การทำซอสผัก

ซอสเป็นส่วนสำคัญของอาหารเกือบทุกชนิดมาโดยตลอด แต่น่าเสียดายที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซอสนั้นไม่ใช่ทุกซอส ส่วนใหญ่มักเป็นส่วนผสมของสารกันบูดและสารเคมีหลังจากนั้นจะรู้สึกไม่สบายตัว มีทางออก - ด้วยตัวคุณเองและเตรียมซอสผักเป็นประจำ สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ วิธีทำสำหรับอาหารต่าง ๆ และด้วยวิธีต่าง ๆ - ในบทความนี้

สำหรับซอสผัก คุณจะต้องมีส่วนผสม ส่วนใหญ่เป็นผัก

1. ตรงกลางของจานคือมะเขือยาว คุณจะต้องใช้ขนาดกลาง 2 ชิ้น
2. มะเขือเทศ - ไม่ควรทานมาก ทานแค่ชิ้นเดียว
3. แครอทไม่ควรเกิน - 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
4. หัวหอม - 1 หัว
5. น้ำมันสำหรับทอด - คุณสามารถใช้ทั้งทานตะวัน (คุณต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ) และเนย (50 กรัมก็เพียงพอแล้ว)
6. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ซันเนลีฮ็อพ, เกลือ, พริกไทย, adjika, ปาปริก้าหรืออื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
8. กระเทียม - 2-3 ชิ้น
9. น้ำ - 200 มล.

• ผักทุกชนิดควรล้างและปอกเปลือกให้สะอาด ยกเว้นมะเขือยาว พวกเขาเอารากออกด้วยมีด ตัดเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป 1.5 ชั่วโมงจะเพียงพอ
• ถัดไปคุณต้องบดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด
• หลังจากนั้นให้ทอดในเนยที่ละลายแล้วนำไปทอดในเปลือกสีทอง
• สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วใส่กระเทียมในลำดับเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ เราทำให้ไฟน้อยที่สุด
• เราหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วเอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยการราดด้วยน้ำเดือด เราเช็ดผ่านเครื่องขูด เพิ่มทุกอย่างลงในผักที่คั่วแล้ว
• เทซอสมะเขือเทศผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ควบคู่ไปกับการตรวจสอบรสชาติเพื่อเพิ่มบางสิ่งบางอย่างหากจำเป็น
• ตุ๋นผักประมาณ 5-10 นาที จากนั้นตรวจสอบเกลือและพริกไทย หากไม่มีอย่างอื่นให้เพิ่มเครื่องเทศหรือเกลืออีกครั้ง
• ปล่อยให้จานเสร็จแล้วใส่ไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• จานของเราพร้อมแล้ว

อาหารอาร์เมเนียมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่พิเศษมาโดยตลอด ซอสผักนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว ปลา หรือสัตว์ปีก สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับขาไก่ย่าง

ซอสอาร์เมเนียสามารถเตรียมได้สองแบบ: แบบแรกไม่ผ่านการอบร้อน และสำหรับวิธีอื่น คุณจะต้องผัดผักทั้งหมดในหม้อหุงช้า

สูตรซอสผักอาร์เมเนีย:

• เพื่อเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องใช้ผักชนิดเดียวกันกับสูตรดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสีเขียว 1 ชิ้นและสมุนไพรหอมหนึ่งพวง (ส่วนใหญ่มักเป็นผักชีหรือผักชีฝรั่ง) ห้ามใช้มะเขือยาวดิบในสูตรนี้
• สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือคุณต้องใช้หัวหอมครึ่งหนึ่งเพราะหลังจากนั้นจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไป
• ผักทั้งหมดล้างหั่นแล้วใส่ในเครื่องปั่นและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสพร้อมที่จะไป

ในแต่ละภูมิภาค ไม่ต้องพูดถึงประเทศต่าง ๆ ซอสนี้เตรียมแตกต่างกัน รุ่นผักในตาตาร์คล้ายกับรุ่นคลาสสิก แต่แตกต่างจากในรายละเอียดบางอย่าง แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ สูตรนี้ใช้น้ำซุป และวางใบกระวานและเนยใสลงบนผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะปรุงให้สุกเต็มที่ ซอสนี้มีรสเปรี้ยวมันเป็นไขมัน

น้ำสลัดผักที่คล้ายกันสามารถนำมาเปรียบเทียบกับซอสเนื้อโบโลเนส หลังทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปาเก็ตตี้ ซอสผักของเราไม่มีเนื้อสัตว์และมีการใช้งานที่หลากหลาย - เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว บาร์บีคิว สัตว์ปีก ปลา ลูกชิ้น ผักย่าง มันฝรั่งทอด และแม้แต่มันบด ในประเทศแถบเอเชียกลางจะรับประทานควบคู่กับผลิตภัณฑ์นมหมัก เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับน้ำเกรวี่ผักที่เป็นพื้นฐานของน้ำเกรวี่ lagman ทั้งหมด นอกจากนี้ในการเตรียมเครื่องปรุงรสผักก็ยินดีต้อนรับการทดลองประเภทต่างๆ

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำซอสผัก