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินบีที่ดีที่สุด
• Patisson มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัดดังนั้นจึงมีการระบุสำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำ ในเวลาเดียวกัน ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่เอาน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย แต่ยังรวมถึงเกลือโซเดียมซึ่งมักเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการสะสมของของเหลวในร่างกาย
• ไรโบฟลาวินในพาทิสสันสามารถช่วยคนที่เป็นไมเกรนหรือปวดหัวอย่างต่อเนื่องในลักษณะอื่นได้ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตที่นี่ว่าผักยังไม่อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในการแก้ปัญหาอย่างสมบูรณ์เพราะจะต้องรับประทานวิตามินเสริมในปริมาณที่น้อยลงเท่านั้น

"บวบพลังงานแสงอาทิตย์" (ชื่ออื่นที่ได้รับความนิยมสำหรับ patisson) เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ในโลกของเรา เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของมัน มีข้อห้ามบางประการที่ จำกัด หรือแม้แต่ห้ามไม่ให้คนบางกลุ่มใช้อย่างสมบูรณ์ คุณควรให้ความสนใจในช่วงเวลาดังกล่าวล่วงหน้า มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ที่คนส่วนใหญ่คิดว่าเป็นยาครอบจักรวาล สามารถทำให้สภาพร่างกายที่ไม่สมบูรณ์อยู่แล้วซ้ำเติมได้

• เช่นเดียวกับผักที่อุดมด้วยไฟเบอร์หลายชนิด สควอชช่วยผ่อนคลายระบบย่อยอาหารอย่างอ่อนโยน และในกรณีส่วนใหญ่ถือว่าเป็นผลดีในการช่วยขจัดอาการท้องผูก อย่างไรก็ตาม หากปัญหาตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง กล่าวคือ มีอาการท้องร่วงเป็นประจำหรืออาการอาหารไม่ย่อยเรื้อรัง การใช้ผักที่เป็นปัญหาจะทำให้อาการที่อธิบายไว้รุนแรงขึ้นเท่านั้น
• Patisson ช่วยให้ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงลดความดันโลหิตได้ แต่ก็มีผลเช่นเดียวกันกับคนที่มีสุขภาพดี และแม้แต่ในคนที่มีความดันโลหิตต่ำ สำหรับระยะหลัง อิทธิพลดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นการกินผักจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

• เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ขับปัสสาวะหลายชนิด สควอชมีสารที่ส่งเสริมการก่อตัวของไตและนิ่ว สำหรับคนที่มีสุขภาพดีการบริโภคผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางมักไม่เป็นอันตราย แต่ถ้าโรคดังกล่าวได้รับการวินิจฉัยแล้วความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า: ที่นี่หินสามารถเพิ่มขึ้นและการเคลื่อนไหวของพวกเขาจะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น
• แยกกันควรจะพูดเกี่ยวกับขนมกระป๋องซึ่งมีข้อห้ามแม้กระทั่งสำหรับกลุ่มคนมากกว่าผักสด นอกจากหมวดหมู่ทั้งหมดที่อธิบายไว้แล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นกัน เนื่องจากฟักทองมักถูกเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำตาล สำหรับไตและตับอ่อน สควอชกระป๋องเป็นอันตรายมากกว่าผักสด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีเช่นกัน
• Patisson เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากในประเทศของเรา ดังนั้นแม้แต่ผู้ใหญ่ก็อาจไม่สงสัยว่าเขาอาจแพ้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นหากผู้ทดลองใช้ผลิตภัณฑ์เป็นครั้งแรก จะต้องจำกัดสัดส่วน โดยจัดสรรเวลาในการสังเกตปฏิกิริยาของร่างกาย

แม้ว่า patissons จะยังคงเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับเรา แต่หลายสายพันธุ์ของพืชชนิดนี้ได้รับการอบรมมาในโลก และบางสายพันธุ์ก็เป็นผลิตผลของนักปฐพีวิทยาในประเทศ ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตได้โดยไม่มีปัญหาในสภาพอากาศของเรา พวกเขาควรพิจารณาอย่างใกล้ชิดมากขึ้น

เนื่องจากพืชมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อน ในสภาพของเรา ไม่ควรปลูกผักทุกชนิดในที่โล่ง อย่างไรก็ตามการก่อสร้างโรงเรือนเพื่อประโยชน์ของสควอชในประเทศของเราไม่เป็นที่นิยมดังนั้นพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดสำหรับพื้นที่เปิดโล่งจึงประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

• "เชบูราชกา" พิจารณาจากความคิดเห็นว่าเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่หลังโซเวียต พันธุ์นี้ไม่เพียงแต่ไม่กลัวอากาศเย็นเกินไป แต่ยังให้ผลผลิตเร็วมาก ใช้เวลาเพียง 5-6 สัปดาห์เท่านั้น ซึ่งก็คือไม่ถึงเดือนครึ่งด้วยซ้ำ ลักษณะดังกล่าวทำให้สามารถปลูกผักได้แม้ในฤดูร้อนที่สั้นมากและผลที่ได้จะเป็นผลไม้ที่มีน้ำหนักมากถึง 400 กรัม

