จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินแต่ผักและผลไม้?

ผักและผลไม้มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย เช่นเดียวกับไฟเบอร์และธาตุที่จำเป็น ปริมาณไขมันในผักและผลไม้มีน้อย ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหาร แต่ถึงแม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ในผลไม้แทบไม่มีโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นที่พบในเนื้อสัตว์และปลา เป็นเพราะขาดโปรตีนตรงที่คำถามเกี่ยวกับอาหารผักและผลไม้ล้วนทำให้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนสับสน ต่อไปเราจะพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นและทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของนักโภชนาการ

กฎทองกล่าวว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ร่างกายมนุษย์ควรได้รับอาหารที่สมดุล ซึ่งรวมถึงผัก เนื้อสัตว์ และปลา สำหรับผักและผลไม้โดยตรงด้วยอาหารที่เหมาะสม สารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสิ่งมีชีวิต กล่าวคือ:

• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ลดโอกาสของโรคร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอกในร่างกาย
• ช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายรวมทั้งรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยทั่วไป
• ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานรวมทั้งลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• อาหารผลไม้เป็นการดีท็อกซ์ชนิดหนึ่งสำหรับร่างกาย

นอกจากนี้ ผักและผลไม้ดิบยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการทำงานของเกราะป้องกันของร่างกาย โดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อกินผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมาก (แต่ไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน) คุณสามารถปกป้องร่างกายจากโรคไวรัสและแบคทีเรียต่างๆ

แพทย์ยังทราบด้วยว่าการกินผลไม้และผักดิบมีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง สมาธิ และพลังงานใหม่ที่ดีขึ้น

แม้จะมีข้อดีหลายประการของอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ แต่ก็สามารถทำร้ายร่างกายได้โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้

• ผู้อดอาหารดิบมักขาดวิตามินและแร่ธาตุที่พบในเนื้อสัตว์และนม เรากำลังพูดถึงวิตามินบี รวมทั้งธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และสังกะสี แน่นอนว่าขาดโปรตีน
• ในกรณีที่พบบ่อยมาก ผู้ทานมังสวิรัติต้องใช้โปรตีนเทียม ชดเชยการขาดสารอาหารตามธรรมชาติเนื่องจากการปฏิเสธเนื้อสัตว์และปลา เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินในปริมาณปกติ ผักและผลไม้เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ ดังนั้นการขาดวิตามินดีจึงเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคกระดูก
• การรับประทานแต่ผักและผลไม้เท่านั้นอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของสมอง และทำให้ขาดกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาการทำงานของหัวใจ สมอง และดวงตา
• นอกจากนี้ อาหารประเภทนี้อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางและระดับฮีโมโกลบินในเลือดลดลงอย่างมาก
• นอกจากนี้ การรับประทานอาหารประเภทผักและผลไม้อาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงกับระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูกหรือท้องร่วงบ่อยๆเนื่องจากในอาหารดิบมีเส้นใยอาหารจำนวนมากที่ลำไส้ย่อยได้ยาก

ตามกฎแล้วไม่มีแพทย์คนใดสามารถกำหนดอาหารที่เกี่ยวข้องกับการกินผลไม้และผักดิบเท่านั้น นักโภชนาการคนใดสนับสนุนการรับประทานอาหารที่สมดุล โดยผ่านการทดสอบตามเวลา ยกเว้นอาหารบางประเภทที่เกี่ยวข้องกับการครอบงำของผลไม้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง หากมีความปรารถนาที่จะเปลี่ยนอาหารหรือรับประทานอาหารผลไม้โดยสิ้นเชิง จำเป็นต้องมีการปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญในทุกกรณี นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผ่านการทดสอบหลายชุด (ถ้าจำเป็น) เพื่อไม่ให้มีข้อห้ามในการเปลี่ยนไปใช้อาหารใหม่

ห้ามใช้ผักและผลไม้เพียงอย่างเดียวสำหรับผู้หญิงที่ต้องการมีลูก สตรีมีครรภ์และเด็กอยู่แล้ว

แน่นอน เป็นไปได้ที่จะมีชีวิตอยู่โดยกินแต่ผักและผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารมีความสมดุล และผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็กินซีเรียล ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนมด้วย อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นของนักโภชนาการในเรื่องนี้ยังคงแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้คนเปลี่ยนไปรับประทานอาหารดิบแบบสมบูรณ์ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินแต่ผักผลไม้เท่านั้นเวลาและสภาพร่างกายของมนุษย์สามารถแสดงได้ บางคนรู้สึกดีและบางคนแย่ลงเท่านั้น

หากต้องการเปลี่ยนอาหารเป็นผักและผลไม้อย่างสมบูรณ์ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสีย จากนั้นจึงเปลี่ยนอาหารอย่างราบรื่น ทางที่ดีควรรับประทานอาหารที่สมดุล และเลือกอาหารไม่เป็นเวลานาน แต่ควรเลือกเพียงสองสามสัปดาห์เท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่เลือกอาหารที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมเพราะคุณสามารถลงเอยที่โรงพยาบาลได้อย่างง่ายดาย

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นหากคุณกินแต่ผักและผลไม้อย่างต่อเนื่องในวิดีโอหน้า