• "ร่ม" ไม่ทำลายสถิติความสุกก่อนกำหนด - ระยะเวลาการทำให้สุกสามารถถึงเจ็ดถึงแปดสัปดาห์แม้ว่าตัวบ่งชี้ดังกล่าวจะทำให้ผักเร็วขึ้น แต่สควอชของพันธุ์นี้เหมาะสมที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดในแง่ที่ว่าเมล็ดสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องใช้ต้นกล้าแม้ว่าสำหรับภูมิภาคทางตอนเหนือการตัดสินใจดังกล่าวจะมีความเสี่ยงอย่างไม่สมเหตุสมผล ความหลากหลายที่เป็นปัญหานั้นมีมูลค่าสูงสำหรับผลผลิตที่ยอดเยี่ยม: พุ่มไม้แต่ละต้นให้ผลไม้ที่มีน้ำหนักมากถึง 400 กรัมและผักสุกมากถึง 5 กิโลกรัมจะถูกเก็บเกี่ยวจากต้นเดียว

ดูเหมือนว่าผลไม้ขนาดใหญ่ควรดึงดูดผู้ซื้ออย่างไรก็ตามในกรณีของแตง สควอชที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือสควอชที่มีขนาดเล็ก

• "ดวงอาทิตย์", ตัวอย่างเช่น มันยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋อง ไม่เพียงเพราะมันให้ผลไม้ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 300 กรัม แต่ยังเป็นเพราะความสม่ำเสมอของพืชผล: ได้ผักประมาณ 15 ชนิดจากพุ่มไม้ซึ่งมีรูปร่างและขนาดต่างกัน . ผักสีเหลืองสดใสเหล่านี้ใช้สำหรับบรรจุและอบ แต่ด้วยขนาดที่พอเหมาะ พวกเขาจึงผลักดันให้แม่บ้านดองทั้งตัว

• "ดิสก์" ใช้ไม่ได้กับสควอชพันธุ์ที่มีผลไม้ที่เล็กที่สุด - น้ำหนักของผักสุกมักจะอยู่ในช่วง 300-350 กรัม อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันแม่บ้านจากการใช้ผลไม้ของพันธุ์นี้เพื่อการอนุรักษ์อย่างจริงจัง เคล็ดลับก็คือ พันธุ์นี้สามารถรีดเป็นขวดโหลได้แม้ว่าจะยังไม่สุกเต็มที่ เนื่องจากขนาดจะเล็กกว่าเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน แม้แต่สควอชที่สุกเต็มที่ของพันธุ์นี้ก็ใช้เวลาไม่เกินหกสัปดาห์ ในขณะที่สามารถรับวัตถุดิบเพื่อการอนุรักษ์ได้อย่างแท้จริงในเวลาที่บันทึก

• "เงิน" - แชมป์เปี้ยนที่แน่นอนในหมู่นักชิมในแง่ของขนาดที่พอเหมาะเนื่องจากเรียกอีกอย่างว่า patisson gherkin ผลไม้ดังกล่าวมีน้ำหนักน้อยกว่า "ปกติ" ถึงสิบเท่าน้ำหนักเฉลี่ยเพียง 15-30 กรัมซึ่งหมายความว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์ ขนาดที่เล็กเช่นนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผักจะสุกในเวลาที่บันทึก - โดยปกติจะใช้เวลาเพียงห้าสัปดาห์สำหรับมัน ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของความหลากหลายคือสามารถ "จัดเก็บ" ได้โดยตรงบนกิ่งไม้โดยไม่ฉีกขาดเป็นเวลาสองสัปดาห์หลังจากสุก

• “ซันนี่ ดีไลท์”ตามชื่อหมายถึงเป็นสควอชพันธุ์เดียวที่เติบโตเกินขอบเขตของประเทศของเรา แต่ก็ยังประสบความสำเร็จในการเติบโตที่นี่ขนาดของผลไม้ของพืชชนิดนี้เปรียบได้กับสควอชอื่น ๆ ทั้งหมด - เหล่านี้ไม่ใช่ "ผลเบอร์รี่" ที่ค่อนข้างเล็กและไม่ใช่ "ฟักทองทั้งตัว" เนื่องจากน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 60-80 กรัม ความหลากหลายนี้ไม่สนใจความแห้งแล้งและเกิดผลอย่างสงบจนกระทั่งน้ำค้างแข็งในคืนแรก ระยะเวลาในการสุกของผลไม้อยู่ที่ประมาณ 6-7 สัปดาห์ และต่างจากคู่แข่งตรงที่ผลไม้จะถูกเก็บไว้ให้สดนานกว่า

Patissons ประเภทนี้มักจะโดดเด่นด้วยขนาดที่ค่อนข้างน่าประทับใจของทั้งพืชและพืชผล

• "ยูเอฟโอสีขาว" ให้ผลผลิตในเวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน และมีค่าเท่ากับขนาดของผลซึ่งมีขนาดถึง 600 กรัม (เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร) เปลือกของผักชนิดนี้ค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงทำให้ผักสามารถนอนได้นานขึ้นเล็กน้อย ซึ่งแตกต่างจากสควอชขนาดกลาง แม้กระทั่งในตู้เย็นที่มีการจัดเก็บไม่เกินห้าวัน

• "ลูกหมู" ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ไม้พุ่มที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งข้อดีอย่างมากคือความสามารถในการทนต่อการขาดความร้อนไม่เพียง แต่ยังรวมถึงการชลประทานด้วย ผลสุกมีน้ำหนักไม่เกิน 300 กรัม แต่สำหรับพืชที่เติบโตตามปกติแม้ในอุณหภูมิบวกต่ำ นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่คุ้มค่ามาก ด้วยขนาดที่เล็กของผลไม้ พันธุ์จึงเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับการปลูกสควอช